Tomater med hvidløg til vinteren "i sneen": opskrifter på liter og tre liters dåser, med sennep, uden eddike og anmeldelser

Tomater "i sneen" (med hvidløg) har erobret fans af de originale pickles, mens de opretholder den naturlige aroma og smag af tomater.Ægte gourmeter tilbyder mange variationer af bevarelsen af ​​modne og grønne grøntsager.Med eller uden eddike, tilsat sennep, i en krydret krydret eller mør marinade - kan alle vælge deres egen opskrift.

Sneen kaldes finmalet hvidløgfedd, der rulles sammen med tomater, når de høstes.Spånerne ser ud til at drysse røde frugter i marinaden, der minder om snefnug.Præparatet fremstilles med tilsætning af sød eller varm peber, urter, krydderier og endda æbler, men mere populær end andre er den klassiske opskrift.Dette skyldes let forberedelse og naturlig smag.Modne konserverede tomater indeholder lycopenpigment, hvis tilstedeværelse forhindrer kræft i kroppen.

Tip til konservering

Først skal du sortere tomaterne af sorter, størrelse og modningsgrad.Det er ikke nødvendigt at kombinere brun, lyserød, rød og grøn i en krukke.For hver modningsgrad anvendes marinader med forskellige mængder krydret ingredienser.

  • Frugtvalg.Til opskrifter med "sne" er det bedre at vælge frugter med mellemstore modenhedsgrader i små størrelser.At de ikke gør detspræng, på stedet for stammen skal gøre en punktering med en trætænder.
  • Gennemsigtig saltvand.Marinaden er ikke overskyet, hvis den tilsættes til finhakket blade eller peberrodrød.
  • Krydderier.Til hjemmebeskyttelse anbefaler kokke at bruge en stor mængde bordsalt og krydderier af høj kvalitet.Grønne blade skal kontrolleres for skader og rådne, før de anbringes i krukker - de kan få dækslerne til at svulme op.
  • Forberedelse af emballage.Steriliserede glasbeholdere skal steriliseres i mindst ti minutter.Kog lågene i cirka fem minutter umiddelbart inden rullning.
  • Eddike.Det anbefales at bruge naturlig eddike, men en almindelig spisestue er også velegnet.Et alternativ er essensen af ​​70% eddike.

Andre naturlige produkter kan bruges som konserveringsmiddel.Tabellen viser deres navn og mængde pr. 1 marinade.

Tabel - Naturlige konserveringsmidler til tomater

]
Konserveringsmiddel Mængde pr. 1 liter
Koncentreret frugt eddike (æble, vin, hindbær) 15 ml
70% eddike essens 5 ml
Tranebær /tranebær /ripsbærsaft 200 ml
Frisk sorrel 100 g
Æbler æde 2 stykker

7 populære opskrifter ]

Alle opskrifter på "i sneen" tomater forstår formaling af hvidløg.Du kan tilberede flager med en blender, hvidløg eller rive dine tænder.For megetsmå smuler hvidløg kan forårsage en overskyet rest i krukken, men tomaternes smag påvirkes ikke.

Klassisk version

Funktioner.Der kræves ikke krydret tilsætningsstoffer til dette emne.Manglen på sterilisering letter forberedelsesprocessen, men forbehandling af dampen med damp skal imidlertid udføres.Opskriften er designet til et volumen på 3 liter.

Komponenter:

  • tætte tomater - op til 2 kg (afhængigt af frugtstørrelse);
  • oprenset vand - 1500 ml;
  • sukker - 100 g;
  • klippesalt - 30 g;
  • eddike - 50 ml;
  • hvidløgsflager - to store skeer med et objektglas.

Høstprocedure

  1. Anbring forsigtigt grøntsager.
  2. Hæld over med kogende vand.
  3. Vent 15-20 minutter.
  4. Kog vand i en separat beholder.
  5. Tilsæt, omrør, sukker og salt.
  6. Kog i to minutter - klar marinade, tilsæt eddike i slutningen.
  7. Tøm vandet.
  8. Tilsæt hvidløg til grøntsagerne.
  9. Hæld varm marinade over.
  10. Pak tæt sammen.

Du kan bruge mindre salt i opskriften - dette får grøntsagerne til at smage så frisk som muligt.

