Tiramisu-kage - Sådan laver man mad hjemme med klassiske fotoopskrifter

Den klassiske italienske tiramisu-dessert er bogstaveligt talt oversat til "løft op", alt sammen med det faktum, at den er meget øm og luftig.Dens delikate smag er mange velkendte, fordi skålen er den mest populære i verden.Det er værd at kende hemmelighederne ved dets forberedelse derhjemme for at behage de kære.

Hvordan man laver Tiramisu derhjemme

Enhver kok starter madlavning af Tiramisu derhjemme med komponentforberedelse.Du bliver nødt til at tage æg, sukker, flødeost til fløde, men grundlaget kan være anderledes.Den klassiske opskrift involverer brugen af ​​en savoyard-cookie, men den kan erstattes med en tør cookie-cookie eller -kage.atfå let fløde, æggeblommer slået med sukker og hvide med salt indtil fast skum, blandet med pulveriseret sukker, mascarpone eller anden flødeost.Du kan tilføje et par dråber likør eller brandy til din smag.

Det er lettere at købe kiks eller kiks kage klar, men hvis du bager det selv, vil det smage bedre.Grundlaget fremstilles som følger: Visp igen æggeblommerne med sukker og proteinerne med salt, kombineres med vaniljesukker og mel.Bag dejen i ovnen ved 200 grader i ca. 11 minutter, drys derefter med pulveriseret sukker.Det gjenstår kun at samle kagen: blødgør kaffesvampkagen, læg formene i, lag med fløde og køleskab i ca. 3 timer.Før servering, skal du drys med kakao godbidder.

Tiramisu Cake Recipe

Hver kok accepterer en Tiramisu-opskrift derhjemme for at glæde familiemedlemmer med en lækker, aromatisk skål med en blød struktur.Begyndere er bedre at vælge en trin-for-trin eller en fotoopskrift til nøjagtigt at gentage og ikke begå nogen fejl.Så fortjener deres dessert den højeste score.Du kan lave en klassisk dessert baseret på mascarpone og savoyardkager, erstatte fyldet med ostekrem, fløde for at prøve opskriften uden æg.Enhver variant af kagen er værd at overveje.

Tiramisu opskrift på mascarpone derhjemme

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kalorieindhold i en skål: 250 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er traditioneltmascarpone kage lavet med flødeost.Det kan udskiftes i fravær af fedtet creme eller creme fraiche, men smagen til anmeldelser vil være anderledes.Det er bedst at vælge mascarpone for at få en overraskende delikat cremet smag og aroma.Den forberedte godbid glæder alle gæster, der er samlet ved feriebordet.

Ingredienser:

• mascarpone - halvcirkel;
• Savoyards - 200 g;
• æg - 4 stk .;
• sukker -?briller;
• brygget kaffe - 400 ml;
• kakao - 30 g;
• cognac - 20 ml;
• salt - 2 år

Fremstillingsmetode:

1. Pisk æggeblommerne med halvdelen af ​​sukkeret, mens du holder blandingen i et vandbad, indtil sukkeret er sand.opløst.Tilføj mascarpone.
2. Pisk proteinerne med salt og tilsæt gradvis resten af ​​sukkeret.Kombiner begge masser.
3. Dyp kiksene i en blanding af kaffe og cognac, placeres på bunden af ​​formen.Drys med kakao.Gentag lag.
4. Lad kagen lække i 2 timer.

Cookie Tiramisu

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 9 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 246 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis der ikke er nogen savoyard, har du brug for oplysninger om, hvordan du tilbereder Tiramisu fra cookies.For at gøre dette kan du købe tørre kiks som "køer", så det dryppet jævnt med cremet masse og blev mere velsmagende.Det er nødvendigt at afkøle den efter tilberedning af Tiramisu-kagen og lad den køles i mindst 2 timer.Så desserten bliver mereblødere og blødere.

Ingredienser:

• cookies - 750 g;
• creme fraiche med 30% fedt - et halvt kilo;
• fløde med 33% fedt - en halv liter;
• sukker - 250 g;
• æg - 4 stk .;
• gelatine - 20 g;
• kakao - 100 g;
• vaniljeekstrakt - 3 ml;
• naturlig kaffe - 30 g;
• Vand -?glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Til brygning, sødning, sil kaffe.Blød gelatine i vand, pisk proteiner til stabile toppe.
2. Kombiner creme fraiche og sukker, tilsæt æggeblommer, pisk fløde separat.Kombiner begge masser, opvarm gelatinen med en tynd strøm under omrøring konstant.
3. For at samle kagen: drys bunden af ​​formen med kakao, dypp kagerne i kaffen, læg den ud, lag med fløde, drys med kakao.Gentag lagene, lad lækage.

Tiramisu med fløde

• Tilberedningstid: 6 timer.
• Antal portioner: 7 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 301 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tiramisu på creme er meget kalorisk, men så lækker, at det ganske enkelt er umuligt at modstå.Dens delikate cremede smag kan godt lide voksne, alle gæster og perfekt til feriestedet.Det kan serveres i portioner eller i stor form, nødvendigvis efter mange timers imprægnering og dekoreret med kakaopulver, bær og mynte.

