Tomatskiver med løg og olie til forberedelse til velsmagende salater til vinter

I kolde årstider er det vanskeligt at finde kvalitetsgrøntsager, så salat af løg og olie til vinteren redder.Det er let at tilberede derhjemme, hele processen tager ikke mere end en times aktiv tilberedningstid.

Den klassiske opskrift på sterilisering

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 liter output.
  • Kalorieindhold i skålen: 26 kcal (100 g).
  • Formål: bevarelse.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Enkel opskrift, men har behov for sterilisering.Efter en sådan varmebehandling vil tomatsalat med løg og smør stå inaktiv hele vinteren, selv derhjemme.

Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • vand - 2 liter;
  • løg - 400 g;
  • greener (dild, persille, selleri) - 100 g;
  • sukker - 80 g;
  • salt - 40 g;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • eddike - 40 ml;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • Sort peber er duftende.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. På tomaterne laves et tværsnitset hak i området med peduncle.
  2. Sænk til kogning, lad det koge i 1 minut.
  3. Fjern frugten med en spaltesked og hæld straks koldt vand.
  4. Fjern skallet fra de afkølede tomater.
  5. Skær tomaterne i en halv tomme tykke skiver.
  6. Skræl løg, skåret med ringe.
  7. Steriliser 4 liters krukker, læg et par kviste dild, persille, selleri på bunden.
  8. Fyld beholderne med tomater med et lag løgringe.
  9. Læg nogle kviste grønne ovenpå.
  10. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, sød peber og laurbærblad.
  11. For en krydret smag kan du tilføje kanel og nelliker til salatdressingen om vinteren.
  12. Hæld eddike direkte i krukker, 10 ml hver.
  13. Fyld tomaterne med kogende saltvand.
  14. Hæld 10 ml olie i hver beholder.
  15. Flyt glassene til en stor gryde ved at dække bunden med et håndklæde.
  16. Fyld panden med vand, så væsken praktisk taget når livmoderhalsen.
  17. Steriliser salaten om vinteren i 15 minutter (hvis du bruger en halvliters beholder, kan steriliseringstiden reduceres til 8 minutter).
  18. Fjern beholderen fra gryden, dæk den til vinteren.
  19. Pakk konserveringen med et tæppe for at lade salaten komme.

tomat, løg, olie med hvidløg og peberrodssalat til vinteren

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: udbytte på 3 liter.
  • ​​
  • Calorisk indhold af skålen: 32 kcal (100 g).
  • Formål: bevarelse.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Elskere af krydret forretter tilbereder tomater med løg og smør om vinteren med hvidløg og peberrod.Bevaringsskarpheden tilvejebringes også af peberkuglen, som også er til stede i sammensætningen.

Ingredienser:

  • tomater - 2,5 kg;
  • vand - 1,5 liter;
  • løg - 500 g;
  • eddike - 80 ml;
  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • sukker - 50 g;
  • salt - 50 g;
  • hvidløg - 5 tænder;
  • varm peber - ½ pod;
  • peberrod, rips, kirsebær, dild paraplyer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl løgen, skyl tomaterne grundigt, og floss derefter flere gange i området med stilken for at forhindre, at skrælen sprænger.
  2. Læg krydderier og krydderier i bunden af ​​steriliserede krukker.
  3. Top urterne med tomatskiver, skiftevis med hele løghoveder.
  4. Fyld indholdet med kogende vand, vent 7 minutter, og hæld derefter væsken i gryden.
  5. Tilsæt salt og sukker til den dræne væske, kog marinaden.
  6. Når fyldet koger, tilsættes eddike og hæld straks dåserne under halsen.
  7. Hæld en lige mængde vegetabilsk olie i hver beholder.
  8. Pakk beholderne med låg og placer dem på et varmt sted i 24 timer.

Tomatskiver med paprika og løg med olie

  • Tid: 1 time.
  • Portioner: 3 liter udbytte.
  • Calorisk indhold af skålen: 35 kcal (100 g).
  • Formål: bevarelse.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Velsmagende tomater med smør og løg kommer ud om vinteren, hvis du tilsætter paprika.Opskriften involverer brug af tredobbelt fyld, som gør det muligt for grøntsagerne at varme op, blive steriliseret efter smag af marinade.

Ingredienser:

  • tomater - 2 kg;
  • vand - 3 l (tre gange i 1 l);
  • salt - 120 g;
  • sukker - 110 g;
  • eddike - 60 ml;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • peberkorn, laurbærblad, hvidløg, urter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Læg løgringe på bunden af ​​rene steriliserede krukker oggrene af dild eller andet grønt.
  2. Skræl, skær gulerødder, anbring dem i containere.
  3. Fjern paprika fra frøene, skær kødet i 6-8 skiver, placer i krukker.
  4. Top med sort peber, tilsæt hvidløg efter smag.
  5. Vask tomaterne, skær dem i store skiver, eller lad dem være hele og fyld beholderne til toppen.
  6. Fyld tomaterne med kogende vand, dæk, vent 15 minutter, tøm væsken.
  7. Forbered nyt kogende vand, hæld tomaterne igen, tøm i 10 minutter.
  8. Gentag proceduren en tredje gang, vent 7 minutter, og hæld derefter væsken i gryden.
  9. Kog marinaden med tilsætning af salt, sukker og laurbærblad.
  10. Hæld eddike i sidste øjeblik, når fyldet begynder at koge.
  11. Hæld kogende saltvand fra en salatkrukke til vinteren, rull.
  12. Vend flaskerne på hovedet og indpak det med et tæppe.

Vintersalat af tomater og løg i sød marinade

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 2,5 liter udbytte.
  • Calorisk indhold af skålen: 31 kcal (100 g).
  • Formål: bevarelse.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den originale salat af tomater og løg med æbler i en sød marinade tilberedes bedst med tilsætning af sure sorter.Hvis du bruger søde æbler, kan du tilføje nogle citronsyre til marinaden.

Ingredienser:

  • tomater - 1,5 kg;
  • vand - 2,25 l (tre gange 750 ml);
  • Antonovka æbler - 500 g;
  • salt - 90 g;
  • sukker - 75 g;
  • hvidløg - 5 tænder;
  • løg - 2 stykker;
  • varm peber - ¼ pod;
  • Peber, sød, dild, persille, peberrod, kirsebær, rips.

Metode til forberedelse:

  1. Læg bladene på bunden af ​​glassene, tilsæt den hakkede hvidløg.
  2. Skær æblernes kerne, også skåret i skiver, fordel jævnt over beholderen.
  3. Læg løgringene i det næste lag.
  4. Vask tomaterne, skær dem, eller lad dem være hele ved først at punktere dem i stilkområdet.
  5. Fyld dåserne med tomater, fyld med kogende vand, tøm væsken efter 15 minutter.
  6. Gentag denne procedure to gange mere.
  7. På basis af den tredje væske koges saltlage og tilsættes salt og sukker.
  8. Skær den varme peber i ringe og spred den i krukker.
  9. Når marinaden koger, hæld den over beholderne, indpak lågene til vinteren.

Videoer