Blomkål i koreansk stil: en klassisk opskrift, med gulerødder, med sød peber, tomatdressing, med svampe - opskrifter til madlavning derhjemme

Hvis du stadig har ledig plads i kælderen, så rådgiver vi dig at indtage den med lækre blomkålsbuketter med en lækker marinade efter vores opskrifter.

Blomkål kan kaldes den mest populære grøntsag til vinterkonservering. På trods af dette er der et ret stort antal lækre opskrifter, som kan bruges til at glæde dig selv med blomkål om vinteren. Samtidig kan du bevare en sådan grøntsag ved at tilføje andre ingredienser til den.

Blomkål i koreansk stil til vinteren: en klassisk opskrift

For at tilberede en klassisk vintersnack med blomkål tilberedes denne grøntsag i en duftende sød og krydret marinade, og den bliver sprød og meget velsmagende. Det skal med det samme bemærkes, at processen med at forberede en sådan vintersnack er ret tidskrævende, så du bør tage hensyn til denne faktor, når du starter forberedelsen af ​​konservering.

• Blomkålsbuketter – 1,5 mellemstore hoveder
• Tabasco sauce
• Grønt – 15 g
• Salt - 35 g
• Sukker - 25 g
• Æblecidereddike - 125 ml
• Oregano, merian, stødt bukkehorn, paprika, tørrede urter, koriander, nelliker

• Vask kålen, fjern alle ubrugelige, rådne dele, adskil i buketter. Læg i blød i saltvand i 10 minutter, og skyl derefter igen. Kog grøntsagerne i et par minutter, og dræn derefter vandet fra.
• Vask og skær grønt. Hvis det ønskes, kan du bruge persille, koriander, dild. Friske basilikumblade kan også tilføjes til mad for smag.
• Overfør kålen til en stor beholder, fyld den med alle krydderier og krydderier, og tilsæt også varm sauce og grønt. Lad marinere i en halv time. Bemærk venligst, at den varme sauce kan erstattes med almindelig varm peber, smagen af ​​den færdige delikatesse vil ikke blive meget påvirket af en sådan udskiftning. Juster mængden af ​​sauce såvel som frisk varm peber efter din smag, da tilsætningen af ​​sådanne ingredienser er rent individuel.
• Salt, sukker og vand kombineres og koges, efter denne proces skal ilden under beholderen slukkes og eddike hældes i væsken.
• Steriliser beholderen, hvori du skal opbevare godbidder.
• Fordel de tilberedte grøntsager på det og hæld straks kogende marinade over dem. Luk glassene med låg.
• Hold beholderen med et twist i varmen i en dag.
• Efter en dag skal du tage dåserne til et sted, der er egnet til langtidsopbevaring.
• Konserves kan smages efter 4-6 uger.

Blomkål i koreansk stil med gulerødder til vinteren

"koreanske" gulerødder skal være prøvet af hver af os, fordi det er en velsmagende og overkommelig snack. Ifølge denne opskrift vil vi tilføje blomkål til sådanne gulerødder og få et lige så lækkert vintertwist.

• Blomkål - 1 lille hoved
• Gulerod - 160 g
• Hvidløg - 2 fed
• Sød løg - 75 g
• Salt - 15 g
• Sukker - 25 g
• Krydderier til madlavning af gulerødder koreansk
• Eddike - 55 ml
• Vand
• Olivenolie - 65 ml

• Vælg ungt blomkål, adskil det i buketter, og vask dem derefter grundigt og blød dem kort i saltvand. Kog derefter kålen i 3 minutter, dræn vandet fra og vent, indtil det løber helt af grøntsagerne.
• Vælg søde gulerødder, da tørre og uinteressante ikke vil give den rette smag til vores snack. Vask og rens grøntsagerne, og brug dem derefter med et koreansk gulerods rivejern. Hvis der ikke er noget specielt rivejern i huset, så brug et almindeligt stort rivejern.
• Pil løget og skær det i halve ringe.
• Dæk kål, løg og gulerødder med disse krydderier, samt krydderier til kogning af gulerødder i koreansk stil, lad produkterne stå i mindst 45 minutter, så de bliver ordentligt gennemvædet med krydderier.
• Vand, salt, sukker, olie kombineres og koges. Så snart væsken begynder at koge, tilsæt eddike og hvidløg til det, fortsæt med at koge i flere minutter.
• Vask dåserne, sæt dem i ovnen og steriliser dem, fordel derefter den marinerede grøntsagsblanding over dem.
• Fyld alle beholderne med den forberedte væske og luk dem
• Lad konserveringen blive i huset i mindst 1 dag.
• Send hende derefter til et sted med permanent opbevaring.

Blomkål i koreansk stil med sød peber til vinteren

Kombinationen af ​​fødevarer i denne omgang er rigtig god. Snacksen kommer ud året rundt, den kan serveres på bordet som grøntsagssalat på dåse eller som tilbehør til tilbehøret.

