Shortcakes: Opskrifter med nødder, græskar, blommer, chokolade
Indhold
I mindet om sandkager dukker en skolekafeteria eller buffet op i mange hukommelser, hvor alle slipper ud efter lektionen for en lækker snack.Crunchy, søde og friske shortbread cookies var især populære.
Shortcakes er grundlæggende madlavningsprincipper
Shortcakes er blandet med æg, olie, mel, soda, sukker ogsalt.Da det tilsætter meget fedt, er bagning højt kalorieindhold.Æg er bedre at bruge hjemmelavede, men hvis de ikke er, passer og købt, er det vigtigste at holde dem friske.
Smør kan erstattes med kulinarisk margarin af høj kvalitet.
Æggene blandes med rent sukker og salt, derefter tilsættes det bløde smør, og vi fortsætter med at vispe, indtil det er glat.
Nogle gange tilsættes creme fraiche til dejen.
Melet sigtes og blandes i små portioner med fedt og æg blødtelastisk dej.Det er vigtigt at følge opskriften her.En stor mængde mel vil gøre bagningen tør og pulveriseret.
Dejen indpakkes med en film eller lægges i en pose og placeres i køleskabet i en halv time.
Derefter rulles dejen ud på et bord og ryster den med mel til et lag omkring en centimeter tyk.
En særlig form skæres ud af tortillas og lægges på et pergament foret med pergament.
Bages i cirka et kvarter.Hvis du ikke har en form, kan du klippe krusene med et krus.
Du kan smøre et banket æg og drys med bankede nødder, jordnødder eller valmuefrø.
Frugt, græskar eller chokoladechips sættes til dejen.
Opskrift 1. Kortbrød som barn
Ingredienser
- kg hvetemel;
- 5 ml citronsaft;
- tre kyllingæg;
- natron - 3 g;
- 180 g smør;
- salt;
- 200 ml fløde;
- 200 g sukker;
- 1 g vanillin.
Fremstillingsmetode
Læg æggene i en dyb skål, og pisk skummet ind, så volumenet fordobles.
Hæld små portioner sukker i, og fortsæt med at vispe, indtil krystallerne er helt opløst.
Tilsæt creme fraiche til ægblandingen.Læg sodaen ud af citronsaften og føj den til skålen.
Læg smør i en skål og smelt det i et vandbad eller på lav varme.Hell i en skål med æggecreme-blandingen.Krydre med salt, tilsæt vanillin og bland godt igen.
Sigt melet to gange, og indtast indholdet gradvistskåle, omrøres kraftigt.Ædel elastisk, blød dej.Rul dejen en centimeter tyk på bordet og ryst den med mel.
Brug en speciel form eller glas til at skubbe tortillas ud.Bølgede kanter kan laves ved hjælp af en blyant.Læg emnerne på en bageplade dækket med bagepapir.Bages ved 200 ° C i et kvarter.
Opskrift 2. GOST sandwich-tortillas
Ingredienser
- smør;
- valnødder;
- sukker - 130 g;
- vaniljeessens - 3 ml;
- mel - 350 g;
- kyllingæg.
Fremstillingsmetode
Pisk ægget i en dyb skål, tilsæt blødt smør, salt og natron.Hæld sukkeret i.Pisk mixeren, indtil den er glat.
Hæld det sigtede mel og æl hurtigt den bløde dej.Læg det i en pakke eller indpak det.Sæt dem i køleskabet i en halv time.
Læg dejen ud på et bord, ryst den med mel og rull den til et lag omkring en centimeter tyk.
Læg møtrikkerne i en pakke og rull med en kavel, slibes til en ikke særlig lille krumme.Smør dejen med et banket æg og drys med nødder.Tryk dem forsigtigt ind i dejen med en kavel.Skær en kage med en speciel form eller glas.
Læg emner på en bageplads, der er dækket med bagepapir.Sæt ovnen på medium varme til 200 ° C i et kvarter.
Opskrift 3: Sandwich Pumpkin Shortcakes
Ingredienser
- 400 gram premium mel;
- to kyllingæg;
- smør - en halv pakke;
- bagepulver - 5 m;
- sukker - 180 g;
- saltchips;
- græskar - 50 g.
Fremgangsmåde
Pisk et æg i en dyb kop, hæld sukker i, og tilsæt en knivspids salt.Vi slår alt godt.
Rens græskaret fra skrælen, fjern frøene med fibre.Skær grønsaksmassen i små stykker, læg den i en glasbeholder og sæt den i mikrobølgeovnen i tre minutter.Pisk den bløde grøntsag med en blender eller gnid gennem en sigte.Græskar kan koges eller bages i ovnen.Tilsæt græskarpure til ægblandingen og bland.
Tilsæt det bløde smør til æggeblandingen, og omrør for at adskille fedtet jævnt over blandingen.
Kombiner mel med bagepulver og sigt i en skål med andre ingredienser.Bland først med en ske og ælt derefter dejen med dine hænder.Så snart det absorberer alt mel, indpakker vi det i en film og sender i fyrre minutter til køleskabet.
