Sund kost: hvordan vælges de rigtige produkter på markedet

Hvordan fastlægges kvaliteten af ​​grøntsager og frugter, kød og fisk, der markedsføres mejeriprodukter?

Du vil købe saftige grøntsager og frugter, eller måske vil du spise frisk kød - vores tip hjælper dig med at vælge kvalitetsprodukter og lækre produkter på markedet.

Frugt og grønt på dit bord

Havens og haveens bedste gave er sæsonen.For eksempel kan man i den tidlige sommer nyde et så vidunderligt bær som jordbær.De mest lækre jordbær er russiske, selvom de kan virke diskret, men smagen er sød og saftig.Jordbærbær har forskellige former, lige fra lyserød til blodig rød.

Kvaliteten af ​​tomater bestemmes af stedet, hvor frugten fastgøres til stilken.Det er bedst at købe tomater på en gren, så de bevarer deres friskhed længere.Det vil være overflødigt at bede sælgeren om at skære frugten i to.En god tomat i udskæringen har næsten ingen hvide fibre.

Når du køber unge kartofler, skal du være opmærksom på hudtonen.Det skal være let, uanset rodsorten.Husk: de velsmagende frugter har en mindre, tyndere hud end de gør tilberedningsprocessen lettere.Den samme regel gælder for roer.Den skal være lille, så stor som en tennisbold.Sådanne grøntsager kan spises uden yderligere forarbejdning.Prøv at vælge rødbeder.Dette er den vigtigste indikator for produktets friskhed.

Frisk kød

Når du vælger kød, er det vigtigt at overveje så vigtige detaljer som præsentationenkød på vinduet.Det skal glæde øjet og forårsage ønsket om at købe det mest lækre stykke kød.Vær også særlig opmærksom på lugten af ​​kød.Kvalitetsproduktet lugter kun af kød og intet andet.Find ud af det fra sælgeren:

  • - hvad de fodrede dyret,
  • - hvor gammel han var,
  • - hvilket husdyr landmanden indeholder.

Jo flere køer og svin en vært har, jo mere sandsynligt er det, at ejeren af ​​gården er en ægte professionel.

  • - God svinekød har en farve fra lyserød til lys rød.Se nøje på overfladen på kødet.Det skal ikke være klistret og for fedtet.
  • - Oksekød kan have nuancer fra lidt lyserød til mørkerød.Endvidere skal strukturen og farven på udskæringerne af kød være ensartet uden grønne og mørkerøde pletter.Hvis du bemærker noget som dette, er kødet ikke længere den første friskhed, og det vaskes i vand.
  • - Hvad angår lam, skal du tage et let snit, ellers løber du ind i kødet fra et gammelt dyr.Karakteristisk lugt betragtes som normal, men ikke for hård.
  • - Men et lammes kød lugter ikke.

Lamstamme, ribben eller indrefilet er fremragende til grillning.Du foretrækker svinekød, vælg derefter en hals og en indrefilet.Hvis du vil bage kød, skal du udbening.

Der er ikke behov for at betale for meget for såkaldt "dampet kød".Dette udtryk er forkert.Kød betragtes som kødet fra et slagtet dyr, adskilt og sendt.Under denne procesmusklerne deformeres, og fibrene bliver stive.Efter et stykke tid bliver de bløde igen.

Mejeriprodukter

I Rusland er der ingen standard for producenter af naturlige produkter, så praktisk talt enhver kan kalde sig landmand.Dog skal hver gårdssælger have dokumenter, der viser, at produkterne har bestået alle inspektioner og har kvalitetssikringsattester.På din anmodning er landmanden forpligtet til at fremlægge al produktdokumentation.

Når du køber mejeriprodukter, skal du være opmærksom på den emballage, der er brugt til salg.Det er bedre, at det er glas eller emalje.Sælgeren skal selv være ren og ryddig, have en sundhedsbog.

Det er ikke muligt visuelt at bestemme mælkens kvalitet og fedtindhold.Det skal ikke have nogen stænk.Farven på mælk er fra hvid til lys creme.I perioden med græsning af køer - fra april til september kan skyggen skifte fløde.De bemærkede blå, så mælk blev skummet.

God ost er både blød og tør.Produktet kan have en hvid eller creme farvetone.Hvis du bemærker lidt valle, er der ikke noget galt, det er normalt og påvirker ikke mejeriproduktets kvalitet.

Lækker fisk

Uanset hvor du køber fisk, skal du være opmærksom på dens udseende.Kølet har elastisk og saftigt kød, en skinnende vægt, der ikke vil stikke ud og smuldre.Fiskens øjne er gennemsigtige, konvekse, og gællerne har en lyserød farvetone, men ikke på nogen måde brun eller bleg.Dette kan indikere fisk af dårlig kvalitet.

Frysning af fiskødelægger cirka 6 timer efter at blive fanget.Af denne grund skal du kontrollere fiskens kvalitet nøje.For at gøre dette skal du trykke på slagtekroppen med fingeren.Det friske produkt udrettes med det samme uden at miste sin elasticitet.

Vær opmærksom på etiketterne på etiketten - "kølet", "halvkølet" og "frosset".Husk, at det er næsten umuligt at transportere fisk fra by til by uden at fryse.Oftest bærer de uskadet forkælet fisk cirka 5 til 7 timer efter at de er blevet fanget.For restauranter leveres fisk med fly, installer i hver slagtekrop en speciel sensor, der overvåger temperaturen.Der er selvfølgelig ingen sådan kontrol for fisk, der præsenteres i butikker og markeder.Det bedste valg vil være levende fisk, men damp den, når du bringer den hjem.

Hvis du er i tvivl om fiskens kvalitet og friskhed, skal du bede sælgeren om at vise dig de underbyggede dokumenter med sælerne.Undersøg omhyggeligt tid og sted for fangsten.

Farven på fiskekød og skalaer skal være ensartet.Hvis det afskårne slagtekroppe viser mørke pletter, bør sådanne fisk ikke spises.Et andet tegn på et forkælet produkt er en skarp ubehagelig fiskeagtig lugt.Mærkeligt nok lugter frisk fisk som agurk.

Hvis valget kom fra et frossent produkt, er det bedst at foretrække tørfrysning ved en temperatur på 50 grader.Vælg hele slagtekroppen, ikke fileten, da den kan være dækket af en isskorpe, som du bliver nødt til at betale for meget.

Følger enkle regler, digvære i stand til at vælge de friskeste og mest lækre produkter på markedet eller i butikken.På grund af deres kvalitet afhænger af din families helbred.Køb kun de bedste grøntsager og frugter, kød og fisk, mejeriprodukter kun fra pålidelige leverandører.