Champignonsuppe - hvordan man laver mad med kartofler, nudler, hvidvin, smeltet ost og blomkål

En svampingrediens kan blive grundlaget for en lækker, solid, sund suppe.De mest tilgængelige svampe er svampe.De dyrkes i industriel skala, så de er altid friske og relativt billige.Smagen af ​​disse svampe er mild, og de forberedes meget hurtigt.Svampe er især nyttige for vegetarer, da de indeholder essentielle aminosyrer, næsten identiske med kød.

Sådan vælges svampe til suppe

Når du vælger svampe til suppe, skal du være opmærksom på lugten, den skal være svag, fugtig.Den rådne lugt handler om at ødelægge produktet.De ydre svampe skal være lette med et beskåret ben.Mørke rustne pletter tyder på, at svampe har ligget i lang tid.Berøringen skal være elastisk, blød og måske let fugtig.Revner på hatten indikerer tørhed i produktet, hvilket betyder, at kvalitetsbuljong til bouillon ikke fungerer.Svampe kan opbevares i køleskabet i højst 5 dage.

Svampesuppeopskrift

Svampesvampesuppe har altid givet et bredt felt til smagsforsøg.Den grundlæggende regel for varme supper er tilgængeligheden af ​​det produkt, der giver bryggen.I dette tilfælde er det svampene i sig selv, de beriger buljongen med en sød smag.At gøre suppen mere interessant krydderier vil hjælpe, perfekt kombineret med østers svampe friske urter, især persille.Vask svampe med rindende vand, og kog dem inden tilberedning.

Potetsvampesuppe

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 5.
  • Kalorieindhold i skålen: 930 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Dette er den enkleste, klassiske opskrift på østersbuljong.Det kommer mættet ud, men efterlader ingen følelse af tyngde i maven.Fadet kan tilskrives en vegansk, mager diætmenu.Denne svampesvampesuppe har en mørk farve, en stærk aroma.Om ønsket kan kartoflerne tilsættes mere end i opskriften.Dette vil gøre skålen endnu mere tilfredsstillende.Det anbefales at servere suppe med rugcroutons.

Ingredienser:

  • svampe 300 g;
  • kartofler - 5 stk .;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • Provence-urter - 15 g;
  • frisk persille - 10 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kartofler og kog dem i saltet vand.
  2. Gnid gulerødderne, og føj dem halvt til kartoflerne.
  3. Vask svampe, opdelt i to.Skær den første halvdel i store stykker og send til kartoflerne, den anden - hugg og læg den til side.
  4. Varm olien i en stegepande, steg løgen og en halv af de revne gulerødder.
  5. Når løgen er gylden, tilsættes de hakkede svampe til den og saltes let.Stege, indtil de er brunet.
  6. Når kartoflerne er kogt, skal du sende steken til en gryde.Lad det koge.
  7. Tilsæt oliven urter, lad stå i 5-10 minutter.
  8. Stænk ved serveringsvamp bouillon med østers svamp persille.

Østers og kyllingsuppe

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalorie af en skål: 600 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Denne variation af opskriften er ret tilfredsstillende, god til vintermiddage.Tykke, næringsrige bouillon, kød og champignonproteiner er perfekte til atleter, teenagere, hvis krop er i færd med hurtig vækst.Svampesuppe med svampe og fjerkræ giver dig følelse af maven i lang tid uden at forårsage døsighed og følelse af overspisning, hvis du begrænser dig til en portion.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 100 g;
  • svampe - 250 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • selleri - 5 g;
  • purre - 10 g;
  • Persille - 15 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld den skrællede løg i kogt vand, indtil den er klar, fjern skummet.
  2. Fjern kødet, afkøl det, skåret i små stykker.
  3. Bortskaf pæren.
  4. Først sendes kartoflerne til buljongen, og tær det i store stykker svampe efter 15 minutter.
  5. Efter 10 minutter skal kødet bringes tilbage i gryden.
  6. Kog i 15 minutter.
  7. Serveres med frisk persille, selleri, purre.

Nudler

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4.
  • Calorisk indhold af skålen: 1085 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Hvis du vil tilberede en enkel, men interessant svampøsterssuppe, tilsæt nudler til den.Det kan både købes og koges derhjemme, især godt æg.Vælg tynde og lange typer.Kogte kyllingæg vil blive brugt til krydderi i opskriften.De vil forbedre skålens smag og tekstur, men du kan lave mad uden dem.

Ingredienser:

  • nudler - 50 g;
  • svampe - 250 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • Persille - 50 g;
  • grønne løg - 10 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • Majsolie - 60 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kartoflerne, send dem til kog i saltet vand.
  2. Hakk løg og steg let i majsolie, tilsæt tomatpasta.
  3. Skær svampene, send dem til løgene, salt lidt, stek, indtil de er brune.
  4. Når kartoflerne er kogt, tilsættes de ristede svampe, nudler, omrør og kog det til kogning.
  5. Sluk derefter for varmen og lad skålen stå under låget lukket i 5 minutter.
  6. Kog hårdkogte æg, skræl, skåret i halvdelen.
  7. Adskil æggeblommer, riv, skår proteiner.Føj disse ingredienser til suppen.
  8. Serveres med hakket persille og grønne løg.

