Svampe og kyllingsuppe - hvordan man laver lækker mad i en gryde eller multivariat

Smagfuld kylling- og champignonsuppe kan erstatteet fuldt måltid.De første retter med kyllingbuljong er ikke kun lækre, men også nyttige.De kan ofte findes i kosten for mange diæter på grund af deres lave kalorieindhold og i deres diæt.

Sådan tilberedes champignonsuppe med kylling

Hjemme er det let at tilberede svampe og kyllingsuppe, processen tager normalt 1-2 timer.Ud over de nævnte ingredienser har du brug for et minimalt sæt grøntsager, såsom løg, gulerødder og kartofler.Om ønsket kan det udvides med andre produkter, der harmoniserer i smag, såsom din yndlingspasta.Suppen koges på vand, svampe eller kyllingebuljong.Nogle gange afbrydes det i en blender med fløde til en purékonsistens.

Svampe bruges ofte til at fremstille supper i betragtning af deres tilgængelighed, men skålen vil være meget mere smagfuld og velsmagende, hvis du tager skovsorter: skum, kantareller, svampe.Sæsonen uden for sæsonen kan tilberedes fra frosne eller tørrede svampe, dette påvirker ikke smagenegenskaberne ved den første skål.Svampe og kyllingsuppe har en markant smag, så den kræver ikke meget krydderier og krydderier.

Kyllingebryst med svampe

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 8.
  • Skålens kalorieindhold: 31 kcal, 100 gram.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: let.

Klassisk kylling- og svampesuppe fremstilles på basis af mættet kyllingebuljong.Kyllingebryst er perfekt til madlavning.Den klassiske opskrift involverer ikke brug af krydderier, men med deres hjælp kan du diversificere smagen på skålen, baseret på præferencerne.

Ingredienser:

  • vand - 3 liter;
  • kyllingebryst - 500 g;
    • ​​
  • svampe - 300 g;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • greener - 20 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • pærer - 1 stk .;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg den vaskede kylling i en kolde med koldt vand.
  2. Brænd væsken op i kog, fjern skummet, reducer gassen, lad det småkoke i cirka en time.
  3. Blødgør de tørrede svampe i kogende vand i en halv time, fold i et dørslag;lad de frosne tø lidt;frisk - skyl, slib.
  4. Finhak løg, rasp gulerødderne, stek i vegetabilsk olie.
  5. Put svampe i en stegepande, lad det småkoke, indtil det er kogt igennem.
  6. Fjern kødet fra kyllingebuljong og del det i skiver.
  7. Vend kyllingen i en gryde, tilsæt de hakkede eller terninger.
  8. Sæt champignons toast på et par minutter.
  9. Tank tankkrydderier efter smag, kog i 5 minutter, lad det derefter tilføres under det lukkede låg.
  10. Før du serverer, skal du dekorere suppen med dild eller persille, som vist på billedet.

Med vermicelli

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 12.
  • Calorisk indhold af skålen: 60 kcal, 100 gram.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Let.

Let at tilberede hønsesuppe med svampe og vermicelli i lang tid giver en følelse af metthed.Fadet tilberedes på basis af champignonbuljong.Det kan tilberedes med friske eller frosne svampe.Anden pasta kan bruges i stedet for vermicelli.

Ingredienser:

  • vand - 4 liter;
  • svampe - 300 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • dild - 20 g;
  • smørsmør - 20 g;
  • Solsikkeolie 20 ml;
  • kyllingefilet - 2 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • pærer - 1 stk .;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered champignonbuljong, kog skrællede svampe i cirka en time på svag varme (de giver meget afskum, så fjern skum regelmæssigt med en opslæmning og omrør).
  2. Skær kyllingen i stykker, stek i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
  3. Send kødet til bouillon, tilsæt krydderierne efter smag.
  4. Skræl kartoflerne, skåret i strimler og smid.
  5. Smelt smør i en stegepande, steg løg og gulerødder.
  6. Når kartoflerne er møre, tilsættes vermicelli og steg derefter.
  7. Kog suppen i 5 minutter, og gå derefter indknust hvidløg, dæk derefter og lad stå i et par minutter.
  8. Drys suppe med hakket dild inden servering.

