Opskrifter med grillet ribben: Hemmeligheder ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Ribben er lækker alene.De kan bages, stegt, stuet, men bedre grillet.

Kød kommer bestemt ud af saftigt og aromatisk, vil glæde af god farve og uforlignelig smag.Forudsat naturligvis den korrekte forberedelse og udvælgelse af den passende marinade.

Grillede ribben - Generelle madlavningsprincipper

Grillning er anderledes, men princippet med ribkogning er ikke meget forskelligt.Produktet er hakket, marineret i sauce, krydderier, hvis tiden er kort, kan du bare gnide stykker krydderier.Så er det bare at sætte på nettet og bringe parat til at være parat på begge sider.

Grillet svinekød eller lamribber tilberedes normalt, de har nok lag, er møre, gode til bagning.Saucer og marinader er muligeat tilberede absolut fra enhver mad og krydderier, der følger med kød.Det foretrækkes, at produktet har mindst 2 timer til pickling, men det er bedre at blødlægge ribbenene om aftenen eller om morgenen indtil aftenen.I dette tilfælde vil smagen bare være fantastisk.

Hvilken slags grill kan bruges:

  • en ægte kulgrill;
  • elektrisk grill;
  • grill i mikrobølgeovn;
    • ​​
  • ovngrill;
  • stegepande.

Tilberedningstiden og andre nuancer afhænger af den anvendte metode.Hvis der bruges en elektrisk grill, skal temperaturen indstilles i henhold til instruktionerne i apparatet.

Grillede ribben i en honning-sennepsmarinade

Dette er nok til at forberede en 1,5 kg grillet ribbenmarinade.Honning kan erstattes med sukker eller en anden ingrediens, en must-have ingrediens, ligesom sennep.Andre krydderier kan udskiftes eller justeres.

Ingredienser

  • honning 50 g;
  • sennep 30 g;
  • ribben 1,5 kg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 80 g sojasovs;
  • 1 tsk.krydderier til svinekød eller grill.

Forberedelse

1. Hvis honning er sukkerholdig, skal du placere en skål med den i varmt vand.Massen smelter.

2. Føj til honningssennep, slib, hæld sojasovs.

3. Skræl hvidløgsfedterne, skåret med cirkler.Det er ikke nødvendigt at slibe for at gøre stykkerne let at fjerne, før ribben grilles.Tilsæt hvidløgsmarinad.

4. Sæt krydderiet i kødet.Du kan selv samle blandingenkrydderier fra syn, paprika, ingefær og andre ingredienser efter din smag.

5. Vask ribbenene.Sørg for at tørre med en klud, så der ikke er fugt på overfladen.Det vil forstyrre indtrængningen af ​​saucen i fibrene.Skær kødet i stykker.

6. Tilføj marinaden.Nu dypper vi hænderne og gnider hver kant på alle sider, så bare blandes.

7. Dæk skålen, lad den marinere.Denne metode er hurtig.Du kan sende produktet til grillen på 40 minutter.Men det er bedre at gå et par timer.

8. Sæt ribbenene på grillgrillen, forbered dig på den rodede skorpe.

Ribben grillet i hvidløgs mayonnaisesauce

For virkelig at smage lækre, mayonnaise gennemvædet fibrene gav en god skorpe, sausen skulle være af god kvalitet.Brug ikke et billigt produkt med masser af fortykningsmidler og vand.

Ingredienser

  • 150 g mayonnaise;
  • 1,4 kg lam eller svinekød ribben;
  • 4 fed hvidløg;
  • 1 tsk.salt;
  • 0,3 tsk.blandinger af peber;
  • 5-7 korianderkorn eller en stor kniv pulver.

Forberedelse

1. Skræl hvidløgfedt, slib meget godt, næsten til en opslæmning.Tilføj mayonnaise.

2. Put salt, en ske uden et objektglas, da krydderier også findes i mayonnaise.

3. Tilsæt peber, knus koriander og send også saucen ind.Andre krydderier kan ikke tilsættes for ikke at forstyrre aromaen af ​​hvidløg.

4. Vask, skåret, dump svinekød eller lammebånd i skålen.

5. Hæld den kogte marinade i, dæk forsigtigt stykkerne.

6.Vi trykker på kødet med vores hænder, dækker skålen, vi kan strække madfilmen, sende til marinering.

7. Hvis tiden er kort, holder vi varmen i 2-3 timer.Hvis kanterne er marineret på forhånd, skal du sende til køleskabet, der kan du holde længere, men ikke mere end 2 dage.

8. Bland ribbenene, spredt på grillen.Vi forbereder og nyder smagen!

Grillede ribben i en granatæble marinade

En granatæble marinade kan bruges til absolut ethvert kød, også når det ikke er meget ung.Til grillede ribben er det også godt.

Ingredienser

  • 1 stort granatæble eller 2 små;
  • 50 ml sojasovs;
  • kg ribben;
  • 1 tsk.tørre krydderier til kød.

Forberedelse

1. Skræl et stort granatæble, vælg alle korn, fjern saften fra dem, og sil ikke nødvendigvis sil.Jo mere papirmasse, jo bedre vil kødet være.

2. Tilsæt sojasovs og krydderier til den naturlige juice.Prøv det efter smag, ikke altid salt sauce.Tilsæt en knivspids salt efter behov.

