Bombochki-tærter med forskellige fyld: de bedste opskrifter, fotos. Meget velsmagende bombochki-tærter med tomater og ost, hakket kød, pølse, kartofler, ost: opskrift

Artiklen fortæller dig, hvordan du tilbereder enkle og lækre bombochki-tærter med forskellige fyld.

Bomby tærter: dejopskrift

Sådanne usædvanlige "bomby" tærter vandt hjerterne hos mange husmødre og deres husholdninger for dets lette tilberedning og lækre, utroligt saftige fyld, pakket ind i et tyndt lag dej. Grundlaget for tærter minder meget om cheburek, men faktisk viser retten sig at være mange gange lækrere end cheburek på grund af den usædvanlige kombination af fyld (som du selv kan vælge).

"Bombochki" er meget velsmagende varme, frisklavede og endda kølede (selv uden genopvarmning). Retten viser sig at være en god snack, mad til en picnic og en lækkerbisken for gæster og familie. Det mest populære fyld er vegetabilsk, kombineret med kød eller ost. Krydderier, hvidløg og krydderurter tilføjer krydderi og krydret til fyldet. Grøntsagsjuice vil ikke "flyde" uden for tærten og forbliver inde, osten vil smelte og blandes med andre ingredienser.

Du skal bruge:

  • Mel (høj kvalitet) - 750-850 (se "viskositeten" af massen og elasticiteten). Vælg mel, der er dyrere, af god kvalitet og sørg for at sigte det.
  • Kogende vand – 240-250 ml (hemmeligheden ved at lave lækker og blød dej).
  • Vodka — 1 glas (fungerer som hævemiddel)
  • Solsikkeolie — flere spsk. l. (ca. 4-6 spsk. bør du fokusere på den ønskede elasticitet).
  • Salt og sukker - 1-1,5 tsk. (ikke mere, gør det efter din smag, du kan slet ikke tilføje det, da tærterne har et mere betydeligt fyld).

Sådan tilberedes og steges:

  • Hæld gradvist alle ingredienser (mel sidst) i kogende vand og ælt med hænderne. Så dejen bliver ensartet.
  • Dejen skal hvile, 20 minutter er nok. Dette vil hjælpe med at kvælde fibrene i melet og gøre dejen mere tæt.
  • Efter at have rullet det ud til et tyndt lag, og start tilberedningen ved at fordele fyldet på dejlaget (se nedenfor for fyldmuligheder).
  • Læg den tyndtrullede anden halvdel oven på fyldet og skær bøffer ud med et glas (kop, form, underkop). Dette gøres efter princippet om at danne dumplings, men kanterne skal ikke pakkes ind, bare lad dem være fladt.
  • Dyp bøfferne i den varme olie, det skal enten dække bøfferne helt eller dække halvdelen af ​​dem (vend derefter bøfferne).
Hvordan danner man "bomber"?

Dumpling tærter med pølse og ost: opskrift

Pølse kombineret med ost er det mest enkle og populære fyld til dumpling tærter ". Du kan bruge enhver form for pølse til fyldet: serveulat, røget, kogt. Ost skal vælges let smeltende, men hvis det ikke er tilgængeligt, vil selv forarbejdet eller rygeost være egnet. Disse ingredienser kan suppleres med friske urter, hvidløg, krydderier, saucer (mayonnaise, ketchup, tartar, paprika og andre).

Sådan gør du:

  • Lav den specielle dej til "bombeskallerne" (se ovenfor).
  • Rul det første lag ud
  • Begynd forsigtigt at lægge fyldet ud
  • Læg først cirklen af ​​pølse
  • Top med sauce (hvis du bruger), 1 tsk. (ikke mere)
  • Riv osten groft og bland den med hakket grønt (du kan undvære).
  • Læg osten (1 tsk hver) oven på pølsen.
  • Top med et tyndt lag rullet dej
  • Klip cirkler ud, flad kanterne ud
  • Steg i en stor mængde olie indtil en gylden skorpe vises
"Bombokka" med pølse og ost

Meget velsmagende bombokka tærter med tomater og ost

At fylde med tomater anses virkelig for at være den mest saftige og lækre. Tomaten beholder sin form, mens den steger tærterne, men afgiver en stor mængde saft, som komplementerer smagen af ​​dejen og osten. Samtidig smelter osten, bliver blød og efterlader en behagelig cremet note i munden. Du kan bruge absolut enhver ost, selv forarbejdet ost og hytteost. Du kan tilføje pikant til fyldet ved hjælp af hvidløg og krydrede krydderier, friske grøntsager og grønne løg.

