Vegetabilske saute - hvordan man laver mad i ovnen, multikoger eller stegepande med trinvis opskrifter med fotos

Den klassiske grøntsagssag er en skål, der tilberedes om sommeren eller det tidlige efterårnår du kan bryde haven eller købe friske ingredienser.Opskriften er populær, fordi den er relativt enkel, fordi du skal lave en sauté af grøntsager, du har brug for: frisk zucchini eller aubergine, peberfrugter, gulerødder, tomater, ærter (afhængigt af opskriften) og fra teknikken - ovn, multicooker eller tallerken.Kogte grøntsager bevarer deres form, naturlige smag.

Hvad er en honningkage

En honningkageopskrift er et præparat, forarbejdning af grøntsager, madlavning og servering, og det er i det væsentlige en multikomponent grøntsagsskål.Under navne på retter af denne type kan du forstå, hvad de vigtigste komponenter er.For eksempel at fremstille en vegetabilsk sauteret aubergine og courgette i bunden, er du nødt til at være særlig opmærksom på forberedelsen af ​​produkterne: vask forsigtigt, skræl, blød i saltvand, skåret eller rist - herden sædvanlige liste over handlinger.

Tilberedning af fødevarer

Tag først alle de grøntsager, der er nævnt i opskriften.Auberginer, gulerødder, løg skal skrælkes, og zucchini bør ikke bruges.Peberfrugter fjerner stilke og korn, skyll.Skær alt i små terninger, bland i en beholder, salt lidt.Slip greenerne for at have dem praktisk i sidste fase.Hvis der anvendes dåse ærter, er det nødvendigt at åbne glasset på forhånd og dræne væsken, og den frosne tilsættes på samme måde uden afrimning.Det er vigtigt at holde en størrelse på skiver, så alle produkter koges jævnt.

​​

Tilberedningsegenskaber

Grundlaget for madlavning er at slukke ingredienserne i et eller flere trin.Med denne procedure vil en honningkage af friske grøntsager beholde saften af ​​alle komponenter.På billedet viser videoen konsistens.Fadet bruges til indpakning, suppleret med kød eller pynt.Sautee grøntsagssauté koges i højst en time.Oprindeligt dukkede denne skål op i fransk køkken, men i dag findes der analoger i Georgien, Aserbajdsjan (f.eks. En ret med Ajappandal).

Vegetabilsk saute - opskrift

Den enkleste opskrift på en sådan skål er den primære ristning af grøntsager og derefter tilberedning i en særlig beholder - gryderet.Først skal du forberede alle komponenter, salt, peber hvert lag.For at få en ny smag af en allerede kendt tallerken skal du eksperimentere med andre grøntsager (bedre skåret i halve ringe eller små skiver).Husk, at de skal slukkescirka 20 minutter, tilsæt til sidst hakkede urter.Vælg den bedste opskrift, og start madlavning.

Med aubergine og zucchini

  • Tid: 55 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorier: 87 kcal pr. 100 g (i alle opskrifter).
  • Formål: pynt.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Tilberedningen af ​​en sådan skål med courgette med aubergine betragtes som traditionel for russisk køkken.Alle ingredienser, der er tilgængelige om sommeren og det tidlige efterår, er billige, så saute kan tilberedes som en ekstra skål til frokost eller middag.Som med enhver opskrift på sauterede grøntsager er det nødvendigt at forberede produkterne, skåret i strimler eller skiver, læg hver type grøntsager separat i en forvarmet stegepande, steg lidt (5 minutter over høj varme).

Ingredienser:

  • Aubergine - 300 g;
  • zucchini - 450 g;
  • gulerødder - 2 medium;
  • tomater - 2 store;
  • sød peber - 2;
  • løg - 1 eller 2 hoveder (efter behov);
  • olie - 100 ml;
  • salt, peber, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skrell gulerødderne, vask alle grøntsager.Skær i ringe.
  2. Skræl derefter løgene, skyl dem med koldt vand og skær dem også.
  3. Hvert element annulleres individuelt i 5 minutter (for-olieres) og foldes derefter til en enkelt beholder.
  4. Dæk panden.Larm, lidt over et kvarter uden tilsætning af olie (grøntsager lader saften).Tilsæt salt.Lad det stå i 10-15 minutter som en side-skål, inden servering.

