Grillede pølser: Opskrifter og hemmeligheder ved at vælge ingredienser

Pølser er en af ​​fastfood-spisestederne.Oftest koges de eller stegt de i en stegepande, men alt dette er længe blevet undersøgt og gjort.Men brystvorterne er en temmelig original og velsmagende tallerken, der ikke kun kan tilberedes derhjemme, men også i naturen.

Sådanne pølser er praktiske til picnic eller til morgenmad.Vælg din yndlingsopskrift og nyd den lækre smag.

Grillede pølser - generelle principper for madlavning

Vælg pølser, der ikke er billige og friske, med påskrifter på GOST- eller TU-emballage.De skal være grålig-pink i farve uden fedtede pletter på skallen.

Før pølserne grilles, tilrådes det først at koge dem i vand i 10 minutter.Dette fremskynder hele tilberedningsprocessen.

Før pølserne sættes på grillen, skal de forvarmes til højtemperatur.For at forhindre, at de grillede kogte pølser brænder, er det bedre at sprede dem rundt om kanterne.Hvis du steger pølserne på en gang, skal du sætte dem på direkte varme.

Prøv at vende pølserne oftere, så de kommer lidt ud med en gylden farve.Hvis du steger med skræl, skal du bruge specielle tang for at forhindre, at den går i stykker.

Kogte hudløse pølser koges forholdsvis hurtigt, men hvis du kan lide en crusty skål, skal du holde dem længere på grillen.

Korrekt tilberedte pølser skulle komme ud saftige inde og sprøde på ydersiden.For at gøre dette, lad dem hvile i mindst fem minutter, før de serveres.

Pølser grillet i en marinade med sauce

Ingredienser:

  • 10 pølser;
  • 50 ml vineddike;
  • 60 ml olivenolie;
  • 50 ml rødvin;
  • 2 små tomater;
  • to fed hvidløg;
  • 10 gr.tørrede krydret urter;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld i en lille glasbeholder med eddike.

2. Tilsæt først vin, derefter olie.Stir.

3. Læg pølserne i en dyb bakke eller lignende form.

4. Hæld den opnåede pølsemarinade.Lad stå i 30-40 minutter.Det er bedre at dække dem med et låg eller en madfilm.

5. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede saucen.

6. Fjern skrælen fra tomaterne ved at drysse dem med kogende vand.

7. Skær tomaterne i skiver, overfør dem til en dyb skål.

8. Skræl hvidløg, skåret i halvdele, overfør til tomater.

9. Tilsæt krydderier, salt ogslib med en blender.Du får en tyk sauce.

10. Sæt pølserne efter marinaden på grillen.Steg dem, indtil de er kogte, og vend fra den ene side til den anden.

11. Server færdiglavede pølser ved at sætte dem i tomatsaus.

Grillede pølser med ost og urter

Ingredienser:

  • 700 g pølser;
  • 190 g ost;
  • 180 ml hvidvin;
  • 1 citron;
  • 1 flok grønne løg;
  • 12 bundt dild.

Fremstillingsmetode:

1. Skyl greenerne grundigt, ryst og læg den på et bomuldshåndklæde til tørring.

2. Når greenerne er tørret, skæres dem fint med en skarp kniv.

3. Gnid osten på et lille rivejern på siden.

4. Fjern forsigtigt hver film fra hver pølse.

5. Skær pølser på den ene side, men ikke hele vejen.Pølser er proppet, så det bør ikke falde ud.

6. Sæt revet ost i et afsnit af hver pølse og fordel den jævnt.Lim enderne af pølserne med tandstikkere, så de ikke opdeles i halvdel under tilberedningen.

7. Press saften ud af citronen, bland den med vinen.Hæld denne pølse over.

8. Overfør pølserne til grillen, steg dem forsigtigt og helst op, så de ikke drænes, når de stegt.

9. Læg de tilberedte pølser på en tallerken, drys dem med hakkede urter.

10. Server med ethvert sort brød.

Pølser grillet i bacon

Ingredienser:

  • 10-12 pølser;
  • 300 g bacon;
  • 1 spsk.en senneps ske;
  • 2-3 tænderhvidløg;
  • 5 g paprika;
  • friske urter;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

1. Rengør pølserne fra filmen, anbring i en flad plade.

2. Skræl hvidløg og knus den derefter i en separat skål.

3. Bland hvidløg og sennep sammen, tilsæt den samme paprika, let salt.Stir.

4. Stek pølserne på alle sider med den resulterende sammensætning.Lad stå i 10-15 minutter.

5. Opdel baconet i flere lange og brede skiver.

6. Dæk derefter hver pølse ind med baconstrimler.

7. Sæt pølserne på grillen, kog, indtil baconet er gyldent.

8. Læg de tilberedte pølser på en stor dyb fad, drys dem med friske hakkede urter.

9. Server med din yndlingssauce.

Pølser med grillet skinke og ost

Ingredienser:

  • 8-10 pølser;
  • 100 g fast ost;
  • 100 g skinke;
  • 30 ml tomatsauce;
  • 12 bunke grønne løg;
  • 1 æg;
  • 8-10 kviste frisk persille.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog pølserne, indtil de er klar.

