Forretter Teschin-sprog om vinteren - et skarpt tilsætningsstof til kød- eller fiskeretter

Hver husmor forbereder denne snack til vinteren.Når alt kommer til alt tager madlavning ikke meget tid, og som et resultat kan du om vinteren nyde lækre, krydret, duftende grøntsager.

Forretter "Teschins tunge" til vinteren - de grundlæggende principper for forberedelse

Forretter er lavet af zucchini eller aubergine.Det viser sig at være saftigt, krydret og farverigt.

Det er bedre at bruge squash til unge mennesker, som endnu ikke har dannet frø.De vaskes, hvis huden er stiv, skæres den.Mal courgette med store stænger eller plader.Du kan tilberede en forretter på to måder: kog grøntsagerne i saucen, eller forsteg den, og kog den derefter i tomatsausen.

Auberginer skal håndteres lidt længere.Alle ved, at aubergine har en grim bitteren smag, som det ikke vil være svært at slippe af med.Auberginer vaskes, afskæres stammen og knuses.Læg derefter grøntsagen i en skål og drys salt, eller hæld en stærk saltopløsning.Lad stå i 20 minutter, kasseres derefter på et dørslag og vaskes under hanen.

For at komme ud "rørene" skæres små frugter i tynde strimler langs dem.Store grøntsager skæres på tværs.De tilberedte auberginer stegt, bages i ovnen eller koges i en rå sauce.

Zucchini eller aubergine koges i krydret tomatsaus.Det kan koges fra tomatpasta eller sauce eller bruges til at fremstille friske tomater.Tag kødfulde tomater for at undgå at hælde væske.De vaskes og skæres i tilfældige skiver eller skiver.Det hele afhænger af dine præferencer.Hvis du vil have en glat og mør sauce, skal du fjerne skallet fra tomaterne.For at gøre dette, kog dem og kog i et par minutter.

Forpligtende ingredienser i forretten er hvidløg og varm peber.For at forhindre forbrændinger rengøres de med handsker.Skræl frø af peber eller ej, bestemmer du.Det hele afhænger af, hvor skarp du ønsker, at snack skal være.Hvis frøene er tilbage, vil saucen blive skarpere.

Forretter tilberedes med tilsætning af paprika, løg eller gulerødder.

Opskrift 1. Aubergine-appetitvækker til aubergine vinter

Ingredienser

• 1 kg 300 gaubergine;
• tre generøse knivspidser salt;
• 300 peber af bulgarsk rød;
​​
• vegetabilsk olie;
• 75 g hvidløg;
• 50 g sukkerovn;
• en bagepeber pod;
• 50 ml 9% saltvand.

Fremstillingsmetode

1. Vask auberginerne, skær stammen og skær dem med en centimeter tyk cirkler.Læg i en skål, dryss hvert lag over med vegetabilsk salt.Lad alt være i en halv time.

2. Slip den røde paprika fra stilken.Skræl frøene og vask.Skær grøntsagskødet i store stykker.

3. Rengør den varme peber med handsker.Fjern stilken og rengør frøene delvist.Klip de inderste skillevægge.Demonter hvidløg i tænder, skræl dem fra skallet.

4. Rød paprika, vend hvidløg på en kødkværn.Hæld bordeddike og vegetabilsk olie i grøntsagsblandingen.Hæld sukkeret i, og omrør.

5. Vask auberginerne under vandhanen, pres og stek i en dyb stege i masser af olie, indtil de er lyse gyldne.Fjern aubergineskiverne med en slidset ske, og skub dem i en sigte, så glasset er overskydende olie.

6. Vask og steriliser glassene i ovnen eller over damp.Tør glasbeholderen.Læg tre aubergine krus i bunden af ​​hver krukke.Hæld et par skefulde tomatfyld på toppen og smid let.Så fyld kanden til randen med skiftende lag med aubergine og fyld.Det øverste lag skal være fyldt.Pakk tæt sammen med låg og køles i køleskab.

Opskrift 2. Forretter "Teschins tunge" til vinter med zucchini

Ingredienser

• kg ung zucchini;
• 5 g formalet rød peber;
• kgkødfulde tomater;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• pod med bulgarsk peber;
• 70 ml 9% bordseddike;
• hvidløg - 50 g;
• 100 g rørsukker;
• salt - 30 g.

Fremstillingsmetode

1. Peber og tomater vaskes.Skær peber fra stilken, ryd frøene.Skær grønsaksmassen i fire dele.Skær tomaterne i halvdele.Drej grøntsagerne på kværnen.Hæld tomatblandingen i en passende gryde.

2. Hæld tomatsaltet, sukkeret og hæld olien i.Sæt på en komfur, kog op og kog på lav varme i ti minutter.

3. Zucchini-vask, tør af med et håndklæde, skåret i store aflange stykker.Fra den unge zucchini skærer du huden.

4. Put courgette i en varm tomatsovs, og kog under omrøring lejlighedsvis i 20 minutter over svag varme.

5. Vi frigiver hvidløg fra skallet og fører det direkte gennem pressen ind i snackpanden.Tilsæt rød jordpeber her.Rør om og lad det småkoke i fem minutter.Hæld en spiseskefuld eddike, kog over lav varme, dækket med et låg, bare et par minutter.

6. Nedbryd den færdige snack med tørre sterile krukker.Rull straks og drej straks.Dæk med et varmt tæppe og lad det køle helt af.

