Svampe på koreansk: en klassisk opskrift, med gulerødder, med bønner, med blomkål, i en krydret sauce, med løg og hvidløg - lækre opskrifter til madlavning derhjemme

Hvem elsker ikke lækre svampe, og hvis de også har en krydret sauce, betyder det endnu lækrere.

Svampe er længe blevet en yndlingssnack for mange mennesker, fordi disse svampe er kendetegnet ved deres tilgængelighed, fremragende smag og alsidighed i madlavning. Sådanne svampe kan tilberedes om vinteren og sommeren, de kan steges, koges og stuves såvel som syltede.

Svampe på koreansk er en fremragende og let at tilberede krydret forret, der kan serveres både til en almindelig hverdag og på et festligt bord.

Svampe på koreansk: en klassisk opskrift

For at tilberede sådan en snack skal du have et minimum af ingredienser, dit ønske om at lave mad og meget lidt tid. En sådan delikatesse er en fremragende mulighed for en hurtig godbid.

• Svampe - 750 g
• Æblecidereddike - 70 ml
• Hvidløg - 3 fed
• Olivenolie - 3 spsk. l.
• Dild - 1 bundt
• Salt, sukker, allehånde, timian, stødt rød peber, stødt bukkehorn

• Vælg friske champignoner, ikke slappe, ikke rådne osv. Sorter straks svampene og smid alle de ubrugelige væk. Rengør derefter svampene, vask dem, skær dem i skiver. Hvis svampene er store, er det bedre at hakke dem, hvis de er små, kan du lade dem være hele eller skære dem i halve.
• Kom svampene i en gryde, dæk med vand, salt det. Kog svampene i 7-10 minutter. Hæld derefter bogstaveligt talt 200 ml af den opnåede afkog i en separat beholder, hæld resten af ​​væsken ud.
• Pil hvidløget og riv det.
• Tilsæt hvidløg, salt til svampene, bland forsigtigt ingredienserne.
• Vask dilden, hak den, tilsæt den til svampene.
• Kombiner afkølet svampebouillon med olie, eddike, sauce og krydderier.
• Hæld marinaden i beholderen med svampene og lad ingredienserne marinere i flere timer.
• Dræn derefter marinaden og server svampene. En sådan snack kan serveres som en selvstændig ret eller som en tilføjelse til kartofler, ris og andre andre retter.

Svampe i koreansk stil med gulerødder

Denne opskrift kan også betragtes som en klassiker, da den vil bruge sædvanlige ingredienser til denne snack. Ikke desto mindre er det usandsynligt, at kombinationen af ​​duftende svampe og saftige søde og sure gulerødder vil efterlade nogen ligeglade.

• Svampe - 1,2 kg
• Gulerødder - 370 g
• Sød peber - 120 g
• Bordeddike - 4 spsk. l.
• Olivenolie - 5 spsk. l.
• Bouillon - 200 ml
• Hvidløg - 5 fed
• Koriander - 1 bundt
• Krydderier til kogning af gulerødder på koreansk, salt, sukker

• Til denne snack anbefaler vi at bruge små svampe, men hvis du ikke har en ved hånden, tag store og hak dem efter forarbejdning. Så rengør svampene, vask dem og hak dem om nødvendigt på en passende måde for dig. Kog derefter svampene i 7-10 minutter. i saltet vand.
• Gulerødder i koreansk stil kan tilberedes selv eller købes færdige i supermarkedet. I det første tilfælde skal grøntsagerne vaskes, renses og rives på et stort, helst specielt rivejern til fremstilling af sådanne gulerødder. Derefter skal den hakkede grøntsag marineres i krydderier til madlavning af gulerødder i koreansk stil.
• Hvis du selv skal tilberede en sådan ingrediens, skal du vælge en sød og saftig grøntsag, da tørre gulerødder ikke vil være en velsmagende snack.
• Peberfrugter skal vaskes, renses og skæres i strimler.
• Pil hvidløget, gnid det på et fint rivejern.
• Vask og hak koriander.
• Kombiner svampe, gulerødder, peber og koriander i en dyb glasbeholder. Tilsæt hvidløg der, bland ingredienserne.
• Tilsæt eddike, olie og krydderier med salt til kogende vand. Tilsæt nok salt, så den færdige ret er moderat salt. Når du tilføjer krydderier, skal du huske, at koreanske gulerødder også vil tilføje krydrethed og krydderi til retten.
• Hæld marinade over grøntsager med svampe og lad dem stå i flere timer.
• Efter dette tidspunkt smages den resulterende snack. Hvis der mangler noget i det, så tilsæt det og lad det marinere lidt mere.
• Når forretten er klar, drænes marinaden fra den og serveres til bordet.

