Opskrifter på svinekød: hemmeligheder ved valg af ingrediens

Kødfingre - velsmagende ruller med fyld.

Fadet er faktisk enkel, let at tilberede, men ser originalt og elegant ud og har forskellige variationer af toppings og saucer.

Madlavning af svinekød?

Svinekød fingre er generelle madlavningsprincipper

Kun svinekød uden knogler, årer og fedtlag bruges til fingre.Stykket skæres over fibrene med plader, der reflekteres af en hammer, smurt med krydderier.Sæt derefter fyldet inde.Der er mange muligheder: grøntsager, svampe, ost, æg, kødprodukter.Alt dette rulles op i en rulle, fastgjort med gevind, tandstikker eller brødkrummer.

Du kan koge fingrene på en stegepande eller i ovnen.Efter stegning opvarmes kødproduktet ofte i ovnen, undertiden med forskellige saucer.De gør kødet mørt og blødt.Server dine fingre selv og dekorérgreener eller med garnering, grøntsager.

Svinefingre med svinefedt og hvidløg

Opskrift til tilberedning af meget saftige og møre svinefingre med aromatisk og enkel fyldning.Antallet af krydderier er et valg baseret på din smag.Fedtet kan bruges frisk, saltet eller røget.

Ingredienser

  • 0,5 kg svinekød;
  • salt, peber;
    • ​​
  • 5 fed hvidløg;
  • 1 bundt dild;
  • 150 olier;
  • Lidt sennep (1-2 tsk.).

Madlavning

  1. Svinekød skæres over fibrene i plader, som for koteletter.Hvis kødet er let frossent, vil det være lettere.
  2. Vis nu hver plade.Vi gør det omhyggeligt for ikke at ødelægge det ved et uheld.
  3. Gnid salt og peber til side.
  4. Skær baconet i små terninger, tilsæt den hakkede dild og hakket hvidløg.Fyld sennepsstopning efter spiciness.Hvis baconet er friskt, kan det let saltes.
  5. Tag nu en ske og spred fyldet i alle stykker for at fordele jævnt, drej fingrene, forbind leddene med tandstikkere.
  6. I en gryde opvarmes olien.Vi sætter fingrene.Steg først med den ene hånd, derefter den anden hurtigt, ilden er maksimal.
  7. Svinekød tages ud på servietter.Vi giver olien at blive klædt ud, fjerne tandstikkerne omhyggeligt.
  8. Læg formen, dæk med folie og opvarm i 15 minutter i ovnen.
  9. Læg fingrene på et serveringsfad, dekorér med greener, friske eller salte grøntsager.

Svinekød fingre med svampe

Fyldet til sådanne svinekød fingre kan tilberedes ikke kun fra svampe.Men husk, at hvis skovsvampe skal bruges, skal de koges, inden de tilberedes.

Ingredienser

  • 0,6 kg svinekød;
  • 0,2 kg fløde;
  • 0,1 kg ost;
  • 0,5 bundt dild;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 pære;
  • 0,2 kg svampe.

Madlavning

  1. Skær løg og svampe.Kombiner alt i en stegepande med opvarmet smør og stek indtil næsten klar, når saltet er slut, til at stege.
  2. Ost gnides, tilsættes de kølet svampe.
  3. Dernæst tilføjer vi hakket dild.Men uden det kan du enten tage persille eller andre greener.
  4. Bland creme fraiche med hvidløg, det vil være en fingersauce.Det kan også saltes, tilsæt enhver krydderier.
  5. Forvarm ovnen til 200.
  6. Skær svinekødet med plader, let let at tappe hver hak med en hammer, sæt fyldet og sno.
  7. Drej fingrene med trådene, så den smeltede ost ikke lækker.
  8. Steg ruller med fylden i varm olie i to minutter på hver side og overfør straks til formen.
  9. Hæld ovenpå med creme fraiche, send i tyve minutter til ovnen.
  10. Vi ​​fjerner.Fjern tråderne, før du arkiverer med en saks, forsigtigt.

Svinekød fingre med svesker

En populær mulighed for kødfingre.Svinekød og svesker er en af ​​de mest succesrige kombinationer, der nogensinde kan være.Fløde til sausen er valgfritage fedt, nok 15%.

Ingredienser

  • 700 g svinekød;
  • 0,2 kg svisker;
  • krydderier;
  • 3 spsk mel;
  • 2 æg;
  • 160 ml frisk fløde;
  • 4 spiseskefulde olie.

Madlavning

  1. Svinekødet er skåret, ikke særlig tyndt.Reflekter lidt, gnid krydderier.
  2. Hvis svisker er tørre, skal de forblødsættes i varmt vand.Brug ikke kogende vand, varm væske, det vil ødelægge tørrede frugter, de vil være duggede.
  3. Adskill et protein, slå med en gaffel.
  4. Smør kanterne med en visp, sæt 2-3 svisker på den nærmeste side, drej røret.Spænd tandstikkeren.Generer alle andre fingre på denne måde.
  5. Hæld i det resterende protein, æggeblomme og hele æg, slå, tilsæt salt og peber.
  6. Rul fingrene i melet, dypp derefter ægget, stek i varm olie, indtil let skorpe.Det er ikke nødvendigt at holde kødet i brand i lang tid, og det er ikke nødvendigt at bringe det til fuld beredskab.
  7. Det er nu muligt at hælde alle fingrene i floden og lægge den ud under låg på stekepanden i cirka 15 minutter.
  8. Eller sæt dem i ovnen, og hold den i et kvarter på 160 grader.I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at dække fingrene, du kan endda drysse en skål med lidt revet ost.

