Champignonsuppe - hvordan man laver friske, tørrede og frosne opskrifter med fotos
Indhold
Boletus eller porcini absorberes bedst af det menneskelige fordøjelsessystem.Det indeholder et stort antal nyttige elementer, derudover har den god smag.Frisk aromatisk svampesuppe bliver en komplet velsmagende frokost, den kan varieres med forskellige grøntsager, vermicelli, eller du kan tilberede original lækker champignoncreme suppe med fløde.
Sådan tilberedes svampesuppe
Svampen fik sit navn på grund af sin unikke egenskab ved ikke at blive mørklagt under forarbejdning.De første retter er lavet af friske eller tørrede svampe.Inden tilberedning vaskes, koges frisk boletus, og bouillanten filtreres.Tørret svamp blødlægges i flere timer, infusionen drænes, vaskes og koges derefter.Lyse krydderier og krydderier anbringes ikke i svampesuppen, da de kan dæmpe aromaen i boletus.Det er bedst at bruge renset vand til madlavning.
Suppeopskrifter medsvampe
Mange års erfaring med tilberedning af førstekurs-svampe er blevet afspejlet i mange opskrifter på denne ret.De er frit tilgængelige med en trinvis beskrivelse, fotos af forberedelsestrinnene og et foto af resultatet.Hver husmor kan finde hendes perfekte suppe af blåbær.En skåles opmærksomhed eller festlighed giver et sæt mindre ingredienser, en måde at servere på.
Frisk champignonsuppe
- Tid: 1 time.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 65 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: Let.
Den mest duftende suppe kommer fra friske blåbær.De høstes i nåletræer (fyrretræer) om efteråret i løbet af regntiden.Friske svampe koges hurtigt, fordi de ikke kræver nogen forberedelse, i modsætning til tørret boletus.Opskriften består af en minimal mængde ingredienser.Produkter afbryder ikke svampens smag, men forbedrer den kun.
Ingredienser:
- friske blåbær - 500 g;
- kartofler - 2 stk .;
- løg - 1 stk .;
- greener, krydderier efter smag.
Fremstillingsmetode:
- Skræl, skyl blåbærene, skåret i skiver.
- Kog over medium varme, fjern skum fra tid til anden.
- Når bouillon koger, saltes det, tilsættes peber.
- Skræl kartoflerne, skær dem på en bekvem måde, kast i bouillon.
- Skræl løg, finhakk, steg let, og føj derefter til gryden.
- På 10 minuttertilføj greener efter smag.
Af frosne porcini-svampe
- Tid: 1 time.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 98 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: Let.
For at få champignonsuppe fra tid til anden er det nødvendigt at lave forberedelser.Svampe kan fryses og tørres.Marinerede svampe kan også føjes til det første kursus.Til høstning er det nødvendigt at koge de hakkede, skiver blåbær 2 gange, derefter skylles grundigt under rindende vand, tør dem, læg dem i stramme plastikposer og lad dem stå i fryseren.Tilstedeværelsen af et sådant præparat tillader at koge suppen med frosne porcini-svampe på kort tid.
Ingredienser:
- vand - 2,5 liter;
- frosne bær - 400 g;
- kartofler - 400 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- laurbærblad - 2 stk .;
- Løg - 2 stk .;
- gulerødder - 1 stk.
Fremstillingsmetode:
- Skræl kartoflerne, skåret i små stykker, læg i en gryde, fyld med vand og tænd i brand.
- Tø blåbærene, stek i en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt de skiverne løg og gulerødder, revet.Steg alt sammen.
- Få minutter før de terninger, der er kogt, omrøres, rør, rør, tilsæt laurbærblad, salt, krydre med sort peber.
- Stil stille, og tag den af varmen.
af tørrede svampe
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 12 personer.
- Måltidskalorie: 36 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: Let.
De første retter med tørret porcini-svamp er duftende, men ikke så barske som friske.Tørrede agurker skal blødlægges i 3-6 timer før tilberedning, hvilket øger tilberedningstiden.Denne opskrift inkluderer stegt grøntsager.Fadet koges hurtigt, men det påvirker ikke dets aroma og smag.
Ingredienser:
- vand - 2,5 liter;
- tørrede tranebær - 50 g;
- vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
- kartofler - 4 stk .;
- løg - 2 stk .;
- gulerødder - 1 stk.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Vask blåbærene, blødlægges i koldt vand i flere timer.
- Fjern dem efter et stykke tid, filtrer vandet gennem en gasbind eller en sigte.
