Pæresyltetøj til vinteren: en simpel opskrift på madlavning med citron, appelsin, chokolade, sukkerfri, i en multi-komfur, brødproducent

Pæresyltetøj er en delikat, aromatisk delikatesse til te.I modsætning til marmelade har den en gelé-lignende struktur, hvilket gør det praktisk at sprede på varm toast.Hvis du tykner desserten, får du gelé eller marmelade.

Pærer bevarer de fleste næringsstoffer, selv efter varmebehandling.Modne frugter er mættet med kalium, calcium, vitamin C. Marmelade af disse frugter kan spises med te, korn, sandwich, ost, selv med kød.Enhver ret serveres bedre med aromatisk dessert.

Funktioner ved madlavning

Du kan fremstille syltetøj fra enhver pære, men det er bedre at tage sommerlige søde sorter.Også egnede er overmodne, "affalds" frugter.Bemærk, at der ikke er snavs, råd eller skimmel på frugterne.Kast blatante prøver.

Mængden af ​​sukker kan varieres uanset opskriften.Det hele afhænger af dine personlige præferencer og pæresorter.Sure, snerpende, tætte frugter er bedre generøst dækket med sukker.Så de lækker hurtigere, giver juice.Saftige aromatiske frugter sødes moderat.Det samme gælder vand.Vandige pærer behøver ingen ekstra væske.Tør frugt anbefales at fortyndes med vand.

Hvis alt beregnes under hensyntagen, kan du begynde at lave mad.Følgende vil være påkrævetenheder og elementer til dekoration:

  • pan;
  • træ- eller silikoneskovle;
  • en skarp kniv;
  • skræl;
  • skærebræt;
  • skubbe eller automatisk køkkenmaskine;
  • vægte;
  • målekop;
  • tætningsnøgle;
  • lagertanke med låg;
  • Håndklæde.

Før indlæsning skal bankerne vaskes, tørres og steriliseres.Efter tilberedning skal låget drejes, og tankeene vendes på hovedet, indtil de er helt afkølet.Det er nok at tilberede syltetøjet i gennemsnit en time, så kan du opbevare delikatesser i halvandet eller to år.For smag og smag kan følgende føjes til opskriften:

  • mandler;
  • zest;
  • vanillin;
  • alkohol (brandy, brandy, spiritus);
  • frugter;
  • sure bær;
  • konfekturet krydderier.

I modsætning til marmelade indrømmer det faste stoffer, tætte stykker, hele bær, marmelade skal være mørt og smelte i munden.Derfor fjernes skræl, inden du skærer pærer.Brug kun papirmasse, skåret i terninger eller skiver.

Valg af opskrifter

Dessert til sådanne opskrifter tilberedes uden sterilisering.Sukker, citronsaft, alkohol, fortykningsmiddel spiller alle rollen som naturlige konserveringsmidler.Før du hælder syltetøjet op, er det nok at skåle containerne flere gange med vand og tørre dem.For ikke at være i tvivl om den langsigtede delikatesse anbefales det at sterilisere beholderen på en hvilken som helst bekvem måde.

Klassisk

Beskrivelse.Traditionel marmelade er lavet af frugt og sukker med tilsætning af citronsaft eller syre.påsmag kan dryses med vanilje eller skald.

​​

Hvad du har brug for:

  • Pærer - 1 kg;
  • sukker - 500 g;
  • vand - 400 ml;
  • citronsaft er en teskefuld.

Sådan koges

  1. Vask frugten, skær skrælen.
  2. Skær i fire stykker, skær kernerne ud.
  3. Kog vand.
  4. Læg frugtskiverne i en gryde, fyld med kogende vand.
  5. Simre i et kvarter.
  6. Hæld sukker i, bland godt.
  7. Reducer varmen, æl massen med en ske eller en stød.
  8. Kog i ca. 20 minutter.
  9. Hæld citronsaften i.
  10. Kog i yderligere 20 minutter over lav varme under omrøring lejlighedsvis.
  11. Arranger efter kapacitet, greb.

