Tomatsuppepuré - en nyttig skål til varm sommer og kold vinter
Indhold
Basen på suppepure er tomater.Denne grøntsag indeholder et minimum af kalorier, men mætter samtidig kroppen med næringsstoffer og slukker perfekt sult.
Tomatsuppe - grundlæggende madlavningsprincipper
Om sommeren tilberedes kold tomatsuppe, der slukker tørsten perfekt og koldtdet er den bedste tid på året at tilberede en varm version af denne parabol.
Tomater kan bruges friske, dåse eller tørres.Det afhænger af sæsonen, hvor du skal lave suppen.Fadet kan være kød eller vegetar.Hvis der ikke er tomater, skal du bruge tomatsaft eller pasta til madlavning.
Den mest populære kolde tomatsuppe er gazpacho.Denne ret er oprindeligt fra Spanien.De blev lammet af sult og tørst efter fattige bønder.I dag er det grundlaget for tilberedning af forskellige varianter af denne skål.Grundlaget for den suppe - tørrede tomater.Server en sådan suppe koldt, til tider tilsættes is.
Af tomaterog varme supper, inklusive gazpacho.Grundlaget for denne skål er kødbuljong.Teknologien til madlavning er enkel: grøntsager, ifølge opskriften, steg i olie, læg derefter i bouillon og kog, indtil de er kogte.Derefter afbrydes alt med en blender eller gnides gennem en sigte.
Du kan bruge dåse fisk i tomat til at fremstille suppe.
Opskrift 1. Klassisk tomatpuré suppe
Ingredienser
- Tre stykker hvidløg;
- 20 ml olivenolie;
- bundt basilikum;
- pærer;
- fire tomater;
- drikkevand;
- en lille skive chili;
- bordsalt.
Tilberedningsmetode
Tænd ovnen med 180 C.
Skræl hvidløg og løg, og skyl.Vask tomaterne og skær stilken.Skær grøntsager i kvartaler.
Smør bagepladen med olie.Læg grøntsager i det, let salt og drys med olie.Bages i 25 minutter.
Kog vand i en gryde.Læg de bagte grøntsager i, og lad det småkoke, dækket med et låg i minutter 20.
Pisk indholdet af blenderen, indtil det er renset.Dæk og insister i yderligere ti minutter.Server, spredt på tallerkener og pynt med grene af frisk basilikum.
Opskrift 2. Gaspacho tomatsuppe
Ingredienser
- To kviste frisk persille;
- løghoved;
- fire fed hvidløg;
- Tabasco-sauce til din smag;
- 15 saftige tomater;
- 125 ml olivenolie;
- 40 ml vineddike;
- 10 g salt;
- tør rødvin;
- tre bælg paprika;
- tomatsaft;
- fire agurker;
- fire skiver uaktuelt hvidt brød.
Fremgangsmåde til fremstilling
Rengør hvidløgstænderne, finhakkes eller passér pressen.Bryd brødet i små stykker, kombiner med den knuste hvidløg og bland.Overfør til en skål blender og gnid gradvist, tilsæt olie gradvist.Lad stå i halvanden time.
Løgen rengøres, vaskes og finhakkes.Hæld vineddik i, og mariner i ti minutter.
Skyl tomater, lav en lav skæring på hver frugt og dypp tomaterne i varmt vand.Det varer et minut.Derefter kaster vi på et dørslag og fjerner en tynd hud.Skær i fire dele.
Agurkerne kan også skrælkes.Bulgarske peberfrugter skylles, aftørres og smøres med olie.Pakk grøntsagen i folie, læg den på bagepladen og sæt den i ovnen i 15 minutter.Bages ved 160 grader.Fjern det fra ovnen, læg i en skål, dæk og stå i den samme mængde tid.Skræl grøntsagen, og fjern stamtavlerne med frø.
Skyl den friske persille og smuldre.Læg grøntsagerne i små portioner i en blender og puré, tilsæt Tabasco-sauce, brød med hvidløg og marinerede løg.
Opskrift 3. Mosede tomater med fløde og krydret urter
Ingredienser
- to fold.vegetabilsk bouillon;
- rosmarin;
- syv tomater;
- Timian;
- fløde - 100 ml;
- paprika;
- seks fed hvidløg;
- marjoram;
- gulerødder;
- koriander;
- fire skiver brød;
- pære;
- bordsalt.
Fremstillingsmetode
Forbered to skåle.Hæld kogende vand i det ene og koldt drikkevand i det andet.Sænk de friske tomater i et minut til kogning, og overfør dem derefter til en kedel med koldt vand.Fjern skrælen fra tomaterne.
Vask den rensede løg og finhakkes.Sæt en stegepande med olie på en ild, og steg løgene i den, indtil de er gyldne.Skrell gulerødderne, vask og gnid sammen.Læg de revne gulerødder i en stegepande og fortsæt med at stege under omrøring regelmæssigt, indtil grøntsagerne er møre.
Skær brødet i små stykker, krydre med krydderier, læg det på en bageplade og læg den i den forvarmede ovn i ti minutter.