• Blomkål - 1 hoved
• Sød peber - 170 g
• Gulerod - 120 g
• Hvidløg - 4 fed
• Chilipeber
• Salt - 55 g
• Sukker - 65 g
• Solsikkeolie – 110 ml
• Æblecidereddike – 120 ml
• Vand
• Paprika, nelliker, stødt bukkehorn, koriander, tørrede krydderurter, nelliker, lidt kanel, krydderier til kogning af gulerødder på koreansk

• Peber vaskes, renses og skæres i halve ringe.
• Gulerødder renses, vaskes, hakkes på et hvilket som helst stort rivejern.
• Hvidløg skal kun pilles.
• Hak chilipeberen fint. Juster dens mængde baseret på dine smagspræferencer, men husk, at en stor mængde af denne ingrediens nemt kan ødelægge smagen af ​​den færdige vintersnack. Glem heller ikke forholdsregler, når du arbejder med sådan peber, da dens juice kan forårsage hudforbrændinger.
• Kombiner kålbuketter, sød og varm peberfrugt og gulerødder i en stor beholder. Drys generøst grøntsagerne med alle krydderierne og glem ikke krydderierne til kogning af gulerødder på koreansk.
• Kombiner alle løse og flydende ingredienser i en anden gryde, kog væsken.
• Steriliser beholderen ved hjælp af ovnen.
• Kom hvidløg i hver, derefter grøntsagsblandingen.
• Hæld den varme tilberedte væske i beholderen, luk den med et låg og lad den stå en dag på et varmt sted.
• Efter en dag kan beholdere flyttes til det sted, hvor de skal opbevares.

Blomkål i koreansk tomatdressing til vinteren

Blomkål i koreansk tomatsauce - en meget usædvanlig og meget velsmagende godbid. Efter at have åbnet en sådan snack om vinteren, vil du helt sikkert huske varme sommerdage.

• Blomkålsblomsterstande - 1,4 kg
• Tomater - 800 g
• "koreanske" gulerødder - 370 g
• Hvidløg - 2 fed
• Lilla løg - 45 g
• Salt - 65 g
• Sukker - 80 g
• Bordeddike - 130 ml
• Solsikkeolie - 210 ml
• Paprika, oregano, tørrede krydderurter, basilikum

• Kål vaskes, skilles i buketter og lægges let i salt vand. Derefter skal det vaskes og koges i flere minutter.
• Tomater vaskes og skrælles. For at gøre dette skæres hver grøntsag lidt langs huden, hældes med kogende vand og placeres derefter i koldt vand. Efter at have udført sådanne manipulationer kan du nemt fjerne huden fra grøntsager. Derefter skal tomaterne hakkes i flere dele.
• Pil hvidløg og løg.
• Placer stykker af tomater, løg og hvidløg i en blenderskål og blend indtil glat.
• Ifølge denne opskrift bruger vi færdiglavede gulerødder og syltede dem med krydderier til koreanske gulerødder. Men hvis du ønsker det, kan du selv lave sådanne gulerødder. For at gøre dette skal du gnide en grøntsag på et groft rivejern og dække det med en speciel krydderi. Om 1 time. gulerødder vil være klar til at spise.
• Varm olie op i en gryde, tilsæt hakkede tomater, løg og hvidløg, lad det simre i 10 minutter.
• Tilsæt derefter gulerødder, salt, sukker og andre krydderier efter smag. Lad grydens indhold simre i yderligere 15 minutter.
• Tilsæt derefter eddike til dressingen og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter.
• Steriliser beholderne ved hjælp af en ovn, læg derefter kålbuketter i hver og fyld dem med tomatdressing.
• Luk beholderen og lad den stå et døgn på et varmt sted.
• Efter en dag skal konserveringen placeres i et køligt rum.

Blomkål i koreansk stil med svampe til vinteren

Svampe tilsættes ret ofte til vintersnacks, og alle fordi, at de giver den færdige konservering en særlig, meget behagelig smag. Hvis du ønsker det, kan du bruge ikke kun porcini-svampe, men også andre svampe, for eksempel skovsvampe, til at tilberede en sådan delikatesse.

• Svampe – 1,2 kg
• Blomkålsbuketter – 550 g
• Koreanske gulerødder – 220 g
• Hvidløg - 4 fed
• Salt - 25 g
• Sukkersand - 25 g
• Vand
• Bordeddike - 80 ml
• Vegetabilsk olie - 110 ml
• Kværnet rød peber, gurkemeje, kanel, nelliker, tørrede urter, italienske urter

• Svampe skal vælges stærke, ikke sorte og ikke rådne. Vask dem, rens dem og skær dem i skiver. Hvis du ønsker det, kan du købe små svampe, rense dem og lukke dem i denne form, uden at hakke dem.
• Del kålen i buketter, fjern alle uspiselige. Vask grøntsagerne, læg dem i blød i saltet vand og kog i 5 minutter. Hæld vandet fra kålen og lad det dryppe helt af.
• Pil og hak hvidløget fint.
• Varm olien op og steg svampene i den i 3 minutter. på middel varme. Tilsæt derefter salt til svampene, dæk gryden med et låg og kog svampene, tilsæt hvidløg til dem, i yderligere 10 minutter.
• Kombiner svampe, gulerødder og kål. Gulerødder i koreansk stil kan købes færdiglavede eller tilberedes selv. For at gøre dette skal revne gulerødder marineres i krydderier til madlavning af gulerødder på koreansk.
• Kog vand i en anden gryde og opløs salt og sukker deri. Tilsæt derefter alle krydderier og krydderier til væsken, sluk for varmen under gryden, tilsæt eddike til det.
• Steriliser glasbeholderne, fyld dem med svampe og grøntsager.
• Hæld marinade i glas, det skal være kogende vand.
• Luk beholderne med låg og lad dem stå et døgn på et varmt sted.
• Efter en dag flyttes vridningen til et passende sted til langtidsopbevaring.

Som du kunne se, kan en sådan ikke helt traditionel grøntsag til konservering, såsom blomkål, tilberedes en hel del velsmagende og anderledes vintersnacks.

Om ønsket kan sådanne snacks bruges som basis for andre retter, f.eks. salater.

Video: Blomkål i tomatlage