3. Forbered ribben, skiver.

4. Kombiner marinaden med ribbenene, omrør grundigt i et par minutter for at lade stykkerne lække bedre.

5. Dæk kødet, lad det marinere.Vedligehold fra 2 timer til en dag, afhængigt af mængden af ​​fritid.

6. Overfør til grillen, bag den, indtil den er kogt.

Grillede ribbenribben i appelsinsauce med honning

Endnu en grillet marinadesopskrift på grillede ribben med honning, men inden denappelsinsaft tilsættes.Kødet er ikke kun lækkert og mørt, men også meget rodet.

Ingredienser

  • 1 kg ribben;
  • 2 appelsiner;
  • 3 spiseskefulde honning;
  • 1 tsk.salt;
  • 0,5 tsk.blandinger af peber;
  • 1 spsk.l.skarp sennep.

Forberedelse

1. Skub saften ud af appelsinerne.For at fjerne frøene skal de ikke være i marinaden.

2. Tilføj honning.Om nødvendigt forsmeltes vi.Rør nu indtil helt opløst.

3. Tilsæt sennep, salt og peber, omrør igen.

4. Ribben: Vask, tør, skåret i stykker i den rigtige størrelse.

5. Hæld saucen over, omrør.Læg tæt ind i beholderen.

6. Hæld resten af ​​saucen over, luk den.

7. Lad skålen marineres i mindst en time.Det er bedre at modstå omkring 5-6, kødet smager bedre.Som en flydende sauce vendes containeren periodisk på hovedet og vice versa.

8. Fjern ribbenene og overfør straks til grillen.Bring det til parathed.

Grillede ribben i sojasauce med eddike

Opskriften er meget enkel at tilberede, men velsmagende marinade.Jo bedre sojasovs, desto mere smagfuldt bliver kødet.

Ingredienser

  • kg ribben;
  • 100 ml sojasovs;
  • 4 Art.l.balsamico eddike;
  • 0,3 tsk.sort peber (formalet).

Forberedelse

1. Skær de vaskede ribber, placer i en gryde eller i en beholder med et godt låg.

2. Bland alle ingredienserne i saucen.støvregnribben.Dæk beholderen.

3. Ryst kødet intenst under låget i et minut.Lad det marinere i et stykke tid.Ryst med jævne mellemrum fartøjet, så den flydende sauce stiger op fra bunden og indhyller ribbenene.

4. Sæt ribbenene på en hvilken som helst grill og tag dem op.

Ribben grillet i øl med honning

Fantastisk marinade til grillede ribben, men det er bedst at bruge frisk tønne øl.Velegnet til både lys og mørk.

Ingredienser

  • 1,5 kg ribben;
  • 600 ml øl;
  • 2 spsk honning;
  • 1 Art.l.salt;
  • 10 ærter;
  • 1 laurbærblad.

Madlavning

1. Vask finnerne, skåret i en gryde.

2. Smelt honning, hæld et par spiseskefulde øl, slib, indtil den er glat, og tilsæt derefter resten af ​​skumdrikken.

3. Indfør salt, vent på fuldstændig opløsning.Ølet skummer, lægger det i portioner og omrør godt.

4. Knus peberærter på bagsiden af ​​kniven, kast i marinaden.Dæk laurbærbladet, føj til ølet.

5. Fyld ribbenene, dæk, lad i mindst 5 timer.

6. Fjern kød fra marinaden.Hvis du bruger kunstig grill, er det godt at presse stykkerne for at gøre dråberne mindre.

7. Bring ribbenene i beredskab.

Grillede ribben i tomatsauce

Det er bedst at bruge modne og søde tomater til at forberede marinaden.Selvom nogle mennesker foretrækker at gå med saucer og pasta.

Ingredienser

  • 4 tomater;
  • 0,5 bælg varm peber;
  • kg ribben;
  • 1 tsk.salt;
  • 0,5 tsk.krydderier til kød;
    • ​​
  • 1 tsk.sukker.

Madlavning

1. Foretag små snit på tomaterne, sænk dem ned i stejlet kogende vand i et par sekunder, fjern det med en spaltesked, dypp straks i koldt vand.

2. Fjern skrælen fra tomaterne, skær massen i stykker, fold den i en blender.Tilsæt varm peber, du kan smide hvidløgfedd efter ønske.

3. Slib marinaden i en puré.

4. Tilsæt krydderierne, og visp igen, indtil alt er opløst.

5. Hæld de forberedte ribben over, omrør for at marinere i flere timer.

6. Kog på en naturlig eller elektrisk grill.

Ribben grillet i løgmarinade med adzhika

En anden lækker marinade, der tilberedes meget enkelt og hurtigt.

Ingredienser

  • 3 pærer;
  • 1 kg ribben;
  • 1 spsk.l.adzhika;
  • 1 tsk.salt.

Madlavning

1. Skræl løg, skær i stykker, fold i en blender og vend til en glat smoothie.

2. Tilsæt den skarpe adjika, salt og slå igen.

3. Skær ribbenene i stykker.

4. Gnid kødet med løgmoren, anbring det tæt i beholderen, lad det marinere ved stuetemperatur i 2-3 timer.Eller sæt i køleskabet, lad det stå i længere tid.

5. Ryst marinaderester ud af skiver, placeres på grilloverfladen, bring dem til beredskab.

Grillede ribben - nyttige tip og tip

• Hvis du lægger ribbenene på en dårligt opvarmet grill, vil kødet tørre ud.

• Grillen kan smøres let med olie, så ribberne klæber ikke fast.

• Hvis marinaden ikke kommer salt nok, sparer den sojasovspositionen.Og det opfører sig perfekt på ethvert trin: under marinering, inden du steger, selv på grillen, kan du smøre saucen med skiver med en pensel.