Apple

Beskrivelse.Apple pære godbidder tilberedes hurtigt og nemt.Frugterne supplerer hinanden godt og skaber en marmelade med perfekt konsistens.Fortykningsmiddel tilsættes efter behov for at gøre massen tykkere.Om ønsket hældes de hakkede nødder eller kandiserede frugter i desserten.

Hvad du har brug for:

  • pærer - 500 g;
  • æbler - 500 g;
  • sukker - 500 g;
  • flydende pectin - 150 ml;
  • malet kanel - en halv teskefuld;
  • Citronsaft - 50 ml

Sådan tilberedes

  1. Vask og rengør frugten.
  2. Skær i tilfældige stykker.
  3. Læg i en gryde, dæk med sukker.
  4. Opvarm til en simmer, husk at omrøre.
  5. Tilsæt krydderier, juice, fortykningsmiddel.
  6. Efter at have simret i cirka en halv time på svag varme.
  7. Når du har nået den ønskede konsistens, skal du fjerne den fraild, spild på containere.

Æppeljuice kan bruges i stedet for fortykningsmiddel.Fyld pæreskiverne med sukker, afkøles i 24 timer.Hæld den pressede juice af æbler (et glas pr. Kg pærer), kog over svag varme.Den overskydende væske koges væk, og gelé-syltetøjet forbliver i gryden.

Quince

Beskrivelse.Apple-pæreunion vil blive perfekt suppleret med kvedefrugter, som normalt ikke konsumeres rå.Frugt har en subtil aroma, perfekt til marmelade og marmelade.

Hvad du har brug for:

  • Pærer - 500 g;
  • grønne æbler - 500 g;
  • kvede - 500 g;
  • sukker - 500 g;
  • vand - 100 ml

Sådan koges

  1. Vask frugten, fjern skalen.
  2. Skær i store terninger.
  3. Hæld vand i en gryde.
  4. Hæld halvdelen af ​​sukkeret.
  5. Kog på svag varme, indtil den er blød.
  6. Tilsæt det resterende sukker, omrør.
  7. Vent til kogningen, lad det koge i yderligere fem minutter.
  8. Slib husholdningsapparater i en puretilstand.
  9. Kog massen, hæld de forberedte beholdere.

Hvis en kødslibemaskine bruges til at slibe en frugtmasse, anbefales det at rulle blandingen to gange for at opnå en pastalignende konsistens.Du kan også gnide frugten gennem en fin sigte.

Med banan og kiwi

Beskrivelse.Tykkere, afhængigt af typen, giver desserten en konsistens af forskellige tætheder.For at få syltetøjet til at ligne gelé er det nemmest at tilføje gelatinpiller.Ingen madlavningdet vil tage lang tid, og syltetøjet får den nødvendige tæthed.

Hvad du har brug for:

  • Pærer - Tre stykker;
  • banan - tre stykker;
  • kiwi - tre stykker;
  • sukker - 200 g;
  • citronsaft - 20 ml;
  • Gelatin - 10 g.

Sådan koges

  1. Fjern bananskallet, skiver papirmassen.
  2. Læg saften i en tykbundet gryde.
  3. Skræl pærer og kiwi.
  4. Skær i terninger.
  5. Hæld sukkeret i, kog op.
  6. Hæld gelatinegranuler efter kogning.
  7. Omrør, kog, indtil overskydende fugt er fordampet (processen kan tage en time).
  8. Hæld containere over.

Blomme

Beskrivelse.Blommefrugter er gode til marmelade, marmelade, marmelade.Desserten får en dejlig bordeauxfarve.Valgfrit kan du tage forskellige mængder frugt.

