Cæsarsalat med rejer og dens dressing: de bedste opskrifter. Sådan laver du Cæsarsalat med rejer stegt, marineret, tiger, konge, enkel klassisk, mager, restaurant, med croutoner, rød fisk, laks, kylling: ingredienser, posh

Denne artikel indeholder mange opskrifter på Cæsarsalat, med forskellige smage, komponenter og saucer-mix.

Cæsarsalat betragtes som en af ​​de mest yndlingsretter blandt gourmeter i alle verdens lande. Dette er en simpel salat med kiks, rejer og en usædvanlig sauce. Du kan forberede en sådan ret med kylling eller rød fisk. I denne artikel finder du mange opskrifter, og hver ret tilberedt ved hjælp af en af ​​dem vil vise sig velsmagende og original.

Hvordan tilbereder man rejer til Cæsarsalat: skal du rense den?

Muslinger i fadet skal steges eller koges

I supermarkedet kan du finde både pillede rejer og rejer med rygskjold Hvis du har købt allerede rensede muslinger, kan du begynde at tilberede dem med det samme. Upillede rejer skal renses. For at forberede dem skal du gøre følgende:

  • Hvis du skal tilberede dem, skal du lægge de uskrællede muslinger i kogende vand i 1-2 minutter. Tag den derefter op af vandet.
  • Hvis ikke pillede rejer skal steges, så befri dem først fra skallen, og kom dem derefter i en gryde med olivenolie.

Når du koger rejer, så glem ikke at salte vandet, hvor de skal koges.

Sådan laver du en Cæsarsalat med rejer: en enkel klassisk opskrift, foto

En original velsmagende ret med rejer

Mange husmødre laver Cæsar-salat ikke kun til ferier, men også til en familiemiddag eller blot når venner eller slægtninge kommer på besøg uventet. En simpel klassisk opskrift er velegnet til sådanne tilfælde. Denne salat er nem at tilberede, men den viser sig meget velsmagende og original.

Tip: For ikke at spilde tid på at tilberede kiks, kan du tørre dem på forhånd i ovnen til en gylden skorpe. Hvis du allerede har kiksene klar, kan du lave salaten på få minutter. Men husk, at sådanne croutoner vil smage lidt sejere end croutoncroutoner stegt på pande.

Enkel klassisk reje-Cæsar-salatopskrift:

Ingredienser:

Salatens sammensætning

Sådan tilberedes denne simple salat:

  1. Hvis du ikke har færdiglavede kiks, så skær hvidt brød uden skorpe, og steg det i olivenolie med tilsætning af fed hvidløg i form af hakkede fed hvidløg. Tag derefter croutoner ud af smørret og tør dem på køkkenrulle eller i ovnen. Croutoner adskiller sig fra ovntørrede kiks ved, at de har en skorpe, og frugtkødet indeni er blødt og saftigt med et strejf af olivenolie.
  2. Kog muslinger i 2-3 minutter. Salt vandet på forhånd. Smid dem derefter tilbage i en gryde og afkøl lidt. Rens dem fra skallen.
  3. Kog æggene i 1-2 minutter. Fjern blommemassen og pisk den med sennepsblandingen, med tilsætning af citronsaft og almindelig 9% eddike. Du skal også lægge 4 spsk. skeer olivenolie, lidt perlesukker, salt og peber efter smag.
  4. Tag nu pladen. Riv de grønne blade med hænderne og læg dem på en tallerken. Læg derefter croutoner, skåret i to halvdele af kirsebær og rejer.
  5. Riv parmesanost på et groft rivejern eller skær i tern. Læg det ud til andre komponenter.
  6. Hæld den tilberedte salat med sauce-mix og server.

Din husstand og gæster vil blive henrykte over sådan en ret. God appetit!

Cæsarsalat med rejer og croutoner: en lækker opskrift

Croutoner, rejer og grøntsager - salatopskrift

En lækker opskrift betyder, at retten bør kunne lide af alle uden undtagelse, og ægte gourmeter vil beundre den. Nedenfor finder du en opskrift på Cæsarsalat med rejer og kiks, som vil overraske alle dine gæster med sin smag.

