Champignonsuppe - opskrifter af frosne, tørrede og friske svampe med foto

Varme retter -et must-have spisebord, selvom du ikke har det hver dag.Hver husmor kan finde et par foretrukne suppeopskrifter, herunder grøntsager og kød.En særlig kategori er champignonsuppe.Lad os finde ud af, hvordan man laver champignonsuppe lækker, hvilket giver det udseendet som en restaurantskål.

Sådan tilberedes champignonsuppe

Den klassiske teknologi i de fleste opskrifter opdeler alt arbejde med produkter i to hovedstadier: madlavning og ristning af nogle af ingredienserne.Den enkle tilberedning af champignonsuppe ser sådan ud:

1. Først brunes løg og gulerødder, hvis de findes i opskriften.
​​
2. Bouillon koges på basis af svampe.
3. Derefter introduceres nutideni opskriften på champignonbuljonggrøntsager.

Fra hvilke svampe koges champignonsuppe

Fagfolk mener, at produktet er egnet til denne ret i enhver tilstand.Det er dog vigtigt for værtinden at vide, hvilke champignoner der skal tilberede suppen korrekt, og hvad er funktionerne ved de forskellige betingelser:

• Næsten alle suppeopskrifter er tilgængelige, hvis du tilbereder friske champignoner.
• Når du bruger et dåseprodukt (helst salt), skal det huskes, at champignonsuppen ændrer smag.Vask champignonerne flere gange inden tilberedning, hvis det er muligt.Kan du lide at plukke svampe?Brug dem til saltvand!
• Vintersvampe koges fra tørrede svampe, når der ikke findes friske råvarer.De blødlægges natten over, og den resterende væske hældes i bouillon.
• Det foretrækkes at lave mad med frosne svampe, fordi det produkt, der har været nødt til at fryses, er bedre at tilberede flødesuppe, hvor rolleformen ikke spiller.

Opskrifter af lækker champignonsuppe

Fagfolk deler forskellige måder at tilberede en sådan skål og dens typer på i tre kategorier, frahvilket afhænger af princippet om at arbejde med produkterne:

• Klassisk svampesuppe.
• Puresuppe.Kræver endelig slibning af ingredienser med en blender.
• Fløde-suppe.Opskriften har altid smør og /eller fløde.

Opskrift 1 - Svampesuppe

Meget crunchy, hjertelig, lækker - en skål oprettet med denne teknologi, perfekt til middag efter en hård dag og underkoldt vejr uden for vinduet.Nærende svampesuppekonkurrerer med rødfiskretter, det kan være lavet af både frisk og tørret produkt.Det er let at tilberede en sådan skål, selvom du aldrig har gjort det før.Sørg for at prøve denne champignonsuppeopskrift!

Ingredienser:

• hvide svampe - 0,45 kg;
• pæren er stor;
• gulerødder - 2 stk .;
• olie;
• fløde;
• greener.

Fremstillingsmetode:

1. Rengør og rengør svampe grundigt, skyl tre gange i vand.
2. Kog dem i en tyk høj pande i 3-4 liter.Kogepladen skal betjenes med mindst mulig effekt.
3. I processen er det bydende nødvendigt at fjerne skummet med jævne mellemrum og bringe saltet til slutningen af ​​bouillonopgaven.
4. Stegt de hakkede løg, riv gulerødderne og før dem ind i bouillon.
5. Efter 3 minutters kogning af suppen, tilsættes greenerne der.Server rømme i en separat skål.

Opskrift 2 - Svampesuppe

Fagfolk anbefaler, at du vælger de mindste svampe til at tilberede et så varmt måltidfå en rig aroma.Deres (friske /frosne) rolle spiller ikke en rolle.Hvis du tidligere har været bange for endda at tænke over, hvordan man laver champignonsuppe i form af potetmos, vil denne opskrift hjælpe dig med at fjerne al den frygt, der er forbundet med at tilberede denne parabol.

Ingredienser:

• svampe - 0,25 kg;
• pære;
• gulerødder;
• kartofler - 2 stk .;
• salt;
• olie.

Fremstillingsmetode:

1. Når du koger vand i panden, skal du kaste halvdelen af ​​pærerne og skære gulerødder der.
2. Fjern løg på et kvarterIndtast kartoffelterningerne.
3. Steg derefter den resterende halvdel af den pære, der skal hakkes, i en lille stegepande.Tilsæt hakkede svampe.
4. Mal de kogte grøntsager med en blender.
5. Sæt svampe på dem, gå igen.
6. Hæld et glas bouillon, omrør.
7. Det tilrådes at servere svampesuppe med varm rug eller hvedebrød eller kogt æg.

