Vegetabilsk gryderet med auberginer og courgette: opskrifter til madlavning

I Frankrig kaldes denne velsmagende enkle skål "ratatouille", i Italien kaldes den "chanfotta" eller "caponata", afhængigt af ingredienserne.Hvordan man tilbereder grøntsagsstuing er kendt i Armenien, Moldova, Indien - hvert land har sin egen unikke opskrift.Hvad er højdepunktet på denne skål, og hvordan gør man den perfekt?

Sådan tilberedes en grøntsagsstuestue

Essensen består i langvarig slukning af grøntsager, som er hakket meget fint.Du kan gøre dette på komfuret, i ovnen, i ovnen, i mikrobølgeovnen.Der er et par hemmeligheder ved et godt måltid, som på restaurantbilleder:lige stor betydning.

  • Vær opmærksom på den korrekte bogmærkning af produkterne: For det første sendes dem, hvis tilberedningstid er den højeste - kartofler, kål, alt kød (hvis det bruges) sendes til gryden.
  • Vegetabilsk gryderet med aubergine og zucchini bruges hovedsageligt som en side skål til fisk og kød.Nogle husmødre tjener som forretter og spreder sig på varm toast.
  • Sød courgette-gryderet (med græskar, æbler osv.) Kan være en dessert.

    • Traditionel aubergine og zucchini grøntsagsstuestue

    I den klassiske variation er tomatsaus baggrunden for hæfteklammerne.Til metthed i en traditionel zucchini-blanding anbefaler fagfolk at tilføje kød: kylling til dem, der ser påfigur, svinekendekunstnere af nærende frokost.Om ønsket kan du lave mager gryderet uden kød ved hjælp af svampe.Ingredienser:

    • tomater - 4 stk .;
    • magert kød - 200 g;
    • løg;
    • vegetabilsk olie - ske;
    • tørrede urter - 1/2 ske;
    • hvidløg;
    • zucchini med aubergine - 0,5 kg;
    • varm tørret peber - en knivspids;
    • Persille.

    Det er meget enkelt at tilberede en traditionel grøntsagsstuestue med auberginer og zucchini:

    1. Læg hvidløgsskiverne i en varm stegepande med smør.Steg, kasser.
    2. Tomater, der skal skoldes, skrælkes, anbringes der, ristes, indtil de er glatte.Drys med tørrede urter.
    3. Vask auberginer, skåret i små stykker, salt.Efter en halv time skylles, lad det tørre.
    4. Slib kødet, hæld det i en anden gryde, fyld med vand.Sluk cirka en time, indtil den er klar.
    5. Bland aubergine og courgette-terninger med tomatsaus, hæld et par gram varm peber.Tilsæt om nødvendigt vand.
    6. Introducerer kød i et kvarter, lave gryderet i nogle minutter til.Drys med persille.

    Zucchini og auberginer i en multivari

    En enkel mulighed for frokost eller middag, da madlavning kun tager en halv time.Måden husmoren sparer sin tid på.Liste over ingredienser er kort:

    • blomkål - 200 g;
    • auberginer - 300 g;
    • zucchini - 300 g;
    • tomatpuré - 4 spsk;
    • dåse bønner - 200 g;
    • gulerødder;
    • salt;
    • vegetabilsk olie.

    Madlavning af grøntsagsgryderet:

    1. Aubergine skåret, salt, lad hvile i en halv time.
    2. Demonter kålen i blomsterstande, brun ved hjælp af en multikoger på steken.
    3. Tilsæt aubergine, hæld et glas vand.Kog i den samme tilstand i et kvarter.
      4. ​​
    4. Læg skiver af courgette og gulerødder i gryden, fortsæt med at tilberede på "madlavning".
    5. Når alle ingredienser er bløde, tilsættes bønner, tomatpuré.Tomita på "Slukning" 7-9 min.

    Vegetabilsk gryderet i ovnen

    Denne opskrift er karakteristisk for en duftende siciliansk chanfotte.I sidste øjeblik suppleres zucchini med aubergine i ovnen med tomater, og den færdige parabol er dekoreret med basilikumblade.Denne vegetabilske gryderet, selv i nærværelse af kartofler - er absolut diæt med minimale kalorier, utroligt nyttigt.Om vinteren er det praktisk at lave mad fra frosne grøntsager.Husk at gemme dig selv denne opskrift!

    Sættet af produkter til familiemiddag er som følger:

    • sød peber - 4 stk .;
    • kartofler - 3 stk .;
    • auberginer - 2 stk .;
    • zucchini;
    • lilla pære;
    • store tomater - 0,5 kg;
    • selleri stilk;
    • basilikumgrene - 3 stk .;
    • olivenolie - 2 spsk;
    • havsalt.

    Hvordan laver man en grøntsagsstuestue på siciliansk?Brug følgende teknologi:

    1. Vask auberginerne, fjern petiolerne, skær massen i store terninger, ellers bliver de bløde, når de slukkes.Krydre med salt, lad stå i en halv time.
    2. Skyl auberginer under rindende vand,hæld på risten.
    3. Kartofler og courgette, der har skrællet, skåret i de samme terninger af samme størrelse, hak løgne.
    4. Vask tomater, opdelt i to.At skære et afsnit af et snit gennem et rivjern for at smide en skræl.
    5. Mal selleri stilk, stek med løg i olivenolie.
    6. Læg kartofler i en lerkrukke, tilsæt en toast, hæld en halv kop vand.Sunflower.Kog i den forvarmede ovn i et kvarter, temperaturen er 160 grader.
    7. Hæld aubergine med courgette, en halv ring peber i kartofler.Tilsæt mere varmt vand (ca. et glas), lad det simre i en halv time ved 180 grader Celsius.
    8. Hvis grøntsagsblandingen er blød, tilsættes tomatpuréen, lad gryderetten stå i et par minutter mere i den varme ovn.
    9. Det er koldt at servere chanfotta, hvor hver portion drysses med en basilikum kvist.

    Video: Sådan tilberedes vegetabilske gryderet

    Når du kigger gennem videoerne nedenfor, lærer du om nye courgette- og aubergineopskrifter,der er mere tilbøjelige til at slå sig ned i din kogebog.Du lærer, hvordan man opretter en grøntsagsgryde med lavt kalorieindhold, opdager nogle gode måder at arbejde med gryder på og finde ideer, der kan overraske gæsterne.

    Aubergine og zucchini gryderet i provencalske

    Diæter, aubergine og zucchini gryderet

    Vegetabilsk aubergine og zucchini i gryder