    5. Græskar honningskum

    • Tid: 45 minutter.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kalorier: 75 kcal.
    • Formål: pynt.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Det særlige ved en sådan honningkum med græskar er, at den ikke behøver at blive stegt på forhånd, anbring en stor ild.Græskar, skrælede under tilberedningen giver meget saft, gør tekstur blød.Du kan tilføje persille, sesam eller nødder til aromaen og derefter blande.Mange husmødre giver alle grøntsager, der skal sættes i ovnen i 15 minutter, og overføres derefter til en gryderet, gryderet med krydderier.

    Ingredienser:

    • Græskar - 0,5 kg;
    • gulerødder - 3 stk.(Midt);
    • tomater - 1 eller 2 stk .;
    • paprika - 2;
    • løg - 1 hoved;
    • hvidløg - 1 fedd;
    • olie - 50-100 ml;
    • citronsyre - en knivspids;
    • salt efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Lav en forberedelse af alle elementerne, og rens, skyl og rengør alle frøene.
    2. Anbring græskar, tomater, gulerødder, paprika på en ovn smurt (forvarmet) olie uden blanding af produkterne.
    3. Steg i minutter 15. Temperaturen overstiger ikke 180 grader.
    4. Derefter skal alt lægges i lag i en gryderet og hvidløg tilføjes.
    5. Bland citronsyre med vand (en fjerdedel kop), tilsæt resten af ​​ingredienserne.
    6. Stew i nogen tid, indtil den er klar.

    Vegetabilsk honningkage i ovnen

    • Tid: 60 min.
    • Antal portioner: 4 personer.
    • Kalorier: 72 kcal.
    • Formål: pynt.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Den største forskel fra den klassiske tilberedningsmetode er brugen af ​​ovnen.Komponenter skåret i skiver og skiver skal lægges på en bagepande smurt med vegetabilsk olie.Grøntsager bruger det samme som i den klassiske opskrift, men smagen er mere krydret ved tilsætning af hvidløg og formalet peber.Server færdiglavet sauté af friske grøntsager til kød eller som en sideskål.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 400 g;
    • zucchini - 500 g;
    • gulerødder - 3 stk .;
    • tomater - 1 eller 2 stk .;
    • paprika - 2;
    • løg - 2 stykker;
    • olie - 50-100 ml;
    • hvidløg - 2-3 nelliker;
    • salt, formalet peber efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Før vask og rengøring af alle grøntsager, forvarmes ovnen til 160-180 grader.
    2. Læg skiverne på en smurt oliepande.Top med salt og krydderier.
    3. Steg grøntsagerne ved 180 grader i 15 minutter, hvorefter du skal reducere varmen lidt og dæk med en folie.I yderligere 20-25 minutter er alt stuet, derefter fjernes folien og udsættes for grilltilstand (så grøntsagerne får en attraktiv skorpe).På billedet af færdigretter kan du se det færdige resultat.

    I multivariatet

    • Tid: 45 min.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorier: 80 kcal.
    • Formål: pynt.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    For at tilberede denne skål skal du bruge en ovnBrug en multicook til dette.Det tager kun 40-45 minutter at lave mad.Først skal du lægge alle de vaskede, rensede og skærede komponenter i beholderen.Tilsæt derefter vegetabilsk olie og stek på programmet "Ristning".Derefter kan du tilføje lidt mere olie, lukke låget og slukke slukket tilstand i 20 minutter, så saften ikke fordamper.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 450 g;
    • zucchini - 350 g;
    • gulerødder - 3 små;
    • tomater - 1 eller 2 stk.
    • paprika - 2;
    • løg - 2 stykker;
    • olie - 50-100 ml;
    • salt efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Forbered alle komponenter fra listen, skræl dem og skær dem i små stykker (ikke små).
    2. Hæld vegetabilsk olie (2-3 spsk) i beholderen til flere koger, læg alle ingredienserne, salt.Du kan tilføje svampe.
    3. Smør låget åbent i 10 minutter, inden der dannes en lys skorpe.
    4. Tænd slukningstilstanden, og luk låget.Kog i ca. 20 minutter.Endelig kan du tilføje de grønne løg.