Uden eddike

Funktioner.Som et godt konserveringsmiddel er eddike kategorisk kontraindiceret til mennesker med fordøjelsessygdomme.Et alternativ kan være citronsyre eller eddikesyre.Brug af de to sidste ingredienser vil gøre marinaden smagere og tomaterne bevarer deres naturlige farvetone.Opskriften er til 3 liter.

Komponenter:

  • tomater- op til 2 kg;
  • revet hvidløg - to fulde store skeer;
  • citronsyre er en stor ske.
  • salt - 50 g;
  • sukker - 200 g;
  • Dild - to paraplyer.

Procedure for indkøb

  1. Læg dild på bunden af ​​krukken, derefter grøntsager.
  2. Hæld kogende vand i 20 minutter.
  3. Tøm det afkølede vand, kog det med sukker og salt.
  4. Fyld en citronskum med hvidløgspåner.
  5. Hæld med hurtig saltvand og dæk straks med låg.

Mustard Tomatoes

Funktioner.Krydret smag vil tilføje marinaden af ​​tørt sennepspulver.Opskriften er til en liters krukke.

Komponenter:

  • tykke tomater - 0,5 kg;
  • vand - 0,5 l;
  • knuste hvidløgstænder - en stor ske
  • sennepstørrelse - en lille ske med et objektglas;
  • sukker - 50 g;
  • salt spisestue - en lille ske.
  • eddike er en stor ske.

Forberedelsesprocedure

  1. Anbring grøntsager i en beholder og top til kogning i et kvarter.
  2. Hæld væsken i panden.
  3. Bland sennep, salt og sukker i vand.
  4. Kog i fem til syv minutter.
  5. Lad marinaden afkøle i to til tre minutter, før du tilsætter eddike.
  6. Tilføj knuste tænder.
  7. Hæld med saltvand og rull straks.

Kog marinaden på lav varme, da den tørre sennep er meget skummende.

Med peberrod

Funktioner.Krydret og aromatisk pickles behager elskere af krydret snacks."Sneen" i denne opskrift er en blanding af revet rodpeberrod og hvidløg.Peberrod ikke lader marinaden blive meget overskyet.Opskriften er velegnet til tre-liters containere.

Komponenter:

  • frugter af mellemstore tomater - ca. 1,5 kg;
  • knust hvidløg - en stor ske.
  • revet peberrodrød er en stor ske.
  • sukker - 100 g;
  • salt - 20 g;
  • eddike essens - 15 ml;
  • sød peber - fem ærter;
  • vand - 1,5 liter.

Forberedelsesprocedure

  1. Læg alle grøntsager i en krukke og hæld kogende vand i 15 minutter.
  2. Forbered en separat marinade af vand med sukker og salt.
  3. Udskift vand i grøntsager med marinade.
  4. Tilsæt eddikeessens og rull op.

Sukker

Funktioner.Grøntsager konserveres i deres egen juice, har en syrlig-sød smag.Opskriften kaldes også "fingerspidser".En fantastisk mulighed for elskere af udsøgte pickles.Det er praktisk at fremstille emnet ved hjælp af literbanker.Mængden af ​​ingredienser er angivet på dette volumen.

Komponenter:

  • modne tomater - 0,7-1 kg;
  • sukker - 20 g;
  • salt - 5 g;
  • gned hvidløg - en stor ske.

Procedure for indkøb

  1. Skær frugt i skiver.
  2. Bland smag i en beholder.
  3. Læg grøntsager med lag i en krukke og drys med blandingen.
  4. Luk lågene.
  5. Steriliser i 15 minutter.

Til tilberedningen skal du bruge de fuldt modne saftige grøntsager for at maksimere saften.Sterilisering er et must, ellers kan injektionen blive påvirket.

Pickled

Funktioner.Det kan dukog uden sterilisering og opbevares ved stuetemperatur.Det er ønskeligt at bruge små frugter, perfekte cherrytomater.Ingredienserne er baseret på en liters krukke.

Komponenter:

  • kirsebær - 1 kg (hvor mange der kommer ind);
  • sukker - 40 g;
  • salt - 20 g;
  • eddike - 5 ml;
  • knuste tænder - et hoved;
  • Sort peber - fem ærter;
  • peberrod - et halvt ark;
  • dild - to grene;
  • laurbærblad - et stykke.

