Ernæring med højt kolesteroltal - Nyttige og skadelige produkter

Diæt er et af de vigtige punkter i kampen mod åreforkalkning.Først og fremmest skal du reducere dit fedtindtag med 1/3.Men med en enkelt diæt reduceres det "dårlige" kolesterol med 5 - 10%.Og det bør reduceres med 25%.Derfor, sammen med diæt, ordinerer medikamenter (statiner), der reducerer kolesterol.

Kolesterolens rolle i kroppen

Kolesterol findes i vævene i kroppen, 80% af det syntetiseres i leveren.Resten kommer med mad i form af animalske produkter.Statiner blokerer enzymet i denne kæde med dannelse af kolesterol.Det er en af ​​komponenterne i cellevæggen, der er involveret i syntesen af:

• D-vitamin;
• Adrenal- og kønshormoner;
• galdesyrer.

Høje mængder kolesterol beskadiger kroppen: fører til åreforkalkning, myokardieinfarkt, slagtilfælde.

Normalt blodcholesterolindhold:

• for alle raske mennesker - op til 5,0 mmol /l;
• i nærvær af koronar hjertesygdom og diabetes (siden 2009) <3,9 mmol /l;
• 5,3 - 6,5 - risiko for en sund person;
• ovenfor 6,5 - hypercholesterolæmi.

Kolesteroloverskud deponeres i form af plaques i kar af enhver lokalisering, hvilket forstyrrer blodstrømmen til de relevante organer.

Kolesterol i fødevarer

Den maksimale mængde kolesterol findes i følgende produkter:

• æggeblomme;
• hårde oste;
• lever;
​​
• fedtholdigt kød;
• kaviar;
• Biprodukter.

Kolesterol i blodet falder med faste, lungesygdom, ondartede sygdomme, hypertyreoidisme, læsioner i det centrale nervesystem.

I en alder af 40 bør blodcholesterol overvåges mindst en gang om året.

Effekt af kolesterol på fedtstoffer

Dyreprodukter består af mættet fedt, hvilket markant øger kolesterolindholdet.

Vegetabilsk oprindelse har umættede kolesterolsenkende fedtstoffer.

Enumættet fedt indeholdt i fisk fører til blodcholesterol.

Ved madlavning foretrækkes det at bruge vegetabilsk olie.

Det rigtige valg af produkter

I betragtning af dette er det nødvendigt at vælge produkter baseret på deres fedtindhold:

Mejeriprodukter

• mælkefedtindhold på højst 1,5%;
• creme og creme fraiche - fjernes fra menuen eller reduceres i kosten og indtages med minimalt fedt;
• ost med et fedtindhold på mindre end 35%;
• yoghurt - mælk eller fedtfri - højst 2%;
• Margarin og smør skal fjernes fra kosten eller begrænses betydeligt.

Vegetabilske olier

Olivenolie sænker kolesterol.Solsikke, majs, jordnødde, sojaolie er nyttige i små mængder.

Kødprodukter

Kalvekød, oksekød, lam er velegnet til fodring med højt kolesteroltal.

Pølser, bacon, pølser bør udelukkes.

Leveren, hjertet, hjernen har højt kolesteroltal og er ikke egnet til diæt.

Tyrkiet kød er nyttigt på grund af det minimale fedtindhold (3 - 5%).

Æg

Æggeblommen indeholder meget kolesterol, så det er nødvendigt at begrænse forbruget af æg: spis ikke mere end 3-4 stykker om ugen.Proteiner kan være i ethvert beløb.

Frugt og grønsager

I nogle europæiske lande, hvor den laveste dødelighed som følge af hjerteanfald, slagtilfælde, hypertension, kræft, bruges middelhavsdiet til diæt med højt kolesteroltal.Det inkluderer en daglig menu med grøntsager og frugter.Diæten er baseret på "5 portioner grøntsager og frugter om dagen".Hver portion består af 400 g pr. Dag frugt og grøntsager.

• enhver frugt;
• salat af friske eller konserverede grøntsager (3 spsk);
• enhver tørret frugt (1 spsk);
• Frosne grøntsager og frugter (2 spsk).

