Adjika fra tomater - hvordan man forbereder sig til vinteren hjemme ved trinvise opskrifter med foto

Mange af os gerne krydrede georgiske retter og værtinden selv bevare dem for vinteren i stort tal.Særligt populær blandt sådanne spins er adzhika af tomater (kogt eller rå), hvortil sættes hvidløg, nødder, gulerødder, peberfrugter og krydderier.Det bruges som en uafhængig snack og som en sauce, en garnering til kødretter, pasta.Raw lounge er bedre at spise straks og koges længere opbevaret.

Sådan tilberedes tomattilsætningsstoffer

Hvis denne proces er en nyhed for dig, er det bedre at følge de trinvise opskrifter med fotos, og også overveje følgende forviklinger:

  1. Tomater vælger skiverne selv, kødfulde, endda overmodne.
    2. ​​
  2. Hovedkomponenterne i denne skål er tomater, hvidløg, chili og krydderier, men ingen aflyste forsøgene.Tilføj krydderier efter eget skøn, hvilket gør snacks endnu mere smagfuld og duftende.
  3. Pepper skræl fra frø til letfjern skarpheden.
  4. Kog loungen i gummihandsker, da de fleste opskrifter indeholder peber.
  5. Hvis du konserverer en snack, skal du sørge for at sprede den i steriliserede krukker.

Opskrifter af tomat adzhika

I dag er der flere forskellige muligheder for denne godbid, lavet af courgette eller modne tomater.Hvis du ikke ved, hvordan du laver det, kan du prøve den klassiske måde (med fotos) at vide, hvad du vil tilføje næste gang.Denne forretter takket være sin skarphed opmuntrer appetitten, så lad dig ikke blive med på det og husk, at kalorieindholdet i alle opskrifter er angivet pr. 100 g færdigt produkt.

Klassisk opskrift

  • Tid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 70 kcal.
  • Formål: snack, sauce.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne variant af forberedelse af Abkhaz adzhika er den enkleste.Det kræver ikke meget tid, omkostninger og endda tomater er ikke nødvendige.Her er hovedkomponenten chili, hvilket gør snacken for varm og varm.Ikke alle, men en sådan klassisk opskrift vil være i stand til at spise den.Nogle erstatter nogle af chiliene med bulgarsk for at blødgøre smagen.

Ingredienser:

  • chili - 1 kg;
  • hvidløg - 0,5 kg;
  • salt - ¾ kop;
  • en blanding af krydderier (humle-suneli, koriander, koriander osv.) - 0,5 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Alle ingredienser undtagen salt males med en blender.Hvis du bruger en kødkværn, skal du passere den 3 gange.
  2. Dereftersalt, bland, og lad den bagte abkhasiske forretter stå i køleskabet i 2 timer.

Adjika med hvidløg

  • Tid: 3 timer.
  • Antal portioner: 18 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 71 kcal.
  • Formål: snack, sauce, vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: let.

Opskriften på hvidløgstomater er den mest populære og elskede blandt de fleste familier.Takket være denne snack har hver skål en vidunderlig smag.At lave en adzhika af tomater med hvidløg vil ikke være vanskeligt, men hovedretene med denne sauce vil være meget velsmagende og mere interessant.Det menes, at en sådan snack også har en antiviral virkning, hvilket er meget vigtigt i den kolde sæson.

Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • sød peber - 2 kg;
  • hvidløg - 300 g;
  • chili - 150 g;
  • Sukker, salt, eddike 9% - 0,5 spsk .;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk .;
  • friske urter - 400 g;
  • krydderier (koriander, humle, solsikkefrø, dillefrø) - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Lav søde peberfrugter og tomater, puré, hæld olie og lad det småkoke i en time under omrøring konstant.
  2. Afkøl, tilsæt andre ingredienser (knust hvidløg, urter), bland.
  3. Lad insistere eller sprede på bankerne og rull op.

Adjika af tomater og peberfrugter

  • Tid: 13 timer.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 38 kcal.
  • Formål: snack, sauce, vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: Let.

KrydretAdzhika af peberfrugter og tomater til vinteren med denne opskrift viser sig at være meget velsmagende og øm, blød.Det kan bruges som en sauce til kød og fisk.Der er ingen chili her, kun bulgarsk bruges, så du kan tilføje det på egen hånd.Jordkrydderi er også velegnet, så varier smagen på godbidder, som du vil.

Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • Bulgarsk peber - 1 kg;
  • hvidløg - 400 g;
  • salt - 100 g;
  • sukker - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Før alle komponenter gennem kødslibemaskinen, omrør.Efterlad blandingen natten over i køleskabet.Du kan tilføje et par klemmer korianderfrø eller krydret urter.
  2. Om morgenen bringes til bordet eller spredes over krukker, dæk med forseglede låg.

Af salte tomater

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 38 kcal.
  • Formål: sauce.
  • Sværhedsgrad: let.

En meget interessant og velsmagende adzhika lavet af saltede tomater.Dette er en usædvanlig opskrift for elskeren, men snacks derfra viser sig velsmagende.Du kan gøre det selv om vinteren, når friske tomater er dyre.Faktisk er denne sauce lavet af to komponenter, men ingen har annulleret improvisation, så vis din fantasi og tilføj dine yndlings krydderier.

Ingredienser:

  • peberrod - 500 g;
  • Saltede tomater - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Før det halve kilo peberrodrød gennemslib eller slib med en blender.
  2. Frigør tomaterne fra skræl, riv og kombiner med peberrod.
  3. Hæld krydderier om nødvendigt.

Med æbler

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 68 kcal.
  • Formål: sauce, snack, konserves til vinteren.
  • Sværhedsgrad: let.