- Skyl blåbærene igen under rindende vand, vend tilbage til den filtrerede infusion, tilsæt den krævede mængde vand og kog over medium varme.
- Kog i 30 minutter.
- Skræl grøntsager, terninger.
- Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie.
- Læg de stegte grøntsager og kartofler i bouillon.
- Kog indtil kogt, salt, peber.
Pickled champignonsuppe
- Tid: 1 time.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 80 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: Medium.
Hvis du ikke kunne finde friske, tørrede porcini-svampe, så suppeagurker på dåse eller syltede kan tilføjes.En fastfood-skål designet til diæt i betragtning af dens lave kalorieindhold.Køb selv syltede hvide svampe eller blåbær kan bruges.Du kan tykke skålen med korn: lokkefugl, boghvede, ris eller mel til din smag.
Ingredienser:
- Vand - 3 L;
- marinerede marver - 200 g;
- kartofler - 3 stk .;
- løg - 1 stk .;
- perlebyg - 3 spsk.l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
- tør dild - 1 tsk.
Fremstillingsmetode:
- Hæld vand i en gryde, der er tændt.Hvis du vil have mere suppe, kan du bruge kylling eller kødbuljong i stedet for vand.
- Vask Perlovka, fyld den med koldt vand i 15 minutter.
- Skræl kartoflerne, skåret i mellemstore terninger.Slip kartoflerne i bouillon og kog, indtil kartoflerne er klar.
- Tøm kornet, tilsæt kartoflerne, og fortsæt med at tilberede.
- Fjern svampen fra marinaden, skåret i skiver, placer i en opvarmet vegetabilsk oliepande.
- Skræl og skær løg, føj til blåbærene.
- Når kartoflerne og kornet er klar, hældes stegepanden over.
- Kog i yderligere 10 minutter, smag, krydre med salt, peber, krydre med tørret dild.
Med vermicelli
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kaloriretter: 44 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: Medium.
En solid nærende suppe med kylling, svampe og vermicelli bliver et komplet måltid for hvert familiemedlem.Det kan tages med dig til at arbejde i en speciel madbeholder og opvarmes i en mikrobølgeovn.Du kan bruge enhver form for vilde svampe i denne skål, især denne opskrift involverer brug af friske eller tørrede blåbær, kyllingefilet og et standard sæt grøntsager til steking.Vegetarisk kylling kan erstattes af vegetabilsk protein, såsom bønner.
Ingredienser:
- vand - 2,5 liter;
- kylling (filet) - 500 g;
- frisk boletus - 200 g;
- vermicelli (nudler) - 140 g;
- Løg - 2 stk .;
- gulerødder - 2 stk .;
- laurbærblad - 2 stk.
Fremstillingsmetode:
- Skær kyllingekødet i stykker, fyld med vand, kog op, salt, tilsæt 1 løg og 1 gulerod.Lav en halv times tid på svag varme.
- Slip de rensede, skiver blåbær og bring buljongen til at stå.
- Skræl løg og gulerødder, finhakk og sauter.
- Sil siljongen, kog derefter igen, og fold grøntsager, kylling og svampe.
- Hæld vermicelli i den kogende bouillon, peber, tilsæt laurbærblad, kog bare et par minutter, fjern derefter den fra varmen og lad den stå i 10 minutter.
Med fløde
- Tid: 1 time og 30 minutter.
- Antal portioner: 10 personer.
- Kaloriretter: 21 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: let.
- vand - 2 liter;
- frisk boletus - 500 g;
- kartofler - 3 stk .;
- tomat - 2 stk .;
- løg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- fløde - 4 spsk.l.;
- citron - 20 g;
- Persille - 20 g;
- dild - 20 g;
- hvidløg - 10 g;
- vegetabilsk olie - 10 ml
- Skræl kartoflerne, skåret i en stor terning.
- Kog 2 liter vand i 15 minutter.
- Skrell gulerødder, løg, hugg.Steg vegetabilsk olie, indtil den er gylden.
- Vask svampen godt, tør den med et papirhåndklæde, skåret i plader.Tilsæt løg og gulerødder, stek i cirka 5 minutter.
- Send emnet til gryden, tilsæt revet hvidløg, skiver tomater og kog i yderligere 5 minutter.
- Hæld cremen i, og kog lidt.
- Finhør krydderurterne, citronen, føj til gryden.
- Bring suppen i kog, og sluk for varmen.
- Dekorer skålen med persille og dild.
- Tid: 2 timer.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 50 kcal pr. 100 g.
