Frosset, tørret eller frisk svampesuppe - trin for steg tilberedning af opskrifter med foto

Enhver kok finder nyttige oplysninger om, hvordan man tilbereder svampesuppe for at fodre hele familien med et enkelt, men tilfredsstillende måltid.Der er flere tilberedningsmuligheder - tag friske ingredienser, tørrede, syltede, saltede eller frosne.Hemmelighederne ved fremstilling deles af kokke, der tilbydes fotoopskrifter.

Sådan tilberedes champignonsuppe

De fleste kokke ved, hvordan man tilbereder champignonsuppe, men det er nyttigt for uerfarne husholdere at læse mere.Før madlavning skal svampene rengøres, hvis de er friske.For at gøre dette, læg frugten i koldt vand i en halv time for at fjerne affaldet, fjern derefter hver svamp fra bladene, jorden, skærmørke pletter.Hvis gamle prøver - fra dem renses huden til det hvide kød, ved små - kun skade.Derefter er det nødvendigt at klippe hver kopi i to og for at rydde en mørk krummer.

Det er også muligt at tilberede champignonsuppe fra færdige halvfabrikata - tørret eller frosset.Og det er muligt at tørre eller fryse svampe derhjemme for at bevare alle deres fordele og vitaminsammensætning.Tilberedning med et forkogt halvfærdigt produkt vil være hurtigere, da du kun skal fylde dem med kogende vand og krydre med krydderier, enhver form for pasta, ris eller grøntsager.

Tørret champignonsuppe

Alle burde vide, hvordan man tilbereder tørret svampesuppe.For at blødgøre den hårde masse og reducere tilberedningstiden er det nødvendigt at blødgøre komponenterne i koldt saltvand i det rigtige forhold: en håndfuld svampe - et glas vand.Efter 2-3 timer kan du begynde at lave mad i det samme vand uden at ændre det.Denne teknik vil bevare aromaen i bouillon, forbedre smagen af ​​den færdige mad og gøre den mere mættet.

Svampe Frosne svampesuppe

Den enkleste af opskrifter vil være en mulighed for at tilberede frossen svampesuppe.For at gøre dette, kog vandet og fyld det færdige halvfabrikata med det samme uden at optø.Hvis optøede svampe er optøet, kan de klæbe sammen og omdanne til en gylle-lignende grød.Efter kogning koges suppen på traditionel måde - med tilsætning af kartofler, kød, grøntsager og krydderier.

Hvor meget kogte svampe til suppe

Det er vigtigt at vide, hvordan man laver svampen til suppe.Hvis du tager frisk frugt, tager deres madlavning op til en halv time.Det kræver regelmæssig skumdannelse samt grundig rengøring og vask.Hvis de tørrede prøver koges, blødlægges de først i 2-3 timer, koges i så meget som 40 minutter og skives - en halv time.Komfur og dampkoger koger bouillon på 40 minutter, og den frosne koge i cirka en halv time.

Champignonsuppe - en opskrift

Du kan finde enhver opskrift på hvid champignonsuppei forskellige kilder.For begyndere vil en trinvis opskrift med fotos og videoer af hver fase være passende for begyndere for at lette forberedelsen.Erfarne kokke vil være i stand til at tilberede fløde eller mosede supper, nudler, kød, grøntsager eller fløde uden tipene.

Champignonsuppe - opskrift

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 50 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Lækker og duftende champignonsuppe, som hurtigt mætter den voksne krop.Den tykke konsistens vil omslutte maven og behageligt varme den og mætte den.Denne mad er perfekt kombineret med brødkrummer lavet af skægbrød, men hvis du har brug for at tabe sig, er det bedre at fjerne dem fra kosttilskud, og erstatte det med friske urter eller hvidløgssauce.

Ingredienser:

  • smør - 20 g;
  • vegetabilsk olie - 15 ml;
  • løg - 150g;
  • kartofler - 450 g;
  • svampe - 550 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • kyllingebuljong - 1200 ml;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • Persille - 15 g;
  • hvid tørvin - 80 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Varm olieblandingen på en støbejernspande, hæld skiver af pærer og kartofler, kog under låglad det småkoke i cirka 7 minutter.
  2. Tilføj champignonplader til grøntsager, tilsæt hakket hvidløg, hæld bouillon, vin, salt, peber.
  3. Kog, kog i 15 minutter.Slib to gange med en blender, hæld tilbage, varme.
  4. Server flødesuppe med persille, persille.

