Pæresyltetøj: de bedste opskrifter. Sådan laver du lækker pæremarmelade med appelsin, citron, æbler, ferskner, blommer, chokolade, nødder, valmuefrø: opskrifter, tips

Drømmer du om at lære at tilberede perfekt pæremarmelade? Vi vil introducere dig til de enkle klassiske opskrifter på denne vinterdelikatesse, samt fortælle dig, hvordan du tilbereder mere eksotiske pæresyltetøj med tilsætning af citron, valmuefrø og chokolade.

Syltetøj, med kogte pærer vil forbløffe dig med sin vedvarende honningaroma, smukke ravfarve og meget delikate tekstur. Om vinteren kan du bruge denne duftende delikatesse som fyld til tærter eller servere den som en sød tilføjelse til ostegryde og tynde gennembrudte pandekager.

Sorter med ret tæt kød, såsom hertuginde eller citron, er bedst egnede til tilberedning.

Syltetøj fra pærer til vinteren: en enkel klassisk opskrift

Hvis du ønsker at bevare den naturlige smag og aroma af frugter, så tilbered marmelade efter den klassiske opskrift. Hvis du kun bruger pærer og sukker til at tilberede denne vinterdessert, vil du som et resultat få et produkt til din smag, der minder lidt om blomsterhonning.

Produkter:

• Pærer-citron-4 kg
• Sukkersand- 3 kg
• Renset vand-6 glas
• Citronsyre-10 g

Tilberedning:

1. Vask pærerne godt i rent vand, fjern derefter stilkene og den ru kerne
2. Skær de forberedte frugter i stykker af påkrævet størrelse
3. Sæt en gryde med vand på komfuret, hæld citronsyre i og bring væsken i kog
4. Læg frugtstykker i varmt vand i 2 -3 minutter, og kom dem så i en emaljepande
5. Dernæst laver vi en sirup af vand og perlesukker og hælder pæreskiver over dem
6. Lad dem stå i 2-4 timer, og sæt dem derefter på ild og bring dem i kog
7. Når marmeladen koger, reduceres temperaturen og koges i en halv time
8. Hvis du ikke vil have din godbidder er blevet til grød, prøv ikke at røre i det meget ofte
9. Kom det færdige syltetøj i rene glas og dæk det med låg

Syltetøj med pærer med citron

Selvom citronen i sig selv har en ret udtalt aroma, pæren i den gør ikke det færdige produkt mørkere. Ikke nok med det, citrusnoter gør marmeladen fra disse flyvende frugter endnu mere duftende og velsmagende.

Men husk, for at en sådan delikatesse ikke kun skal have en behagelig, men også en afbalanceret smag, skal du tage en mellemstor citron for hvert kilo frugt.

Komponenter:

• Pærer - 2 kg
• Sukker - 2 kg
• Vand-800 ml

Opskrift:

1. Vask frugterne, skræl dem og skær dem i små stykker
2. Vi fjerner skallen fra citronen, og skær den derefter i små stykker
3. Vi sender skallen til de hakkede pærer, og m dæk med sukker, hæld vand og kog alt dette ved middel varme i 2-3 minutter
4. Tag derefter citronerne ud af siruppen, tør gennem en si og returner resulterende masse til siruppen
5. Bring det i kog igen og hæld hakkede frugter og skræl heri
6. Sæt frugterne på komfuret og kog dem i ca. 20 minutter, periodisk fjernelse af skummet
7. Sluk derefter ilden og vent 5-6 timer
8. Efter at marmeladen er kølet helt af, sættes den tilbage på komfuret og koges i 10 -15 minutter
9. Gentag alt og disse processer 2 gange mere, og først efter farven på siruppen bliver mørkere, begynder vi at lægge godbidderne i en steril beholder

Syltetøj fra æbler og pærer

Da pærer er en meget sød frugt i sig selv, hvis du koger marmelade kun fra dem, så kan det færdige produkt vise sig at være meget kvalmende. I princippet, hvis du har en sød tand, så er der ikke noget galt med dette.

Men hvis du foretrækker at bruge syltetøj, der har en lille syrlighed, så prøv at bruge æbler til at forberede denne vinterpræparat.

Ingredienser:

• Syrlige æbler - 2 kg
• Pærer - 3 kg
• Sukker-4 kg
• Citron-2 stk.