Svinekød fingre med æg og ost

Opskrift på enkle fingre med enkel fyldning.I stedet for dild kan du tage andre urter efter eget skøn.

Ingredienser

  • 500 g svinekød;
  • 2 æg;
  • 40 g mayonnaise;
  • 110 g ost;
  • krydderier;
  • 150 g fløde;
  • 3 fed hvidløg;
  • Smør, mel.

Madlavning

  1. Skær kødlappen med en lille hammer.Vi gnider krydderier, indtil koteletterne ligger ned.
  2. Kog æg, ren.Lad os få ost.Alt sammen gnider vi i en skål.
  3. Gnid straks tre fed hvidløg, krydre med peberfyldning.Hvis usaltet ost, kan salt også tilsættes.Sæt mayonnaise, omrør.
  4. Vi spreder det malede kød i koteletter, vrider vores fingre i form af små ruller.Sørg for at dræbe tandstikkere.Hvis de ikke findes, kan du tråde, bare husk at fjerne alt.
  5. Rul kødet ind i melet, så det ikke mister sin saftighed, og steg hurtigt i varm olie.
  6. Vi fjerner tandstikkere og sætter fingrene i form.
  7. Fedt rigeligt med saltet creme fraiche.
  8. Træk et stykke folie på formen, send skålen til knolden.Opvarm ved 200 grader i 15-20 minutter.Vi ser på beredskab.

Svinekød fingre med svampe i brødkrumme

Opskrift på bedøvelse af svinekød fingre med sprød brødskorpe.Denne skål er lidt som Kiev-koteletter, men meget velsmagere.Brugte syltede svampe, men du kan også tage stegt, for eksempel enkle svampe, svampe.

Ingredienser

  • 500 g svinekød;
  • 3 æg;
  • 150 g svampe;
  • 100 g ost;
  • olie;
  • meltil udbening;
  • krydderier er forskellige;
  • Brødkrummer.

Madlavning

  1. Vi laver tynde koteletter, gnid forsigtigt hver med krydderier.Vær forsigtig med salt, da svampene marineres.
  2. Skær svampene, bland den med den revne ost.Press eventuelt et stykke hvidløg i dem, læg greener, forskellige krydderier.Mix.
  3. Ryst et æg med en gaffel.
  4. Smør koteletten indefra med et æg, der fastgør rullen.Læg noget fyld.Form fingrene, spænd forsigtigt de tætte ruller.
  5. Vi tager to skåle, den ene hælder melet og den anden knaser.Derefter lægger vi æg, der er blevet forberedt før.
  6. Hæld så meget olie i gryden, at fingrene deri flyder frit.Det vil sige, vi laver friturestegning.Varm op.
  7. Rul emnet i mel, dypp derefter ægget og smuldre.Tryk forsigtigt på "pelsfrakken".
  8. Fritstej, indtil det er kogt på begge sider.

Svinekød fingre med gulerødder og løg

Opskrift på saftige svinekød fingre med grøntsager.Fadet koges i ovnen uden stegning, hvilket sparer tid.

Ingredienser

  • 0,5 kg svinekød;
  • 1 pære;
  • 300 g fløde;
  • 120 g ost;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 gulerod;
  • olie, greener.

Madlavning

  1. Steg løg og rasp gulerødderne, men grøntsagerne er let brunede.
  2. Slib osten, fordel halvdelen af ​​grøntsagerne, halvt tilsæt creme fraiche.
  3. Hvidløg er malet og også opdelt i halvdelen.
    4. ​​
  4. Rør krydderierne og fyldet ind, og omrør.
  5. Skær kødet med plader, hvert slag, salt, fyld med fyld og form fingre.Fastgør den frie kant med en tandstikker.
  6. Sæt fingrene i formen, hæld cremen fra den creme fraiche med revet ost.
  7. Bages i 40 minutter ved 200 grader.Glem ikke at fjerne tandstikker, før du sender skålen til bordet.

Svinekød fingre med ananas og nødder

Opskrift på mundvand, meget aromatiske svinekød fingre bagt i ovnen.Ananas brugte dåse, hård ost.Han lader ikke ruller dreje.

Ingredienser

  • 0,5 kg kød;
  • 0,1 kg ost;
  • 4 ananasringe;
  • 2 spiseskefulde valnødder;
  • 80 g mayonnaise;
  • 1 æg.

Madlavning

  1. Skær nødderne, skær ananasen i små terninger.Hvis det ikke er i ringene, men i stykker, deler vi det simpelthen i flere dele.Terningerne må ikke være mere end 0,5 cm.
  2. Hakker nødder, tilføjes til ananas.
  3. Vi gnider osten, men blander den ikke med fyldet.
  4. Vi lagde kødet, slå det.
  5. Pepperkoteletter, salt.
  6. Drys ost med ost ovenpå.Fordel det mellem alle brikker.
  7. Vi lægger den næste kant af ananasen, vrider vores fingre.Hvis du er bange for integritet, kan du fastgøre en tandstikker et sted.Sæt formen.
  8. Pisk ægget med mayonnaise.
  9. Smør ruller, tag 40 påminutter ind i ovnen.Temperatur 180.

Svinekød fingre - nyttige tip og tricks

• Hvis du ikke kan lide smagen af ​​varmebehandlede greener, skal du ikke føje til fyldet, brug kvistedild eller persille til at dekorere den færdige parabol.

• Det er ikke nødvendigt at bage fingrene i olie eller i fløde sauce, du kan bruge tomatsaft eller fortyndet pasta.

• Mildeblødning forhindrer, at olie trænger ind i kødet og bevarer saftigheden på fingrene.