Sådan laver du:

  • Rul et lag forberedt dej ud (læs ovenfor, hvordan du laver dejen).
  • Riv osten på et fint rivejern (osten skal bankes med en gaffel) i en separat tallerken.
  • Hak dilden fint og tilsæt osten, pres et par fed hvidløg der. Du kan tilføje salt og krydderier, bland alt grundigt.
  • Læg en tomatcirkel på det rullede lag (skåret i ikke meget tynde, men ikke alt for tykke cirkler, vælg aflange og små frugter).
  • Læg osten oven på tomaterne, dæk med dej, skær "bomber" ud og steg i en stor mængde olie, indtil de er gyldenbrune.
Ost "bomber" med tomater

Meget velsmagende bomby tærter med tomater og hakket kød

Fyldet til "bombskaller" lavet af tomater og hakket kød bliver ikke kun mættende, men også saftigt og afbalanceret. Kødet er perfekt kombineret med smagen af ​​tomater, og tilsammen vil de gøre dine tærter mange gange lækrere end de sædvanlige chebureks! Til madlavning kan du bruge ethvert hakket kød: kylling, kalkun, svinekød, oksekød eller en kombination af dem.

Sådan laver du mad:

  • Mens din dej "hviler" (hvordan du laver den, læs ovenfor i artiklen), skal du tilberede hakket kød.
  • Det er at foretrække at bruge frisk hakket kød (0,5 kg for den mængde dej, der er foreslået i opskriften ovenfor).
  • Du kan tilføje 1 finthakket løg (det er bedst at gøre dette med en blender).
  • Pres hvidløget, så det hakkede kød får en krydret "note"
  • Tilsæt salt og krydderier efter smag (dem du bedst kan lide).
  • Hvis det ønskes, er det også godt at tilsætte hakket grønt, for eksempel ung persille.
  • På det udrullede dejlag lægges tomatcirkler og en skefuld hakket kød ovenpå hver.
  • Dæk fyldet med endnu et lag dej og klip "kugler" ud, klem kanterne.
  • Steg i en stor mængde olie, indtil brun og gylden.

VIGTIGT: Vær forsigtig, når du spiser varme tomat- og hakkekugler, da der under stegningen frigives en masse saft, som varmes op og kan løbe og brænde dig, når du bider et stykke tærte.

Kød "bomber" med tomater

Meget velsmagende bøffer af bomber med tomater og pølse

Dette er også en meget velsmagende og "budget" mulighed for påfyldning af "bombeskaller", fordi tomatpølse kan findes i næsten ethvert køleskab. Enhver pølse er velegnet til tærter, men prøv ikke at skære den i meget store stykker. Du kan supplere fyldet med ost, andre grøntsager, grønt, hvidløg og krydderier, hvis det ønskes.

Sådan tilberedes:

  • Rul et lag tidligere forberedt dej ud (læs hvordan du forbereder den ovenfor i artiklen).
  • Arranger pølsen i cirkler, læg krydderier, sauce, hvidløg eller ost (efter eget valg) ovenpå og dæk med en skive tomat.
  • Dæk fyldet med et lag tyndt rullet dej og brug et glas til at skære "kugler" ud, som derefter steges i varm olie i kort tid (1 minut på hver side).
. 127]

Tærter blev kaldt "bomber" for deres pæne lille runde form og hvor skarp smagen var. af fyldet afsløres i munden: saft flyder, en behagelig smagskombination afsløres (sammenlignet med eksplosionen af ​​en bombe).

Hvis du har "gamle" kartoffelmos tilbage i køleskabet, kan de også blive fyld til "bombeskaller" (eller tilberedes friske uden mælk). Steg en masse løg (du kan tilføje svampe eller gulerødder) og bland med puré for at få et solidt blødt fyld.