Fløde champignonsuppe

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 115 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Fløde-suppe af tørret porcini-svamp har en høj ernæringsmæssig værdi, der adskiller sig fra den purerede masse med en mere cremet tilstand, der minder om fedtcreme.Lækker mad ser attraktiv ud ved at tilsætte løg, gulerødder og krydderier - grønne løg, spisskum, hvidløg, hvis det ønskes.Den cremede smag af mad appellerer til alle husholdninger.

Ingredienser:

  • svampe - 2 kg;
  • olivenolie - 30 ml;
  • smør - 200 g;
  • løg - 2 stykker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • spisskummen - 20 g;
  • grøn løg - bundt;
  • hvidvinsglas;
  • mel - 10 g;
  • vand - 6 glas;
  • fedfløde - et glas;
  • Persillebundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Steg de knuste pærer, gulerødder, champignonplader på en olieblanding.Krydder med spisskummen, salt, peber, hæld vand efter 15 minutter.
  2. Kog, omrør i bouillon i en halv time med ristet knust grøn løg, mel og vin.Efter omrøring grundigt, kog igen, tilsæt den knuste persille efter 15 minutter.
  3. Pisk med en blender, server flødesuppe varm.
  4. I stedet for mel kan man tage en bar.

Champignonsuppe med perle

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 138 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tørret hvid champignonsuppe med en perle er meget velsmagende, hvilket er godt til en varm frokost.Fin mad kommer fra tilsætning af korn, svampemasse og ekstra grøntsager.For at tilføje bouillon til smag og farve skal du bruge løg, gulerødder, sellerirot og persille.Det er nødvendigt at servere varm mad, krydret med creme fraiche og knuste greener.

Ingredienser:

  • tørret svamp - 50 g;
  • perlovka - halve briller;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • selleri - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • persille rod - 1 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skrell gulerødder, løg, selleri, men ikke skåret, hæld med vand, salt, tilsæt champignonplader, laurbærblad.
  2. Skær den anden gulerod i halvdelen, gentag den samme for persilleroten, bag den i ovnen, indtil den er blød.Læg i bouillon, kog.
  3. Bland den anstrengede bouillon med perlen, kog i 40 minutter, tilsæt de hakkede champignonplader.Kog, drys persille.

Svamp og kartoffelsuppe

  • Tilberedningstid: 4 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 152 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tørret champignonsuppe med kartofler er lækker, hvilket er perfekt til en lækker varm frokost eller middag.Dette er en traditionel skål, der er let at tilberede ud fra friske kopier, men tørret bevarer alle fordele og mister ikke vitaminer efter langvarig kogning.Server appetitlig suppe med ristet brød, revet hvidløg.

Ingredienser:

  • Tørret svamp - 50 g;
  • kartofler - 2 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • smør - 40 g;
  • creme fraiche - 80 ml;
  • Persille - 40 s.

Fremgangsmåde:

  1. Blødgør champignonpladerne med vand i 3 timer, kog, kog i en halv time.
  2. Fyld kartoffelkammuslinger, kog indtil de er møre.
  3. Steg den hakkede løg i olie og tilsæt svampemassen.Steg i bouillon og salt efter 5 minutter.
  4. Kog, krydre med creme fraiche, knust persille.

Ostesuppe med svampe

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 2person.
  • Kaloridisk: 129 kcal.
  • Udnævnelse: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ostesuppe med porcini-svampe ser meget velsmagende ud, med en rig aroma og spektakulær smag på grund af tilsætning af smeltet ost.For at forbedre den cremede og champignonsmag skal ost tages med tilsætning af svampeskiver.Det mest olieagtige produkt er velegnet til maksimal cremethed og udtalt aroma.Stigende mætning fremmer tilsætningen af ​​stegte løg.

Ingredienser:

  • porcini;
  • vand - 3 liter;
  • løg - 1 stk .;
  • smeltet ost - 200 g.
​​

Fremstillingsmetode:

  1. Læg champignonstykkerne i vand, sænk ostebærene efter 15 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen.Rør forsigtigt, indtil osten er opløst.
  2. Hakk løgne, steg let, føj til bouillon.Efter 5 minutter, salt, peber, hvis ønsket slå med en blender.
  3. Serveres med krutonger.

Champignonsuppe i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 43 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Diæt og svampe med svag kalorieindhold er lavet af tørrede svampe i en multi-komfur, da de bruger passende produkter, der er egnede også for dem, der taber sig og koster.Brug af en multikoger reducerer kogetiden, og suppen fungererrig på smag ved at lave mad i en skål, tæt lukket låg.Det er nødvendigt at krydre med filtreret dild eller basilikum.