Tilberedning:

1. Skræl de vaskede frugter, fjern kernehuset fra dem og fold i en emaljebeholder
2. Vask citronerne under rindende vand, skær dem i halve og pres saften ud
3. Hæld saften over de hakkede frugter og lad dem stå i 10-15 minutter
4. Så dækker vi dem med sukker, blander forsigtigt det hele og lad det stå i 4-5 timer
5. Når du ser at frugterne er begyndt at være dækket med væske, kan du sende dem til komfuret
6. Når frugtmassen holder op med at sprede sig på den afkølede underkop, kan produktet lægges i glas og rulles sammen med låg

Pæremarmelade i en langsom komfur

Hvis du vil reducere tilberedningstiden for pæremarmelade så meget som muligt, så prøv at tilberede den i en multikoger. Denne køkkenassistent til den moderne husmor vil gøre næsten alt for dig.

Du behøver kun at sætte alle de nødvendige komponenter i den og vente et par timer. Desuden kan du vente på, at retten er klar ved fjernsynet eller endda solbade i din have.

Produkter:

• Pærer-1,5 kg
• Sukker-900 g
​​​​
• Vand-1 glas

Opskrift :

1. Skær pærerne i stykker og kom dem i multikoger skålen
2. Dæk dem med sukker, bland forsigtigt og hæld vand
3. Tænd for multikogeren, indstil slukningen tilstand i en time og luk låget på skålen
4. Når tiden er gået, åbnes låget og lad frugtmassen køle lidt af
5. Efter 2 timer, sæt gryden tilbage på slukningstilstand, men i 2 timer
6. I løbet af denne tid vil frugtmassen få en smuk karamelfarve og vil være klar til at blive rullet ind i en glasbeholder til yderligere opbevaring

Pæresyltetøj

Da marmeladen er noget ens i konsistensen lev på frisk puré, så til fremstilling af et sådant produkt er det bedst at vælge de mest modne frugter.

Sådanne frugter har en mere subtil honningaroma, og under tilberedningsprocessen bliver de ret hurtigt til en frugtmasse med en delikat konsistens.

Komponenter:

• Maksimum modne pærer-5 kg ​​​​
• Sukker sand- 10 glas
• Vaniljestang-1 stk.

Tilberedning:

1. Fjern kernen fra pærefrugterne og skær dem i tynde stykker
2. Dæk dem med sukker og lad dem stå i 4-5 timer
3. Sæt derefter frugten på komfuret, bring det i kog og kog over svag varme i 40 minutter
4. Sluk derefter for varmen og lad marmeladen køle helt af
5. Når frugtmassen er afkølet til stuetemperatur, tændes for varmen igen og koges op. det i 40 minutter under konstant omrøring
6. Så snart massen bliver mørkere og homogen, læg den straks i sterile krukker og luk med vakuumlåg

Pæresyltetøj med kanel

Mange mennesker tror at kanel ideelt set kun kombineres med æbler. Faktisk er dette krydrede krydderi lige gode venner med næsten alle de frugter, der vokser i vores land.

Hvis der bogstaveligt talt tilsættes et par gram af dette produkt til pæreskiverne, vil det gøre den færdige ret endnu mere aromatisk og velsmagende.

Komponenter:

• Pærer-4,3 kg
• Sukker-3,5 kg
• Citron-2 stk.
• Kanel - 2 spsk. l

Anbefalinger til madlavning:

1. Pres saften fra citronerne og hæld skrællede og hakkede pærer
2. Efter 15 minutter hældes saften i en emaljebeholder, tilsæt sukker og 500 ml renset vand
3. Lav en klar sirup af denne blanding og hæld det over pærestykker
4. Bland forsigtigt frugterne og lad dem trække i 3 timer
5. Sæt derefter gryden med de hakkede frugter på komfuret og kog dem på lav varme i 15-20 minutter
6. Efter dette tidspunkt, sluk for varmen og lad frugtmassen køle helt af
7. Efter ca. 6 timer returneres syltetøjet til komfur igen, tilsæt kanel og kog i yderligere 30 minutter
8. Læg den færdige delikatesse i en glasbeholder og rul sammen med dånlåg
​​​​

)Fersken- og pæresyltetøj

På det tidspunkt, hvor de første pærer begynder at modnes i vores haver på butikshylderne, dukker et stort antal billige og velsmagende ferskner op. Derfor kan du roligt prøve at kombinere disse to frugter i en gryde.

Da begge disse frugter har en ret lys aroma, bliver de under tilberedning omdannet til et produkt, der vil forbløffe dig med dets ømhed, moderate sødme og knap så mærkbare fløjlsagtighed.