2. Gnid osten på et rivjern.

3. Skær skinken i tynde, men brede strimler.

4. Pisk ægget med en visp.

5. Fjern filmen fra pølserne, lav et pænt snit langs, men først til slutningen.

6. Smør indersiden af ​​pølserne med et slået æg.

7. Hæld pølserne inde i osten.

8. Hak krydderurterne fint med en skarp kniv, drys med pølserne.

9. Hver pølse er pænindpakket i skinke strimler.

10. Top pølserne med tomatsaus.

11. Kog pølserne i 10 minutter.Skinken skal være let brunet.

12. Serveres med grøntsagsalat eller pickles.

Mikrobølgegrillpølser

Ingredienser:

  • 6 Pølser eller pølser (valgfrit);
  • 2 spsk.skeer med mayonnaise;
  • en ske sennep;
  • 1 art.skefuld tomatpuré;
  • bundt greener til dekoration ved arkivering.
  • Fremstillingsmetode:

1. Bland mayonnaise med sennep og tomatpasta.

2. Behandle pastaen med pølser.

3. Overfør pølserne til et specielt gitter på benene.

4. Anbring pølserne i mikrobølgeovnen.

5. Kog i grilltilstand i ca. 10 minutter, hvis mikrobølgeovnens kapacitet er 1000 watt (hvis mindre - tilberedningstiden bør øges).

6. Server pølserne med hakkede urter og en brødskive.

Grillede pølser med øl i ovnen

Ingredienser:

  • 8 pølser i naturlig skal;
  • 100 ml mørkt øl;
  • 3-4 hvidløgstænder;
  • 5 g formalet peber;
  • kvist cherrytomater;
  • koriander;
  • salt.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl hvidløg, mal.Det er bedre at gøre dette ved hjælp af en særlig presse.

2. Hæld øl i en lille gryde, tilsæt hvidløg og peber.Stir.

3. Dyp pølserne i den resulterende sammensætning, lad dem ligge, når de er i kølen tilet par timer.

4. Sæt derefter ovnen i grilltilstand.I mangel af sådan, skal du blot varme til 180 ° C.

5. Overfør pølserne til et gitter og bages, indtil de er rosenrøde.Vend dem hvert 3-4 minut, så de brunes på alle sider.Det er bedre at bruge specielle tang til dette formål.

6. Tilbered saucen.Sænk cherrytomaterne i kog, og skræd dem derefter.Husk dem i en skål og bland med salt.

7. Læg de færdige pølser på en tallerken.Det kan serveres varmt med grøntsager eller kviste grønne, dækket med forberedt sauce ovenpå.

​​

Grillede pølser med svampe og fløde

Ingredienser

  • 5 bayerske pølser;
  • 0,4 kg champignon;
  • pærer;
  • 100 ml creme med mellem fedtstof;
  • 1 Art.ske vokserolie;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Skræl løgene og skær dem.Hæld olien i en stegepande, stek grøntsagen i den, indtil den er gennemsigtig.

2. Vask, tør og hak svampen.

3. Læg svampe i en stegepande og sauter i cirka 5 minutter.

4. Hæld derefter fløde, salt, tilsæt krydderier og lad det småkoke i 13-15 minutter.

5. Fjern folien fra pølserne, og anbring dem på grillen.

6. Steg de grillede pølser, før de skorpes.

7. Anbring pølserne forsigtigt på et fad med tænder.

8. Fyld pølserne med svampesauce og server med urter eller friske grøntsager.

Grillede pølser med pærer og timian

Ingredienser

  • 8-9 stykker pølser;
  • en fjerdedel kop olivenolie;
  • fire modne pærer;
  • sennepsbed;
  • frisk timian;
  • to spiseskefulde citronsaft;
  • salt;
  • peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I beholderen blandes citronsaft med sennep.Tilsæt peber, olivenolie og salt der.Rør alt sammen, indtil det er glat.

2. Vask, tør, og skær pærer i skiver.Fedt dem på alle sider med en forkogt marinade.

3. Kog pølserne i vandet, indtil de er kogte, men se, at filmen ikke sprænger.Læg dem på en grill smurt med vegetabilsk olie.Sæt pærer på kanterne.Kog alt sammen i 9 minutter.Husk at vende dem konstant.

4. Placer pølserne på en stor flad skål, læg bløde pærer næste.Drys den resterende sauce og drys med hakket timian.

Grillede pølser - Tricks og nyttige tip

Kogte pølser behøver ikke at grilles på én gang, de kan opbevares i køleskab i op til to dage.

Blødpølserne blødes i marinaden, inden de gør dem saftige.De vil absorbere smagen af ​​krydderier og bedre yngel.

For at tilberede de grillede pølser hurtigere skal du dække dem et stykke tid.Sørg også for at give plads mellem dem, så røg kan dække dem fra alle sider.

Hvis du tilbereder pølser på en grill i ovnen, skal du placere et brev der lige under, så al den dannede væske ikke bliver snavsetovn.

Pølser Grillet kan tilberedes sammen med hakkede grøntsager.Det kan være paprika, blomkål, kartofler, gulerødder, zucchini eller aubergine.

Pølser kan serveres som en sandwich med ruller, ost, løg og varm eller sur-sød sauce.