Med porcini-svampe

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 8.
  • Kalorieindhold i skålen: 40 kcal, 100 gram.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Let.

Både friske og tørrede svampe er velegnede til fremstilling af svampe og kyllingsuppe.Fadet kommer med en meget aromatisk og fyldig smag.Bouillon vil være mere mør, hvis du bruger kød på knoglen, som i den foreslåede opskrift.Du kan valgfrit tage en simpel kyllingefilet.

Ingredienser:

  • vand - 3 liter;
  • hvide svampe - 400 g;
  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • kyllingelår - 3 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • pærer - 1 stk .;
  • krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld panden med vand, tø lårene, del eventuelt i flere stykker, send den til gryden.
  2. Kog kødet, indtil det er kogt, denne proces vil tage ca. 40 minutter.
  3. Skyl champignonerne, bryg den i en separat gryde.
  4. Skrell gulerødderne på et stort rivjern.
  5. Fjern skallen fra løgen, og finhakk kødet.
  6. Steg de kogte grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie.
  7. Skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i terninger og send dem til gryden med bouillon.
  8. Fjern kødet, slib, kog suppen, indtil kartoflerne er klar.
  9. 10 minutter til slutningenmadlavning, rør yngel.
  10. Læg kyllingestykker i hver plade, fyld med suppe.

På kyllingbuljong

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 8.
  • Skålens kalorieindhold: 32 kcal, 100 gram.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Let.

Champignonsuppen med kylling er duftende og hjertelig, når den koges på kyllingebuljong.Chippen i denne opskrift er, at svampe stegtes i smør.Takket være dette har suppen en mere rig cremet smag.

Ingredienser:

  • Vand - 3 L;
  • kyllingebryst - 500 g;
  • svampe - 400 g;
  • smørsmør - 60 g;
  • kartofler - 3 stk .;
  • Persille - 4 kviste;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • pære - ½ pc;
  • krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Dyp kyllingebrystet i koldt vand, kog bouillon, salt lidt.
  2. Skær svampen med plader, stek i smør, indtil den er gennemkogt.
  3. Skræl kartoflerne.
  4. Fjern brystet fra den færdige bouillon, dryt svampeyngelen over, lad alt simre i 10-15 minutter, tilsæt kartoflerne i den tildelte tid.
  5. Skær løg, riv gulerødderne på et rivjern, sil olieblandingen til en gylden farvetone, og send den derefter til bouillon.
  6. Skær kyllingen i stykker, vend tilbage til gryden.
  7. Læg et laurbærblad, tilsæt krydderier efter smag, drys med hakket persille, lad det stå et par minutter inden servering.

Med svampe og greener

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 8.
  • Skålens kalorieindhold: 43 kcal, 100 gram.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Svampenudler og greener har en original smag ved at tilsætte ingredienser som sellerirot, tomat hvidløgspasta.Fadet viser sig at være hjerteligt, fordi den ud over kylling og svampe indeholder nudler til sit eget præparat.Denne opskrift bruger hvetemel af premium kvalitet, men den kan eksperimenteres med og koges med f.eks. Ris eller boghvede nudler.

Ingredienser:

  • vand - 3 liter;
  • kylling - 500 g;
  • svampe - 150 g;
  • mel - 100 g;
  • sellerirot - 100 g;
  • tomatpasta - 25 g;
  • vegetabilsk olie - 20 ml;
  • peberærter - 4 stk .;
    • ​​
  • Persille - 3 grene;
  • pærer - 1 stk .;
  • æg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyll kyllingen, læg den i en dyb gryde, fyld med vand, kog, indtil den er kogt.
  2. Fjern kødet fra bouillon, fjern alle resterende knogelfilet i terninger, sil buljongen.
  3. Skræl grøntsager, hak gulerødder med selleri, hak løg, stek alle ingredienser i en gryde med lidt smør.
  4. Skræl svampene, vask dem, slib dem.
  5. Sæt bouillonpanden på ovnen, bring væsken i kog, reducer derefter varmen og lad det smækkefølgende ingredienser: svampe, stegt, sort peber, salt, kog i 10 minutter.
  6. Melet skal sigtes gennem en sigte, læg det så bittert, lav en lille fordybning i midten.
  7. Pisk ægget ind i melet, tilsæt lidt vand og salt.
  8. Æg dejen, rulle den straks ud og lav en lille nudle.
  9. Tilsæt tomatpasta, kyllingestykker, knust hvidløg til bouillon, og tilsæt derefter nudler, salt og peber, kog i 10 minutter.
  10. Server suppen varm ved at dekorere den hakkede persille.