Ingredienser:

• Duchess pære-2 kg
• Fersken-1,5 kg
• Sukker-2,5 kg
• Citronsyre-6 g

Opskrift :

1. Fjern stenene fra fersknerne, skær dem i 6 dele og drys med halvdelen af ​​sukkeret
2. Skræl pærerne, fjern kernehuset, hak og drys med sukker
3. Stil beholderen med begge frugter et mørkt, køligt sted for at frigive saften
4. Når saften dækker stykkerne omkring halvdelen, kan begynde at koge syltetøjet
5. Sæt først pærerne på komfuret og kog dem ved svag varme i 15 minutter
6. Når de er bløde, tilsættes ferskner til dem og koges marmeladen i yderligere 10 minutter
7. Efter afslutningen af ​​denne tid, fjern frugtmassen fra komfuret og giv den tid til at køle af
8. Efter fuldstændig afkøling returneres det m tilbage på ilden og kog igen i 10 minutter
9. Gentag denne procedure 2-3 gange mere, og kom derefter det aromatiske produkt i en steriliseret beholder

Ravsyltetøj fra pærer: en opskrift i skiver

) Hvis du vil tilberede noget usædvanligt pæresyltetøj og en smuk ravsyltetøj, hvori næsten gennemsigtige pæreskiver flyder, så brug de tætteste frugter til at tilberede denne delikatesse.

På grund af det faktum, at de vil have en ret solid struktur, vil de bevare deres form selv efter en ret lang varmebehandling.

Komponenter:

• Hårde pærer-3 kg
• Sukker-2 kg
• Citronsaft-100 ml
• Vand-650 ml

Tilberedning :

1. Skræl frugterne og skær dem i ret store stykker
2. Pres saften fra friske citroner og hæld de hakkede frugter over dem
3. Tilbered en klar sirup af vand og sukker og hæld pæreskiverne over, mens den er varm
4. Rør lidt rundt og bring massen i kog
5. Så snart du ser, at siruppen begynder at koge med det samme, sluk for komfuret og stil marmeladen et køligt sted i 12 timer
6. Hæld derefter al væsken i en gryde, kog den i 2-3 minutter og kom den tilbage i de hakkede frugtskiver
7. Bland forsigtigt massen og lad den trække igen i 12 timer
8. Vend derefter det igen marmelade på komfuret, bring det i kog og kog ved svag varme i 30-40 minutter
9. Anret vinterdelikatessen i glas og flyt den til opbevaring i kælderen

Syltetøj fra pærer: en fem-minutters opskrift

Opskriften på marmelade, som vi vil give lidt nedenfor, afspejler absolut nøjagtigt tidspunktet for dens manifestation. Og selvom dette søde produkt er tilberedt i et minimumstid, kan det opbevares i mindst 5-6 måneder.

En anden egenskab ved denne billet er dens alsidighed. Hvis du i slutningen af ​​madlavningen tilføjer 10 g af en blanding af peberfrugter til frugtmassen, får du i stedet for aromatisk marmelade et krydret præparat, der kan bruges til at forberede vintersauce til bagt kød.

Komponenter:

• Pærer-4 kg
• Sukker-2 kg
• Citron-3 stk.

Tilberedning:

1. Vask og skær pærekødet i små tern
2. Vi skolder citronerne med kogende vand, afkøler dem og skærer dem i pæne sugerør
3. Vi lægger frugterne i en beholder, dækker dem med sukker og efterlader dem i denne tilstand i 3 timer
4. Derefter tænder vi for komfuret, bringer massen i kog og koger den i 5 minutter
5. Vi fordeler marmeladen i steriliserede glas, ruller sammen lågene og svøb i et varmt tæppe
6. Efter fuldstændig afkøling flytter vi beholderen til kælderen eller spisekammeret

Pæremarmelade med valmuefrø

Hvis du aldrig har forestillet dig marmelade med valmuefrø, så det er tid til at gøre det. Prøv at tilføje denne interessante komponent til pærer og se, hvor meget det vil ændre smagen af ​​vintergodbidden.

Produkter:

• Pærer-1 kg
• Sukker-1 kg
• Mak-100 g

Fremstilling:

1. Rens frugter fra skind og stilke, fjern kernehuset og skær i stykker
2. Drys dem med sukker og lad saften løbe
3. Når der er nok væske i gryden, sæt det på bålet og kog i 15- 20 kværn
4. Mens pærerne bliver bløde, mal alle valmuefrø i en kaffekværn og tilsæt dem i frugtgryden
5. Kog syltetøjet i yderligere 10 minutter og kom det i en glasbeholder, hvor det vil blive opbevaret hele vinteren

Syltetøj fra pærer og blommer

Pære-blommemarmelade vil glæde dig med sin moderate sødme og lys surhed. En sådan perfekt balance giver dig mulighed for at bruge denne delikatesse som en velsmagende tilføjelse til te eller kaffe uden yderligere forarbejdning.