Ingredienser:

• kakao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• sukker - 70 g;
• kaffe - 50 g;
• rom - 45 ml;
• fløde med 33% fedtindhold - 250 ml;
• Savoyards - 220g;
• pulveriseret sukker - 40 g;
• æg - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bryg kaffe, tilsæt rom.Bland æggeblommerne med sukker, slå i et vandbad, indtil de er let tykke.Fjern det fra varmen, kog op.
2. Kombiner pisket mascarpone med æggemasse, tilsæt pisket fløde med pulveriseret sukker.
3. Dyp cookies i kaffen, læg i fløde, hæld et flødelag, gentag.
4. Drys kakaakagen, lad den stå i 5 timer.

Tiramisu-kage er en klassisk opskrift med trinvise fotos

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Madkalorie: 275 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det kræver en lille indsats at forberede en klassisk Tiramisu derhjemme, men du skal få de rigtige komponenter til den perfekte komposition.Den klassiske opskrift med et foto trin for trin involverer brugen af ​​denne savoardie cookie cookie og mascarpone flødeost.Hemmeligheden bag rig smag er brugen af ​​stærk kaffe med appelsin- eller mandel-likør.

Ingredienser:

• Mascarpone - 250 g;
• æg - 2 stk .;
• pulveriseret sukker - 50 g;
• Savoyards - 10 stk .;
• kakao - 30 g;
• Sprit - 50 ml;
• stærk kaffe - 150 ml

Fremstillingsmetode:

1. Visp æggeblommer og sukker i 5 minutter med en blender, og vis 1 protein separat, indtil fast skum.Indfør forsigtigt blød ost blandet med piskeris i æggeblanding, visp, tilsæt protein for at fåtyk cremet masse.
2. Læg en del fløde fugtet med en blanding af kaffe og likørkager i bunden af ​​formen, dæk med et flødelag, gentag.
3. Drys kakaakagen, lad den brygge.

Tiramisu med ostekrem

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk værdi af skålen: 245 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tiramisu ostedessert er et alternativ til den traditionelle opskrift, fordi mascarpone her erstattes med hjemmelavet ost med almindelig naturlig yoghurt.At lave en sådan Tiramisu-ostekage er hurtigere, og i kalorier adskiller den sig lidt fra den klassiske.Alle den samme rige cremede smag og behagelig appetitlig aroma gør det til en favoritbehandling for voksne.

Ingredienser:

• ost - 450 g;
• yoghurt - 50 ml;
• creme fraiche med 20% fedtindhold - 50 ml;
• æg - 5 stk .;
• sukker - 150 g;
• kaffe - 350 ml;
• cognac - 50 ml;
• Savoyards -100 g;
• kakao - 20 g.

Fremstillingsmetode:

1. Gnid ost gennem en sigte, tilsæt creme fraiche, yoghurt.
2. Pisk æggeblommerne med sukker til et hvidt skum, tilsæt osten, vispede i 7 minutter med proteinet.
3. Savoyardi dyppes i en blanding af kaffe med cognac, anbringes på bunden af ​​formen, fyld med ost.Gentag lag, insister kage, drys med kakao.

Tiramisu i et glas - opskrift med foto

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Madkalorie: 248 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Oplysninger om, hvordan man fremstiller Tiramisu i et glas, vil være nyttige, da denne form for indsendelse vil appellere til gæsterne.Portioner pr. Person, der serveres i champagne- eller cognacglas, ser smukke ud, når de traditionelt koges og dekoreres på en speciel måde.Du kan holde fast i den færdige masse tørre pinde kiks, lægge en kvist rød rips og mynteblade.

Ingredienser:

• mascarpone - 250 g;
• Savoyards - 12 stykker;
• æg - 2 stk .;
• stærk kaffe - 100 ml;
• sukker - 10 g;
• Amaretto-likør - 30 ml;
• pulveriseret sukker - 50 g;
• kakao - 20,

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bryg kaffe, sød, tilsæt likør.
2. Pisk de hvide med en mixer til et stabilt skum, tilsæt halvdelen af ​​det pulveriserede sukker, slå igen.
3. Pisk æggeblommerne med resten af ​​det pulveriserede sukker separat til en hvid bulk.
4. Tilføj mascarpone, slå igen.Kombiner begge masser.
5. For at forberede dessert: læg ødelagte cookies i bunden af ​​glasset, hæld kaffe, fyld med fløde helt til toppen.
6. Afkøl, insister, dæk med kakao før servering.