- Aftale: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: let.
- vand - 2 liter;
- Boletus frisk - 250 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- kartofler - 3 stk .;
- løg - 2 stykker;
- Persille - 1 bundt.
- Rens champignonerne, skyl med rindende vand, skåret i store stykker, læg den i en gryde, fyld med vand.
- Sæt gryden over medium varme, kog i 40 minutter.Du kan sætte hele pæren renset for navar.
- Skræl kartoflerne, 1 løg, og skær dem i mellemstore terninger.
- Gulvtvask, skræl, skåret i små strimler eller tynde krus.
- Steg løg i olie, indtil den er gyldenbrun.
- Når champignonerne er kogt, tilsættes kartoflerne i gryden, koges op og derefter salt.
- Kog i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter gulerødderne og stegte løg.
- Dæmp suppen over lav varme i 5 minutter.
- Tid: 45 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriretter: 120 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: let.
- Kødbuljong - 1 liter;
- svampe - 200 g;
- bacon - 100 g;
- blåbær tør - 15 g;
- Olivenolie - 2 spsk.l.;
- gulerødder - 1 stk.
- Steg baconet i varm olie.
- Tilsæt de finhakede løg, og steg gulerødderne.
- Skær svampen, knus den tørre cottage cheese, indtil den er brun, fyld den med varm bouillon, kog i 10-15 minutter.
- Server en tallerken med friske urter.
- Tid: 1 time og 30 minutter.
- Antal portioner: 8 personer.
- Kaloriretter: 50 kcal pr. 100 g.
- Formål: til frokost, til middag.
- Sværhedsgrad: let.
- kyllingebuljong - 1,2 l;
- kartofler - 450 g;
- frisk boletus - 250 g;
- Løg - 150 g;
- hvidvin - 80 g;
- smør - 20 g;
- solsikkeolie - 15 g;
- persille - 15 g;
- hvidløg - 10 g;
- creme fraiche - 3 spsk.l.
- I en støbejernspande opvarmes olie med et stykke smør.Sådan tilberedes suppe, hvis der ikke er en sådan pande, kan du bruge et multivariat.
- Skræl grøntsagerne.Finhak løg, terning kartoflerne, dæk med et låg og kog på svag varme, indtil de er bløde.
- Skær svampe.For at gøre suppen mere mør er det bedre at kun bruge svampehatte.
- Læg svampe, knust hvidløg i en gryde, hæld bouillon, hvidvin, tilsæt salt, sort peber.
- Tilsæt suppen i kogning, purér den derefter ad flere måder ved hjælp af en blender, tilsæt lidt creme fraiche eller fløde.
- Opvarm suppen igen og tag den ud af komfuret.
- Server en croutonskål med fjer med grønne løg for at få suppen til at se anderledes ud end restaurantbilleder.
Svampe går godt sammen med flødeost, fløde, mælk og andre mejeriprodukter.Ofte føjes disse ingredienser til opskrifterne til tilberedning af snacks, supper, anden retter, der inkluderer svampe, herunder hvid.Det ser ud til, at et standard sæt ingredienser, vegetabilsk suppe kan dekoreres med et par spiseskefulde fedtcreme eller et stykke ost.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med kartofler
Den klassiske champignonsuppeopskrift inkluderer kartofler.Det giver en buljong med densitet.Ud over svampe og kartofler suppleres opskriften traditionelt med løg, gulerødder og urter.Klassisk svampesuppe fordøjes let af det menneskelige fordøjelsessystem, den kan gives endda til et barn, men i rimelige mængder.Du har brug for et minimum af produkter for at tilberede.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med bacon
Tilsætning af bacon til suppen giver skålen en unik smag og aroma.Foruden standardgrøntsager kan du også bruge andre grøntsager, såsom selleri.Suppen vil være mere lækker og nyttig, hvis den tilsættes friske urter, frisk eller kogt æg.Denne porcini-champignonsuppeopskrift efterlader ingen gæster eller familiemedlem ligeglade.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Champignonsuppe
Den originale konsistens af pureesuppe vil gøre en simpel skål til et ægte kulinarisk mesterværk.For at tilberede en sådan suppe skal du bruge en blender, dyppe eller i form af en kande.Dette er den eneste måde, suppen får den rette konsistens på.Sådan tilberedes suppe uden en blender, du kan bruge en krummer eller en enkel gaffel, men så bliver skålen kornet.For en mere mættet smag er det bedre at bruge friske blåbær.Serveres med croutons eller croutonsskægbrød.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