Forbered følgende ting, så de er tilgængelige:

Salat og dressing Ingredienser

Begynd nu at lave mad:

  1. Forbered først croutonerne som beskrevet ovenfor.
  2. På dette tidspunkt skal du lægge salatbladene i blød i koldt vand, du kan tilføje is. Efter 20-30 minutter tages bladene op af vandet og lægges på en serviet.
  3. Kog skaldyrene i 2 minutter i saltet vand. Kom det i en gryde ved hjælp af en hulske, og rens det fra det skorpede skind.
  4. Forbered nu sauceblandingen. Pisk først alle ingredienserne til saucen uden smør og ost. Derefter ved minimum hastighed tilsættes olie lidt ad gangen og til sidst hældes ostespånerne (riv osten på et groft rivejern på forhånd). Resultatet bliver en tyk sauceblanding med en behagelig subtil aroma. Sådan en sauce er velegnet til enhver Cæsar.
  5. Riv salaten med hænderne og læg dem på en tallerken.
  6. Skær osten i tern.
  7. Kombiner rejer og ost.
  8. Skær cherrytomater i halve og tilsæt til rejer og ost. Tilføj croutoner.
  9. Kom alle ingredienserne på en salattallerken og hæld dressingen over. Server straks.

Den unikke smag af denne ret kommer fra en speciel blanding sauce. Den naturlige smag og delikate aroma giver retten elegance og originalitet.

Cæsarsalat med marinerede rejer: restaurantopskrift

Marinerede muslinger giver en speciel pikanthed

Enhver kvinde ønsker at tilberede retter til et festligt bord i en restaurant. Cæsarsalat kan også laves, da den er tilberedt af berømte kokke på dyre restauranter. For at gøre dette skal du marinere rejer og lave en original sauce. Her er Cæsars restaurantopskrift med marinerede rejer:

Tip: Hvis du ikke vil koge fyldet til rejer i lang tid, så kan du bruge sojasovs som marinade.

Følgende produkter skal bruges til marinaden:

  • 0,5 teskefuld sennep
  • hakket fed hvidløg
  • 2 teskefulde citronsaft
  • 2 teskefulde olivenolie
  • lidt salt og peber

Bland alle disse ingredienser. Kog muslingerne i 1 minut, tag dem op af vandet med en hulske, afkøl og kom i marinadeblandingen i 2 timer. Når tiden er gået, fjerner du rejerne fra marinaden og begynder at forberede salaten.

Basisingredienser
  1. Forbered først croutonerne som beskrevet ovenfor.
  2. På dette tidspunkt skal du lægge salatbladene i blød i koldt vand, du kan tilføje is. Efter 20-30 minutter tages bladene op af vandet og lægges på en serviet.

Tilbered nu saucen:

Sauce Mix - Ingredienser
  • Pisk alle ingredienserne til saucen uden smør og ost.
  • Derefter ved minimum hastighed tilsættes smør lidt ad gangen og til sidst hældes ostespåner (riv osten på et groft rivejern på forhånd).
  • Tilsæt Worcestershire sauce. Bland alle ingredienserne.

Tip: Hvis du ikke kan lide mayonnaise, kan du i stedet tilføje blommen fra hårdkogte æg.

Bland alle de tilberedte ingredienser (skær tomaterne i halve, skær osten i tern) med de marinerede rejer. Læg salatblade på en tallerken, top med resten af ​​de blandede ingredienser, og hæld saucen over det hele. En lækker ret er klar!

Cæsarsalat med rejer: mager opskrift

Mager salat med forskellige komponenter

Opskrifter på fasteretter er nødvendige, når en person passer på sin vægt og er forbudt at spise fed mad, såvel som under kirkens faste. Cæsarsalat med rejer kan også laves magert – nemt og meget velsmagende.

Følgende produkter vil være nødvendige:

Følgende produkter vil være nødvendige

Tilbered salaten som følger:

  • Kog rejerne, afkøl dem og pil dem fra skallerne.
  • Riv salaten i små stykker og læg den på en stor tallerken.
  • Lav croutoner af hvidt brød som beskrevet ovenfor.
  • Pil hvidløgsfeddene, skær dem gennem en presse. Bland med olivenolie, citronsaft, sennep, salt og peber. Det er bedre at blande med en blender. Takket være dette vil massen være homogen.
  • Bland alle ingredienserne til denne ret og læg dem på en salattallerken. Hæld sauce over og server.

Beijingkål og rucola kan bruges i stedet for romaineblade. Du kan tilføje dine egne ingredienser til denne ret. I dette tilfælde vil salaten vise sig at være forfatterens, og måske endda nogen vil tilberede den efter din opskrift senere.

