Kirsebærfyldning - hvordan man tilbereder hjemme fra friske og frosne bær i henhold til opskrifter med fotos

Blandt de mange varianter af hjemmelavede alkoholiske drikkevarer er forskellige bryggerier og tinkturer fremstillet i henhold til den klassiske opskrift særlig berømte.Kirsebærfyldning, ofte kaldet damens tinktur - en drink, der kan tilberedes derhjemme på alkohol, vodka, frosne eller friske bær.Korrekt tilberedning i henhold til instruktionerne garanterer en rig kirsebærsmag, aroma af frugter blandet med smagen af ​​krydderier eller andre ingredienser, der er inkluderet i drikken.

Hvordan man fremstiller en kirsebær tinktur

Kirsebær tinktur derhjemme tilberedes uden problemer, hvis du følger de enkle regler.Bærene, der bruges til opskriften, skal være saftige, modne, sukkerholdige.Også førbrug af dem skal vaskes grundigt eller hurtigt skylles med kogende vand.Ren alkohol kan bruges som alkoholisk base, men en vodka af god kvalitet, der har gennemgået en dyb filtrering, vil ikke ødelægge smagen af ​​den fremtidige tinktur, men vil bringe noget nyt.Vand spiller også en rolle: Brug det først efter omhyggeligt filtrering og kogning.

Tilberedning af produkter

For en bestemt opskrift ændres metoden til forbehandling af produkter også.Under alle omstændigheder skal kirsebæret skylles godt, frugterne med råd eller skade fra det friske skal adskilles for at undgå forringelse af smagen.Til desinfektion af bær skal du bruge kogende vand og dørslag.Det er vigtigt ikke at hælde for meget varmt vand, så kirsebæret ikke koger.Lad frosne bær i et par timer på et varmt sted inden brug. Fyld dem under ingen omstændigheder med varmt vand, ellers bliver de til grød.

Opskriften på fyldning af kirsebær

Bærfyldninger og tinkturer kan opdeles i to typer efter fremstillingsmetode:

  1. Tinktur.Spekulerer på, hvordan man tilbereder en kirsebær fyld, enhver person er en regelmæssig tinktur af friske bær.Den sædvanlige kirsebærpåfyldning tilberedes på basis af frugter med eller uden frø, med tilsætning af yderligere ingredienser at vælge imellem: kanel, aromatiske planteblade, brunt sukker osv. Blandingen hældes med stærk alkohol eller vandrer alene på lang tid.Efter destillation er prøven af ​​almindelig måneskine og filtrering klar til at drikke.
  2. Kirchwasser.ekstremten populær hjemmelavet alkoholopskrift, meget almindelig i Tyskland, Schweiz og Østrig.Den største forskel fra det sædvanlige kirsebær er at erstatte hele forberedelsesstadiet: formaling af de mørkeste valgte frugter, mens hele knoglerne opretholdes.Den resulterende masse overlades til gæring i sterile beholdere under omrøring regelmæssigt i 3-4 uger.Efter destillation og smag fyldes vørteren med stærk alkohol.Det anbefales at drikke et par måneder til 1 år.

Forbrænding af vodka

  • Tilberedningstid: 3 måneder.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 190 kcal.
  • Formål: til middag, alkoholholdig drikke til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sød dessert med kirsebærjuice fra klassisk vodka.Det anbefales at tage mørke, søde frugter: De har en syrlig smag, der vil tilføje en syrlig bitter eftersmag.Denne opskrift er let at følge og kræver ikke meget indsats.Mørk, tyktflydende likør er fantastisk til en høytid eller en regelmæssig middag, overrask gæsterne behageligt med en udtalt smag af friske bær, styrke af drikke.

Ingredienser

  • Kirsebær - 400-500 g;
  • vodka - 0,5 l;
  • sukker - 4-5 spsk.l.

Fremstillingsmetode

  1. Skyl grundigt bærene, skår knogler.Hæld alt sukker i, og lad det stå i 30-40 minutter.
  2. Tag en krukke med 1 liter, hæld bærene med sukker og fyld dem med vodka til beholderens kanter.Før dette skal væsken tømmes.
  3. Drikinfunderes på et mørkt varmt sted i 3-4 måneder.

Kirsebærfyldning derhjemme med en knogle

  • Forberedelsestid: 5 måneder.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 210 kcal;
  • Formål: dessertalkohol til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Kirsebærpåfyldning med sten er berømt for sin bitterterte smag, viskositet og rige aroma.Forberedelsesprocessen er meget enkel, men det tager lang tid at insistere på drikken, hvilket gør det muligt for frugten fuldt at give væk al sin smag af alkoholkomponenten.Tinkturen viser sig at svare til den spiritus, der serveres til middag.Det er perfekt til kødretter som kebab.

