Svinekødsmarinade - hvordan man laver lækre og hurtige opskrifter med fotos

Tilviste sig en lækker skål på trækul eller i ovnen, det er værd at plukke marinaden til svinekebab.Der er et stort antal pickles: armensk opskrift, georgisk, abkhasisk, klassisk og mange flere.Alle involverer brugen af ​​forskellige krydderier, grøntsager, aromatiske urter og krydderier.

Sådan marineres svinekebabs

For at gøre en kulfad mere smagfuld og mør er det nødvendigt at marinere svinekød korrekt til grill.I sig selv betragtes dette kød som blødt, men marinaden forbedrer denne egenskab og gør svinekødsfibre endnu mere mørt.Derudover processenpickling antyder, at kødet får nye smagsoplevelser, krydderurter og krydderier vil forbedre dens smag og gøre det velsmagende.

Der er mange muligheder for at marinere svinekød på et spyd.Du kan starte med det enkleste og hurtigste - drys kødstykkerne med salt og sort malet peber, prøv eventuelt at tilføje andre krydderier.En almindelig og klassisk mulighed er en løg-eddike marinade, baseret på tomatsaft.Frugtsaftjuice - granatæble, æble, kiwi - bliver populære i dag.

Den enkleste mulighed er at bruge citronsaft med løg og peberfrugter.Denne sure marinade tilføjer kød let let sennep, men saltheden af ​​det øger fyldningen af ​​hvidløg med sojasovs.Søde marinader er også populære - de bruger tomatsaft til dette.Kefir og mineralvand gør kød mere saftigt på bekostning af kuldioxidbobler.I tomatmarinaden kommer svinekødet ud lidt sød, og den røde vin får det til at være syrlig.

Den korrekte marineringsprocedure er som følger: kølet kød skæres i portioner, bland alle krydderier, juice og krydderier, dypp kødet i denne blanding eller gnid på alle sider med løg og grøntsager.Det er nødvendigt at dyppe svinekødet helt ind i marinaden, så det dækkes med et ensartet lag.Efter nogen tid fjernes infusionerne, trækkes ind i spyd og ristes på trækul.For at bevare svinets saftighed skal du med jævne mellemrum vande overfladen med resten af ​​saucen, mens du steger.

Hvor megetmarinering af svinekød

Efter valg af fyldstofprodukter er spørgsmålet, hvor længe det er at marinere svinekebaben?Varigheden af ​​infusionen afhænger af kokkens beslutning.De hurtigste processer varer op til 3 timer, holder i gennemsnit stykker i 3-5 timer og ideelt i 1-2 dage.Jo længere du holder kødet i marineringsblandingen, jo mere mættet vil smagen være, og jo blødere bliver konsistensen.

Svinekødmarinadesopskrift på svinekødgrill

Det er let at finde den rigtige svinekødsgrillappskrift, fordi der er så mange derkokken håndterer denne proces.Du kan vælge opskriften baseret på brugen af ​​urter, adzhika, vin eller endda løg med øl.Nogle varianter tilbyder en trin-for-trin eller en fotoopskrift for at vise kokke, hvordan man marinerer kødtilberedninger for at få den mest lækre ret.

Svinekebabmarinade med løg

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 20 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den enkleste mulighed for madlavning af bagt kød er en svinekebab i en løgmarinade, der ikke kræver meget tid.På grund af frigivelsen af ​​løgjuice er kødet ikke garvet, men ødelægges mellem fibrene, hvilket gør det mørt og blødt.Du skal tage 1 kg løg til 1 kg kød for at få en rig smag af den endelige snack.Du har brug for en blender eller en foodprocessor for at fremstille den.

Ingredienser:

• Løg - 1 kg;
• malet sort peber - 20 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• saltflis;
• sukker - 5 g;
• citronsaft - 40 ml;
• Koriander er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl løg, skær i små terninger, slib laurbærbladet eller dæk med dine hænder.
2. Bland alle ingredienserne i en blender, indtil de er glatte, mariner kødet natten over, opbevares i køleskab.
3. Det er tilladt at tage bord eller eddike 6 eller 9% i stedet for citronsaft.

Svinekebabmarinade med eddike

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 306 kcal.
• Aftale: til middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvordan man koger en eddike-marinade hjælper dig med at lære opskriften nedenfor.Det adskiller sig fra de sædvanlige varianter, idet det involverer brug af vin, hvid eddike, snarere end spisning essenser.Kombinationen af ​​en sådan blød ingrediens med krydderier og krydret grøntsager gør fyldningen aromatisk og krydret, hvilket giver den svinekødsmag, du har brug for.Gæster og venner vil nyde denne originale version mere end den klassiske.