Hvad du har brug for:

  • Pære - 500 g;
  • blomme - 500 g;
  • sukker - 1 kg;
  • vand - 50 ml

Sådan koges

  1. Vask frugterne, skær kernerne, fjern knoglerne.
  2. Læg blommerne i gryden, hæld det i vandet.
  3. Simre, når du har simstillet i fem minutter over lav varme.
  4. Fjern skrælen fra pærer, skåret i skiver.
  5. Rør i gryden.
  6. Kog under omrøring af frugtblandingen.
  7. Hæld sukkeret i.
  8. Kog et minut efter opløsning under omrøring konstant.
  9. Sluk for kogepladen.
  10. Rør omkring fem minutter, fjern det skum, der dannes.
  11. Læg containere i, luk,lad rullen køle af.

Fersken

Beskrivelse.Smuk "solrig" marmelade har en delikat aroma, en behagelig smag.Til opskriften egnede modne nektariner og sure pærer.

Hvad du har brug for:

  • pære - fire stykker;
  • fersken - fire stykker;
  • Sukker - 400 g.

Sådan koges

  1. Fjern skræl fra pærer, skær kernerne ud.
  2. Skær i små stykker.
  3. Fjern knoglerne fra fersknerne.
  4. Mal frugter i en foodprocessor eller et andet køkkenapparat.
  5. Hæld sukker, læg den på komfuret.
  6. Kog efter simmering på svag varme, indtil marmeladen bliver tykkere.
  7. Distribuer til bankerne, rull op.

Citron

Beskrivelse.Du kan gøre det ganske enkelt med zest eller juice.Delikatessen er aromatisk, lys med en behagelig sur smag.Men den rigtige gourmet kigger ikke efter enkle måder, så det anbefales at tilberede syltetøjet med citronmasse.

Hvad du får brug for:

  • modne eller overmodne pærer - 1 kg;
  • citron er en;
  • sukker - to glas.

Sådan tilberedes

  1. Vask frugter, tør af med en klud.
  2. Skræl citronskallet forsigtigt med en skræl eller på ethvert andet praktisk middel.
  3. Skær frugten i skiver.
  4. Skær skiven langs en skarp kniv, fjern filmen.
  5. Fjern frø.
  6. Læg den adskilte papirmasse i en gryde.
  7. Fyld med sukker.
  8. Skræl pærer.
  9. Skær i tilfældige stykker.
    10. ​​
  10. Føj til citronenpapirmasse med sukker, omrør.
  11. Sæt gryden på komfuret, kog den på svag varme, indtil den koger.
  12. Fortsæt omrøring, kog pærestykkerne til en grødet tilstand (dette tager cirka en time).
  13. Sluk for ovnen, lad arbejdsemnet være åbent i tre til fire timer.
  14. Sæt på bålet igen, kog under omrøring konstant.
  15. Når du er færdig, skal du lægge syltetøjet i glassene og rulle.

Orange

Beskrivelse.Opskriften kan kaldes "Fem minutter", da det er let at tilberede syltetøj hurtigt og nemt.Afhængigt af sorten tager frugtens blødhed at tilberede og tilberede fra 30 til 60 minutter.

Hvad du har brug for:

  • pære - 1,5 kg;
  • orange er en;
  • sukker - 500 g.

Sådan koges

  1. Skær pæremasse renset i to.
  2. Skær kerne ud.
  3. Skær i tynde skiver.
  4. Skær appelsinskallet af appelsinen, og finhakk det.
  5. Press saften ud af papirmassen.
  6. Læg pæreskiver i gryden.
  7. Hæld sukkeret i, tilsæt skallet og saften.
  8. Indstil til at simre over svag varme.
  9. Kog i 15 minutter efter kogning.
  10. Arranger efter kapacitet, rull op.

Mint-kalk

Beskrivelse.Der er flere dessertmuligheder med en subtil minty lugt.Du kan koge frugtblandingen sammen med de grønne grene, bruge tørrede knuste blade eller tilberede en myntebuljong, hvor frugtskiverne koges.Pærer kan males i grød, efterlades med skiver ellertolkushkoy trummerum.Du kan også tilføje en fortykningsmiddel for at gøre syltetøjet en gelé-lignende konsistens.Nedenfor er den nemmeste måde at fremstille mynte dessert.