Opskrift 3 - Svampcreme suppe

Fra den forrige version af denne type champignon creme suppe adskiller sig frablødere, cremet konsistens og øget fedt.Her er det obligatorisk at bruge godt frisk smør (ingen margarine til at erstatte!), Ofte kombineret med fed creme eller endda smeltet ost.Til fortykning rådgiver fagfolk at tilføje mel.

Ingredienser:

• olie - 0,3 kg;
• mel - 1 spsk.l.med et lysbillede
• 30% fløde - 1/3 kop;
• smørsmør - 50 g;
• hvidløgfedd;
• hvid peber;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Finhug det vaskede smør og læg det i kogende vand.
2. Kog i en halv time, overfør derefter til en varm stegepande.
3. Tilsæt smør og mel, hakket hvidløgskiver.Steg indtil rouge tønder.
4. Hæld omkring en halv liter bouillon, kog op.
5. Salt, smid malet hvid peber.
6. Hustruernes hovedspørgsmål er, hvordan man tilbereder champignonsuppe af denne type for at opnå den rette konsistens.Fagfolk rådgiver til at lave madpå kraften, som skålen næppe koger, og konstant overvåge den.Anslået suppe vil være klar om et kvarter.

Opskrift 4 - Svampesuppe fra svampe

En vigtig fordel ved denne skål er den reducerede kalorieindhold på grund af manglen på stegningmen høj i ernæring.Hvis du er nysgerrig efter, hvordan du tilbereder en usædvanlig champignonsuppe med svampe, fungerer denne opskrift for dig.På billedet kan han blive skræmmet af bouillonens mørke - fordi fagfolk kalder det "sort bønnesuppe".Årsagen er i kombinationen af ​​hovedkomponenterne.

Ingredienser:

• røde bønner - 2/3 kop;
• brun ris - 60 g;
• svampe - 0,32 kg;
• oksekød - 100 g;
• gulerødder;
• vand - 2,5 liter;
• krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask de vaskede bønner natten over.
2. Kog det i frisk vand om morgenen, kog i 50-60 minutter, dæk altid med et låg.
3. At fremstille klassisk kødbuljong i den næste gryde - det vil tage halvanden time.
4. Tilsæt skiver svampe, ris, revne gulerødder.En halv time senere satte bønnerne ned.
5. Kog i 25 minutter, til sidst krydder.

Opskrift 5 - Forest Mushroom Suppe

Alle "trofæer", du kan lide, bruges til denne skålkan indsamles: sandwich med bælg, svampe, rødfisk eller kantareller.Du kan lave et sortiment, der vil se særligt attraktivt ud på billedet.Korn føjes til finheden.Den vilde champignonsuppe med hirse har en utrolig smag, der er kommetlige fra barndommen og en blid gylden farvetone.

Ingredienser:

• vand - 1 liter;
• skovsvampe - 140 g;
• hirse - 3 spsk.l.;
• krydderier;
• kartofler - 1 stk .;
• laurbærblad;
• gulerødder;
• olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl hirse grundigt og skær svampene efter rengøring.Gør det samme med kartofler.Gnid gulerødder.
2. Kog vand, dump kartofler, hirse og svampe der.
3. Steg gulerødderne, tilsæt suppen efter 10-11 minutter.
4. Krydre med salt, tilsæt krydderier med laurbærblad.Kog et kvarter.

Opskrift 6 - Champignonsuppe i en multi-cookertilpasser sig andre køkkenapparater: pres komfur, multi-komfur, mikrobølgeovn.Hvis du beslutter, hvilken tilstand du skal vælge, og hvordan du bedst indstiller tiden, vil det endelige resultat være lykkeligt.Hvordan laver man champignonsuppe i en multi-cooker?Prøv følgende algoritme:

Ingredienser:

• vand - 1,5 liter;
• broccoli - 170 g;
• svampe - 190 g;
• pærer;
• selleri stilke - 2-3 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
​​
• salt;
• krydderier.

Metode til forberedelse:

1. Hæld vand i en skål, smid halvdelen af ​​pærerne og store stykker selleri der.Aktivér tilberedningstilstand.
2. Kast grøntsager i et kvarter og læg kartoffelterninger i bouillon.Fortsæt med at tilberede den samme tilstand.
3. Skær resten af ​​løgen, skær svampene i skiver.Flyt alt til en multicook.
4. Salt, tilføj dine yndlings krydderier.Kog på "suppe" i 20 minutter.
5. Indtast broccoli-blomsterstande, kog i yderligere 5-6 minutter.