Ingredienser

  • Kirsebær - 500 g;
  • vodka - 0,4 l;
  • brunt sukker - 5-6 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling

  1. Vask frugterne, skær dem og fjern knoglerne.
  2. Separer kødet fra knoglerne, knus, tilsæt sukker, lad stå i 1-2 timer.Derefter filtreres blandingen med flere lag gasbind, fjern massen.
  3. Bland vodka og den resulterende sirup, tilsæt 15-20 frø.
  4. Fyldstoffet tilføres i 4-5 måneder på et køligt, mørkt sted, hvorefter knoglerne fjernes, og alkoholen hældes på andre beholdere, dækket med et sterilt låg.

Kirsebær uden vodka

  • Forberedelsestid: 10-12 dage.
  • Antal portioner: 30 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 868 kcal;
  • Aftale: til middag.
  • Kompleksitetmadlavning: medium.

Der kan tilberedes en lækker kirsebær, hvis fæstning er forsynet med naturlig gæring.Sådanne søde tinkturer kan prale af en bedre behagelig smag og aroma blandt drikkevarer med lav alkohol.Denne form for kirsebærpåfyldning er sværere at lave end almindelige tinkturer, men resultatet er det værd.Stor smag af friske bær, let syrlige, terte, efterlader et behageligt indtryk på drikken.Du kan ændre opskriften efter eget skøn, hvilket betyder, at enhver kan fremstille sin egen unikke søde vin.

  • kirsebær - 2200 m;
  • sukker - 1500 g;
  • destilleret vand - 1,5 liter.

Fremstillingsmetode

  1. Skyl kirsebærene grundigt med rent vand.
  2. Tag en trel liters krukke, hæld halvdelen af ​​sukkeret deri, hæld kirsebærene ovenpå.
  3. Luk gasbindbeholderen, lad den stå på et let varmt sted indtil de første tegn på gæring i 3-4 dage, og sæt derefter en vandtætning.
  4. Efterlad hoveddelen på et mørkt sted, indtil gæringen er stoppet.
  5. Filtrer drikken gennem et tykt lag gasbind.
  6. Dråbe bærene, æltes til puré, fjern frøene.
  7. Tilbered tyk sirup fra resten af ​​sukkeret.
  8. Fortynd kirsebærsiruppuréen, sæt vandtætningen på, og lad den stå, indtil den anden gæring er afsluttet.

Af frosne bær

  • Forberedelsestid: 3 måneder.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 210 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Ingredienser

Det er vanskeligt at tilberede en aromatiseret drink fra frosne bær på grund af forværringen af ​​deres smag efter optøningen.Derudover reducerer langtidslagring ved sådanne lave temperaturer de fordelagtige egenskaber ved ethvert produkt.Hvis der ikke er nogen måde at få frisk frugt på, skal frosne bær holdes varme inden brug, og knoglerne skal fjernes, ellers kan de give alkohol bitterhed.

  • frosset kirsebær - 500-600 g;
  • vodka - 0,5 l;
  • sukker - 5-7 cm3.l.

Fremstillingsmetode

  1. Hæld de frosne frugter i en beholder, lad det stå på et varmt sted i 4-5 timer.
  2. Skyl grundigt bærene og skær frøene.Hæld alt sukker i, og lad det stå i 30-40 minutter.
  3. Tag en krukke med 1 liter, hæld bærene med sukker og fyld dem med vodka til beholderens kanter.
  4. Den resulterende væske opbevares på et mørkt varmt sted i 3-4 måneder, rystes med jævne mellemrum.

Kirsebærpåfyldning alkohol

  • Tilberedningstid: 12-15 dage.
  • Antal portioner: 30 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 600 kcal.
  • Aftale: til middag, frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Brug af ren alkohol til brygning hjælper med at undgå at tilføje smagene til vodka eller anden alkohol, der er inkluderet i drikken, til den naturlige smag.Alkohol bevarer bedre frugtens gavnlige egenskaber og fjerner deres smag, farve og aroma.En sådan drink er fantastisk til at møde kære gæster,der vil blive forbløffet over din viden om sådan alkohol af høj kvalitet.

Ingredienser

  • Kirsebær - 1000 m;
  • ethylalkohol mad - 1 l;
  • sukker - 400-500 g;
  • rent vand - 0,7 l.

Fremstillingsmetode

  1. Skyl bærene med rent vand.
  2. Tilsæt sukkeret, lad kirsebærene give saften.
  3. Hæld den resulterende blanding med alkohol og vand, lad et par uger stå i kælderen.

Kirsebærpåfyldningsopskrift med blade

  • Tilberedningstid: 3 uger.
  • Antal portioner: 40 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 1050 kcal.
  • Formål: dessertlikør.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De anvendte kirsebærblade giver drikken en krydret, unik smag og aroma.Han erhverver også nyttige egenskaber, vil modtage mange ekstra vitaminer.Fra de fleste opskrifter adskiller en sådan kirsebær sig i, at væsken ikke insisterer på bær, på sirup, der fås ved afkogning af blade og bær.Tilføjelse af blade giver også en næppe mærkbar træagtig smag, der er karakteristisk for whisky.

Ingredienser

  • Kirsebær - 700 g;
  • kirsebærblade - 1 kop;
  • sukker - 1500 g;
    • ​​
  • vodka - 1500 g;
  • vand - 1 liter.