Forberedelsesprocedure

  1. Fortynd salt og sukker i 1 liter kogende vand i to minutter.
  2. Læg alle krydderier undtagen hvidløg i bunden af ​​den steriliserede krukke.
  3. Læg tomater på toppen.
  4. Hæld over marinaden.
  5. Efter 15 minutter, tappes saltvand i en gryde og kog op.
  6. Påfyld tomaterne.
  7. Efter fem minutter skal du tømme og koge igen.
  8. Tilsæt eddike med hvidløgskrummel til glasset.
  9. Hæld tredje gang med marinaden.
  10. Pakk tæt sammen med låg.

Grøn med peber

Funktioner.Dette er et rigtig hit på det daglige bord.Krydret snack kan serveres med en duftende olie.

Komponenter:

  • tomater er grønne - ca. 2 kg;
  • sød peber - fem mellemstykker;
  • varm peber - en bælg;
  • ​​
  • knust hvidløg - et glas;
  • Hvidløg skivet med plader - et hoved;
  • tør sennep - 15 g;
  • Sort peber - fem til syv ærter;
  • sukker - 200 g;
  • bordsalt - 100 g;
  • eddike essens - 50 ml;
  • vand - 2 l

Forberedelsesrekkefølge

  1. Skarp og sød peber, der skal males gennem en kødslibemaskine eller slibes i en blender.
  2. Skær tomatfrugt i to.
  3. Læg hver fyldning af peber og to skiver hvidløg i hver lomme.
  4. Put tomater i krukker.
  5. Tilsæt sennep, peberkorn og revet hvidløg.
  6. Kog vand, tilsæt salt og sukker over opskriften.
  7. Fjern fra pladen, tilsæt eddike essensen.
  8. Hæld de fyldte banker med marinade.
  9. Steriliser mindst 20 minutter.
  10. Rul op lågene.

For skarphedens skyld, når man lægger grøntsager, kan man tilføje en tredjedel af chiliskallet, der er skrællet fra frøet.

Spins skal holdes et køligt sted - en kælder eller et køleskab.Hvis emnet skal opbevares i et køkkenskab eller pantry, anbefales det, at der i konserveringsprocessen lægges en Aspirin-tablet i beholderen, hvorved man sikrer, at emnet opbevares ved en højere temperatur.Efter rullning skal glassene vendes på hovedet og indpakkes i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.Denne metode hjælper med at bestemme lågene og se, at marinaden mætes tomaterne hurtigere med en krydret smag.

Anmeldelser

Jeg lukker tomaterne i sneen for tredje år i træk, lavede for første gang 5 dåser til prøve, fløj på et øjeblik;nu gør jeg meget af det.

Hun ændrede sine forhold lidt: 1 liter vand 1 spsk.l.salt, 2 spsk.l.sukker.På banken 0,7 tsk.Eddike 9%, 1,5 l krukke - 4 tskhvidløgSæt mere, vi kan lide hvidløgsaroma.

Tomater Jeg tager "fløde", stilken med en tandstikker en halv længde tomater, revner aldrig.Jeg holder krukker i lejligheden, i skabet i rummet, intet blev sprængt og eksploderede aldrig.

Natalia

I efterår forberedte jeg tomater til vinteren.Normalt fremstiller jeg krydderier, men der er få krukker og krydderier og mange tomater….Fundet to-liters dåser og denne opskrift.Hun rullede op.I går åbnede en krukke til middag.Lækker og virkelig sød med moderation.Hvidløgssmag er ikke påtrængende.Brine er rart - for fans af saltvand at drikke…

Lyudmila

Jeg kunne virkelig godt lide opskriften, men da jeg var fan af velsmagende peber, viste det sig bare vanvittigt, det gik vanvittigt.Nu er det bare det, jeg skal gøre, og så meget som muligt.

Irina

En meget usædvanlig opskrift.Ser sandt ud som sne.Selvfølgelig laver jeg normalt kun tomater i min egen juice, men i dette vil jeg prøve og en sådan mulighed, til fordel er opskriftsalgoritmen enkel og kræver ikke meget indsats og penge.

Anna