Opskrift 7 - Svampostsuppe

Hurtig, øm, nærende - en lækker og sund skål til børnegnet til ældre mennesker.Det anbefales at bruge kantareller eller svampe til at fremstille champignonsuppe med ost, selv når den er tørret.Ost er ønskeligt at tage de smeltede - "Omichka" osv. Indstillinger.Smør skal være 82,5%, margarine erstattes ikke.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 1 stk .;
• pærer;
• ostemasse - 2 stk .;
• kantareller - 240 g;
• smørsmør - 30 g;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog kyllingsbuljong.Fjern kødet med en blender.Vend tilbage.
2. Olie svampe og løg i en stegepande.Når væsken fordamper, overføres stegepanden til bouillon.
3. Efter 6-7 minutter tilsættes skiver smeltet ost, krydder.Når de forlader, kan du arkivere.

Opskrift 8 - Kyllingesvampesuppe

Salt er det rigtige navn på en sådan skål.Denne krydret, duftende kyllingsuppe med svampe kan tilberedes af enhver værtinde.Den klassiske opskrift involverer brug af kartofler, men erstattes ofte af en perle, hvilket giver en mere interessant smag.Overvej tilstedeværelsen af ​​saltede agurker, så brug mindre salt end normalt.

Ingredienser:

• gulerødder;
• løg;
• paprika;
• kyllingebryst - 300 g;
• skum - 10-11 stykker;
• kartofler - 2 stk .;
• pickles - 3 stk .;
• tomatpuré - 2 spsk.l.;
• greener.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skrell kyllingekødet.Lav buljong: Kog i en halv time med dild og gulerodskiver.Husk at fjerne skummet.
2. Tilføj strimlet svampe og kartofler.
3. Hakk løg og steg den med peber.Sæt tomatpastaen på, gryderet i et par minutter.
4. Når kartoflerne koges, tilsættes steken i suppen.Følgende er skiver af pickles.
5. Sæson, salt (om nødvendigt).

Opskrift 9 - Svampesuppe af svampe

Denne skål er kendetegnet ved manglen på at skære nogle ingredienser: svampe er meget svamplille, hovedsagelig brugt holistisk.Tomater blanseres og gnides for at blive en pasta.Løgen bruges kun til bouillon, så den ikke skæres i stykker.Se nedenfor for instruktioner om, hvordan man tilbereder en lækker champignonsuppe.

Ingredienser:

• boghvede - en håndfuld;
• Skum frosset - 240 g;
• tomaten er stor;
• pærer;
• salt;
• Savory - pinch.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld i det kogende saltede vand og hæld den skrælede løg over.
2. Fjern et kvarter efter et kvarter og tilsæt den vaskede boghvede.
3. Fortsættes med at koge suppen, indtast den dampede og revne tomat efter 20-22 minutter.Krydre med krydderier.
4. Beredskabbestemmes af boghvede.

Opskrift 10 - Champignonsuppe med vermicelli

Denne klassiske hjertelige varme skål kan også se ud som stuvet med svampe oggulerødderudler, hvis du reducerer vandandelen.For mange svampe og vermicelli suppe - et ægte hej fra barndommen, især når det bruges til at fremstille mælk og smør.På billedet er skålen med en sådan hjemmelavet suppe anderledes end det billede, der er tilbage i minderne fra børnehaven.

Ingredienser:

• svampe - 340 g;
• gulerødder;
• Timian;
• hvidløgfedd;
• mælk er et glas;
• små nudler - 50 g;
• persille;
• olie.

Fremstillingsmetode:

1. Opvarm en stegepande med en skive olie, smid knust hvidløg og timian.Stek i højst 10-12 sekunder.
2. Hæld hakkede gulerødder og svampe over.
3. Overfør til en gryde, fyld med vand (3 kopper), vent til kogning.
4. Hæld mælken i, tilsæt nudler og persille.Kog endnu et kvarter.

Hvordan man laver svampesuppe ordentligt - Kokens tip

Der er flere vigtige nuancer i en sådan skål, der bestemmer dens smag.Kokkens hemmeligheder fortæller dig, hvordan du koger svampesuppe ordentligt: ​​

• Hvis kødbuljongen bruges, er stegningen ikke færdig.
• Det er vigtigt for tørret svamp at vælge krydderier, så smagen ikke er usund.
• Dette produkt (svampe) er universal, så det føjes til enhver suppe - fra ærter til kål.
• Giv en mere fyldig smagchampignonsuppe stå i den varme ovn i cirka en halv time.

Video: en opskrift på madlavning af champignonsuppe fra Elijah Laserson