Sushi derhjemme: trin for trin opskrifter og tricks

)Sushi er en japansk ret, der i øjeblikket oplever et højdepunkt i popularitet.Du kan finde alle ingredienserne i supermarkedets hylder og lave sushi derhjemme med disse trinvise opskrifter.Faktisk er det ganske let, resultatet vil overstige alle forventninger, derudover vil måltidet være meget billigere.

Hjemmelavet sushi - generelle madlavningsprincipper

Ikke alle rissorter er egnede til sushi.Du kan købe særlig japansk ris, kassen har et mærke.Men det er ikke altid på salg, eller prisen er for unødigt oppustet.Derfor er der oftere og mere ofte i opskrifter angivet blot rund eller Krasnodar ris.I sammensætning, kornstørrelse og andre egenskaber er det fremragende.

Hvad andet er nødvendigt til tilberedning af sushi:

  • riseddike;
  • salt, sukker;
  • nori blade;
  • sojasovs, ingefær og wasabi til servering.

Der er selvfølgelig intet land uden fyldning.Her kan du vise al din fantasi og vælge de mest foretrukne produkter.Normalt bruges fisk og skaldyr, friske grøntsager, avocados, krabberestokke.Du kan bruge kendte opskrifter eller sammensætte dine egne.

Speciel matting bruges til at minimere land.For ikke at forurene noget og alt det viste sig, roteres måtten med en madfilm.Sushi tilberedes i en lille mængde, da det ikke anbefales at opbevare en japansk skål.

Hvordan man laver mad til sushi derhjemme: en trinvis opskrift

God ris er grundlaget for en skål.Og det er meget vigtigt at forberede det ordentligt.Sushi uden ris findes, men oftest i nogle diætopskrifter, nori indpakket ost, ægomelet og andre produkter.Disse indstillinger har intet at gøre med japansk køkken.

Ingredienser

  • 1 spsk.ris;
  • 0,5 tsk.salt;
  • 50 ml eddike;
  • 0,5 spsk.l.sukker;
  • 1.5 Art.vand.

Fremstillingsmetode

1. Vask ris grundigt, hæld i en gryde.Vi vælger en gryde med en tyk bund, og det er meget ønskeligt, at det har et stramt låg.

2. Vi hælder vand.Vi måler nøje i henhold til opskriften, du kan ikke tilføje ekstra væske.Hvis vandet er lavt, vil risene komme ud og tørre.

3. Kog op, dæk og kog i 15 minutter.Du kan ikke lave ris i mere end 20 minutter.

4. Sluk for ovnen, lad risen stå i yderligere 10 minutter, så fugtigheden forbliver jævnt.fordelt inde.

5. Når ris er infunderet, skal du kombinere ris eddike med salt og sukker, placere det på en komfur, opvarme over svag varme, indtil alle smuler er opløst.

6. Hæld riseddikdressingen i, omrør hurtigt, afkølet til varm tilstand.

Hjemmelavet sushi: en trinvis Hosomaki-opskrift

En simpel hjemmebaseret sushi.Den trinvise opskrift bruger salt salt laks, men du kan også tage andre røde fisk efter eget skøn.

Ingredienser

  • 390 gram kogt ris;
  • 3 ark nori;
  • 150 gram laks;
  • lidt wasabi.

Fremstillingsmetode

1. Sæt nori-pladen foran måtten med en ru side opad.

2. Læg 130 gram kogt ris til sushi, spredt med dine hænder i et jævnt lag og efterlad en lille tom strimmel på den modsatte side.For at forhindre, at risen klæber til dine hænder, skal de fugtes.Du kan bare bruge vand, men oftere er det blandet med ris eddike.

3. Påfør en dråbe wasabi på strimlen, hvor fisken vil være placeret.

4. Skær laksen med tunger.Læg en strimmel langs arkets længde.

5. Løft kanten af ​​tæppet, rulle forsigtigt til en rulle.Dæk med et tæppe, og tryk tæt på dine hænder for at give den rigtige form.

6. Overfør emnet til skærebrættet.Våd en stor og skarp kniv, skær rullen i halvdelen, skær derefter hvert stykke i to og en anden.8 identiske stykker skulle komme ud.

7. Overfør sushi til en tallerken, skiver den op med wasabi, syltedeIngefær sojasovs i en lille skål.

Sushi derhjemme: en trinvis Philadelphia-opskrift

Sushi Philadelphia er en anden meget populær mulighed, der er let at tilberede derhjemme.Mængden af ​​fyldning beregnes pr. 1 kop tør ris.Det koges i henhold til trin for trin opskrift ovenfor.

Ingredienser

  • 150 gram Philadelphia-ost;
  • 300 gram saltet laks;
  • ris er klar;
  • 1 avokado;
  • 1,5 ark nori.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Det er bedre at bruge avocado til sushi lidt umodne, så det ikke falder fra hinanden.Skær det i strimler, fjern det fra hver skræl.

2. Noriya-bladet skæres i halvdelen, der kræves 3 halvdele.

3. Dæk den specielle måtten med en film.Dette er meget vigtigt, da Philadelphia-sushi koges med ris udenfor.

4. Læg et blad med alger, mere præcist dets halvdel, på filmen.Den hårde side skal være på toppen.

5. Iblødsatte hænder spreder ris, men ikke bare.Tomme alger skal efterlades.Lav en strimmel omkring to centimeter.Fra oven lægger vi et par centimeter på filmen over arket af nori.Juster ris forsigtigt.