    Vegetabilsk honningkage til vinteren

    • Tid: 55 min.(uden download).
    • Antal portioner: 4 krukker på 0,5 l.
    • Calorisk indhold af skålen: 67 kcal.
    • Formål: bevarelse.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    En sauté af friske grøntsager til vinteren er en populær forretter til kød og pynt i den kolde sæson.Det særlige ved denne opskrift er, at skålen vil være mør og med en masse juice, så det bliver lettere at rulle den til krukker.Der ermange muligheder for tilberedning af "vinter" honningkage med friske ingredienser.Det særegne er: du behøver ikke at stege komponenterne, du skal bare ryste dem og lægge dem i glassene.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 400 g;
    • zucchini - 350 g;
    • tomatpuré - 200 g;
    • gulerødder - 3 små;
    • tomater - 1 eller 2 stk .;
    • paprika, løg - 2 stk .;
    • hvidløg - 1-2 skiver (på en krukke);
    • Peberkorn - 2-3 stk.(på banken);
      • ​​
    • olievækst.- 50 ml;
    • salt efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Vask auberginerne som andre ingredienser.Skær i store terninger eller cirkler.
    2. Kombiner alle ingredienser i en gryderet, tilsæt varm olie.Sættes i brand og lad det simre i 15 minutter.Salt og kog endnu et kvarter.
    3. Hæld tomatpastaen over, lad den småkoke i yderligere 15 minutter.
    4. Pakkes varmt ind i krukker.I den færdige parabol vil du føle en speciel tomatsmag og sur smag.Tilsæt lidt sukker, hvis det ønskes.

    Kylling med grøntsager

    • Tid: 60 min.
    • Portioner pr. Container: 5 personer.
    • Kalorieværdi: 113 kcal.
    • Formål: frokost, middag, kold snack.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Denne grøntsagsret er let at bruge som snack eller hovedrett om sommeren.I nogle tilfælde kan en sådan grøntsagsalat med kød supplere grøden.Først skal du lægge terningerne med kyllingekød og paprika i en dyb stegepande, stege dem let, indtil de er kogte.Den saftige base garanterer, at skålen bliver lækker og aromatisk, gennemvædet i saften af ​​alle produkter.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 300 g;
    • kyllingefilet - 400 g;
    • zucchini - 350 g;
    • gulerødder - 3 stk .;
    • ærter - 200 g;
    • tomater - 1 eller 2 stykker;
    • paprika - 2;
    • løg - 1 hoved;
    • selleri - bundt;
    • Tomatpasta (valgfri) - 200 g;
    • olie - 50-100 ml;
    • salt efter smag.

    Fremstillingsmetode:

    1. Steg den hakkede kylling med løg og peberfrugter, så kødet bliver hvidt, indtil det er let brunet.
    2. Fold en skål med ærter og andre ingredienser i terninger.
    3. Tilsæt tomatpuré, hvidløg, peber.
    4. Salt, peber, lad det afkøle i flere timer efter tilberedning.Tilsæt ikke vegetabilsk olie - alt koges i din egen juice.
    5. Drys med hakket selleri i slutningen.

    Sautee-diæt

    • Tid: 50 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 61 kcal.
    • Formål: pynt.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Den klassiske grøntsagssauté til kendere af god ernæring er et godt og nyttigt supplement til vinter- og sommermåltider.Hemmeligheden bag madlavning er lang slukkevand.Det er muligt ikke engang at bruge en minimal mængde olie, hvilket gør salaten helt diæt, og overflod af grøntsager vil mætte kroppen med vitaminer og mineraler.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 400 g;
    • zucchini - 250 g;
    • tomatsaft eller pasta - 200 mg;
    • gulerødder - 2 stk .;
    • tomater - 2 stk .;
    • paprika og løg - 2 stk .;
    • greener er et lille bundt;
    • salt efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Vask auberginer, tomater, gulerødder og courgetter, skåret i store terninger.Peber og løg skæres bedre i halve ringe.
    2. Læg det hele i en gryde, dæk med et lille lumen, og lad det simre i en halv time.Tomater bør give deres juice, hvis det ønskes, kan du tilføje tomatsaft eller pasta.
    3. Lad fødevaren afkøle, server den til kødet, salater, grød som en side skål.

