Sådan former du korrekt tærter af gær og butterdej med fyld til ovnen og stegning i en gryde, så de ikke åbner sig, og fyldet ikke lækker: trin-for-trin instruktioner med fotos, tips. Sådan forme tærter smukt i forskellige former: foto

Vi lærer at forme tærter smukt: åbne, lukkede, til stegning i en pande og i ovnen.

I lang tid blev gærdej betragtet som en hel kunst og blev behandlet meget omhyggeligt. Opskrifter er blevet overleveret fra bedstemødre til børnebørn, men faktisk er der ikke noget kompliceret i at lave lækker gærdej, og det skal du ikke være bange for. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man laver gærdej til tærter, samt hvordan man former dem.

En opskrift på lækker og budgetvenlig gærdej

Der findes mange opskrifter på gærdej på internettet, som indeholder mange ingredienser, der er ikke overkommelige for alle i dag. Vi tilbyder at blive bekendt med den enkleste tilberedning af dej, som bruges aktivt i skoler og børnehaver.

Ingredienser:

• Mel 1 kg;
• En pakke presset eller tørret gær;
• Vand 0,4 l;
• Magert smør 150 g;
• Æg 1 stk (det er muligt uden det, hvis det ønskes);
• Salt 1 tsk;
• Sukker 2 spsk. l.

Tilberedning:

• Opløs gæren - ælt den med sukker og salt (tør med tilsætning af vand). Lad stå i 5 minutter;
• Sigt mel (2/3 dele) og tilsæt varmt vand, bland;
• Tilsæt gær til mel og bland grundigt;
• Sæt på et varmt sted i 20 minutter;
• Bland, tilsæt 50 g smør, et æg, bland igen og send til et varmt sted igen;
• Efter 20 minutter tilsættes resten af ​​melet og blandes grundigt i en skål;
​​
• Tilsæt 80 g smør og bland igen;
• Vi ​​skulpturerer tærter og dypper vores hænder i smør.

Ifølge denne opskrift er dejen luftig og mør. Ideel dej til at lave usødede tærter.

Vi anbefaler at tilsætte halvt vand/mælk og 2 spsk sukker til smørtærter.

Sådan formerer du tærter korrekt af gær og butterdej med fyld til ovnen: trin-for-trin instruktioner med fotos

Den mest almindelige måde at forme tærter:

• Skær et stykke på størrelse med håndfladen af;
• Form en cirkel af dejen;
• Læg fyldet i midten;
• Vi ​​folder to sider og skulpturerer som på billedet;
• Du kan folde både sømmene op og ned, som du vil;
• Smør tærterne med smør eller æg og bag dem.

Denne metode er velegnet til både butterdej og gærdej:

• Skær et stykke dej af på størrelse med en palme;
• Rul den til en cirkel;
• Vi ​​laver fire snit som på billedet;
• Vi påfører fyldet og begynder at pakke hjørnerne som på billedet;
• Den sidste cirkel - lim rundt om kanterne, så "rosen" ikke falder fra hinanden;
• Smør med smør eller blomme (valgfrit) og drys med sesamfrø;
• Lad os bage.

Og denne metode er lige så enkel, som almindelige tærter, men den ser usædvanlig og frisk ud:

• Vi ​​ruller cirklen ud igen;
• Læg fyldet i midten;
• På den ene side skal du folde dejen og forbinde til midten;
• På den anden side forbindes dejen, så en søm på 3 linjer danner en trekant;
• Smør med smør eller æg og bag.

Sådan støbes tærter korrekt fra gær- og butterdejsdej med fyld til stegning i en gryde: trin-for-trin vejledning med et foto

Du skal bruge dej og fyld til madlavningen.

Arbejdsproces:

• Skær dejen i lige store stykker (størrelsen afhænger af den ønskede størrelse på tærten;
)
• Form en cirkel og anbring fyldet indeni (halvdelen af ​​tærtens areal er optaget af fyldet;
• Træk kanterne op og form tærten som på billedet;
• Vend tærten med sømmen nedad
• Vi ​​lader den hvile, mens resten af ​​bøfferne limes på panden, og vi sætter dem ud.

Stegte bøffer tilberedes med både usødet og sødt fyld

Sådan forme tærter med solidt fyld korrekt - kartofler, kål, kød, æbler: tips

Fyld med kartofler:

• Kog skrællede kartofler;
• Mos med tilsætning mælk og smør
• Tilsæt friskhakket grønt og bland

Hvis det ønskes, kan du også tilføje stegt hakket kød

Fyld med bryst og k kartoffelleg:

• Kog kartoflerne og lav en fyldig puré;
• Skær kyllingebrystet i tern og steg i solsikkeolie, indtil det er helt gennemstegt;
• Skær grønt;
• Bland alle ingredienserne.

Fyld med kål:

• Riv kålen;
• Hak løget;
• Riv gulerødder;
• Vi sender alt på panden og steger i 5 minutter;
• Tilsæt tomatpure med vand, sukker, salt, laurbærblad, peber;
• Lad det simre indtil den er klar, så kålen er tør og blød.

Fyld med kød:

• Kog æg og gnid på et rivejern;
• Kog kartofler og riv dem;
• Skær kødet så fint som muligt og steg det ved svag varme, indtil det er klart;
• Bland alle ingredienserne.

Fyld med æbler:

• Riv et æble;
• Læg en tærte på;
• Ryst med sukker og straks, indtil æblet har ladet saften hænge fast.
• en pakke gelatinepulver: bland, lad stå i 15 minutter og bland igen. Fyldet er klar;
• Tilsæt 1 spsk til et glas flydende fyld. en skefuld mel, bland. Du kan også tilføje stivelse eller semulje;
• Lav brødkrummer af en hvid bolle og tilsæt 2 spiseskefulde til et glas flydende fyld, bland.

Hvad er den bedste måde at forme trekantede tærter på?

Vi skrev tidligere om, hvordan man støber en trekantet kage. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver en flot flad kage til begyndere:

• Vi ruller dejen ud og presser en cirkel ud med en pialoi;
• Med en kniv aftegnes tre linjer tyndt - en trekant;
• Læg fyldet og lav en fold langs linjerne - tilslut.

Hvordan forme runde tærter pænt?

Runde tærter bliver meget smukke og gennem hullet i toppen kan man se det lækre fyld, som kan være både kødfuldt og sødt.

• Form cirkler og fyld 70 % af overfladen med fyld;
• Bøj kanterne en efter en og klem som på billedet;
• Når du går hele vejen rundt i omkredsen, skal du rette, hvor det er sjusket, og straks sende til bagning eller stegning.

Hvordan forme tærter med en le?

Hvordan forme små kager pænt?

Der er flere tips til at forme små kager smukt:

• Til fyldet — en teskefuld:
• Rul dobbelt så tyndt ud som normalt;
• Klem lige store cirkler med et glas.

I alt andet er støbeprocessen identisk og varieret.

Video: Hvordan man smukt skulpturerer åbne tærter?