Fremstillingsmetode

  1. Vask kirsebæret, fjern knoglerne, slib bladene i en krat.
  2. Kog massen og blade i 1 liter vand med alt sukker, filtrer forsigtigt.
  3. Hæld den resulterende bouillon i en beholder, tilsæt vand, lad den stå i 3 uger.

Kirsebær tinktur udensukker

  • Tilberedningstid: 2 uger.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 200 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Manglen på sukker i kirsebæret fremhæver smagen, frugtens aroma.Denne fyldning er mindre berusende, har et relativt lavt kalorieindhold, en lavere grad af alkohol, hvis smag ikke er så udtalt.Dens tilberedning er ikke meget mere kompliceret end standardkirsebær, og den unikke syrlige, rene smag af bær vil efterlade en meget behagelig smag i munden.

Ingredienser

  • Kirsebær - 500 g;
  • vodka - 0,5 l.

Fremstillingsmetode

  1. Frugt til afkøling med koldt vand, skær, fjern knoglerne, hæld saft i beholderen.
  2. Rør kød, hæld vodka, lad det stå i 2 uger på et mørkt sted.
  3. Sil drinken gennem gaze, hæld den på beholderne.Færdig alkohol opbevares i køleskabet.

Hurtig kirsebærpåfyldning

  • Tilberedningstid: 3-4 dage.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 550 kcal.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Nogle gange er det nødvendigt at fremstille hjemmelavet alkohol så hurtigt som muligt.Dette bliver nødt til at ofre drinkens smag, men hastigheden på dens tilberedning øges markant.Hemmeligheden er at bruge en stor mængde alkohol og sukker, som meget hurtigt vil samle hele smagen af ​​modne bær helt ud og overføre deres kirsebær.Opskriften kommer godt med, når kirsebæret pludselig er nødvendigt.

Ingredienser

  • Kirsebær - 800-900 g;
  • sukker - 400 g;
  • alkohol - 0,7 l;
  • vand - 0,7 l.

Fremstillingsmetode

  1. Kog bærene med kogende vand, knus, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, lad det give cherry juice.
  2. Fjern frøene, kog kirsebærsirupen med masse, sukker.
  3. Massen hældes med alkohol, hældes over glasbeholdere og efterlades et par dage på et mørkt, tørt sted.

Fyldning af kirsebærkompotter

  • Forberedelsestid: 3-4 måneder.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Skålens kalorieværdi: 450 kcal.
  • Formål: bordvin.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ideen om at fremstille vin og vin af en kirsebærkompott blev født i Rusland fra Gorbatsjovs forbudsakt.Opskriften er let at følge ved hjælp af gamle julemands fermenteringsmetoder.Kompotten kan bruges både frisk og allerede lidt opvarmet.I det andet tilfælde forbedres det endelige resultat kun, og den resulterende drik får en ekstra syrlig smag, hvis du tilsætter nelliker, kanel.

Ingredienser

  • Kirsebærkompott - 1,5 l;
  • sukker - 350 g;
  • rosiner - 50 g.

Fremstillingsmetode

  1. Sil kompoten gennem osteklæden, hæld den i kogt beholder.Hvis væsken allerede er vandret, skal du tømme flere gange.
  2. Komponer varme, opløs sukker i den.
  3. Fyld toppen med rosiner, anbring en vandtætning eller fastgør en medicinsk handske på beholderens hals.
  4. Efter fermenteringen er væskensil, hæld i rene beholdere.

Fyldning af kirsebærbær.

  • Forberedelsestid: 1 måned.
  • Antal portioner: 30 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 940 kcal.
  • Formål: dessertalkohol.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Sort rips, når den tilføjes til et kirsebær, giver det en unik smag, aroma og vil forstærke drikkens fordelagtige egenskaber.Den aromatiske alkohol resulterer i en tyk, rig lugt og langvarig smag.En sådan kirsebærblomst vil være en god tilføjelse til ethvert feriebord.Dets smagskvaliteter opvejer langt nogle typer dyre alkohol, hvor juice af bær og frugt tilsættes.

Ingredienser

  • Kirsebær - 1000 m;
  • rips - 500 g;
  • sukker - 1000 m;
  • vodka - 1 liter.

Fremstillingsmetode

  1. Vask bærene med rindende vand.
  2. Dæk med sukker, omrør, luk gasbindflasken tæt, lad dem fermentere i 3-4 dage i solen.
  3. Sigt grundigt væsken, tilsæt vodkaen og lad den stå i 3 uger.

Fordelene ved kirsebærfyldning

Kirsernes gunstige helingsegenskaber har længe været kendt for menneskeheden.Sirup fra det bruges til behandling af forkølelse, fortynding af mange medicin.Frugten i sig selv har en gavnlig virkning på det menneskelige kredsløbssystem.I det færdige tinkture har kirsebær følgende positive virkninger på kroppen:

  • styrker nervesystemet;
  • hjælper med vægttab;
  • harantipyretisk virkning;
  • sænker trykket;
  • hjælper med gigt, gigt, ledsmerter;
  • eliminerer ødem, fremmer normalisering af nyrefunktionen.

Videoer