    Af grøntsager med kartofler

    • Tid: 65 minutter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 89 kcal.
    • Formål: pynt.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Ved at tilføje kartofler, friske urter, noget sød peber kan du diversificere smagen og gøre basen mere tilfredsstillende.Kun 2-3 spsk vegetabilsk olie tilsættes til gryden.I de første 15 minutter ristes eller stegt ingredienserne i panden.Dette er nødvendigt for, at kartoflerne når forberedelsesstadiet.For appetitlig aroma kan du skære hvidløg fint og drys med malet sort peber.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 500 g;
    • kartofler - 500 g;
    • zucchini - 350 g;
    • gulerødder - 3 stykker;
    • tomater og næse - 1 eller 2 stk .;
    • sød peber - 2 stk .;
    • hvidløg - 2-3 nelliker;
    • olie - 50-100 ml;
        • salt - efter smag.

    Fremstillingsmetode:

    1. Ingredienser skåret i cirkler, kartofler i terninger.Stek det hele i en stegepande eller i ovnen i 10-15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
    2. Overfør til en gryderet, hæld lidt olie i, tilsæt tomatpuré.
    3. Dæmm på svag varme i 20 minutter under omrøring.Vent til kartoflerne er bløde og helt klar.

    Vegetabilsk sauteret på japansk

    • Tid: 50 min.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 80 kcal.
    • Formål: pynt.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Skær de forberedte grøntsager i store stykker.De skal straks lægges i lag på en stegepande med vegetabilsk olie.Det inkluderer også løg og andre ingredienser.Hæld det hele over med sojasovs og lad det simre straks på svag varme.For en mere tilfredsstillende mulighed kan du tilføje kød - kylling eller oksekød.For at gøre dette er stykkerne for-stegte.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 300 g;
    • zucchini - 350 g;
    • sojasovs - 100 ml;
    • gulerødder - 3 små og søde;
    • tomater og løg - 1 eller 2 (valgfrit);
    • sød peber - 2 stk .;
    • kød (valgfrit) - 400 g;
    • olie - 100 ml;
    • salt efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Opskrifter til tilberedning af japansk gryderet eller sauté af friske grøntsager er kendetegnet ved deres anvendelse som et sojasausadditiv.Tilberedte og skiver ingredienser skal grilles i en gryde (drys salt,krydderier).
    2. Kød koges separat - stegt i skiver (valgfrit).
    3. Alt dette kombineres og slukkes i yderligere 10 minutter, indtil det er kogt i sojasovs.

    Af grøntsager og bønner

    • Tid: 60 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kaloriretter: 105 kcal.
    • Formål: forretter, hovedret.
    • Sværhedsgrad: Medium.

    Denne vegetabilske gryderet koges længere end normalt.Det er bedre ikke at bruge ovnen, da stegning af ingredienserne i en honningkage af friske grøntsager er bedst egnet til stegning.Aubergine og bønner går godt i smag, og de giver også skålen metthed, hvilket gør den godt tjent som hovedret til frokost, middag.Smagen i honningkommen er rig.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 300 g;
    • tomatpuré - 150 g;
    • gulerødder - 2 små;
    • tomater - 3 stk .;
    • sød peber - 2 stk .;
    • løg - 1 hoved (stort);
    • bønner - 150 g;
    • olie - 50-100 ml;
    • salt efter smag.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Peppers skræl, skyll og hugg.Andre komponenter skæres bedre i terninger.
    2. Hæld dem i en stegepande (du kan bruge en multicooker).
    3. Brug derefter en tyk bundplade eller et slukningsapparat.Bønner skal blødlægges for blødhed (som borscht).
    4. Simre i 20 minutter.Salt til sidst.

    Videoer