Søde peberfrugter i tomater til vinteren: 2 bedste trin-for-trin opskrifter med detaljerede ingredienser
Du kan forberede lækre peberfrugter til vinteren. Og hvordan, vil du lære af opskrifterne nedenfor.
Indhold
Til konservering bør du vælge friske, modne og kødfulde frugter, uden defekter. Ikke den grundlæggende farve af peber - fokus på din præference. Hvis der ikke er færdiglavet tomatjuice, kan du bruge tomatpuré eller indkøbte saucer.
Peberfrugt i tomatsauce
Ingredienser:
- sød peber - 3 kg
- tomatsauce - 500 ml
- koldt vand - 250 ml
- sukker - 100 g
- salt - 1 spsk. l.
- eddike - 100 ml
Denne mængde vil give 5 dåser med en volumen på 0,5 liter.
Tilberedningsproces:
- Vask peberfrugten, fjern frøene og stilken. Skær på langs i flere stykker.
- Fortynd tomatsauce, salt og sukker i vand, indtil det er helt opløst.
- Hæld peberopløsning. Tilsæt eddike og bland godt.
- Sæt ild på og bring det i kog. Efter kogning, kog i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Fordel peberfrugten i sterile krukker og rul sammen.
- Konservering på køl under et tæppe i omvendt form.
Brændt peberfrugt i tomatjuice
Ingredienser:
- peberfrugt - 5 kg
- tomater - 5 kg
- løg - 1 kg
- vegetabilsk olie - 250 ml
- salt - 2 spsk. l.
Til denne opskrift er det bedre at vælge en kødfuld peber - det er nemmere at skrælle det.
Madlavningsopskrift:
- Vask og tør peberfrugten. Beklæd en bageplade med folie, læg peber og send til bagning i en forvarmet ovn. Med jævne mellemrum skal peberen vendes. Når siderne er brunet på alle sider, er peberfrugten klar.
- Peberfrugt kan steges på pande med lidt olie eller grilles. Afkøl den bagte peber i gryden, dæk den med et låg. Når peberfrugten er afkølet, fjerner du skindet, skærer stilken over og fjerner kernerne.
- Skær det pillede løg i små tern. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og steg løget, indtil det er gyldent.
- Skær skindet af tomaterne og hæld kogende vand over dem i et par minutter. Blancher - fjern skindet. Riv derefter tomaterne.
- Tilsæt den resulterende tomatpuré til stegte løg og lad det simre i 15 minutter. I slutningen af tilberedningen, salt saucen efter smag.
- Lag af bagt peberfrugt og sauce anbringes i forberedte glas.
- Dæk glassene med låg og steriliser: læg et håndklæde på bunden af en stor gryde, sænk glassene der og fyld med vand, så det ikke når 2 cm til glassene Sterilisationstid 30 minutter.
- Fjern derefter dåserne fra gryden og skru lågene på. Dæk med et tæppe og lad det køle af.
Dåsepeber i tomat kan serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør. Passer godt til kød, fjerkræ og fisk. Velegnet til at lave åbne tærter og pizza.