Læg de friske tomater i en blenderbeholder og pisker, indtil de er renset.Overfør til en bouillon.Krydre med salt, krydre med krydderier, kog op.Derefter koges og lad det simre i 15 minutter.Hæld cremen i, omrør og kog i yderligere ti minutter.Hæld pladerne over.Tilføj greener og krutonger til hver.
Opskrift 4. Osttomatsuppe med ost
Ingredienser
- Løg;
- kg tomater;
- en kniv sukker;
- salt;
- en knivspids krydderi;
- 200 g ost;
- 20 g smør;
- Konkl.drikkevand;
- 50 g tomatpuré;
- to skiver brød;
- tre stykker hvidløg;
- 10 mlvegetabilsk olie.
Fremstillingsmetode
Vask friske tomater.Lav et lille snit på hver, læg frugten i en dyb skål og fyld med kogende vand.På et minut skal man skræl tomaterne og skræl dem.
Skræl hvidløgskræfterne og løghovedet, finhakkes og stek, indtil de skylles let med vegetabilsk olie.Overfør steken til en gryde og fyld med vand.Sættes i brand.
Så snart indholdet koger, lægger du tomaterne ud og fortsætter med at tilberede, mens varmen bliver moderat.
Mal osten med et rivjern.
Krydre suppen med tomatpasta.Krydre med salt og krydre med sukker.
Skær brødet i små stykker.Drys smør i en stegepande og stek brød med krydderier i det.
Læg osten i buljongen, omrør og gryder den i nogle få minutter.Visp alt til puré og kog.Læg knaserne i pladerne, når du serverer.
Opskrift 5. Pestomatomatpuré suppe
Ingredienser
- Seks skiver tørrede tomater i olivenolie;
- frisk basilikum;
- 1,2 kg konserverede skrælede tomater i stykker;
- Basilikum med pestosaus;
- to fed hvidløg;
- halve glas fløde;
- 10 ml olivenolie;
- 25 g sukker;
- halvliters vegetabilsk bouillon.
Fremstillingsmetode
Tørrede tomater i olie kan fremstilles uafhængigt.For at gøre dette skæres små tomater i fire dele, skræl afskræl, fjern frø, kerne og hestehale.Spred forberedte tomater på en bageplads, drys med olivenolie og læg dem i ovnen i fem timer.Tør ved 100 C. Placer derefter tomaterne i en krukke, krydre med krydderier og hæld olivenolie i.
Hæld olivenolie i en tykbundet pande, tilsæt finhakket hvidløg og sauter et par minutter.Tilsæt nu de tørrede tomater og bland.
Efter et par minutter anbringes dåse tomater i en gryde.Dæk og lad det småkoke, indtil tomatstykkerne er bløde.
Hæld varm vegetabilsk bouillon i gryden, tilsæt sukker og omrør.Brug en nedsænkende blender til at knuse tomater lige på komfuret.Tilsæt creme fraiche, slå igen med en blender og kog op.
Læg suppe i en tallerken.Hæld pesto basilikum og creme fraiche i en cirkel.Læg basilikumbladerne og server.
Opskrift 6. Puree Tomatsuppe med kødboller
Ingredienser
- 800 g friske tomater;
- malet sort peber;
- to kartofler;
- salt;
- to stængler af selleri;
- to gulerødder;
- liter kyllingebuljong;
- Olivenolie - 30 ml;
- paprika;
- løghoved;
- Tomatpasta - 30 g.
- Kødboller
- 250 g hakket kød;
- formalet peber;
- kyllingæg;
- salt;
- muskatnødklemme;
- 50 g friske brødmuler.
Fremgangsmåde til fremstilling
TykkvæggetSæt gryden over medium varme.Hæld olivenolie i.
Vask det skrællede løghoved og finhakkes.Læg i en gryde og kog under omrøring regelmæssigt i fem minutter, indtil den er blød.
Skræl hvidløg og lag lidt.Pak tomaterne med kogende vand, og fjern den tynde hud fra dem.Skær tomaterne i små stykker.Hakk gulerødder fint.Sellerisnitt finhugges.
Tilsæt alle grøntsager undtagen tomater i gryden, omrør og kog i ti minutter over svag varme.
Læg suppe, tomater og tomatpure i.Krydre med paprika og rør godt.Hæld over buljongen og kog op.Tænd for varmen, dæk gryden og kog i en halv time.
Læg fyldet i en skål, kombiner det med ægget og brødkrummene.Krydre med peber, muskatnød og salt.Bland godt med dine hænder.Form små kødboller.
Hæld suppen ved hjælp af en nedsænkende blender lige i panden, salt, peber og varme.Læg kødboller i tomatblandingen, rør om og kog i ti minutter.
Tomatsuppe - tip og tricks
Kogssuppe på en gang.Ved genopvarmning vil mange af de nyttige egenskaber ved skålen gå tabt.
Serveres kartoffelmos med croutons, croutons eller hvedekager.
Hvis du ikke har en blender, kan du male ingredienserne gennem en sigte.
Chili tilføjer spiciness til skålen og hvidløg til spicinessen.