Hvad du får brug for:

  • Pærer - 2 kg;
  • kalk - fem stykker;
  • sukker - 700 g;
  • mynteblade;
  • Vaniljesukker er en teskefuld.

Sådan koges

  1. Skræl pærer, skrælfrø.
  2. Skær i små skiver.
  3. Læg i en tyk bundpande.
  4. Hæld sukkeret i, lad det skille sig ud et stykke tid.
  5. Gnid kalkskallen på et fint rivejern.
  6. Skær et hvidt lag med en tynd kniv.
  7. Fjern filmen fra hver partikel, fjern frøene.
  8. Slib myntebladerne.
  9. Tilføj kalk, skræl og urter til pærer.
  10. Kog op under omrøring.
  11. Kog over svag varme, indtil den er blød.
  12. Hvis der dannes skum, skal du fjerne det.
  13. Efter at have nået den ønskede konsistens, hældes i containere.

For at ikke rense kalk i lang tid skal du slibe hele frugten med en foodprocessor.Tilføj den resulterende grønne grød til pærer.

Ingefær

Beskrivelse.Ingefærsyltetøj supplerer harmonisk vinterteepartiet, især i kulden.Du kan bruge tør krydderi, men frisk rod er mere saftig og smagfuld.

Hvad du får brug for:

  • pære - 1,5 kg;
  • sukker - 0,8 kg;
  • frisk ingefær - rod 3 cm lang;
  • citron - halv frugt.

Sådan koges

  1. Fjern skræl fra pærer, skær frøene.
  2. Skær i terninger.
  3. Skræl ingefærroden, gnid fint.
  4. Fjern skrælen fra citronen, pres saften ud.
  5. Læg pæreskiver, skræl, ingefærchips i en gryde, hæld saft.
  6. Dæk med sukker, lad det stå i seks timer.
  7. Sæt ovnen på og kog i 15 minutter efter kogning.
  8. Køleskab, kog to gange mere efter afkøling.
  9. Hæld over bankerne.

Chokolade

Beskrivelse.Chokolade syltetøj lavet af pærer vil blive nydt med sød tand.På trods af produkternes forskellige karakter er dette den perfekte kombination.Mængden af ​​sukker kan reduceres til din smag.I stedet for chokoladesmuler kan du bruge kakao (50 g pr. Kg pærer).Det anbefales at bruge klar dessert i kold form.Det viser sig en ejendommelig chokoladepasta med pæresmag.

Hvad du har brug for:

  • søde pærer - 1,2 kg;
  • sukker - 750 g;
  • citronsaft - 50 ml;
  • 60% mørk formalet chokolade - 250 g.

Sådan koges

  1. Fjern skræl fra frugten.
  2. Skær, skår frø.
  3. Tyndt skåret i skiver.
  4. Læg i en gryde, dæk med sukker.
  5. Hæld citronsaften i.
  6. Sættes i brand, vent på kogning.
  7. Sluk for ovnen, hæld chokoladekrummlen i.
  8. Bland godt, indtil det er glat.
  9. Dæk med pergamentpapir, køl i 12 timer.
  10. Kog op, lad det småkoke i fem minutter.
  11. Reducer varmen, kog i ti minutter, husk at blande, så massen ikke klæber tilvægge og ikke brændt.
  12. Hæld glasene over.

Prøv at tilføje citrus eller dressing til opskriften.Skær appelsinskallet, slib.Press saften med massen, bland den med citron.Tilsæt med skrælen inden tilberedning.

Cowberry

Beskrivelse.Smuk rød efterårsdessert.Pærer kan skæres i store skiver eller små terninger, afhængigt af den ønskede konsistens.Hvis du gnider frugt- og bærmassen gennem en sigte og tilsætter en fortykningsmiddel, vises et tykt marmelade, der minder om marmelade.Valgfrit kan du forbedre smagen på krydderier.