Mosesuppe

  • Tid: 1 time 40 minutter.
  • Antal portioner: 5.
  • Calorisk indhold af skålen: 115 kcal, 100 gram.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den originale champignonsuppe og kyllingpuré har en cremet konsistens og delikat smag på grund af cremen.Det er bedre at tage fedtcreme, ikke mindre end 30%.Du skal være forsigtig med dette produkt under tilberedningen, da cremen kan falde sammen ved høj temperatur.Hvis dette sker, kan du prøve at afhjælpe situationen ved at stemple massen med en blender.

Ingredienser:

  • vand - ca. 500 ml;
  • svampe - 400 g;
  • fløde fedt - 300 ml;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • kartofler - 4 stk .;
  • kyllingelår - 2 stk .;
  • pærer - 1 stk .;
  • krydderier.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kyllingen, opdel i stykker, stek i en stegepande med vegetabilsk olie, drej regelmæssigt på den anden side.
  2. Fyld opi en stegepande lidt vand og gryder kødet i en halv time.
  3. Skræl kartoflerne, skyl, terning.
  4. Vask, skræl svampen, overfør den til en gryde, tilsæt de malede kartofler.
  5. Hæld alt det varme vand, så det dækker indholdet af gryden, kog i 20 minutter.
  6. Hæld bouillon i en skål, tag den ud af stekepanden, hæld bouillon i bouillon.
  7. Fjern skallet fra løgen, finhakket, stek, indtil det er gyldent.
  8. Separer kødet fra knoglerne, deles med hænderne i fibre.
  9. Læg kartofler, svampe, kylling og løg i en blender, slib til ensartet konsistens.
  10. Hæld buljongen tilbage i gryden, tilsæt potetmos, ind i fløden.
  11. Varm suppen godt, vent til kogningen starter, fjern den derefter fra varmen og tilsæt krydderier.

Opskrift på multikoger

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 8.
  • Kalorie af en skål: 44 kcal, 100 gram.
  • Formål: først.
  • Sværhedsgrad: let.

Kyllingsuppe med svampe, kogt med multikogning, har en meget aromatisk og rig smag.Det vigtigste højdepunkt i opskriften er, at i slutningen af ​​tilberedningen tilsættes flødeost, hvilket giver en delikat tekstur af skålen og en rig cremet smag.Suppe serveres ofte med croutons eller croutons af forskellige typer brød.Så suppen er ikke kun mere velsmagende, men også velsmagende.

Ingredienser:

  • vand - 2 liter;
  • kyllingebryst - 500 g;
  • svampe - 300 g;
  • forarbejdet ost - 180 g;
  • krutonger -100 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • pærer - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask kyllingen, tør den, skåret i små stykker.
  2. Skræl grøntsager, riv gulerødder, terninger kartofler, hak løgne.
  3. Vask svampe grundigt, fjern affald, skåret i plader.
  4. Send kylling og grøntsager til multikogeskålen.
  5. Hæld rent vand, tilsæt krydderier, luk låget, og indstil suppe- eller gryderetilstand til 1 time.
  6. Efter bip, skal du åbne låget og tilføje den hakkede smeltede ost.
  7. Lad suppen stå i 20 minutter, indtil osten er helt smeltet.
  8. Hæld den første fad på en serveringsplade, pynt med croutons.
  9. Sur fløde eller tomatsauce kan bruges som soppedressing.

Videoer