Svinekød - hvordan man laver mad ifølge opskrifter med et foto i en stegepande eller i ovnen

En lækker klassisk skål, der kom til os fra Østrig.I forskellige lande er den forberedt efter forskellige traditioner.Vores landsmænd har mange flere muligheder for servering og modtagelse af denne lækre kødret.En sådan mangfoldighed af måder har fundet deres fans.

Sådan tilberedes svinekødschnitzel

I roden af ​​navnet på denne specifikke kedel er ordet "schnitzel" - "skåret", det vil sige, det skal kun koges med indrefilet.Forskellige opskrifter inkluderer forskellige typer kød: svinekød, oksekød, kylling eller kalkunfileter.Madlavning af svineknitzel tager ikke lang tid, men det vil glæde alle de tilstedeværende ved bordet, især mænd, der elsker at spise godt.

Svinekød Schnitzel-opskrifter

De kom til os fra et andet land, men fandt senere deres beundrere.Opskriften på svineknitzel kan variere i nærværelse af kød, kødtyper, servering, tilstedeværelsen af ​​saucer, yderligere ingredienser.Den klassiske citron- og lingonberry-marmelade serverer den østrigske ånd, forkæver selv de forkælet gourmeter med deres krydderi, grillning eller stegning er også meget anderledes.

Svinekød i en stegepande

• Tilberedningstid: 40 min.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 420 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ved anvendelse af denne forarbejdningsmetode viser det sig, at kødet er ekstremt mørt.Selv små børn kan lide det, fordi hvert stykke af det smelter i munden, behøver det næsten ikke at tygge.Fra opskriften lærer du hvordan man steger svineknitzel korrekt.Følelsen af ​​ømhed kommer fra tilsætning af fløde eller smør.En svineknitzel i en stegepande er en god mulighed for en varm familiefest.

Ingredienser:

• fyldning - 850 m;
• æg - 2 stk .;
• pærer;
• fløde - 2 spsk.l.;
• brødkrummer;
• salt, peber;
• Olivenolie til stegning.

Fremstillingsmetode:

1. Blandet hakket kød med hakket løg og krydderier.
2. Forbered en blanding til brødning: pisk to æg med fløde, crunch og hæld i en separat beholder.
3. Form hakket kager, dypp dem i en dej, rull dem i brødkrummer, stek, indtil de er brune på begge sider.

Schnitzel in Viennese

• Tidtilberedningstid: 30 minutter
• Antal portioner: 7 personer.
• Skålens kalorieværdi: 450 kcal.
• Aftale: til frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En god skål, bemærkelsesværdig for dens alsidighed.Det kan serveres som et festligt, hverdagsbord.Du kan lave mad ved hjælp af en hvilken som helst indrefilet: oksekød eller kylling.Hemmeligheden med denne skål kom til os fra Wien.Værtinde følger en traditionel opskrift der.Smagen af ​​den færdige schnitzel i Wien kan ikke andet end glæde sig.Sådan tilberedes det.

Ingredienser:

• Bøf af svinekød - 1 kg;
• mælk - 1 glas;
• æg - 2 stk .;
• brødmuler - 30 g;
• mel - 50 g;
• steg olie - 200 g;
• salt og peber.

Fremstillingsmetode:

1. Slib steaks let med en hammer, krydre med krydderier.
2. Pisk et æg med mælk.
3. Dyp schnitzlen i melet, derefter i æggemælksblandingen, derefter i brødkrummene, send til gryden.

Ministerial Schnitzel

• Tilberedningstid: 27 min.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 400 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Til en lækker frokost skal du vælge ikke særlig fedt kød.Det er bedst at købe en lende: den er perfekt skåret på niveau med lagene, hurtigt stegt.Det er rigtigtSkorpen holder saften inde i kødet, hvilket gør den ekstremt saftig, smagfuld.

Ingredienser:

• svinekam - 800 g;
• æg - 2 stk .;
• creme fraiche eller fløde - 1 spsk.l.;
• uaktuelt hvidt brød - 2 stykker;
• sennep - 1 tsk;
• citronsaft - 2 tsk;
• salt og paprika.

Fremstillingsmetode:

1. Kødeslag, drys med salt, krydderier, fedt med citronsaft, sennep, lad stå i en halv time.
2. Skær brødmuler, creme fraiche med æg, salt.
3. Dyp det marinerede kølede kød i dejen, brød, med hånden til lim.
4. Steg i masser af olie (opvarm den), server med kartofler, svampe.

Svinekød i ovnen

• Tilberedningstid: 60 min
• Mængdeportioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 385 kcal.
• Aftale: til frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Stegt mad er meget velsmagende og populær, men desværre ikke altid nyttig.Mange husmødre, der følger tendenserne i mode, såvel som at tage sig af deres kære helbred, skifter til sund kost og erstatter traditionelle metoder til varmebehandling med ufarlige.Ovn svinekødschnitzel er et godt alternativ til klassikere, der indeholder færre kalorier og kræftfremkaldende stoffer.

Ingredienser:

• svinekam - 0,5 kg;
• mayonnaise - 3 spsk.l.;
• mel - 100 g;
• æg - 1 stk .;
• krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet med en hammer, dypp en halv time i en marinade med mayonnaisesauce, tilsæt krydderier.
2. Visp ægget med mel.
3. Dyp det marinerede kød i melet, ægget.
4. Læg en bagepande, bag svineknitzlen i ovnen i 35 minutter, mens du forbereder dig på at tilsætte vand til saftighed.