Med hvidvin

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalorieindhold i skålen: 1300 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Tilberedningen af ​​denne anbudssuppe har nogle enkle, men subtile punkter.Resultatet skulle komme udvidunderlig aromatisk krydret skål.Denne variant af den første er velegnet til et festbord og en romantisk middag.Krydderierne, der tilbydes i opskriften, er optimale, men afhængigt af ens personlige præference kan andre krydderier tilføjes.

Ingredienser:

  • svampe - 400 g;
  • kyllingebuljong - 1,5 liter;
  • smørsmør - 100 g;
  • løg - 2 stykker;
  • hvid tørvin - 80 ml;
  • mel - 50 g;
  • muskatnød - 3 g;
  • paprika - 3 g;
  • tørret dild - 10 g;
  • tørret koriander - 5 g;
  • Ingefær - 3 g;

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld løg og sauter, opvarm i en gryde 50 g smør.
  2. Skær svampe i tynde, men store stykker, send til løg, tilsæt salt.
  3. Brød buljongen kogt, hæld to trug i, og tilsæt derefter vinen.
  4. Steg champignonerne i bouillon.
  5. I en stegepande, opvarm smøret, hæld i bouillon.
  6. Tilsæt mel, paprika, dild, koriander, ingefær, muskatnød.
  7. Rør alt omhyggeligt for at undgå klumper og hold på varmen, indtil den er let tyk.
  8. Hæld saucen i en gryde, kog op, og sluk den derefter i 15 minutter.
  9. Det tilrådes at servere et måltid med creme fraiche.

Flødeost

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalorieindhold i skålen: 930 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Den milde smag af champignonsuppe med smeltet ost vil blive husket i lang tid.bouillondet bliver hvidt med en lysegul farvetone (som afbildet nedenfor), det efterlader ingen tyngde eller andre ubehagelige fornemmelser i maven.Brug kun ost af god kvalitet for at holde suppen fri.Du kan valgfrit servere en skål hvidløgskrotonger.

Ingredienser:

  • svampe 300 g;
  • forarbejdet ost - 2 stk .;
  • kartofler - 4 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 50 ml:
  • persille - 5 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kartoflerne i terninger og smidkogende vand, salt.
  2. Mald den hakkede løg med revne gulerødder.
  3. Skær champignonerne, tilsæt den til panden, salt.
  4. Send champignonstekene til panden.
  5. Skær den smeltede ost i tynde skiver, hældes gradvist i bouillon under omrøring konstant, så de ikke klæber sammen.
  6. Kog, indtil al osten er opløst.
  7. Lad derefter skålen stå under låget i 5 minutter.
  8. Ved servering skal du pynte serveringen med en kvist persille.

I multikogeren

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalorieindhold i skålen: 990 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Hvis du ikke har tid til at stå ved ovnen, mens du tilbereder champignonsuppe, skal du bruge denne opskrift til multikogning.Alt hvad du skal gøre er at forberede ingredienserne og vælge den rigtige.Varianten af ​​en skål fra en multivark viser sig ikke værre end tilberedt på den sædvanlige måde.Det bevarer flere nyttige egenskaber.

Ingredienser:

  • svampe - 200 g;
  • ris - 30 g;
  • kartofler - 4 stk .;
  • løg - 1 stk .;
    • ​​
  • gulerødder - 1 stk .;
  • creme fraiche - 50 ml;
  • ung hvidløg - 5 g;
  • Vegetabilsk olie - 50 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Hell olie på bunden af ​​en multivariumskål, læg hakket løg, riv gulerødder.
  2. Vælg bagning eller ristningstilstand.
  3. Tilsæt hakkede svampe og knust hvidløg efter 3 minutter.
  4. Fyld risen efter 5 minutter, og hold den i 5-7 minutter.Deaktiver tilstand.
  5. Hæld vand, salt.
  6. Skær kartoflerne, føj til en skål, omrør, dæk.
  7. Vælg tilstand.Velegnet til "suppe", "slukke", "multi-mode" og tiden - 30 minutter.
  8. Spoon creme fraiche i panden, eller brug creme med fedtfattig fedt.

Blomkålssuppe

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4.
  • Kalorieindhold i skålen: 1800 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Puresupper er blevet ekstremt populære for nylig.Når du forbereder dem, kan du og glæde slægtninge og noget nyt at prøve ved at udvikle deres kulinariske kunst.Især skålen hjælper dem, der længe har forsøgt at fodre en baby til en nyttig blomkål.I denne opskrift vil den være usynlig udefra, og smagen af ​​svampe og mælk vil gøre navaren blid, behagelig.

Ingredienser:

  • Svampe - 200 g;
  • kartofler - 5 stk .;
  • blomkål - 300 g;
  • smør - 100 g;
  • mælk - 0,8 l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartofler og kål, kog i saltet vand.
  2. 1-3 blomsterstand af kål adskilles, skæres og afsættes.
  3. Finhak løg, stek med svampe i smør, salt.
  4. Læg en tredjedel af håndklædet til side.
  5. Mælk opvarmet.
  6. Send hovedskålen til kartofler og kål, hæld mælken i, tilsæt det resterende smeltede smør.
  7. Pisk blenderen, indtil massen er homogen.
  8. Hæld over forsinket ristning, kål.
  9. Kog i 15 minutter.
  10. Det anbefales at servere med greener og krutonger.

Video