Ingredienser:

  • tørret svamp - 100 g;
  • kartofler - 10 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • vand - 2500 ml;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • creme fraiche - 150 ml;
  • Persille - 3 stængler.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hell olie i bunden af ​​skålen, skift til stegning eller bagningstilstand, læg løgskåret i terninger, stek til det er rosenrødt.
  2. Skær gulerødderne med tunger, tilsæt løgen sammen med svampepladerne.Tilsæt de terninger, kartofler, efter 20 minutter.
  3. Hæld med vand, krydre med peber, laurbærblad.Indstil suppetilstanden til 80 minutter.
  4. Serveres med creme fraiche, greener.

Champignonsuppe med fløde

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 77 kcal.
  • Udnævnelse: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Der serveres en række daglige middage med cremet champignonsuppe, der er kendetegnet ved en rig smag og krydret aroma.Alle husholdninger vil sætte pris på det og bede om kosttilskud, fordi det kombinerer svamplugt, fløde mælk og krydderier med sværhedsgraden af ​​persille, dild og selleri.God mad vil appellere til mange og efterlader ingen ligeglade.

Ingredienser:

  • smør - 75 g;
  • fløde -halve briller;
  • cepes - en halv cirkel;
  • mel - 20 g;
  • bouillon - 1200 ml;
  • æg - 3 stk .;
  • Persille - 2 stængler;
  • dild - 2 stængler;
  • sellerirot - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg champignonerne med hakket løg i smør, tilsæt melet efter 10 minutter, fyld med oksekød eller kyllingebuljong.
  2. Kog, sæt hele stængler grøn, sellerirot.Kog i 35 minutter.
  3. Fjern greenerne, sil buljongen, bland med svampemasse, der føres gennem maleren, slå med en blender.
  4. Tilsæt piskede æggeblommer med fløde til bouillon, salt, peber.

Champignonudelsuppe

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 59 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ser godt ud i champagnenudleretter, der tiltrækker opmærksomhed med sin gyldne farve, mundvandende aroma og rige smag af alle tilsatte ingredienser.Ved at tilføje pasta er maden hjertelig, fantastisk som et varmt måltid til frokost eller middag, kombineret med creme fraiche, fløde sauce og hvidløgskrute.

Ingredienser:

  • tørret svamp - 200 g;
  • nudler - 150 g;
  • kartofler - 2 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • vand - 1500 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Kog vand, tilsæt svampemasse, tilsæt kartoffelskiver, gulerødderringe.Til salt, peber.
  2. Tilsæt nudlerne efter 15 minutter og kog, indtil de er kogte.
  3. Nudler erstattes eventuelt med vermicelli.

Svamp og kødsuppe

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 40 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den klassiske opskrift fortæller dig, hvordan du laver champignonsuppe med kød.Frisk oksekød eller svinekød giver en behagelig smag, der tilføjer mad øget ernæringsmæssig værdi.I dette tilfælde kommer suppen ud let og kalorifattigt, så den kan spises uden skade, selv på en diæt.Hvis du nyder det med creme fraiche og aromatisk brød med krydderier, får du et solidt måltid, som perfekt mætter kroppen.

Ingredienser:

  • tørret porcini - 150 g;
  • vand - 3000 ml;
  • kartofler - 4 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • oksekød - 250 g;
  • grønne løg - 100 g;
  • dild - 50 g;
  • creme fraiche - 50 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær den hvide champignonmasse, præ-gennemvædet natten over, steg.
  2. Hæld oksekød, kog efter kogning i 1,5 time.Sæt de terninger, som er terninger, efter 10 minutters svampemasse, tilsæt det resterende vand fra blødgøring.
  3. Mal løg med gulerødder, indtil de er møre, føj til bouillon.
  4. På 10 minutter krydres med hakkede urter.Serveres med creme fraiche.

Hvordan man laver madchampignonsuppe - tip af kokke

For at gøre det let for enhver kok at tilberede champignonsuppe er der tip fra fagfolk:

  • inden du koger suppefra tørrede svampe skal de blødlægges natten over for at blødgøre;
  • opnås lækker bouillon, kogt med tilsætning af persille rod, selleri;
  • krydderier til champignonretter er basilikum, timian, laurbærblad;
  • Det er nødvendigt at fremstille mad på krydderier - koriander, tørret paprika, formalet sort og sød peber.

Video: Frisk hvid champignonsuppe