Carbohydrater

Spise højt kolesteroltal er en kalorifattig diæt.Kalorier kommer fra animalsk fedt i minimal mængde.I sådanne tilfælde er alternativet kulhydrater, der er en del af brødet og pastaen.Brødet indeholder vegetabilske fibre.Det er debinde kolesterol i tarmen og fjern det fra kroppen.

Alkohol

Alkoholindtagelse i minimale doser har vist sig at forstyrre indtræden og progression af åreforkalkning.Små portioner alkohol ved deres regelmæssige modtagelse hæmmer dannelsen af ​​blodpropper i blodkar, øger det "gode" kolesterol.

• for mænd - 21 konventionel enhed per dag;
• for kvinder - 14 enheder.

1 konventionel enhed er 8 g ren alkohol.Baseret på dette er daglig indtagelse af stærk alkohol til mænd uden sundhedsskader tilladt - 60 g (eller 200 g rødvin eller 220 g øl).Kvinder må bruge 2/3 af ovenstående.

Da denne mængde normalt altid overskrides, anbefales ikke alkohol til forebyggelse af åreforkalkning i fødevarer med højt kolesteroltal.I tilfælde af højt blodtryk eller højt blodsukker, hvis nødvendigt i kosten med højt kolesteroltal, skal du konsultere din læge om muligheden for at drikke endda alkoholholdige drikkevarer.

Kaffe

Eksklusiv kaffe fra kosten har reduceret kolesterolet med 17%.Malet kaffe øger mængden af ​​kolesterol på grund af fedtstofferne frigivet fra dens bønner.

Te

På grund af den store mængde flavonider har te en gunstig virkning på hjertet og blodkarene, hvilket er nyttigt til forebyggelse af iskæmisk sygdom.

Nødder

Vegetabilsk protein og umættede fedtsyrer gør nødder til en nyttig komponent i kostenernæring med højt kolesteroltal.Regelmæssig brug af nødder i menuen sænker moderat kolesterol.

Menu med højt kolesteroltal

Spise med højt kolesteroltal skal give fødevarer, der øger andelen af ​​gode og begrænser fødevarer, der indeholder høje niveauer af dårligt kolesterol.

Eksempelmenu i 3 dage med højt kolesteroltal:

Morgenmad nr. 1: boghvedsgrød (100 - 150 g), blommerjuice, te.

Morgenmad nr. 2: mandarin, æble eller pære.

Frokost: kyllingebryst, ris, gulerod-kålsalat, rose hofter.

Eftermiddag: salat af sød peber, tomater og agurker i olivenolie, yoghurt med lavt fedtindhold.

Middag: bagt fisk, salat med majsolie, juice.

Morgenmad nr. 1: Müsli med tilsat klid, med yoghurt med fedtfattig mad.

Morgenmad nr. 2: Grøntsagsalat, æblejuice.

Frokost: græskarpuré, fedtfattig oksekød, bønner, urtete.

Middag: gelé, tørrede frugter med nødder.

Middag: kogt asparges med majsolie, ost med lavt fedtindhold, rugbrød, te.

Morgenmad nr. 1: grød på vand fra forskellige kornarter, juice, te med honning.

Morgenmad nr. 2: frugtsalat, brød.

Frokost: grøntsagssuppe, grøntsager, hørfrøolie, bagt fisk, kompott.

Middag: æble, brød med klid.

Middag: salat med ost, 2 klidebrød, tomatsaft.

Kolesterol-ernæringsopskrifter

1.Bagt kyllingebryst: kyllingekød er let slået, hvidløg og urter tilsættes, marineret i mælk, lagt i en form, bagt, saltet og tilberedt.Serveres med friske grøntsager.

2. Kyllingefilet terninger, stuet, indtil det er halvkogt i en gryderet på vand, 300 g bønner i bælg tilføjes, krydderier stuves, indtil kyllingen er klar.Skær friske urter, drys med olie, tilsæt salt efter smag, server varmt.

Denne diæt indeholder ikke enkle kulhydrater, så ikke alle kan tolerere den godt.Da det er ubalanceret, er det kontraindiceret til gravide kvinder, kvinder med diabetes.I alderdom eller i stillesiddende livsstil reduceres stofskiftet markant.I disse tilfælde anbefales det ikke at udelukke kolesterolholdige produkter fuldstændigt, det er kun nødvendigt at begrænse det.

I alle tilfælde er råd fra en læge påkrævet, inden en diæt startes.