Skiver til skæring - princippet om betjening og regler for brug, hvordan man vælger udseende, design og kapacitet

Når hvert produkt er skåret smukt og med samme tykkelse, ser det æstetisk ud og viser kokkens høje professionalisme.For at løse dette problem bruges en enhed som en skæremaskine, der ellers kaldes lomerezkoy. Teknikken af ​​denne type er blevet udbredt brugt i cateringfirmaer og supermarkeder, men den bruges også i daglige forhold.

Hvad er en skæremaskine

En skæremaskine er en elektrisk skæremaskine, hvis funktion er at skære pølser, oste, kød, frugt og grøntsager med pæne skiver.Det vil sige, en skyder er en gadget, der kan være et godt alternativ til en almindelig kniv.En moderne gadget af denne type har en høj grad af husholdningssikkerhed, da dens kniv er beskyttet af et specielt hus.Blæses ikke og på grund af det succesrige design af pushere.Derudover kan enheden ikke tændes ved et uheld.En anden vigtig fordel er høj ydeevne.

Sådan fungerer det

Før du køber en skæremaskine til at skære produkter i en online postordreleveringsbutik, skal du læse driftsprincippet for din enhed.Produktet, du vil skære i stykker med samme bredde, er ispeciel bakke.Forskellige arbejdsknive-diske findes i maskinen til at løse problemet.Samtidig er brødskiver udstyret med diske med små tænder.Fiskemodellen er udstyret med en bevægelig vogn, hvorpå fiskefileten er placeret i forhold til skærepladen i en bestemt vinkel.Osteskiven har en Teflon-belægning.

Uanset typen er apparatets arbejdsoverflade i en svag vinkel.Den professionelle model er udstyret med et specielt stativ, der bevæger sig til diskelektroden.Når produktet er stablet, afskærer det pæne stykker med samme tykkelse.Sidstnævnte parameter kan justeres ved hjælp af en speciel mekanisme.Takket være skyderen er det arbejde, der kan tage dig en time, gjort på få minutter.

Sådan bruges

Du har ikke brug for nogen speciel træning for at bruge en hjemmeskive eller en fødevarevirksomhed.Sørg for at læse instruktionerne.Efter udpakning af apparatet skal du tilslutte det til netværket og sikre dig, at apparatet faktisk er tændt med den relevante indikator.Forbered derefter stykket til opskæring.Produktets værdi bør ikke overstige producentens specificerede indikator, ellers vil der være ulemper under drift.Sørg for at rengøre produktet af knogler, sener, brusk og andre faste genstande.

Når du er nedsænket produktet i det bevægelige rum, skal du lukke det og rette det mod kniven - i den automatiske skæremaskine gør vognen det selv.Kontroller bladets rotationshastighedaluminiumslegering.Sættet inkluderer en slibeapparat, der, når den er slibet fastgøres til vognen:

• modelnavn: Celme-familie 250;
• karakteristika: knivdiameter - 25 cm, skæretykkelse - fra 0 til 16 mm, effekt - 0,147 kW, hus - anodiseret aluminium, dimensioner - 53x44x34,5 cm, vægt - 13,6 kg;
• fordele: produktivitet, skærpende tilpasning;
• Ulemper: Dyr, lav effekt sammenlignet med analoger.

En mere kraftfuld type automatisk glider er den skråtstillede Celme Family 275. Enheden er udstyret med en fast ring, der beskytter skærekanten, en bred vogn og en aftagelig slibeanordning:

• modelnavn: Celme-familie 275;
• karakteristika: knivdiameter - 27,5 cm, skæretykkelse - fra 0 til 16 mm, effekt - 0,16 kW, hus - poleret aluminium, kniv - rustfrit stål, mål - 55x44x37 cm, vægt - 148 kg;
• fordele: god kraft, ydeevne;
• Ulemper: Dyrt.

Til ost

Gastronomiske skæremaskiner er uundværlige i billetbutikker, i køkkenerne på caféer og restauranter, hvor du skal tilberede mange retter hver dag.Hvis en af ​​hovedmenukomponenterne i din virksomhed er ost, kan du bestille Gemlux GL-MS-190 til at skære den.Denne enhed har en enkel og bekvem justering af snittets tykkelse og er sikker at bruge.Skive fra Gemlux er universal, så den er også velegnet til slibning af skinke, pølser og andre produkter:

• modelnavn: Gemlux GL-MS-190;
• egenskaber: dimensioner - 36x24,5x26 cm, effekt 0,15 kW, vægt - 8 kg, materiale -rustfrit stål;
• fordele: billig, praktisk;
• Ulemper: Ingen.

