Pickled kål - øjeblikkelig harmoni

A) Pickled kål med rødbeder vil diversificere din kost om vinteren og mætte kroppen med gavnlige vitaminer og sporstoffer.Rødbeder kan serveres som en snack eller bruges til salater.

Kål med syltede rødbeder - de grundlæggende principper for madlavning

På denne måde marineres hvidkål hurtigt.Efter cirka fem timer kan det spises, mens grøntsager til trods for, at de er fyldt med varm marinade, forbliver saftige, crunchy og lækre.

Rødbeder skal være bordeaux og have en sød smag.Brug ikkegrøntsag med hvide striber.

Kålen vaskes, de øverste blade fjernes, skæres i store portioner og strimles derefter i henhold til opskriften.Rødbeder renses, vaskes og gnides på et stort rivejern.Andre grønsager, hvis de bruges, knuses på samme måde som roer.Du kan bruge det koreanske salatriste.

Tilberedningen af ​​den syltede kål tager ikke meget tid, da kålen ikke behøver at strimles med tynde strimler som for surkål.Til denne opskrift skæres den i firkanter.

Marinaden fremstilles normalt af oprenset vand, salt, eddike, sukker og vegetabilsk olie.Hæld vand i en gryderet eller gryden, tilsæt bulk ingredienserne og kog op.Fjern det fra komfuret, hæld olien i, omrør og kog igen.Sæt til side og tilsæt eddike.Om ønsket tilsættes krydret urter og krydderier.

Læg grøntsagerne i en gryde eller krukke, fyld med varm marinade, dæk med en tallerken og lad den stå i tre til fire timer.Gennem denne tid kan kål smages.

Opskrift 1. Øjeblikkelig kål med rødbeder

Ingredienser

  • To kg kål;
  • fire fed hvidløg;
  • to gulerødder;
  • mellemstore roer;
  • ​​

Marinade

  • 9% bordseddike - 100 ml;
  • 100 g sukker;
  • 120 ml solsikkeolie;
  • 30 g salt.

Fremstillingsmetode

1. Vask kålen, fjern øverste blade.Skær gaffelen i store stykker, fjern kolben, og skær derefter kålbladenei firkanter.Læg i en gryde eller en stor skål.

2. Skrell gulerødder og rødbeder, skyl og slib med store sektioner, eller brug koreansk salatrister.

3. Slip hvidløg fra skallet og skær tænderne i tynde skiver.Sæt grøntsagerne på kålen og bland godt med dine hænder.Overfør grøntsagsblandingen til en ren, tør krukke, tre liter i volumen.

4. Hæld et glas renset vand i en lille gryde, tilsæt kogesalt og sukker.Kog over lav varme.Hæld vegetabilsk olie i, bland og kog igen.Fjern gryden fra varmen, hæld eddike i spiseskefulden, omrør.

5. Hæld grøntsagerne i krukken med kogende marinade, dæk og lad stå i fire timer.

Opskrift 2. Øjeblikkelig kål, finhakket

Ingredienser

  • 1 kg 200 ghvidkål;
  • gulerødder;
  • halvdelen af ​​hvidløgshovedet;
  • roer

Marinade

  • oprenset vand - 500 ml;
  • Eddikesyre 70% - 30 ml;
  • laurbærblad;
  • stort salt - 40 g;
  • sort peber - seks ærter;
  • vegetabilsk olie - glas;
  • sukker - 120 g.

Fremstillingsmetode

1. Leder af min kål, fjern de øverste blade og skær kobben ud.Kålblader strimles med tynde fine strå.Gør det praktisk med en speciel kniv med to klinger.Strimlet kål i en stor gryde.

2. Vi renser store gulerødder fra min hud, mine og slibespå et rivjern med store sektioner.Læg den i en gryde med kål.

3. Skræl den lille roer, min og slib den samme som gulerødder.Antallet af roer afhænger af kålens farve, jo større den er, jo mere intens er farven.

4. Cirka halvdelen af ​​et stort hvidløgshoved opdeles i skiver, skrælles og skæres i tynde skiver.Vi spreder os til andre grøntsager.Bland alt sammen med æltning af kålen.

5. Hæld en halv liter i gryden, tilsæt de andre ingredienser og fortsæt med at putre.Hæld grøntsagerne over med kogende marinade.Dæk med en flad plade, og sæt den på.Mariner kål i 12 timer.Derefter kan du spise det.Læg den ud i rene krukker, dæk den med låg og opbevar den i kulden ikke mere end to uger.

