Smørsyre - kemiske og fysiske egenskaber, anvendelse i klinisk praksis
Indhold
Det er videnskabeligt bevist, at smørsyre eller butyrat er en af de mestnyttige kortkædede fedtsyrer til tarmen.Det er et vigtigt underlag til energiforsyning af tarmceller, normaliserer mikrofloraen ved at undertrykke udviklingen af patogene bakterier og har en række nødvendige sundhedsegenskaber.
Hvad er smørsyre?
Vegetabilske fibre tilskrives mange mirakuløse egenskaber, der starter med det faktum, at det fremmer vægttab og slutter med renselsen af tarmen.Ikke mange mennesker ved, at fiber spiller en nøglerolle i mave-tarmkanalens sundhed.Når den kommer ind i tyktarmen, nedbrydes den således af tarmens mikroflora, hvilket resulterer i dannelse af kortkædede fedtsyrer (LC'er).Disse inkluderer:
- Propionisk - propionat;
- eddikesyre eller acetat;
- Butyrat - butyrat.
Bakteriesyntese af butyrat i tarmen skyldes anaerobe bakterier.Normalt skal den oxidative proces dannet af mikrofloraen for tyndtarms sundhed give 5 g lavmolekylær syre til opretholdelsehomeostase i tyktarmen og forsyning af dets slimceller - kolonocytter med energi.GCL'er produceres af bakterier, der permanent bor i tarmen:
- Gram-negative bakterier af slægten Bacteroides, hvis specifikke tyngdekraft er den højeste i tarmen;
- slægten clostridium, eubacterium;
- gramnegative bakterier af slægten faecalibacterium og andre.
Kemiske egenskaber
Anaerobe bakterier sikrer produktionen af butyrat under iltfrie forhold.Monobasisk smørsyre har isomerer, der også er produceret af tarm gavnlige bakterier.Disse inkluderer:
- Isobutyric acid;
- Isobutansyre.
I det væsentlige er kortkædede syrer, herunder smørsyre, opnået ved enzymatisk forarbejdning af plantemateriale, et biprodukt fra den anaerobe spaltningsproces.Dette kemiske egenskaber er karakteristiske for korte carboxylsyrer.For eksempel giver interaktionen med alkoholer reaktionen med forestring (opnåelse med alkoholether).
Fysiske egenskaber
Butyrat er en farveløs væske med en markant lugt af bitter olie.Det har en molmasse på 81 g /mol, et smeltepunkt på -5 ° C og et kogepunkt på 173 ° C.Ved stuetemperatur opløses butyrat godt i vand og blandes med organiske oxidationsmidler.Små mængder butansyre findes i olie, koolie.
Butylsyresammensætning og strukturformel
Butan (smørsyre) har en meget enkel struktur: en dobbelt med ilt og encarboxylgruppe, 2 iltmolekyler og en dobbeltbinding.Kæden dannet af de strukturelle bindinger oprettes kort og enkelt, og dermed navnet på gruppen af fedtsyrer - kortkæde.Salte dannet med natrium og calcium, estere af denne syre kaldes butyrater, de er vidt brugt i dyrehold.
Hvorfor kortkædede fedtsyrer er nødvendige
Der er videnskabelig dokumentation for en forbindelse mellem GIQ-mangel og tarmsygdom.Af alle LC'er har smørsyre den mest gavnlige tarmsundhed, hvilket skyldes dets kemiske egenskaber.Den fysiologiske virkning af syrer med lav molekylvægt på tarmslimhinden udtrykkes i følgende:
- stimulerer blodcirkulationen;
- sænker pH-niveauet;
- en energikilde til celler;
- stimulerer absorptionen af kalium, magnesium, vand og dannelsen af slim.
I strid med mikrofloraen forekommer en mangel i mave-tarmkanalen, hvilket kan føre til diarré-syndrom, hævelse.Stabil nedsat produktion af gavnlige syrer kan provokere:
- sygdomme i tyktarmen;
- oxidativ stress;
- aktiv udvikling af betinget patogene mikroorganismer;
- risikoen for tumorer og kræftformer;
- udvikling af inflammatoriske processer.
Støtte til tarmhomeostase
Kombinationen af butyrategenskaber tilvejebringer tarmhomeostase ved at opretholde normal pH-værdi og slimhindeblodforsyning.Homeostase opretholdes ogsåpå grund af reguleringen af tarmproduktionen af et antal receptorer - komponenter med medfødt immunitet, der forhindrer forekomsten af inflammatoriske processer i slimtarmen i tyktarmen.