Den manuelle version af osteskæreren, der udelukkende er designet til ost, med skrælknive - morgendagens Kitchen V34545.En sådan osteskiver hjælper med at forberede produktet sikkert og hurtigt til servering:

• modelnavn: morgendagens Kitchen V34545;
• karakteristika: længde - 29,4 cm, bredde - 7,5 cm, materiale - plast;
• fordele: enkelhed, brugervenlighed;
• Ulemper: Overpris.

Til pølse

Gorenje R606E er en skive, der er designet til en hurtig og hurtig skæring af kød- og pølseprodukter.Kroppen er lavet af metal, og skæringen er lavet af rustfrit stål, som ikke reagerer med mad.Skive til skiver af pølser er udstyret med gummierede, skridsikre ben.For sikker skæring er ejeren.Beskrivelse:

• Modelnavn: Gorenje R606E;
• egenskaber: effekt - 180 W, skæretykkelse - 0-15 mm, karosseri - metal, klinger - rustfrit stål, dimensioner - 45,8x27,5x29,5 cm, vægt - 5,8 kg;
• plusser: evne til at blokere arbejde, høj produktivitet, funktionalitet;
• Ulemper: Ingen.

For kvalitativ opskæring af pølseprodukter og nogle andre produkter er Beckers ES 220 semiautomatisk udstyr velegnet.]

• modelnavn: Beckers ES 220;
• egenskaber: bladdiameter - 22 cm, tykkelsejustering - op til 15 mm, størrelsen på det skårne produkt - op til 19x16 cm, klingen -forkromet med dobbelt slibning, mål - 44,8х33,5х36,3 cm;
• plus: indbygget slibeapparat, termisk afbryder, automatisk slukning ved overophedning;
• Ulemper: Det er dyrt.

For fisk

Hvis du planlægger at vælge en industriel mejetærsker til skæring af fisk, kan du være interesseret i Rheninghaus Prima 250. Denne kraftfulde italienskfremstillede maskine medgod produktionskapacitet vil klare store mængder fiskerivarer.Fantastisk til virksomheder:

• modelnavn: Rheninghaus Prima 250;
• egenskaber: dybde - 54 cm, bredde - 43 cm, højde - 37 cm, hus - anodiseret aluminium, knivdiameter - 21 cm, skæretykkelse - 15 mm, effekt - 0,19 kW, vægt - 21kg;
• fordele: produktiv, komfortabel, kraftfuld;
• Ulemper: dyrt.

Du kan bruge SALMCO SM 3015-maskinen til at skære store mængder frosset fisk.aluminium (poleret):

• modelnavn: SALMCO SM 3015;
• karakteristika: skærevinkel 30 ° -12 °, diameter af skivebladet - 30 cm, bredde på skiver - 0,5-15 mm, effekt - 0,25 kW, bredde - 62 cm, vægt - 55 kg,produktivitet - ca. 55 skiver /min.
• fordele: pålidelighed, justering af skærevinklen;
• Ulemper: Kun egnet til frosne fileter.

Til kød

Den italienske kød-, pølse- og skinkeskiver LILOMA MS 220 ST er en alsidig maskine.At købe denneApparatet er upassende til hjemmebrug - det er berettiget i detailhandelen og cateringfirmaerne.Enhedens hus er udstyret med gummifødder, som sikrer sikkerhed ved brug og fuldstændig mangel på vibrationer.Føderen monteres på stålkuglelejer, der gør slagene glattere:

• modelnavn: LILOMA MS 220 ST;
• karakteristika: type - halvautomatisk, skivebredde - fra 0 til 12 mm, effekt - 0,12 kW, kabinetmateriale - eloxeret aluminium, kniv - kromstål, dimensioner - 38x46x52 cm, vægt - 16 kg;
• plusser: øget sikkerhed, fuldstændig beskyttelse af ledninger og elektriske dele;
• Ulemper: Lav effekt.

En professionel Assum HS12-skæremaskine, der bruges i cateringvirksomheder, er velegnet til at skære frosset kød.Enheden er udstyret med en ventileret motor og bevæger en selvsmørende vogn:

• modelnavn: Assum HS12;
• karakteristika: effekt - 0,27 kW, materialer - rustfrit stål, aluminiumslegering, skæretykkelse - fra 0 til 18 mm, bladdiameter - 30 cm, dimensioner - 57x41,2x46 cm, vægt - 28,5kg;
• fordele: indbygget knivslibningsudstyr, ydeevne;
• Ulemper: Det er dyrt.