6. Dæk udfoldet ris med den ubesatte side af tæppet.Vend over for at få algerne ud.

7. Læg osten på algerne og derefter avocadoskiverne.Rul forsigtigt til en rulle.

8. Læg tynde stykker laks på film.Sørg for, at der ikke er mellemrum mellem dem.

9. Sæt på en åben laksevals, trimstykker laks, der vil gå over kanten.

10. Fold kanterne på tæppet og rull forsigtigt for at give sushi den rigtige form.

11. Skær rullen i stykker, overfør den til en serveringsplade.

Hjemmelavet sushi: en trin-for-trin-opskrift på agurk- og krabberpinde

En simpel trin-for-trin-sushi-opskrift.Det er ønskeligt at tage agurken ung eller høste store frø.

Ingredienser

  • 130 gram færdige ris;
  • 1 blad af alger;
  • 30 gram agurk;
  • 20 gram flødeost;
  • 3 krabberpinde).

Fremstillingsmetode

1. Læg et blad med alger på måtten.

2. Påfør et ensartet lag med ris på den ru side, idet det er 1,5-2 cm fra den modsatte ende.

3. Nu er det nødvendigt at påføre en strimmel flødeost.Vi gør dette i en afstand af cirka fem centimeter fra den nærmeste side.

4. Flere dråber wasabi kan påføres flødeost.Det smager godt.

5. Skær agurken i et strå og læg den i osten.

6. Læg krabberpinde ovenpå.Hvis de er lange, er to ting nok.Hvis korte pinde, så læg et stykke af den tredje ting.

7. Løft kanten, rull forsigtigt rullen.Dæk med et tæppe, udfladning, hvilket giver en firkantet form.

8. Skær i 8 stykker, overfør til en plade.

Hjemmelavet sushi: en trinvis opskrift på acne

Der er flere muligheder for fyldning af acne.Det er svært at sige, hvilken der er værre eller bedre, alt afhænger af detfor personlig smag.Her er en trinvis opskrift på sushi derhjemme med ål og agurk, sesamfrø (Unagi valmuer).

Ingredienser

  • Sushi ris (færdiglavet);
  • 260 gram røget ål;
  • 3 bogstaver af nori;
  • 2 agurk;
  • rå sesam;
  • wasabi, ingefær, sojasovs.

Fremstillingsmetode

1. Skær acne i lange strimler.Hvis stykket oprindeligt er for kort, vil det være muligt at sætte et par gadgets.

2. Skær i tynde strimler og agurk.

3. Ålsushi er lavet tynd her.Derfor skal hvert blad af alger skæres i to.

4. Forbered en skål koldt vand.Du kan tilføje noget eddike til det eller presse citronsaften ud.

5. Fugt hænderne, påfør et lag ris på algerne.

6. Læg ålstrimler og agurk i skiver.

7. Drys top med sesamfrø.Meget behøver ikke at gå omkring en teske uden en rutsjebane på en rulle.

8. Rul med en rulle.Ret op med et tæppe, skåret med en skarp kniv gennemvædet i det samme vand med eddike.

Hjemmelavet sushi: en trinvis opskrift på flyvende fiskerogn

Sushi med små kaviar ser meget smarte, originale og usædvanlige ud.Men på samme tid er de lette at lave derhjemme, du behøver kun at få alle de nødvendige ingredienser.Derudover kan krabberpinde være nødvendigt til fyldningen, der kan erstattes med acne eller rejer, laks på egen hånd eller kogt med sushi med agurk.

Ingredienser

  • Nori-blade;
  • 1en stor agurk;
  • kogt ris;
  • 1 krukke kaviar;
  • 1 pakke krabberestokke.

Fremstillingsmetode

1. Kog risen efter alle ovenstående regler er en detaljeret opskrift.Du har brug for 2 kopper tørret korn.Efter tilberedningssæsonen med eddike, afkøles.

2. Skær en lang agurk med sugerør, fjern pindene fra filmen, åbn bare krukken med kaviar.Skær alge blade i halvdelen.

3. Dæk måtten med en film, sæt et stykke alger, påfør et lag ris, der kommer fra den modsatte side 2 cm over filmen.

4. Påfør straks et lag flyvende fiskerogn på risen.Dæk måtten med den frie side, glat og vip.

5. Læg pinde og agurk på ræve.Du kan tage en anden fyldning.For mere saftighed kan du tilføje noget smeltet ost.

6. Rul rullen, giv den en regelmæssig form, skær den i stykker.

Sushi derhjemme - nyttige tip og tricks

Ved tilberedning af ris kan der ikke sættes krydderier i gryden.Men det anbefales at lægge et lille stykke nori, holde og fjerne lidt.Alger præsenterer deres aroma af ris.

Det er ikke nødvendigt at forsøge at lave stor sushi, gemme alge blade eller spare din tid.En sådan sushi viser sig ikke særlig velsmagende, udover de er ubehagelige at spise.

Sushi eller ruller?Der er faktisk forskelle mellem disse retter, men i Rusland kaldes de anderledes, hvilket ikke er forbudt.

Efterlad en tom algestrimmel for at forlade den modsatte side af arket korrekt limet.For mere holdbarforbindelsen kan let smøres med vand.Men dette skal gøres umiddelbart inden vridning.