Forvarm ovnen til 220 C. Bordets overflade formales med mel, spred dejen og udfoldes i et lag, en halv centimeter tyk.Press en kage eller et glas ud.Vi lagde emner på en bageplade og dækker den med bagepapir.Bages, indtil de er gyldne på et kvarter.
Læg de færdige tortillas på gitteret og afkøl.Serveres med mælkedrikke.
Opskrift 4: Gnister med blommer og is
Ingredienser
- mel;
- to vaniljeisboller;
- 100 g hvidt sukker;
- 20 g brunt sukker;
- en knivspids salt;
- 30 ml mælk;
- en fjerdedel af en pakke smør;
- æggeblomme;
- to blommer af mellemstor størrelse.
Fremstillingsmetode
Forvarm ovnen til 180 grader.I en lille skål skal du kombinere et halvt glas mel med salt og hvidt sukker.Tilsæt smør, skivet.Bland hurtigt med dine hænder for at få en smuldrende homogen masse.
Opdel dejen i halvdelen og spred den i to former, fem centimeter i diameter, og pam den til at lave tynde flager med kanter.Hvis du ikke har disse former, kan du bruge en kulinarisk ring.Send formene til ovnen og bag i ti minutter.
Blommerne vaskes, skæres i halvdelen og knoglen fjernes.Skær frugtens kød i tynde skiver.Læg dem i en cirkel på kagerne.I en kop kombineres æggeblomme med mælk, brunt sukker og 10 g mel.Vi gnider godt.Den resulterende blanding hældes tortillas.Drys med brunt sukker ovenpå.
Sæt tortillas i ovnen og bag i cirka en halv time.Læg wienerbrødet på gitteret, afkølet og server, og placer en kugle vaniljeis på toppen.
Opskrift 5. Kiks med nødder og chokolade
Ingredienser
Dej
- en knivspids salt;
- 370 g smør;
- to koll.hvetemel;
- halv inkl.af pulveriseret sukker.
Overflader
- Tre fold.valnødder;
- 60 g mørk chokolade;
- en knivspids salt;
- fire kyllingæg;
- 5 ml vaniljeekstrakt;
- halvanden konkl.brunt sukker.
Fremstillingsmetode
Forvarm ovnen til 200 C. Læg det bløde smør i en dyb gryde, tilsæt melis og slå med en mikser for at få en frodig masse.
I en separat skål blandes mel med salt.Før den tørre blanding gradvist ind i det piskede smør og ælte en homogen dej.Læg det på bordet, drys det over med mel.Udvid i et lag, en centimeter tykkelse, og pres tortillaerne.Vi laver små kanter.
Læg dem på en bageplade, og sæt dem i den forvarmede ovn i 15 minutter. Læg de færdige kager på et gitter og afkøl.Sænk ovnstemperaturen til 180 ° C.
Vi bryder chokoladen i stykker, lægger den i glas og smelter den i mikrobølgeovnen.I separate retter dræber vi æg, tilsætter brunt sukker, knuste nødder, smeltet chokolade, salt og vaniljeekstrakt.Bland til homogenitet.
Læg tortillaerne på bakken igen, hæld chokoladefylden i dem og sæt dem i ovnen.Bages i 20 minutter.Serveres med varme, kolde drikke eller mælk.
Opskrift 6: Gnister med syltetøj
Ingredienser
- 200 g smør;
- 300 g tyk syltetøj;
- tre kyllingæg;
- 800 g hvetemel;
- 150 g sukker;
- 5 g soda;
- Saltchips.
Fremstillingsmetode
Pisk æggene i en dyb gryde, hæld sukkeret i, tilsæt salt og pisk, indtil der er opnået tykt hvidt skum.
Tilsæt blødt smør til ægblandingen, og fortsæt med at piske.Tilsæt bagepulver.Stir.Sigt i den flydende melblanding, og start først ælt med en ske.Når dejen begynder at folde sig i en klump, overføres den til et bord støvet med mel og bland med dine hænder, indtil dejen holder op med at klæbe fast i dine håndflader.Pakk det ind med tape og køles i en time.
Fjern dejen fra køleskabet og rull den i et lag, der ikke er mere end en centimeter tyk.Klip cirklerne ved hjælp af et glas eller en speciel form.Skær en cirkel med mindre diameter i en.Sæt en cirkel med et hul i hele cirklen.
Læg emnerne på en bageplade.Læg en tyk syltetøj i midten af hver kage.Sæt den i ovnen, forvarm den til 200 grader i fyrre minutter.
Læg de færdige tortillas på et gitter og opbevar køleskab.Server kager med mælkedrikke, kakao eller varm te.
Sandkager - tip og tricks
Alle ingredienser til dejen skal køles.
Udskift det pulveriserede sukker for at gøre wienerbrødet mørt og blødt.
Til aroma og farve tilsættes kanel, kakao, vanillin, chokolade eller citrusskal til dejen.
Tortillaer bliver mere smuldrende, hvis en tredjedel af melet erstattes med stivelse.