Opskrift 3. Kål med rødbeder syltede rødbeder Kål

Ingredienser

  • Kålgaffel mellemstørrelse;
  • salt - Art.skeen;
  • lille roer;
  • store gulerødder;
  • hvidløgshoved;
  • eddike - 150 ml;
  • Lenten olie - halvglas;
  • sukker - 100 g;
  • oprenset vandliter;
  • Sort peber - seks ærter.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask kålen, fjern de øverste blade og del den i otte dele.

2. Skræl, vask og dæk rødderne med fine sugerør.Demonter hvidløgshovedet i skiver.Fjern skaller og mal dem i tynde skiver.

3. Hæld det rensede vand i en gryde, tilsæt sukker, ærterpeber, salt og hæld olie i.Larm og lad det småkoke i fem minutter.

4. Fold kålbladene i en dyb skål, og overfør dem med hakkede grøntsager.Hæld indholdet med varm marinade.Dæk med en plade, og læg en væge ovenpå.Hold opvarmningen et par dage, og tag den derefter til kolde.Kål kan opbevares i op til to uger.

Opskrift 4. Koreansk rødbederkål

Ingredienser

  • Kål;
  • sort peber - seks ærter;
  • stort salt - 50 g;
  • bordseddike - en tredjedel glas;
  • to rødbeder;
  • to laurbærblade;
  • fire stykker hvidløg;
  • sukker - et halvt glas;
  • smør - ½ glas;
  • oprenset vandliter;
  • Pære.

Fremstillingsmetode

1. I en lille gryde kombineres renset vand med salt og krydderier.Sæt på ovnen og kog i ti minutter.Tilsæt derefter eddike og bland.

2. Skyl kålen, skær den i blade og skær dem i firkanter på størrelse med en matche.

3. Vask de rensede roer, og skær dem med et tyndt tyndt halm.

4. Skræl pæren og skær den i tynde ringe.Skræl hvidløgsfedterne og skræl.

5. Fold alle grøntsager i en emaljekande og bland godt.Hæld marinaden i, og lad den stå i otte timer i varmen.Hold derefter den samme mængde tid i kulden.

Opskrift 5. Kål med roer marineret hurtigttilberedning med peberrod

Ingredienser

  • rødbeder - 300 g;
  • sukker - 2/3 glas;
  • persille rod - 100 g;
  • stort salt - 100 g;
  • hvidløg - 100 g;
  • oprenset vand - 150 ml;
  • peberrodrød er 100 g.

Fremstillingsmetode

1. Vask små kålblader, fjern de øverste blade, skær kobben ud.Skær store blade.

2. Skrell persille, peberrod og hvidløgsrød, og vend den på en kødslibemaskine.

3. Vask de rensede roer, og skær dem med skiver.

4. Kog det rensede vand med salt og sukker.Afkøles lidt.

5. Læg kålen og roerne i en emaljekande, lag med hakket grøntsagsblanding og krydderier.Kast det op.Hæld indholdet med saltvand, dæk og lad marinere i fem dage.Opbevar kogt kål i kulden.

Opskrift 6. Provencalsk kål med marineret rødbeder

Ingredienser

  • kål;
  • sød peber - otte ærter;
  • en roer;
  • sukkerbunke;
  • laurbærblad;
  • bordseddike.
  • mager oliebunke;
  • gulerødder - tre stykker;
  • fire fed hvidløg;
  • stort salt - 80 g;
  • oprenset vand - 1,5 liter.

Fremstillingsmetode

1. Rengør, vask og gnyd rødbeder på et rivjern med store sektioner, eller slib i en foodprocessor med en speciel dyse.Dyp roerne i kogende vand og blancher i fem minutter.Slip det påsigte.

2. Vask kålen, fjern de øverste blade og skær i tynde strimler.Skrell gulerødderne og slib på et stort rivjern.Skær hvidløksfeddene i plader.

3. Opløs sukker og salt i vand.Tilsæt eddike, og sæt blandingen i brand.Kog i fem minutter.

4. Læg grøntsagerne i en emaljeskål, tilsæt krydderierne, bland.Hæld marinaden og smør i.Læg en flad plade på toppen, og læg den.Mariner kålen i 12 timer.Opbevar derefter i kulden.

Øjeblikkelig rødbetskål - tip og tricks

Ud over opskriften til marinade kan du tilføje krydret urter eller krydderier til din smag.

For at kålen får en behagelig krydret smag, tilsættes den skrællede og hakkede ingefærrød.

Fadet vil se velsmagende og smukt ud, hvis grøntsagerne stables i lag.

Løgen giver de marinerede grøntsager en bestemt smag.

Marineret kål kan bruges til salater, for eksempel vinaigrette.