Ingredienser:

• hvidløg - 3 nelliker;
• løg - 2 stykker;
• hvid eddike - 40 ml;
• sesamolie - 60 ml;
• sukker - 10 g;
• varm peber - 3 stk;
• nellik - 2 g;
• Rosmarin er en knivspids;
• kanel - 10 g;
• Timiankniv;
• Timiankniv;
• laurbærblad - 2 stk.

Fremgangsmåde til forberedelse:

1. Tryk hvidløg gennem pressen, hug løg, skær paprika i to.
2. Bland alle komponenter, hæld kød natten over, tag dem til koldt.
3. Om morgenen tages en dørslag op, lad væsken drænes, hvis det ønskes, krydre med nymalet dild.

Marinade til grill med mayonnaise

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 200 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvordan man forbereder en marinade til grillsvinekød med mayonnaise vil lære nedenstående instruktioner.Dette er en af ​​de enkleste og mest almindelige opskrifter, som man kan tage fedt provencalsk mayonnaisesauce til uden tilsætningsstoffer, blandet med tomatketchup.Det sidstnævnte vil være godt at vælge med en etiket til grillen, da der er et krydderi, men et klassisk.

Ingredienser:

• løg - 4 stk.;
• Grill krydderier - pakke;
• flydende røg - 10 ml;
• Mayonnaise - 40 ml;
• ketchup - 40 ml;
• sennepsbord - 10 ml;
• Hvidløg - 3 skiver.

Fremstillingsmetode:

1. Skær løgen i ringe, hæld kødstykkerne sammen med krydderiet.
2. Fedt med mayonnaise-blanding, ketchup med sennep, knust hvidløg.
3. Lad stå i 2 timer på et køligt sted.

Hurtig svinekødgrillingsmarinade

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 31 kcal
• Aftale: til middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den trin-for-trin-hurtigmarinadesopskrift er let, selv for begynderkokke, da den involverer brug af hakkede ingredienser og påfyldning af kødtilberedte stykker.Som den armenske opskrift antyder, suppleres løg med hakket koriander, citronsaft og aromatiske krydderier på dette grundlag.I modsætning til andre marinader viser det sig, at denne er sjælden, og hvordan du gør det rigtigt, vil du finde ud af det nærmere.

Ingredienser:

• Løg - 5 stk .;
• halvt kop vand;
• persillebundt;
• korianderbundt;
• citron -?pc;
• stort salt - 10 g;
• malet koriander - 10 g;
• muskatnød - 10 g;
• rød peber - 10 g;
• sort peber - 10 år

Fremstillingsmetode:

1. Skræl pærerne, terning dem, slib greenerne, skub saften ud af citronen.
2. Rør alle produkter, mariner svinekød i 3 timer.

Svinekødmarinade med citron

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 23 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvordan man tilbereder en svinemarinad med citron og løg vil blive forklaret nedenfor.Den originale kombination af citronsaft med løgringe gør kødet saftigt og duftende, og sarte fibre vil mærkes under bidet.Fyldets spiciness leveres af frisk mynte, der føles letforfriskende køligt og understreger den velsmagende smag af stegt kød.

Ingredienser:

• Løg - 2 stk .;
• citron - 1 stk .;
• hvidløg - 5 nellike;
• frisk mynte - 2 stængler.

Metode til forberedelse:

1. Skær pærerne i ringe, tryk hvidløg gennem en presse.
2. Skold citronen med kogende vand, skåret i halvdelen.Lad den ene del pynte, fjern saften fra den anden.Krøllet med hænderne.
3. Gnid skiver af kød med juice, hvidløg, drys med løgringe og mynteblade.Efterlad det under film og tryk i 4 timer, strengspydene ispedd med løgringe, stek indtil de er møre.
4. Pynt med citronskiver, når du serverer.

Klassisk grillmarinade

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 18 kcal
• Formål: til middag.
• Kompleksitet ved forberedelse: let.

Den klassiske svinekødmarinade er enkel at fremstille, fordi den bruger det minimum af ingredienser, der findes i enhver selv respekterende husmor.En simpel grillsauce bevarer den naturlige smag af kødet, hvilket giver det et nyt, lidt iørefaldende strejf af raffineret smag og understreger den naturlige aroma.Enhver, der har prøvet denne mulighed, kan lide det, fordi det kun forbedrer den naturlige smag af svinekød.

Ingredienser:

• eddike 9% - 100 ml;
• salt - 20 g;
• sort formalet peber - en knivspids;
• Løg er halvcirkelformede;
• vandglas.

MetodenForberedelse:

1. Skræl pærerne, finhakkes og fyldes med vand.
2. Tilføj andre komponenter, insister 15 minutter.
3. Hæld svinekødskiver i 3 timer, stek, indtil de er kogte.