Svampe i koreansk stil med bønner

Svampe i koreansk stil med bønner er en fuldgyldig ret, der vil absolut værdsat selv de mest krævende gourmeter. Bønnerne er meget møre, og svampene dufter.

• Svampe - 650 g
• Bønner - 170 g
• Gulerødder - 120 g
• Hvidløg - 120 g
• Varm peber
• Salt - 15 g
• Sukker - 25 g
• Bordeddike - 3,5 spsk. l.
• Olivenolie - 4 spsk. l.
• Grønt
• Hvidløg - 3 fed
• Krydderier til madlavning af "koreanske" gulerødder, muskatnød, provencalske urter

• Det første trin er at behandle bønnerne, da denne ingrediens tager længere tid at tilberede. Sorter bønnerne, smid alle de uspiselige ud, skyl flere gange under rindende vand og lad dem trække i 10-12 timer. Vask derefter bønnerne igen og kog dem i saltet vand, indtil de er møre. Dræn vandet og lad det dræne helt af
• Svampe kan bruges både små og store. Rens dem, vask dem og hak dem eventuelt ved at skære dem i skiver eller ved at skære hver svamp i to. Kog svampene i 5-7 minutter. i kogende vand
• Skræl, vask og gnid gulerødderne på et groft rivejern, drys dem med de angivne krydderier og lad dem marinere i 1 time. Du kan også bruge købte "koreanske" gulerødder, men husk at de vil give en rigere smag til den færdige ret
• Vælg et sødt løg, skræl og skær i halve ringe
• Pil hvidløget og gnid det på et fint rivejern
• Brug chilipeber efter eget skøn. Hvis du ikke ønsker at få en krydret snack, kan du slet ikke bruge denne ingrediens. Arbejd med chilipeber udelukkende med handsker, da det kan efterlade forbrændinger på sart hud
• Vask og skær grønt
• Overfør svampe, bønner, gulerødder og løg til et glas eller emaljebeholder, tilsæt lidt salt, sød
• Steg hvidløg og varm peber i varm olie i en gryde i 10 sekunder, tilsæt derefter nogle krydderier og krydderurter, grønne
• Hæld en krydret blanding af olie med hvidløg og varm peber i en beholder med svampe og grøntsager, bland forsigtigt produkterne
• Lad snacken marinere i 10-12 timer.

Svampe i koreansk stil med blomkål

På trods af at svampe og blomkål ved første øjekast ikke er bedste kombination, det er den virkelig ikke. Marineret i krydrede krydderier er disse grøntsager utroligt velsmagende og komplementerer hinanden perfekt.

• Svampe - 350 g
• Gulerødder - 70 g
• Sød løg - 50 g
• Blomkål - 170 r
• Sojasovs - 4 spsk. l.
• Olivenolie – 4 spsk. l.
• Bordeddike - 3 spsk. l.
• Salt, rosmarin, tørret hvidløg, muskatnød, stødt rød peber, tørrede krydderurter

• Skræl svampene, vask dem, og hver stk. skæres i 2-4 dele afhængig af størrelsen. Kog svampene i 10 minutter. i saltet vand, dræn væsken af ​​og lad den dryppe helt af.
• Vask, skræl og gnid gulerødder på et groft rivejern.
• Pil løget, skær det i halve ringe.
• Vask kålen, del den i buketter. Slet alle de uegnede. Læg grøntsagerne i blød i saltet vand i 10 minutter, dræn derefter væsken af ​​og skyl kålen en gang til. Kog blomsterstandene i 2 minutter. Dræn vandet fra og lad det dryppe helt af.
• Overfør alle grøntsager og svampe til et glas- eller emaljefad, tilsæt salt efter smag, tilsæt alle krydderier og krydderier, bland lidt.
• Kombiner de flydende ingredienser i en separat beholder og hæld i grøntsagerne.
• Lad forretten marinere i flere timer, og hvis tiden tillader det, i 10-12 timer.