Svineknitzel i en multi-cooker

• Tilberedningstid: 55 min.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 420 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Mange husmødre bruger multikogeren i deres hverdag, fordi det sparer tid og forenkler tilberedningsprocessen.Retter tilberedt i en sådan moderne teknik er ekstremt saftige.De bør ikke overbelastes eller udbrændes, da programmerne giver dig mulighed for at vælge en klar temperaturtilstand, det optimale tidspunkt for hvert tilfælde.Sådan koges svineknitzel i en multi-cooker korrekt beskrives nedenfor.

Ingredienser:

• indrefilet - 0,5 kg;
• juice af en citron;
• krydderier efter eget skøn;
• Bagningsolie.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet i tallerkener, slå, mariner med citronsaft, krydre i et par timer.
2. Fold den med ét lag i bunden af ​​multivari-skålen, og smør den først (som på billedet).
3. Bages i 15 minutter på hver side i den krævede tilstand.

Schnitzel hakket svinekød

• Tilberedningstid: 40 min.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 410 kcal.
• Aftale: til frokost, middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Dette er en anden tilberedningsmulighed.Formen for indsendelse og opskriften er populære på Wien-hoteller, de har erobret mere end et hjerte af russiske gourmeter.Kødknust kød har en delikat smag, jævnt, ordentligt blandet med krydderier.Om ønsket kan standardmetoden til fremstilling af hakket svineknitzel fortyndes med urter eller krydres efter smag.

Ingredienser:

• hakket papirmasse - 500 g;
• halv citronsaft;
• æg - 2 stk .;
• brødkrummer;
​​
• salt, peber, paprika;
• creme fraiche - 1 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Bland kødet med krydderier, citronsaft.
2. Bland fløde med æg, salt.
3. Lav kager af kød, dypp brødkrumm, brødkrumm.
4. Steg indtil rødmen med skorpen.

Schnitzel med ost

• Tilberedningstid: 50 min.
• Portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 415 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ost giver alle varme retter eller salater en ømhed og særlig smag.Fans af dette mejeriprodukt kan lide ostenschnitzel-opskriften.Det er ikke særlig sofistikeret, og selv uerfarne kokke kan håndtere.Ethvert osteprodukt er velegnet til madlavning, så du med sikkerhed kan tage det ud af køleskabetRussisk, hollandsk ost eller parmesan, smagen vil ikke forringes.

Ingredienser:

• indrefilet - 500 g;
• ost - 150 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 50 g;
• hvidløg - 4 tænder;
• krydderier efter deres skøn.

Metode til forberedelse:

1. Kød bør slås, indtil området er fordoblet.Dæk det med krydderier og revet hvidløg.
2. Gnid osten på et rivjern, bland den med æg.
3. Pakk stykke i følgende rækkefølge: mel, æg med ost, mel.
4. Steg, indtil det er rosenrødt, og send i ovnen i 15 minutter.

Grillet Schnitzel

• Tilberedningstid: 60 minutter
• Serveringsmængde:5 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 400 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Grilling er blevet meget populært sidst.Dette skyldes, at madlavning ikke kræver vegetabilsk olie eller ekstra fedt til stegning.Derfor er sådanne retter ikke kun nyttige, men reducerer også deres kalorier.Brygning og stegning er ikke påkrævet for at tilberede østrigsk grillet kød.Sådan tilberedes grillet svinekødschnitzel er beskrevet i følgende trin.

Ingredienser:

• svinekød - 0,5 kg;
• citronsaft;
• Sennepsbønner;
• Basilikum er en fjerdedel af en bjælke;
• krydderier efter smag, salt.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet, slå det lidt og lad det natten over i citronsaft med krydderier, sennep og basilikum.
2. Sæt brikkerne på grillen.
3. Stege over høj varme, det skal tage en skorpe (se foto) og derefter sænke temperaturen, så de kommer ud mere saftige.

Schnitzel svinekoteletter

• Tilberedningstid: 40 min.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 417 kcal.
• Formål: til frokost og middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er vigtigt at behandle oksekødet korrekt.Nogle dele af mascaraen skal reflekteres mere kraftigt, og nogle derimod let.Godt hamret kød er kun velsmagende, hvis kødet var hårdt i starten.Bløde typer papirmasse kan kun blive ramt et par gange, så de ikke bliver tørre og bliver "såler".Lær hvordan du laver en svinekød af svinekød nedenfor.

Ingredienser:

• papirmasse - 500 g;
• mayonnaise - 3 spsk.l.;
• mel - 50 g;
• æg - 2 stk .;
• krydderier og salt.

Fremstillingsmetode:

1. Let kødplader med let tykkelse, spredt med mayonnaisesauce og krydderier, opkølet i en time.
2. Pisk ægget med salt og peber, hæld en tallerken med mel.
3. Dyp først kød i mel, derefter i æg, derefter igen i mel (se foto).
4. Læg den på en bageplads og bag ved 190 ° C i cirka 30-40 minutter, server med garnering.

Video: Sådan koges svinekødssnitzel i en stegepande