Magre og vegetariske tilbehør og fyld til magert bagning af linser: de bedste opskrifter, fotos

Artiklen giver dig opskrifter til tilberedning af lækre og diætretter fra linser.

Linser er en bælgplante, der har vundet popularitet over hele verden på grund af dens unikke kvaliteter. Det er kendt, at retter tilberedt af linser er meget nyttige : de hjælper med at "starte" tarmens arbejde i en aktiv tilstand, hjælper med at slippe af med akkumulerede slagger og toksiner, mætter kroppen med nyttige vitaminer og sporstoffer.

Funktionen af linser til at hjælpe folk med at tabe sig er også kendt. Denne mad er meget nærende og tilfredsstillende, har en masse behagelige smagsoplevelser, den indeholder meget protein, som med hensyn til dets værdi kun kan sammenlignes med animalsk protein. Det er derfor linser er så værdsat af folk, der følger vegetariske diæter og diæter. Linser gør det muligt at tilberede hundredvis af lækre opskrifter: grøde, puréer, supper, salater, tilbehør og endda fyld til bagning.

Magre frikadeller fra linser med svampe: opskrift, foto

Magre frikadeller er et solidt velsmagende måltid for dem, der holder faste (relateret til tro) ernæring, diæter, vegetarmenu. Koteletter viser sig smukke, ligner kød. De kan serveres med et tilbehør med kartofler, grøntsager, pasta.

Du skal bruge:

• Linser - 1 kop (du kan brug et større antal korn til flere bøffer).
• Svampe - 300 g. (friske, svampe er bedst)
• Løg - 1 stk (kan udskiftes) med hvid del af 1-2 porrer)
• Salt og en blanding af peberfrugter
• Brødkrummer – 1 pakke
• Majsstivelse eller mel - flere spsk. l.

Madlavning:

• Linser skal sorteres og skylles med rindende vand, dræn overskydende vand.
• Kog linser, indtil de er klar i ca. 15-20 minutter. Den skal være blød, men må ikke koge til puré. Hæld vandet fra og lad linserne køle lidt af.
• Mens linserne afkøles, hakkes svampene fint og steges i en lille mængde olie sammen med løget.
• De resulterende stegte svampe kan knuses med en blender eller efterlades som de er. Bland svampe med kogte linser. Bland grundigt.
• Tilsæt salt og krydderier til massen, et par spsk. l. stivelse eller mel for at gøre massen tættere.
• Varm olien op i en gryde
• Form koteletter af massen, rul dem i rasp og send dem til olien. Steg sådanne bøffer i flere minutter på hver side. Ilden skal være moderat, sørg for at bøfferne ikke brænder på.

Boghvede- og linsefrikadeller: opskrift

Boghvede koteletter med linser er velsmagende, mættende og meget nyttige. Sådanne frikadeller indeholder mange fibre, som er nødvendige for en god fordøjelse og en stor energiforsyning til hele dagen.

Du skal bruge:

• Linser - 1 kop (helst røde))
• Boghvede - 1 kop (kerne)
• Gulerod - 1 stk. (mellem eller lille)
• Løg - 1 stk. (medium)
• Salt- og peberblanding efter smag
• Brødkrummer - 1 pakke
• Mel - flere spsk. l.

Tilberedning:

• Kog boghvede og linser separat. Boghvede koges til halvt færdig, og så forbliver den under lukket låg. Linser koges, indtil de er bløde, overskydende vand er drænet fra dem.
• Boghvede og linser sendes til blenderskålen
• Stegning er lavet af løg og gulerødder
• Stegning sendes til gryn og linser
• I en blender skal massen knuses, indtil den er glat
• Tilsæt et par spsk. l. mel i massen, så den er tættere, blandes grundigt.
• Form bøffer og rul dem godt i rasp, send dem til varm olie og steg dem et par minutter på hver side.

Linse- og risbøffer: opskrift

Koteletter lavet af ris og linser er lidt nemmere at tilberede, da ris har et specielt klæbende stof, der binder koteletterne sammen. Det vigtigste er at vælge runde ris, dampede og løse ris er ikke egnede. Hvis du ikke spiser hønseæg, kan du udelukke dem fra opskriften.

Du skal bruge:

• Linser - 1 glas (vælg helst rød)
• Runde ris - 1 kop (lang kan bruges)
• Æg - 1 stk. (eller tilsæt slet ikke)
• Krydderier og peberblanding
• Brødkrummer
• Gulerod - 1 stk. (medium)
• Løg - 1 stk. (lille)
• Mel - flere spsk. l.