Sådan forberedes:

  • Rul den tidligere tilberedte dej ud (læs ovenfor, hvordan du forbereder dejen).
  • Læg kartofler med stegte løg (sørg for at salte, tilsæt krydderier) på et lag.
  • Dæk fyldet med det andet lag dej og skær cirkler ud.
  • Steg "kuglerne" i varm olie til en behagelig gylden farve.
"Bomber" med kartofler

Kager af bomber med ost, sød

Som et alternativ til kød-, ost- og grøntsags-"bombeskaller" kan du tilberede søde tærter med ost. Mens tærterne steges, bliver osten meget blød og smelter lidt. Også, hvis det ønskes, kan du tilføje stykker af frisk eller tørret frugt.

Sådan tilberedes:

  • Rul et lag forberedt dej ud (læs hvordan du laver den ovenfor i artikel).
  • Rør osten med en gaffel, pisk 1 æg deri, hæld den ønskede mængde sukker, vanilje (hvis osten er løs, kan du tilføje et par skeer creme fraiche).
  • Ost går godt sammen med rosiner, pres en håndfuld udblødte rosiner og hæld dem i fyldet (du kan ikke tilføje dem).
  • Læg fyldet på dejlaget med en ske (fyldet må ikke være flydende).
  • Dæk toppen med et tyndt lag dej og skær cirkler ud, og tryk kanterne tæt. Steg i olie til de er gyldne.
Søde "bomber"

Stegte bøffer af bomber med ost og tomater

Hytteost er en glimrende erstatning for hård ost, som vil være et godt fyld til "bombe"-tærter. Det kan krydres med hvidløg og krydrede krydderier for en interessant og usædvanlig smag. I processen med at stege vil osten smelte og blive blød.

Sådan laver du mad:

  • Rul et lag af den forberedte dej ud (læs ovenfor, hvordan du lav dejen til "kugler" i artiklen).
  • Bland osten grundigt med en gaffel, tilsæt hakket hvidløg og dild, salt, peber.
  • Fordel tomatcirklerne på den udrullede dej, fordel den bitre ost ovenpå med en ske.
  • Dæk fyldet med et lag dej, skær cirkler ud, klem kanterne godt sammen.
  • Steg i varm olie, indtil de er gyldenbrune
"Bomber" med ost og tomat

Dumpling af kager på 15 minutter: en hurtig opskrift

En af de vigtigste fordele ved "dumplings" er, at de kan tilberedes hurtigt. Selve dejen tilberedes meget enkelt: kogende vand saltes, smør og vodka tilsættes, mel hældes gradvist i, og dejen æltes i hånden. Efter at den har "hvilet", er den meget nem at arbejde med og danne bøffer af den. Alt i køleskabet kan bruges som fyld til "bombeskaller": pølse, frikadeller, kød, ost, grøntsager, hytteost.

Hurtige bomber:

  • Ælt dejen, rul den ud
  • Sæt pølsecirkler (eller stykker kogt kød, råt hakket kød).
  • Dæk med en tallerken ost
  • Læg 1 tsk. ketchup, grønt og en tynd skive tomat (forkogt zucchini og aubergine er også velegnet).
  • Dæk fyldet med et tyndt lag dej, form bøffer og steg dem i varm olie.
En lækker ret til hver dag

Bombochki-tærter: opskrifter på forskellige fyld

​​​​

Fyldningsmuligheder:

  • Svamp. Steg svampe med løg på forhånd, salt, bland med ost og friske krydderurter.
  • Frisk. Salt en tynd skive zucchini, læg en cirkel tomat ovenpå, pres hvidløget, dæk med et stykke ost.
  • Røget. En skive røget kyllingefilet, top med et stykke syltet agurk, et stykke frisk tomat, urter og krydderier.
  • Hjertelig. En skive skinke, et stykke ost, stegt bitterløg, friske grøntsager (valgfrit).
  • Lakrids. Frugt- eller bærsyltetøj, kanel, friske bær med sukker.
  • Vegetar. Stegt spinat med løg (det foretrækkes at bruge den hvide del af porren, tilsæt krydderier efter smag).
  • Årlig. Kogt æg, stegt syre med krydderier (ægget kan hakkes eller skæres i cirkler).

Video: "Bombcake pies"

.