Cæsarsalat med stegte rejer: en lækker opskrift

Steg muslingerne, og det bliver velsmagende og originalt

Nedenstående er opskriften på Cæsarsalat med stegte rejer. Dette er endnu en lækker opskrift på denne ret. Det tilberedes hurtigt, men det viser sig pikant og originalt.

Følgende produkter kræves:

Hovedkomponenter
) )
Dressing sauce - produkter

Når alle produkterne er tilgængelige og klargjort til madlavning, begynder vi at lave salaten:

  • Rist først brødstykkerne for at lave croutoner. Hvordan man tilbereder dem, søg ovenfor i teksten.
  • Opbevar salatbladene i koldt vand et stykke tid. Tag den derefter ud, tør den og sæt den i køleskabet.
  • Kog vagtelæg i 3 minutter. Køligt, rent.
  • Tilbered derefter saucen: bland alle ingredienserne i en blender, tilsæt lidt ost og pisk igen.
  • Steg nu rejerne på en pande med finthakket hvidløg. Mens rejerne afkøles, begynder du at samle salaten.
Rejer steges i olie med hvidløg
​​​​

Tag salatbladene ud af køleskabet, riv dem med hænderne og læg dem ud på en tallerken Bland derefter alle ingredienserne med rejerne og fordel på salaten. Hæld saucen over salaten, pynt med halvdele af vagtelæg, ostetern og server. God appetit!

Hvordan griller man rejer til Cæsarsalat?

Det er nødvendigt at koge rejer umiddelbart før servering af salaten, da kødet fra disse bløddyr bliver hårdt som gummi, når det er koldt. De er som regel stegte, men du kan også koge dem. Det hele afhænger af smagspræferencer. Sådan tilberedes rejer til Cæsarsalat - her er opskriften:

  • Steg finthakket hvidløg i en lille mængde olivenolie. En eller to tænder er nok.
  • Når hvidløgsfeddene er let brunede, fjern dem fra olien og læg rejerne.
  • Steg ved middel varme. Kødet skal blive let gennemsigtigt og få en rosa nuance. Steg ikke kraftigt for ikke at ødelægge smagen.
  • Anbring derefter de færdige muslinger på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Tilberedte rejer skal anbringes i en salat, hældes med sauce og serveres til bordet. Du kan stege muslinger sammen med hvidløg. I dette tilfælde vil de få en interessant hvidløgsskygge.

Cæsarsalat med rejer og rød laks: en lækker opskrift

Ret med skaldyr og rød fisk

I årenes løb har Cæsar-salaten fået snesevis af variationer. Alle husmødre og kokke tilbereder det på deres egen måde, udskifter nogle ingredienser med andre eller ændrer komponenterne i saucen. Cæsarsalat med rejer og rød laks er en anden vellykket variant af denne ret, som smager fantastisk med en krydret note. Her er en lækker opskrift:

Hovedingredienser og produkter til saucen
  1. Vask salatbladene, opbevar dem i koldt vand Tag det derefter ud, tør det med køkkenrulle, riv bladene med hænderne og læg dem på et stort fad.
  2. Skær den røde fisk i tynde skiver og læg den på salatblade.
  3. Kog rejerne og læg dem på en tallerken med salatblade.
  4. Skær tomaterne i halve og tilsæt til salaten.
  5. Lav croutoner af brødet som beskrevet ovenfor.

Forbered nu fyldesaucen:

  • Kom creme fraiche eller yoghurt i en blender, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse, sennep, skåret agurker. Kværn alt og bland.
  • Smør salaten med saucen.
  • Top med croutoner og ost i tern.

Den originale og velsmagende salat er klar, du kan servere den til bordet.

Cæsarsalat med tigerkongerejer: en lækker opskrift

Kongerejer giver salaten unikhed

Cæsarsalat med tigerkongerejer betager med sin unikke aroma, smukke udseende og klare farver. En sådan skål tilføjer højtidelighed og unikhed til det festlige bord. Det begejstrer gæsterne og denne salat spises altid først.

