Eksotisk quinoa - hvad er dens fordel og ulempe?

De amerikanske indianerstammer lærte først om de unikke ernæringsegenskaber ved korn.Det uhøjtidelige og højtydende korn reddede ofte indianere fra sult i magre år.

I Europa har korn vist sig forholdsvis for nylig, så der vides lidt om dets udseende, og i mindre grad har forbrugerne oplysninger om nyttige egenskaber og dets værdi som et kalorifattigt men nærende produkt.

Hvordan ser en quinoa ud og hvordan smager den?

Frugten ligner tilsyneladende boghveden med forskellige farver fra hvid til brun og næsten sort.

Stammen af ​​selve planten, der har runde blade og store bunker af frø, vokser til en meter i størrelse.Selvom det betragtes som korn, er det faktisk en frugt.

Smagen af ​​quinoa-grød ligner ris og kan have en lidt bitter smag på grund af den øgede tilstedeværelse af saponin.

Bitterhed kan let fjernes ved at vaske produktet i vand, men det skal huskes, at nogle nyttige stoffer går tabt, hvilket indikerer den ubestridelige fordel ved korn for kroppens sundhed og velvære.

Quinoa Groats -Fordele for den menneskelige krop

Moderne mad kan ikke prale af et tilstrækkeligt næringsindhold, hvilket gør det nødvendigt at søge efter produkter med et højt indhold af næringsstoffer.

Den ene er quinoa, hvis fordel bekræftes af følgende egenskaber:

• indeholder en forøget mængde vitaminer og sporstoffer;
• en betydelig mængde protein er til stede;
• stort aminosyresæt;
• Quinoa-retter er kalorifattige med højt energiudbytte;
• gluten er fraværende, hvilket gør produktet hypoallergenisk;
• Fiberindholdet er på et højt niveau.

Derfor er frugterne af denne plante især anbefalet af ernæringseksperter og ernæringseksperter.

I dag tjener ikke enhver mad som en komplet energikilde.Men quinoa er ud over at indeholde vitaminer, sporstoffer og fiber en fuldgyldig energileverandør.Derfor er det sikkert at sige, at quinoa, hvis fordel er åbenlyst, bør indgå i kosten for både voksne og børn.

Quinoa indeholder et komplet afbalanceret protein med en rig aminosyresammensætning, hvilket giver ubestridelige fordele i forhold til andre planter.

I sin vitamin- og mineralsammensætning rangerer produktet først blandt alle kendte kornprodukter.Jernindholdet er dobbelt så meget som i hvede, og fosforindholdet er tre gange dets mineralsammensætning i ris, ikke ringere end forskellige fiskesorter.

Men den største fordel ved korn er, at de er i stand til praktisk talt fuldstændigtat blive optaget af kroppen.

Som er en bestanddel af frugterne af quinoa

Aminosyrer og proteiner

Den menneskelige krop er ikke i stand til at producere essentielle aminosyrer, som erbygger mursten i produktionen af ​​deres eget protein, så de er nødt til at forbruge mad ordentligt, så det er så vigtigt at forbruge mad, der er beriget fuldt ud.

Lysin, som i vid udstrækning er indeholdt i frugten, er påkrævet til calciummetabolisme, hvilket hjælper med at forhindre knoglevæksthæmning, hårtab, depressive tilstande og manglende appetit.Med hensyn til tryptophanindhold overstiger quinoa-frø jævn mælk.Denne aminosyre er kendt for at være involveret i syntesen af ​​serotonin - glædehormonet.

Retter med usædvanlig quinoa i proteinindhold (20% af den samlede sammensætning) skiller sig markant ud blandt andre. Derfor er produktet især nødvendigt for:

• vegetarisme,
• rehabiliteringsperiode efter sygdom;
• graviditet og amning;
• i mellem- og ungdomstiden hos børn.

Læger, der arbejder med vegetariske talsmænd og ernæringseksperter, bekræfter fordelene ved quinoa, et korn, der er unikt i sammensætningen og tæt på dets ernæringsmæssige egenskaber for mælk.

Vitaminer

Korn, i sit indhold af vitaminer, overstiger mange korn og kartofler.Ja, de inkluderer: vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, B9.

Men da de kan ødelægges ved varmebehandling, dampes quinoa bedst med varmt vand,efter vask og blødgøring, dæk derefter med et håndklæde.

Mineralsammensætning

Mineraler, der er en del af korn, er mere biotilgængelige og absorberes bedre end stofferne i syntetiske tilsætningsstoffer og præparater.I en tilstrækkelig dosis korn indeholder: jern, magnesium, calcium, kobber, mangan og kalium.

Quinoa Groats - Sundhedsmæssige fordele

Det kan sikkert tilskrives produkter, der har helende egenskaber med et stort spektrum af handling.Det hjælper med at reducere kolesterol og øge produktionen af ​​galdesekretion.

Alle ovennævnte fakta om kanokruppe og dens fordele antyder, at det simpelthen er nødvendigt af vegetarer, såvel som mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, diabetes og overvægt.

Quinoa er en skade for den menneskelige krop.

Selvom det vides, at dette produkt er til stor fordel, bør det ikke nedsættes den fare, det kan udgøre for nogle grupper af mennesker.En, der har lav kropsvægt, kan opleve betydelig forgiftning af saponinerne indeholdt i frugten på grund af den høje dosis af stoffet i blodet.Men vel vidende om, at de kun er i frøfrakken, kan forbehandling fjerne denne fare fuldstændigt.

For at modvirke skaden fra quinoa skal den placeres i en sigte foret med gasbind og derefter koges med vand og derefter skylles med rigeligt vand.Under vaskning skal frøene gnides med hænderne og fjerne resterne af frugtskallen.

Det skal bemærkes, at det ikke generer dig at købe et færdigpakket produktdets sikkerhed - normalt pakker fabrikanter allerede renset quinoa-korn, hvilket minimerer skader.

Det anbefales dog ikke til personer i fare:

Gigtpatienter.Når man fastlægger denne diagnose, anbefaler eksperter at begrænse fødevarer med højt proteinindhold.Men du behøver ikke at fjerne kornet helt fra kosten, du kan bare begrænse brugen.Små dele af det vil ikke skade.

Mennesker, der lider af galdesten.Dette skyldes, at quinoa har en udtalt choleretisk virkning.Dette kan flytte små sten ind i kanalerne, tilstoppe dem og forårsage kraftig smerte.

Quinoa er skadelig for børn under to år.Saponinsforgiftning kan forekomme, da børn i denne alder stadig er underudviklet i tarmen og leveren.

Patienter med nyresygdom.Kornene indeholder oxalater, som kan øge størrelsen på nyresten.

Og selvom quinoa har langt flere fordele end skade, er en oversøisk gæst, der er kendt siden inkaens tid, i dag ikke ofte til stede på vores bord, hvilket ikke formindsker dens nyttige og ernæringsmæssige egenskaber, bevist med praktiske midler.bruge.

Afgrøderne er endnu ikke sat i en bred landbrugsstrøm og er derfor ikke tilbøjelige til genavl, hvilket garanterer fødevaresikkerheden for det produkt, der dyrkes i bjergområder.