Hvad du har brug for:

  • pærer - 3,5 kg;
  • tranebær - 1,5 kg;
  • sukker - 3 kg;
  • vand - 200 ml

Sådan koges

  1. Skræl skræl- og frøpærer af.
  2. Skær i tilfældige stykker.
  3. Vask bærene, tilsæt frugten.
  4. Fyld med sukker.
  5. Hæld vand i, kog op over høj varme.
  6. Kog i fem minutter, fjern skummet.
  7. Lad være i seks timer for at insistere.
  8. Kog massen og omrør i et kvarter under omrøring.
  9. Efterlad et par timer, kog igen i 15-20 minutter.
  10. Hvis densitet passer, spild på banker, hvis ikke - gentag proceduren.

Rosemary

Beskrivelse.Duftende smør, der ligner frugtsmør, er velegnet til morgenmad, ost og kød.Du kan tilføje ethvert fortykningsmiddel eller undvære det, hvis frugterne er tilstrækkelig viskøse, ikke-vandige.

Hvad du har brug for:

  • Pærer - 2,5 kg;
  • citron -afhænger af mængden af ​​fortykningsmiddel.For tæthed er det nok at lægge en teskefuld.For at koge gelé, tilsæt to spiseskefulde, marmelade - fire skeer.Alkohol er ikke kun en ekstra smag, men også et godt konserveringsmiddel.Alkohol-gennemblødt pærer har en syrlig smag.Jo mere aromatisk vin (du kan tage en semi-sød), jo mere lækker bliver marmeladen.

    Hvad du får brug for:

    • pærer - 1 kg;
    • hvid tørvin - 75 ml;
    • vaniljebønne er en;
    • en kanelstang er en;
    • agar-agar - to eller tre teskefulde;
    • Alkohol eller rom (valgfrit) - tre spiseskefulde.

    Sådan tilberedes

    1. Rengør skræl- og pærefrø.
    2. Skær i fire dele.
    3. Hæld vinen i panden, tilsæt vaniljestangen, kanelstangen.
    4. Læg frugten i vinen, kog i 20 minutter på svag varme under omrøring.
    5. Fjern frugterne med en spaltesked, fordelt over de forberedte containere.
    6. Fjern bælterne og staven fra vinbuljongen.
    7. Tilføj fortykningsmiddel.
    8. Kog indtil kogning, derefter efter et minut.
    9. Tilsæt spiritus.
    10. Fjern det fra varmen, hæld pærer ind.

    Voksen marmelade kan fremstilles med vermouth.Hæld pæreskiver drysset med citronsaft, sukker med fortykningsmiddel (du kan tage 25 g zhelfiks "2: 1" pr. Kg pærer).Kog til en massefylde, tilsæt 200 ml alkohol.Kog i to eller tre minutter, hæld i krukker.

    I multivariatet

    Beskrivelse.Enheden kan klare tilberedningen uafhængigt af den udsatte tilstand.Det gjenstår kun at tilberede frugten.Hvis syltetøjet er sjældent, er det nødvendigtdin farve.Og i mikrobølgeovnen i gennemsnit i 30 minutter, varm spredning på sterile krukker og rull op.

    Ira

    Pige !!!!Tak!Pærer er mange og i forskellige grader af modenhed, det gjorde også nogle overbelastning ifølge forskellige opskrifter.Og for et par dage siden var der en meget stærk vind, og mange pærer af sene sorter faldt.Igen tørret, kogt.Jeg vil dele en opskrift.Vi har en bror til vores mand, sagde han, meget som honning.

    1 kg pærer blev skrællet, skåret, (jeg skar også skiver og firkanter) 1 citron tyndt skåret i cirkler, hældes et glas vand og kogte i 3 minutter, filtreredes og tilberedte en sirup på denne afkok, hældte 1 kg sukker.Pærer faldt i søvn i bækkenet, hældes sirup og natten gav insistering og derefter i adskillige receptioner kogt (bragt til kogning og slukket for gas). Syltetøjet ligner konsistensen af ​​tyk creme fraiche.Bon appetit!

    Pensioneret kvinde