Tilberedning:

• Kog linser, indtil de er klar, og ris, indtil de er halvkogte.
• Steg løg og gulerødder, tilsæt til massen.
• Hæld gryn og linser i en blenderskål, pisk indtil glat.
• Pisk et æg og tilsæt krydderier, lav en tyk masse med flere spsk. l. mel
• Form bøffer og rul dem i rasp.
• Send koteletterne til den varme olie og steg i 1-2 minutter på hver side, men pas på ikke at brænde dem.

Linser med svampe og grøntsager, frikadeller: opskrift

Du skal bruge:

• Svampe - 300 (alle)
• Løg - 1 stk. (lille)
• Gulerod – 1 stk. (medium)
• Hvidløg - flere fed
• Kartofler - flere stk.
• Linser - 1 kop (helst rød)
• Friske grønne eller grønne løg
• Brødkrummer - 1 pakke
• Salt- og peberblanding

Madlavning:

• Steg finthakkede svampe med løg og gulerødder i olie, indtil de er gyldne.
• Kog linserne, indtil de er bløde, dræn overskydende vand, send linserne til en blender.
• Tilsæt stegt, friskt grønt, et par fed hvidløg, salt og peber til linserne.
• Kog kartoflerne til de er bløde, skær dem lidt og kom dem i en blender.
• Kværn massen i en blender, du kan tilsætte lidt vand som kartoflerne er kogt i, så den ikke bliver for "stram".
• Form bøffer, rul dem i rasp og steg i varm olie, indtil de er gyldne på hver side.

Græskar med linser og ris: opskrift

Opskriften har en meget delikat aroma og krydret smag. Retten er meget solid og har en behagelig smag. Det er lavt kalorieindhold og nyttigt til vægttab.

Du skal bruge:

• Runde ris - 1 glas (dåse) udskiftes længe, ​​men ikke dampet).
• Røde linser - ​​​​1 kop (kan erstattes med grønne).
• Græskar - 400-500 gram (kød)
• Hvidløg - et par fed efter smag
• Tomat- eller tomatpure - 2 spsk. l. eller 2 frugter
• Sesam - 2-3 spsk. l. (hvid eller sort)
• Et par skiver citron
• Sojasovs - et par spsk. l.
• Grøntsags- eller kødbouillon - 0,5 kopper
• Løg - 1 stk. (medium eller stor)
• Grønt efter smag

Madlavning:

• Græskarret skal deles i små stykker, salt dem, tilsæt krydderier, drys med citronsaft, dæk med skiver.
• Læg græskarret til side, lad det marinere. Hæld sojasovs over græskarret på samme måde.
• Kog ris og linser, indtil de er halvt kogte, dræn vandet fra, lad det svulme op under låg.
• Bland ris med linser
• Steg løg på en pande, indtil de er gyldne
• Vælg til gryder med tyk bund og vægge
• Kom løg og græskar i en kedel, kom en håndfuld hvidløgsfed og hæld olie på.
• Lad græskarret simre i 5-10 minutter ved moderat varme under låg, tilsæt derefter ris med linser, tomater eller tomatpure, bland alt grundigt.
• Hold retten på bålet i yderligere 10-15 minutter, tilsæt sesamfrø og grønt, hæld bouillon over massen, dæk med låg og lad det simre i yderligere 20 minutter ved svag varme.
• Efter tilberedning, lad retten hvile inden servering, før servering er det tilrådeligt at drysse med grønne løg eller andre aromatiske urter.

VIGTIGT: En ret drysset med revet parmesan vil være særlig aromatisk og velsmagende. Du kan bruge enhver anden ost.

Linsegrydeopskrift med grøntsager: opskrift

Du skal bruge:

• Linser - 1 glas (rød eller grøn)
• Bønner - 1 kop (stor rød)
• Svampe - 300-400 (du kan bruge absolut alle).
• Kartofler - flere stk.
• Aubergine – 1 stk. (mellem størrelse)
• Zucchini - 1 stk. (mellemstørrelse)
• Løg - 1 stk. (stor)
• Gulerod - 1 stk. (stor)
• Hvidløg - flere fed
• Tomat - 2-3 stk. (medium)
• Friske urter og krydderier efter smag

Madlavning:

• Vask linserne med rindende vand
• Hæld olie i en gryde med tyk bund og steg løget, skåret i tern, med svampene.
• Kog bønnerne, indtil de er halvkogte på forhånd.
• Zucchini skal skæres i tern, det samme skal gøres med kartofler, gulerødder og skrællet aubergine.
• Kog grøntsagerne i 20 minutter, tilsæt derefter bønner, linser, hakket tomat og en håndfuld hvidløgsfed til blandingen.
• Dæk kedlen med låg og lad massen simre i 15-20 minutter, sluk for varmen og hold under låg i yderligere 10-15 minutter. Drys med rigeligt friske krydderurter inden servering.