Original og velsmagende opskrift:

Produkter til salat- og sauceblanding

Kog sådan her:

  1. Lav først croutonerne: steg fint snittede tern af hvidt brød på en pande med olivenolie og tilsæt stykker af hvidløg.
  2. Fjern derefter hvidløgscroutonerne fra olien og steg rejerne heri i 3-4 minutter. Læg dem på en tallerken.
  3. Forbered nu saucen: hæld vand (50 gram) i en skål, tilsæt citronsaft, æggeblommer med sennep, salt og peber. Sæt skålen på gassen, og vent under omrøring til blandingen koger. Når de første bobler dukker op, skal du slukke for varmen. Afkøl saucen i 5-10 minutter.
  4. Nu skal du piske dressingen i en blender. Før du pisker tilsættes ansjoser og ristet hvidløg. Slib alt for at få en homogen tyk masse.
  5. Læg revet salatblade, croutoner, rejer og hakket parmesan på en tallerken.
  6. Hæld saucen over salaten og pynt med tomater.

Dette er en ny ret, der vil glæde alle, der prøver den.

Cæsarsalat med rejer og kylling: en lækker opskrift

Rejer og kyllingefilet er hovedkomponenterne i denne salat

En anden version af Cæsarsalat med rejer og kylling. Sådan en appetitvækker viser sig at være mere tilfredsstillende. Denne ret kan endda være en komplet frokost. Her er en lækker opskrift på sådan en salat med kyllingefilet og rejer:

Følgende produkter bliver nødvendige:

Salatens hovedingredienser

Forbered salaten som følger:

  1. Skær kyllingen filet i tern. Gnid derefter med salt, peber, ingefær og smør med olivenolie.
  2. Varm lidt olie i en pande, kom fileten heri og steg på begge sider i 1 minut. Sæt den derefter i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Tag fileten ud af ovnen, drys basilikum, oregano og timian ovenpå. Bland kødet med krydderurterne og lad det gennemsyre den krydrede aroma.
  3. Forbered croutoner som beskrevet ovenfor.
  4. Kog hønseæggene i 1 minut, tag dem ud, læg dem i koldt vand med is.
  5. Pil æggene, fjern den flydende blomme og bland den med sennep, sukker, eddike og olivenolie.
  6. Riv de grønne blade og læg dem på en tallerken. Drys med sauce.
  7. Top med kyllingefilet, tilsæt kogte rejer.
  8. Hæld saucen over madfadet, top med croutoner og revet parmesanost.
  9. Bland forsigtigt og server.

Du kan ikke putte rejer i en salat, men snor dem på et spyd og pynt retten på den måde. Det får straks et appetitligt udseende. Nyd den unikke smag og delikate aroma af denne ret.

Cæsarsalat med rejer: kalorieindhold pr. 100 gram

Kaloriesalat med kylling er højere end med skaldyr

Cæsarsalat med rejer er elsket af absolut alle. Den kan også lide af dem, der holder øje med deres figur, da denne ret har et lavt kalorieindhold. Men hvad er den egentlige energiværdi af denne salat?

Næringsværdi og kalorieindhold pr. 100 gram:

  • Kalorier: 78 kcal
  • Proteiner: 6,5 gram
  • Fedtstoffer: 4 gram
  • Kulhydrater: 3,2 gram

Salat har et kalorieindhold på ikke mere end 78 kcal, hvis den indeholder rejer, ost og æg. Hvis du også tilføjer kylling, så vil næringsværdien forbedres, da mængden af ​​protein vil stige, men kalorieindholdet vil også stige, næsten to gange — pr. 100 gram 136 kcal.

Cæsarsalatdressing til rejer: Bedste opskrift

Caesar Mayonnaisedressing

Cæsarsalat udmærker sig ikke kun ved sine lækre ingredienser, men også ved sin originale sauce. Det er mixdressingen, der giver denne ret en unik note. Her er den bedste opskrift på Cæsardressing til rejer:

Ingredienser:

Ingredienser til dressingblanding

Tabasco, sojasovs, balsamicoeddike kan bruges i stedet for Worcestershire sauce, eller der kan tilsættes lidt mere ansjos. Det vigtigste ved forberedelsen af ​​denne dressing er at blande alle ingredienserne godt til en homogen masse. Ost giver saucen pikant.

Tip: Bland ingredienserne ved middel hastighed, tilsæt én ad gangen. Tilsæt Worcestershire sauce mayonnaise i slutningen af ​​blandingsprocessen.

Når saucen er klar, kan den bruges med det samme til at hælde over salaten. God appetit!

Video: "Cæsar" salat - En lækker salat til ethvert bord