Svampe i koreansk stil i krydret sauce

Sådan en krydret svamperet kan fungere som en fremragende forret eller som et grundlag for enhver salat, anden ret osv. Forrettens krydrethed kan justeres efter eget skøn, hvilket reducerer eller øger mængden af ​​visse ingredienser.

• Svampe - 650 g
• Koreanske gulerødder - 230 g
• Hvidløg - 3 fed
• Tabasco sauce - et par dråber
• Chilipeber
• Sojasovs - 3 spsk. l.
• Olivenolie - 3 spsk. l.
• Riseddike - 3 spsk. l.
• Salt, oregano, rosmarin, paprika, gurkemeje, merian

• Sorter, rens og vask svampene. Skær hver svamp i flere stykker, og hvis de er små, så lad dem være hele. Kog svampene i saltet vand i 10 minutter, dræn vandet fra og lad det dryppe helt af.
• Vi anbefaler at bruge købte gulerødder til denne opskrift, da de har en mere udtalt og krydret smag, men hvis du ønsker det, kan du tilberede dette produkt selv derhjemme.
• Pil hvidløget og riv det.
• Hak chilipeberen fint. Gør dette med handsker for at beskytte din hud mod mulige forbrændinger.
• Kombiner svampe, gulerødder, hvidløg i en emaljeret eller glasbeholder, salt let.
• Varm smørret op, steg den varme peber på det, tilsæt krydderier og krydderier.
• Hæld varm olie i en beholder med grøntsager og svampe. Tilsæt eddike, sojasauce og et par dråber varm sauce der.
• Lad snacken stå i flere timer, og fortsæt derefter til smagningen. Husk, jo længere sådan en forret er marineret, jo mere krydret bliver den.

Svampe på koreansk med løg og hvidløg

Denne opskrift på svampe på koreansk kan kaldes den enkleste og hurtigste. Sådan en appetitvækker er meget nem at tilberede, så selv en nybegynder husmor kan håndtere denne proces.

• Svampe - 1 kg
• Søde løg - 3 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Tabasco sauce - et par dråber
• Æblecidereddike - 5 spsk. l.
• Sojasovs - 5 spsk. l.
• Olie - 7 spsk. l.
• Sesamfrø
• Salt, krydderier til kogning af gulerødder på koreansk

• Vælg små svampe, rens dem, vask dem. Du behøver ikke hakke svampene efter denne opskrift, for jo mindre de er, jo bedre. Kog svampene i saltet vand i 7-10 minutter, dræn vandet fra.
• Vælg søde løg, hvide og lilla er velegnede. Rens grøntsagerne, skær i tynde halve ringe.
• Pil hvidløget, hak det fint.
• Både hvide og sorte sesamfrø kan bruges. Steg i en tør pande uden at tilføje olie, fedt osv. Denne proces tager bogstaveligt talt 2 minutter.
• Kombiner svampe, løg og hvidløg i en emaljeret glasbeholder, tilsæt lidt salt til ingredienserne.
• Varm smørret op, tilsæt alle krydderier og krydderurter, hvis det ønskes.
• Hæld den varme olie i svampene og grøntsagerne, bland.
• Tilsæt saucer, eddike og lad produkterne marinere i 1-2 timer.
• Drys derefter den resulterende snack med sesamfrø og server.

Boletus-svampe er velsmagende, overkommelige og meget aromatiske svampe. Du kan lave mange lækre snacks af dem. Når du tilbereder champignoner i koreansk stil, skal du ikke være bange for at eksperimentere med krydderier og krydderier, fordi hver af dem afslører deres smag på en særlig måde.

Video: Svampe på koreansk