Linser i tomatsauce: opskrift

Du skal bruge:

• Røde linser - 100-120 år (kan erstattes med grønne) eller enhver anden).
• Tomat – 3-4 stk. (lille størrelse)
• Løg - 1 stk. (lille eller medium)
• Tomatpuré - 1-2 spsk. l. (eller tomatsauce)
• Smør (kan erstattes med vegetabilsk olie) - 40-50 g
• Et par nelliker hvidløg - efter smag
• Grønt efter smag
• Citronsaft - efter smag

Tilberedning:

• Kog linser i saltet vand på forhånd, indtil de er halvt kogte (ca. 10-15 minutter). Tilsæt salt og laurbærblad til kogende vand.
• Tomaten skal skoldes og skindet forsigtigt fjernes.
• Varm olien op på en pande og steg det finthakkede løg.
• Tilsæt den hakkede tomat og tomatpuré til løget, og steg derefter i op til 5 minutter, så tomaten frigiver sin saft helt.
• Send linserne uden vand til tomaten. Du kan tilføje hvidløg, peber og andre krydderier efter smag.
• Tilsæt 1-2 spsk. l. smør og lad det simre i 5-10 minutter med låget lukket. Inden servering drysses retten rigeligt med friske krydderurter eller grønne løg.

Linser med tomater og hvidløg: opskrift

Du skal bruge:

• Røde linser - 0,5 kopper
• Grønne linser - 0,5 kopper
• Hvidløgshoved
• Løg - 1 stk. (lille)
• Tomater – 2-3 stk.
• Laurbærblad – 1 stk. (stor)
• Peberblanding
• Rosmarinkvist

Madlavning:

• Linser skal koges til halvt kogte (korn skal ikke koges, de skal bevare deres elasticitet, men blive ret bløde).
• Steg løget i olie i en gryde, tilsæt halvkogte linser til det.
• Hak kødet af tomaterne fint, send til resten af ​​ingredienserne.
• Tilsæt krydderier, hvidløg i skiver eller halve skiver og et laurbærblad, en kvist rosmarin.
• Lad retten simre under låg i 15 minutter ved svag varme, og lad den trække i 10 minutter med låget lukket.
• Drys generøst med hakkede krydderurter før servering.

Salat med linser og tomater: opskrift

Du kan bruge alle linser i denne opskrift, men den meget rigere smag af en frisk salat vil blive understreget af en spiret kultur (du vil lære at spire linser her).

Du skal bruge:

• Spirede linser - 100 g (dåse) bruges kogt kultur af de sorter, der ikke er kogt).
• Tomat – 1-2 stk. afhængig af frugtens størrelse)
• Isbjergsalat — 80-100 blade (kan erstattes med enhver anden salat).
• Sesamolie (eller enhver anden) - flere spsk. l.
• Æblecidereddike - 1-2 spsk. l.
• Avocado – 1 moden frugt
• Sesamfrø eller grønt til pynt
• Salt, peber efter smag

Madlavning:

• Riv salatbladene i et fad
• Skræl avocadoen og fjern gruben, skåret i skiver.
• Hæld salaten med olie og eddike, bland.
• Tilsæt linser, bland lidt og smag til med krydderier, pynt med sesamfrø.

Magert fyld til tærter og linsetærte: opskrift

Du skal bruge:

• Linser - 75-100 år (rød eller grøn))
• Æg – 3-4 stk. (koge)
• Løg – 1 stk. (stor)
• Hvidløg - et par fed efter smag
• Kartofler - 1 stk. (stor)
• Friske krydderurter efter smag

Madlavning:

)
• Kog linserne, indtil de er klar, dræn vandet
• Mos linserne med en støder
• Kog æggene, hak dem fint
• Steg løget i olie, du kan tilføje gulerødder
• Kog kartoflerne, tilsæt linserne, mos
• Du kan blande eller male alle ingredienserne i blenderskålen (det samme kan gøres i hånden, men massen bliver ikke homogen).
• Tilsæt salt og finthakket grønt

Video: "Linser med grøntsager"