Granatæble marinade

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 200 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den traditionelle georgiske opskrift tilbyder en marinade til granatæblejuice, som giver kødet en ny, unik smag.Kombinationen af ​​sur og snerpende, slyngende frugtsaft med en blanding af klassiske krydderier gør grillen krydret og krydret.Tilsvarende kan du tilberede en marinade med tranebærsaft eller enhver anden sur bær.

Ingredienser:

• Løg - 4 stk .;
• Granatæblejuice - 650 ml;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• Solhopper - 20 g;
• korianderfrø - 5 m;
• sort peber - 5 g;
• salt - 10 g.

Fremstillingsmetode:

1. Skær løgringene, bland med svinekød.
2. Drys med krydderier, koriandertryk.Hæld saften med den vegetabilske olie efter blanding, bland igen.
3. Dæk med en plade, læg i en væge, opbevar i 2 dage under omrøring lejlighedsvis.

Mineralvandmarinade

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Caloric value of the dish: 181 kcal.
• Aftale: til middag.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den skarpe marinade af mineralvand, der er blandet med fedt provencalsk mayonnaise, har en behagelig sur smag.Det kan varieres ved at inkludere tomatskiver og skiver rød paprika, som opvejer smagen af ​​svinekødgrill og gør det mere velsmagende.Den inviterede parabol vil blive værdsat af alle inviterede.

Ingredienser:

• Mayonnaise - 250 ml;
• creme fraiche - 20 ml;
• mousserende mineralvand - 20 ml;
• sort peber - 20 g;
• salt - 20 g.

Fremstillingsmetode:

1. Mayonnaise blandet med creme fraiche, tilsæt krydderier og mineralvand.
2. Læg kødstykker, hold indtil kul er kogt.Tilføj eventuelt løgringe, skiver af tomater og paprika, når du steger.

Svinekebabskebab med kefir

• Tilberedningstid: 10 minutter.
• Antal portioner: 15 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 105 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En anden simpel opskrift på kefir-kebab-kebabs hjælper dig med at lave en lækker og velsmagende skål, mens du bevarer kødets saftighed og blødhed.Denne mulighed er velegnet til de fleste typer kød, ikke kun svinekød.Du kan diversificere det ved at tilføje mørkt øl for at give en let malt skær og karamelfarve til skorpen.Uden den vil en lys gylden overflade dukke op.

Ingredienser:

• kefir - en halv liter;
• hvidløg - 20 g;
• salt - 25 g;
• flydende honning - 15 ml;
• citron - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland den knuste hvidløg med en blender, salt, tilsæt citronsaft med honning.
2. Hæld kefiren i, omrør, mariner kødet i 3-4 timer, stek, indtil det er kogt.

Svinekødsmarinade

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 228 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den armenske hældeopskrift har en anden sort - kiwi-marinaden, der giver kødet en raffineret sød og sur smag.På grund af svinekødets syreindhold løsnes svinekødet, hvilket gør dets fibre blødere og mørt.For at holde kødet stadig krydret skal du bruge traditionel formalet sort peber og fortynde det om ønsket med en sød eller hvid.

Ingredienser:

• kiwi - 1 kg;
• Løg - 3 stk .;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt - 20 g;
• Sort peber - 20

Fremstillingsmetode:

1. Skræl kiwien, slib med en blender, gaffel eller rist.
2. Skræl pærer, afskårne ringe, salt.
3. Rør alle ingredienserne, mariner kødet i en halv time.

Marinering af kebab af svinekød - tip, skal du være opmærksom på råd fra fagfolk:

• til det saftigeshish kebab behøver ikke at skære kødet meget lille, så når det marineres, bliver det ikke til en puré;
• Når du stegt over kul, skal du sørge for, at grillen ikke tørrer ud og drys med resten af ​​saucen;
• den klassiske løgmarinade diversificeres let ved tilsætning af koriander, marjoram, basilikum og salvie;
• en lækker sauce er en blanding af smør, rødløg, basilikum, salvie, hvidvin, olivenolie og sukker;
• Behagelig krydret fyldning kan tilberedes af løg, hvidløg, naturlig yoghurt, malet ingefær, koriander, spisskummen, koriander og kardemomme;
• serverer bedst kebab med friske tomater, kaukasiske pita og urter;
• Vinmarinade kan fremstilles på basis af hvidvin, champagne eller blomme;
• Foruden kefirbasen kan du lave solbrun, mayonnaise, skaller;
• Løgmayonnaise betragtes som en universal sauce til enhver kødgrill.

Lær endnu flere opskrifter med svinekødmarinade.

Video: Sojasaus sauce grillmarinade