Stegte grønne tomater: med mælkesauce, kylling og grøntsager - enkle og hurtige opskrifter
I denne artikel vil vi overveje to af de mest interessante opskrifter med stegte grønne tomater.
Det er umuligt at gå forbi den mystiske opskrift med grønne ristede tomater. Desværre er de i vores land ikke i så stor efterspørgsel som i de sydamerikanske stater. Vores landsmænd er jo vant til kun at bruge saftige og røde tomater i deres retter. Meget forgæves, for dette er næsten sidste mulighed for at nyde den sande smag af sommer. Derfor gør vi opmærksom på to af de bedste opskrifter fra grønne stegte tomater.
Stegte grønne tomater med mælkesauce
Jeg er sikker på, at mange af os læser Fenny Flaggs novelle "Stegte grønne tomater på Polustanok Cafe", drømte om at tilberede utrolige grønne tomater efter Sypsas signaturopskrift. Forresten er denne opskrift meget efterspurgt i Texas. Og efteråret i vores land er meget generøst med grønne tomater.
Påkrævet:
- grønne tomater - 400 r;
- bacon - 100 g eller 1 spsk. l. smør;
- majsmel - 3 spsk. L.;
- brødkrummer - 4 spsk. L.;
- hvedemel - 6 spsk. L.;
- æg - 1 stk.;
- mælk - 1 glas;
- salt - 2 tsk. med en rutsjebane;
- peber - 1 tsk.
- Tilbered først små grønne tomater, skyl grundigt og tør med køkkenrulle. Skær den tørrede tomat i ringe med en tykkelse på 1-1,5 cm. Drys hver udskåret cirkel med salt og kværnet sort peber.
- I en separat dyb skål blandes majsmel, brødkrummer og 2 spsk. l. hvedemel. Bland grundigt. Pisk hønseægget i en anden skål.
- På en varm pande fordeles bacon på overfladen. Lad os gentage, hvad der kan erstattes med smør. Vi venter, indtil kødet er brunet, og en tilstrækkelig mængde fedt er smeltet. Tag den forsigtigt ud af gryden og stil den til side.
- Beklæd hver tomatcirkel en efter en med en tør blanding af mel og brødkrummer. Dyp derefter i det sammenpiskede æg og overtræk igen i den tørre blanding.
- Vi sender det til det varme fedtstof og steger tomaten på hver side i 2-3 minutter, indtil der er dannet en appetitlig gylden skorpe.
- Læg de færdigstegte grønne tomater på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Tag ikke gryden af varmen.
- Hæld et glas mælk i hende. Tilsæt gradvist resten af melet under konstant omrøring. Tilsæt salt og peber. Vent til sovsen koger, og hold den i brand i højst 5 minutter, indtil massen tykner.
- Hæld sauce over ristede tomater og server.
Smagen af stegte grønne tomater minder lidt om zucchini med en lille syrlighed. Denne ret er perfekt kombineret med bælgfrugter såvel som med ris, kartofler og æg. Efter at have prøvet tomaterne efter denne opskrift, vil du forstå, at du aldrig har spist noget lækrere i dit liv!
Grønne stegte tomater med kylling og grøntsager i en gryde
Grønne tomater indeholder i øvrigt lycopen, som er en utrolig kilde til fordele for kroppen. Det er kendt for at forebygge hjertesygdomme og har også en skadelig effekt på kræftceller. Og den grønne tomat er rig på serotonin - lykkehormonet. Så ved at spise grønne tomater bliver du ikke kun bedre, men du vil altid være i godt humør.
Til madlavning skal du bruge:
- grønne tomater – 300 g
- sød løg - 1 stk
- medium gulerod - 1 stk
- sød peberfrugt - 1 stk
- kyllingefilet - 300-400 g
- paprika - 1 tsk;
- salt - 1 spsk. l. uden rutsjebane;
- peber - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Rens løg og gulerødder på forhånd, fjern frø fra peberfrugt. Vask grøntsagerne grundigt og tør dem med køkkenrulle.
- Skær løget i små tern, peberfrugten i strimler, og riv guleroden.
- Vask, tør og skær også de grønne tomater i ringe med en diameter på ca. 1 cm.
- Mariner kyllingefilet. Skær kødet i tern, tilsæt salt, peber og paprika.
- Hæld olie i en opvarmet pande, steg kyllingestykkerne let. Så snart kødet er brunet tilsættes de grønne tomater. Lad det simre ved svag varme i 5-10 minutter.
- Tilsæt stuvet løg, peberfrugt og revet gulerod til blandingen. Bland grundigt, men forsigtigt.
- Steg blandingen, indtil den er kogt, og omrør grundigt hvert 5.-8. minut. Du kan tilføje lidt flere krydderier efter din smag, men gør det først efter testen.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket frisk dild til den færdige ret. Serveres varm som separat ret eller som tilbehør til ris.