Ingredienser:

• Pærer-3,3 kg
• Blommer-1,5 cu
• Sukker-2,5 kg
• Vand-2 glas

Tilberedning:

1. Fjern stenene fra blommerne og dæk dem med halvdelen af ​​sukkeret
2. Skræl pærerne, kom dem i en skål og dæk dem med sirup lavet af vand og sukker, hvad der er tilbage
3. Lad frugten stå i 3 timer, og fortsæt derefter med at tilberede den aromatiske marmelade
4. Kog først pæreskiverne til 20 minutter på minimum varme, og først når de er bløde tilsættes blommer til dem
5. Kog massen i yderligere 10 minutter, tag den af ​​komfuret
6. Lad den køle helt af, kog derefter igen i 20 minutter
7. Fordel marmeladen i glas og luk den med lufttætte låg

Syltetøj fra vilde pærer

I modsætning til havepærer har vilde pærer en ret tæt frugtkød og et tykt skind, så for at de også skal give efter som muligt deres smag og aroma, skal de være ordentligt forberedt til madlavning. Dette kan gøres som følger.

Tag et træspyd og prik forsigtigt gennem hver frugt. Først efter at hele overfladen af ​​frugten er dækket med små huller, skal du sende dem til beholderen, hvor de skal koges.

Vinterdessertkomponenter:

• Vilde pærer-3 kg
• Sukkersand -2,5 kg
• Nellike - 5 stk.

Tilberedning:

1. Forbered frugterne som beskrevet lige ovenfor
2. Drys dem med sukker og vent til de slipper saft
3. Sæt derefter massen på komfuret og kog den ved svag varme i 40 minutter
4. 5 minutter før ved slutningen af ​​tilberedningen, tilsæt nelliker til frugten og fordel dem ud af tidligere steriliserede glas

Pære- og appelsinmarmelade

Et stort antal husmødre er ikke bange for at eksperimentere, når de tilbereder retter og tilføje helt nye og interessante komponenter til standard opskrifter.

Hvis du også vil overraske din familie med en interessant kombination, så tilbered pæresyltetøj med appelsin. Denne ingrediens vil tilføje nye friske noter til en sød ret og gøre den mere interessant og pikant.

Produkter:

• Appelsiner - 700 g
• Pærer - 3 kg
• Sukker-3 kg
• Vand - 500 ml

Fremstilling:

1. Skold appelsinen med kogende vand, afkøl den i koldt vand og skær den i små stykker
2. Dæk dem med et kilo sukker og lad juice run
3. Fjern kernehuset fra pærerne og skær dem også i små stykker
4. Lav en sirup af vand og sukker og tilsæt det til pærelapperne
5. Når de frigiver saft, skal du sætte dem på komfuret og koge væsken i 20 -30 minutter
6. Når den er reduceret til ca. det halve, tilsæt appelsinerne til gryden og bland forsigtigt
7. Kog marmeladen i yderligere 20 minutter og fordel den på forhånd forberedt glasbeholder

Pæremarmelade med nødder

Af en eller anden grund er vi vant til at bruge nødder adskilt fra frugter. Men faktisk passer disse tilsyneladende forskellige produkter meget godt sammen.

Duften af ​​valnødder komplementerer vacusen af ​​pærefrugter meget godt, hvilket gør den endnu mere honning- og syrlig. Derfor, hvis du vil lave en marmelade, der ligner naturlig honning så meget som muligt, så sørg for at tilføje mindst en minimum mængde nødder til den.

Produkter:

• Pærer-citron-2,2 kg
• Valnøddekerner - 350 g
• Sukker-2 kg
• Vand - 1 glas

Tilberedning:

1. Pil pærerne fra det tykke skind og skær dem i store tern
2. Hæld vand over sukkeret og lav en sirup af denne blanding
3. Tilsæt det til de hakkede pærefrugter og kog i 15 minutter
4. Tilsæt derefter absolut alle nødderne til frugten og kog massen i yderligere 15 minutter
5. Fordel den kogende marmelade i steriliserede glas og pak dem hermetisk

Pæremarmelade med chokolade

)

Chokoladeelskere vil elske denne opskrift. Kombinationen af ​​søde pærefrugter og naturlig bitter chokolade gør en almindelig vinterdelikatesse simpelthen til en guddommelig ret, som det er umuligt at rive sig løs fra.

Komponenter:

• Pærer - 1,4 kg
• Sukker - 800g
• Naturlig mørk chokolade-100g

Tilberedning:

1. Skær pærefrugterne i skiver og dæk dem med sukker
2. Når de frigiver saft, læg dem på bålet og kog i bogstaveligt talt 10 minutter
3. Så snart det bliver bemærkelsesværdigt, at frugtstykkerne er begyndt at vokse for at blive bedre, sluk for komfuret og vent til massen er afkølet helt
4. Sæt den derefter tilbage på ilden igen, tilsæt chokolade og kog i 20 minutter
5. Når chokoladen ikke er helt smeltet og jævnt fordelt i marmeladen, fordeles den i glas og dækkes med låg

Video:Syltetøj fra pærer