Til brød

Det italienskfremstillede Rheninghaus Prima 300 er en kraftig brødskærer beregnet til catering og handel.Slicer er udstyret med en slibeapparat og en aftagelig holder til bageriprodukter.Funktionerne ved enheden er bæltdrev, gearkniv og tvungen kølesystem.Fås i 4 farver:

• modelnavn: Rheninghaus Prima 300;
• egenskaber: bladdiameter - 30 cm, tykkelse - fra 0 til 15 mm, effekt - 0,22-0,3 kW, knivmateriale - kromstål, kabinet - aluminium anodiseret, dimensioner - 62,5х48х41,5 cm, vægt - 25 kg, stykke størrelse - op til 24,5x17,5 cm;
• fordele: kvalitet, holdbarhed, brugervenlighed;
• Ulemper: Høj pris, samlet set.

En anden enhed fra den samme producent, som er egnet til formaling af brød, pølser og kød - Rheninghaus Prima 250. Som den foregående har denne skæremaskine et systemtvungen afkøling:

• modelnavn: Rheninghaus Prima 250;
• egenskaber: bladdiameter - 25 cm, tykkelse - fra 0 til 15 mm, effekt - 0,18-0,25 kW, knivmateriale - kromstål, hus - aluminium anodiseret, dimensioner - 54x46x37 cm, vægt- 23 kg, stykke størrelse - op til 21,5x14,5 cm;
• fordele: holdbar, kvalitet;
• Ulemper: Dyrt.

Hvordan man vælger en skæremaskine til skæring

Når du køber en skæremaskine til skæring af gastronomiske produkter, skal du vælge mellem manuel, halv - ogautomatisk enhed.Den første mulighed er egnet til brug derhjemme eller i en lille café.En semi-automatisk glider er passende i fastfood-virksomheder og store restauranter.Den tredje type fræser er ideel til virksomheder, hvor et stort antal produkter males dagligt.Andre udvælgelseskriterier:

• Strøm.Hastigheden afhænger af denne parameterknivrotation, maskineffekt.Husholdningsskiver til opskæring af produkter har en kapacitet på 80-200 watt.100 watt er nok til at arbejde effektivt derhjemme.
• Diskkniv.Til dens fremstilling skal du bruge keramik eller rustfrit stål.Den sidstnævnte mulighed er mere almindelig.Slibning af produktet er lige eller bølget, men den anden type skive er i stand til at skære en lang række produkter, såsom frisk brød.
• Sagsmateriale.Mange købere foretrækker metalskydere på trods af deres højere omkostninger.Selvom der er skiver med plastiklegeme, som i styrke næsten er ringere end metalpartiklerne.Generelt påvirker materialet ikke kvaliteten af ​​arbejdet, men det afhænger af enhedens holdbarhed.
• Skæringstykkelsen af ​​produktet.Standardområdet betragtes som 1-17 mm.Hos dyre slayser når den 0,5-23 mm.
• Nyttige indstillinger.Nyttige løsninger inkluderer en kompleks konstruktion, en bakke til skiver af produkter, et beskyttelsesafdækning til en disk, gummiben, en tænd /sluk-knap.

Videoer

Anmeldelser

Nina, 32 år

hvidt keramisk klinge og Bosch MAS4201N skive.Hun foretrak den sidstnævnte mulighed og mistede ikke den.Produktet er let at bruge, relativt enkelt, med god effekt (100 watt) og beskyttelse mod utilsigtet tænding.Sagen er kompleks, men syntes lidt svag på grund af plasten.

Irina, 29 år

Har derefter set flere kataloger med fotosvalgt en skive til at skære gastronomiske produkter Ritter Markant 01.Dog kroppen i en plastisk version, ikke inspirerende tillid.

Nicholas, 43 år gammel.

Han bestilte Ritter ICARO7 til sin lille café.Fordelene inkluderer et robust metallegeme, evnen til at justere tykkelsen af ​​stykkerne, tilstedeværelsen af ​​et rum til opbevaring af kablet, sikkerhed på grund af systemet med to-finger inkludering.Jeg kunne godt lide farven - sølv metallisk.Der er ingen ulemper.