Ajika med tomater og æbler har en lækker sød og sur smag sammen med dens skarphed.Foodies vil sætte pris på denne opskrift.Æbler kan vælges hvilken som helst baseret på deres præferencer, men som standard bruges søde sorter.Prøv denne lækre snack på den traditionelle måde, og eksperimenter derefter med andre frugter.

Ingredienser:

  • tomater - 2,5 kg;
  • æbler, gulerødder, sød peber - 1 kg;
  • hvidløg - 200 g;
  • chili - 2-3 bælg;
  • sukker, 3% eddike, mager olie - 1 spsk;
  • salt - 0,25 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Grøntsager, frugter undtagen hvidløg føres gennem kødkværnen.
  2. Tilsæt smør, krydderier, bland grundigt og lad det småkoke på lav varme i 1 time.
  3. Tilsæt derefter den knuste hvidløg, hæld eddiken og kog i yderligere 10 minutter.
  4. Vi hælder i banker, vi ruller.

Ingen tilberedning

  • Tid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 26 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 32 kcal.
  • Formål: snack, sauce, vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver god ostadzhika, brug trinvise opskrifter med foto og ikke-madlavningsmetode.Det tager ikke meget tid, og godbidderne kommer lækker friske ud.Mængden af ​​ingredienser gives pr. Højt udbytte af det færdige produkt, men du kan reducere dem forholdsmæssigt, hvis du ikke ønsker så meget adzhika.

Ingredienser:

  • tomater - 6 kg;
  • paprika - 2 kg;
  • hvidløg - 600 g;
    • ​​
  • chili - 8 stk .;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • salt - 6 spsk.l.;
  • eddike 9% - 10. c.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Før peberfrugter og tomater med hvidløg gennem maleren, hvis den er grov, gentages processen igen.
  2. Tilsæt andre ingredienser, omrør, spred på krukker, rull.

Kogt Ajika

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Portioner pr. Container: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 43 kcal.
  • Formål: snack, vinterkonservering, sauce.
  • Sværhedsgrad: Let.

Enhver fiskekød kan være i stand til at forbedre, diversificere eller supplere enhver form for fiskerett, såsom almindelig adjika.Ved at pakke den om sommeren kan du nyde den lækre smag af denne georgiske godbit hele vinteren.Det er bedre at tilberede den skarpe tomatmasse, inden den drejes, så den holder sig i lang tid og ikke er sur før tiden.Blommer er ingredienser, der giver det unik surhed.

Ingredienser:

  • tomater, sød peber - 5 stykker;
  • blommer - 1 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • salt - 2 tsk;
  • eddike - 100 ml;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • krydderier - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern blommer fra blommer og før løg gennem kødkvernen med peber.Gnid tomaterne på et rivjern.
  2. Sæt alt sammen, sæt det på svag varme.
  3. Efter en halv time tilsættes de andre ingredienser og koges i yderligere 5 minutter.
  4. Spred georgisk krydret adzhika på bredderne, spænd med forseglede låg.

For vinteren

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 37 kcal.
  • Formål: sauce, konserves til vinteren.
  • Sværhedsgrad: let.

Adjika til vinteren med tomater kan faktisk ligesom mange kulinariske værker koges i en multikoger.Denne metode er nyttig, idet den ikke kræver tilsætning af vegetabilsk olie som et resultat af, at dets kalorier er væsentligt reduceret.Hvis du ikke gør det meget krydret eller peberfrit, kan du med sikkerhed give det til børn, der elsker forskellige typer ketchup.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • paprika - 2;
  • løg - 1 stk .;
  • krydderier - efter smag;
  • druer - 10 bær.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær grøntsagerne i små stykker, druerne i to og fjern frøene.
  2. Læg alt i en skål med flere kogeplader, tilsæt krydderierne, og anbring gryderet i en halv time.
  3. Overfør derefter massen til en anden beholder, afkøles, rens med en blender.
  4. Læg glasene op, rulle.

Skarp

  • Tid: 1 time og 20 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 36 kcal.
  • Formål: sauce, vinterbeskyttelse.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke forestiller dig dit liv uden krydret mad, er denne måde at tilberede adzhika til dig.Ved at tilføje den til en af ​​dine yndlingsretter, kan du bedre opdage dens smag og nyde den til fulde.Bevar en vinterbehandling for at glæde dig selv og dine kære med aromatisk krydret sauce med lækkert armensk køkken.

Ingredienser:

  • tomater - 1 kg;
  • chili - 1 kg;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Før alle ingredienser gennem kødkværnen separat.
  2. Sæt tomatpuréen i brand, efter kogning, salt efter smag.
  3. Hæld derefter de andre komponenter i, omrør.Lad koge i 10 minutter.
  4. Hæld over bankerne, rull.

Armenisk

  • Tid: 15 dage.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 64 kcal.
  • Formål: snack, sauce.
  • Sværhedsgrad: let.

Kaukasisk køkken er populær blandt mange, hvor kebabs og saucer er særlig populære.Adjika er et af de første steder blandt dem.Tilbered det på denne måde, vil du glæde alle familie og venner lækker sauce, som du kan tage med dig på grill og natur.Hældes det i en smuk pial og pynter med en kvist koriander, er det ikke engang synd at forelægge det til festligebordet.

Ingredienser:

  • tomater - 500 g;
  • hvidløg - 500-1000 g;
  • chili - 500 g;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Alle komponenter i slibemaskinen formales separat fra hinanden.
  2. Tøm tomatsaften, tilsæt alt andet, omrør.
  3. Lad stå i 10-15 dage under konstant omrøring.
  4. Når det er gæret, kan det serveres på et bord.

Video

;