Anti-kræftvirkning
Tilstedeværelsen af butyrat i tarmen i en fysiologisk nødvendig mængde giver anti-kræftbeskyttelse af slimhinderne.Ifølge undersøgelser er denne CLC i stand til at hæmme aktiviteten af celler, der forårsager kræft.Praktiske konklusioner blev gjort om denne beretning om resultaterne af indholdet af butyrat i slimhinden hos raske mennesker og hos patienter med neoplasmer af dette organ.
Antiinflammatoriske egenskaber
Sygdomme i tarmen ledsaget af betændelse kan udløses af kortkædet fedtsyremangel.Med sin utilstrækkelige produktion af mikroflora øger aktiviteten af patogene mikroorganismer, forstyrrer slimhinden og udsættes let.Hvis mængden af butyrat imidlertid er normal, reduceres sekretionen af proinflammatoriske mediatorer, og frigørelsen af det antiinflammatoriske cytokin øges.
Reduktion af blodsukker ved diabetes
Præcis mekanisme for virkningen af kortkædede fedtsyrer på mekanismen for glukoseproduktion.Det har imidlertid vist sig ved eksperiment, at indtagelse af fiber i en tilstrækkelig mængde, som fremmer produktionen af GFA, hjælper med at undgå forekomst af fedme og diabetes.Tarmceller er i stand til at producere glukose, og denne proces kontrollerer de gavnlige syrer og forhindrer forekomsten af en kædereaktion, der provokerer udseendet af sult ogoverdreven forbrug af kulhydrater, sukker.
Sådan krølles indtagelsen af smørsyre
En af de mest effektive måder at få din tarm til at fungere er at skaffe mad til gavnlig mikroflora.I dag er der tre vigtigste måder at øge produktionen af kortvarigt LCD i tyktarmen:
- ved at justere din daglige diæt;
- anvendelse af specielle præparater med færdige syrer;
- indtagelse af kosttilskud.
Bakteriel mad er kostfiber, der ikke fordøjes af tyndtarmen, men nedbrydes af mave-tarmkanalen og kulhydrater i tyktarmen.Det er nyttigt at spise gærede, gærede fødevarer og resistente stivelser.Forøgelse af mængden af gæret og rig på naturlige fibre, vedvarende stivelsesprodukter i kosten - den sikreste måde at øge produktionen af QOL.Produkterne, der indeholder resistent stivelse, inkluderer:
- kartofler (kogt, kølet);
- ærter;
- hvede, rugbrød;
- kikærter;
- linser;
- banan;
- bønner;
- cornflakes;
- Lufthvede.
Betydningen af brugen af vedvarende (resistent) stivelse er videnskabeligt bevist: ifølge tværsnitsundersøgelser forhindrer brugen af produkter med denne type stivelse de skadelige virkninger af rødt kød på slimhindenes sundhed.Rødt kød fordøjet uden tilstedeværelse af vedvarende stivelse provoserer en stigning i antallet af onkogene molekyler.Resultaterne af denne undersøgelse viser sig endnu en gangbetydningen af en rationel og varieret diæt for sundheden.
Brug af bioadditiver
For at fungere i mave-tarmkanalen skal bakterier være til stede i forskellige dele af tarmen for at hjælpe fordøjelsen i forskellige stadier.Det er muligt at korrigere deres mængde ved hjælp af specielle ernæringstilskud, der kan indeholde både bakterier og probiotika - mad til gavnlig mikroflora.Probiotiske præparater indeholder fiber, inulin, ofte lactitol og andre ufordøjelige disaccharider, der er mad til mikroflora.
Smørsyrepræparater
Ved behandling af sygdomme som distal ulcerøs colitis, polypose i tyktarmen, funktionelle forstyrrelser og inflammatoriske processer i tarmen, ordineres lægemidler med butyrat.Koncentrationen af det aktive stof i kapslerne svarer til den daglige produktionshastighed af butyrat med mikroflora hos en sund person.Nyttige syrekapsler sættes ofte til inulin eller andre kulhydrater for ikke kun at tilvejebringe en terapeutisk virkning, men også for at fremme den naturlige produktion af butyrat.Brug af sådanne lægemidler skal ske efter konsultation med en læge.