Opskrift 3. Aubergine-forretter til aubergine vinter især varm

Ingredienser

• to kgaubergine;
• Art.en ske hvid sukker;
• et halvt kilo friske tomater;
• 5 gsalt;
• 500 g sød peber;
• 60 ml olie;
• tre hoveder med hvidløg;
• 120 ml bordseddike;
• 150 g bitter peber.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask auberginerne, tør af med en klud, skær stilkene og skær grøntsagen i tynde strimler.Læg i en dyb skål, dryss hvert lag over med salt.Lad grøntsagen stå i en halv time.

2. Vask tomater, hæld kogende vand og skræl.Skær hver tomat i fire stykker.Slip bitter peber fra stilken.Fjern ikke frø.Hvidløgskal.Vend alle grøntsager undtagen aubergine på en kødkværn.

3. Sæt aubergine på et dørslag og skyl med vand.Aubergine klemme og stek i en stor mængde olie på begge sider, indtil let rødme.

4. Vask, steriliser banker over damp eller i ovnen.At tørre.

5. Tilsæt olie, sukker, bordseddike og bordsalt til tomatpastaen.Rør grundigt.

6. Hæld to eller tre spiseskefulde tomatblanding i hver krukke.Læg et par auberginer ovenpå.Hæld tomatsausen igen.I en sådan sekvens spredes ingredienserne, indtil glasset er fuld.Det sidste lag skal være tomatblandingen.

7. I bunden af ​​en stor gryde lå en klud.At sætte på det banker med en snack.Dæk dem med låg.Hæld vand til niveauet for bøjlen.Sæt på lav varme.Semiliter og steriliser liter krukker i en halv time.

8. Træk krukker ud af gryden, rull op stramt, vend om og dæk med et tæppe med specielle tang.

Opskrift 4. Forrettersprog "til vinter med zucchini med gulerødder

ingredienser

• tre kilogram ung zucchini;
• 180 ml 9% bordseddike;
• tre gulerødder;
• 100 g hvidløg;
• 50 g groft salt;
• tre bælg paprika;
• et glas vegetabilsk olie;
• halve kg tomatpuré;
• 180 g sukker;
• en pod med varm peber.

Fremstillingsmetode

1. Skræl og vask alle grøntsager.Skær zucchini langs tynde plader.Skær dem derefter i to, så de bliver mere behagelige at spise.Slib gulerødder på et rivjern med store sektioner.Læg de rensede hvidløgsfed i en blenderbeholder og slib i små stykker.Skær paprika i tynde strimler.

2. Dæk først den varme peberpude med handskerne først for at forhindre forbrænding.Læg alle grøntsager i en stor gryde.Tilsæt sukker og salt.Hæld olie og eddike i.Rør om og lad stå i en time for at lade zucchini frigøre saften.

3. Smut over lav varme i fyrre minutter under omrøring.

4. Vask glassene med sodavand, skyl og steriliser grundigt.

5. Spred den varme snack over sterile krukker og dæk tæt med tin låg.Vend glassene, indpak det i et tæppe og lad dem køle af.

Opskrift 5. Diæterappet "Teschins tunge" til aubergine til vinteren

Ingredienser

• tokg aubergine;
• salt - 50 g:
• halve kg sød peber;
• 200 g sukker;
• Fire bælge af brændendepeber;
• eddike - 100 ml;
• hvidløgshoved;
• to kg friske tomater.

Fremstillingsmetode

1. Vask auberginerne og skær dem i tynde cirkler.Skær af bælgene af søde peber-petioler, skræl frøene og skær dem i fire dele.I varme peber skærer vi stængler og skillevægge.Hvidløg er ren.Vi vasker tomaterne og skærer dem i fire dele.

2. Hæld auberginen over salt og lad stå i en halv time.Knust hvidløg, sød og bitter peber på en kødmølle.Derefter vrider vi de friske tomater gennem kødkværnen.Kombiner peberpuré med tomatsaus.Rør om og tænd.Så snart blandingen begynder at koge, tilsættes sukker, bordseddike og salt.Kog i 20 minutter under omrøring.

3. Aubergine vaskes, presses ud og lægges i en blanding af tomater og peber.Larm i 20 minutter.Forbered forretteren varm i krukker og rull lågene op.Vend og køl med et tæppe.

Opskrift 6. Forretter "Teschins tunge" til vinter med zucchini med zucchini

Ingredienser

• trekg ung zucchini;
• bordseddike;
• kg sød peber;
• hvidløg - flere tænder;
• Solsikkeolie;
• salt;
• pulveriseret sukker;
• krydderier;
• 120 g tomatpuré.

Fremstillingsmetode

1. Zucchini vaskes og skæres i små terninger.

2. Uddrag fra søde peberfrø.Skyl og slib i små stykker.

3. Hot peber,skrællet hvidløg på en kødslibemaskine.

4. Slip andre grøntsager med mejetærsker.Kombiner med en blanding af peber.Tilsæt en lille mængde tomatpuré, salt, smag sukkeret og hæld olien i.Sæt gryden på svag varme og kog op.Stew grøntsager i 20 minutter.

5. Banker steriliseres og tørres.Tilsæt en spiseskefuld eddike i en kogende snack, omrør, kog i et par minutter og spred på glassene i varm form.Rul op, dæk med en varm klud og lad den køle helt af.

Modersmålet til vinteren - tip og tricks

Tilføj bagepapir baseret på smagen af ​​dine kære.

Behandl hot peber kun med handsker for at forhindre forbrændinger.

Tilsæt krydderier og krydderier efter din smag, hvilket giver skålen nye smag.

Du må ikke tilføje eddike, men i dette tilfælde skal snackbarer steriliseres.