Tiramisu cake fra Julia Vysotskaya

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antal portioner: 8 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 375 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De fleste kokke kan lide Julias Tiramisu-kageopskriftVysotskaya er et trin for trin-foto, der ikke er svært, men kræver nogle færdigheder.Klassisk sammensætning involverer skabelsen af ​​traditionel delikatesse, som endda kan gives til børn på grund af manglen på stærk alkohol.At beundre deres barn er ikke det værd - stærk kaffe er ikke det mest nyttige produkt for spædbarnet.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker - 100 g;
• Savoyards - 350 g;
• kaffeglas;
• mascarponeost - 250 g;
• æg - 4 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pisk æggeblommerne med pulver til skum.Tilføj mascarpone, gentag processen.Tilsæt proteinskum.
2. Cookies til at suge kaffe, hæld fløde, afkøle.
3. Dekorer kagen med mynte eller kakao.

Tiramisu med cookie-cutter

• Tilberedningstid: 3,5 timer.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 242 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan man tilbereder Tiramisu-kage fra savoardkager, forklares følgende opskrift detaljeret.For at købe til produktion er der en original cookie, fremragende med den nødvendige struktur og ikke blødgøring fra imprægnering til en grød.Resultatet er en delikat cremet kaffedessert med mandelsmag ved tilsætning af Amaretto.Det anbefales ikke at være forberedt på børn, ældre og gravide på grund af alkohol og rå æg.

Ingredienser:

• Espresso - 2,5 kopper;
• æg - 2 stk .;
• pulveriseret sukker - 50 g;
• Amaretto-likør - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• Savoyards - 200 g;
• kakao - 20 år.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Visp æggeblommer, pulveriseret sukker og halvdelen af ​​likøren, kombineres med mascarpone og pisk til skum.proteiner.
2. Bland espresso med likørrester, dypp kager, læg den på bunden af ​​serveringsredskabet.Hæld cremen over, gentag lagene.Luk filmen, køles i 3 timer.
3. Drys kakaakagen inden servering.

Tiramisu uden bagning - opskrift med foto

• Tilberedningstid: 2,5 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 244 kcal.
• Formål: til dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den originale opskrift antager, at Tiramisu er tilberedt uden bagning.På grund af denne produktion tager det lidt tid, men det bruges på yderligere afkøling før indsendelse.Denne opskrift lærer dig, hvordan man tilbereder delikatesser ved hjælp af en original pisket fløde med mascarponeost, hvilket giver det en fyldigere cremet smag.Den ægfri dessert ser appetitvækkende og velegnet til selv børn.

Ingredienser:

• pisket fløde - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• kaffeglas;
• cookies - 200 g;
• kakao - 20,

Fremstillingsmetode:

1. Pisket fløde, sukker og mascarpone.
2. Bag kagerne i kaffen, læg dem i bunden af ​​formen.Hæld fløde, gentag lagene.
3. Drys kakao, køl kage i 2 timer i køleskab.

Tiramisu-kiks

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Antal portioner: 10 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 276 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kompleksitet i forberedelse: vanskelig.

I den følgende opskrift forklares det, hvordan man bager Tiramisu med kiks i fravær af en cookie-savoardie.Resultatet er en original kage, der pynter enhver høytid.Udad, det minder lidt om en klassisk italiensk opskrift, men dens fyld vil mindske tvivl.Særligt bemærkelsesværdigt er dekorationen af ​​kiksdelikatesse - chokolade ganache glasur.

Ingredienser:

• Æg - 6 stk .;
• sukker - 220 g;
• mel - 150 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• bagepulver - 10 g;
• mascarpone - halvcirkel;
• fløde - 350 ml + 100 ml til ganache;
• pulveriseret sukker - 80 g;
• bitter chokolade - 180 g;
• smør - 15 g;
• likør - 20 ml

Fremstillingsmetode:

1. Visp æg og sukker til en hvid masse, bland med vaniljesukker, mel og bagepulver.Visp 6 minutter, indtil boblerne vises, hæld dejen i form, bages ved 175 grader i 25 minutter.Skær kagen i to.
2. Tilsæt den slagne flødeost med pulveriseret sukker til den piskede fløde.
3. Kog kaffen, tilsæt væsken, blød den med kageblandingen, lag med fløden.
4. Til ganache, bryd chokoladen, hæld varm fløde, indtil den er opløst, tilsæt smør, afkøl, pisk til en mousse-tilstand.

Sådan dekoreres en Tiramisu-kage - tip fra kokke

Udsmykningen af ​​Tiramisu-kagen, som kun afhænger af kokkens fantasi, er vigtig i fremstillingen.Du kan lave en traditionel drys af kakaopulver og pulveriseret sukker, men det er bedre at anvende følgende ideer fra kokke, hvordan man dekorerer overfladen på kagen:

• fra smeltet chokolade til at danne figurer, køle, lægge på overfladen - det kan værenoter, striber, prikker;
• drys med revet chokolade, malede nødder;
• pynt med friske mynteblade, jordbær;
• lå på overfladen bær af physalis, hindbær, brombær eller røde rips;
• dekorere med kiwiskiver, dåse ananas, druemosthalver;
• konfektionssprinkling, kokosflager, hele mandler.

Video: Tiramisu Dessert