Zucchini fordele og skader på sundheden. Zucchini-opskrifter: sprøde, letsaltede, pizza, kage, rundstykker med forskelligt fyld, lasagne

Zucchini kan bruges til at tilberede mange lækre og enkle retter, der vil overraske og glæde smagen. Vi har forberedt de mest populære zucchini-opskrifter til dig.

Zucchini er en alsidig grøntsag, der kan bruges til at lave marmelade, rundstykker, kager og endda pizza. Du vil lære alle detaljerne om unikke opskrifter fra denne artikel.

Zucchini: fordele og skader på sundheden

Zucchini er et værdifuldt produkt for den menneskelige krop på grund af dets unikke sammensætning. Denne grøntsag har sarte kostfibre, på grund af hvilke produktet ikke virker irriterende på GI-systemet. De er også nyttige for dem, der lider af diabetes.

På grund af dets lave kalorieindhold, uundværligt for personer , der kæmper med overvægt. Da zucchini er en hypoallergen grøntsag, kan og bør den desuden indgå i et barns menu fra syv måneder.

Frugterne af denne plante indeholder nødvendige og vigtige vitaminer for menneskers sundhed. Grøntsagen indeholder også syrer:

• æblesyre (forbedrer blodcirkulationen og stofskiftet)
• folinsyre (sikker proteinsyntese)
• nikotinisk (forbedrer blodcirkulationen, sænker kolesterol).

Zucchini er rig på salte, der er vigtige for kroppen :

• kalium
)
• magnesium
• calcium
• phosphor

Disse stoffer er nødvendige for den normale funktion af hjertemuskulaturen, leveren og skeletmuskulaturen . Det optimale forhold mellem stoffer som kalium og natrium har en gavnlig effekt på vandbalancen i menneskekroppen.

Da squash er 95 % vand, er de et velkendt vanddrivende middel og hjælper med at lindre hævelse. Også denne grøntsag har en fremragende fugtgivende effekt, fremmer mikrocirkulationen af ​​personens blod, beskytter huden mod skadelige ultraviolette stråler og bruges derfor ret ofte i kosmetologi.

Alle de nyttige egenskaber ved zucchini kan ikke tælles, men det skal huskes, at folk der lider af nyresygdomme ikke bør misbruge retter lavet af denne grøntsag. Derudover anbefales det ikke at bruge zucchini rå i tilfælde af mavesår og gastritis.

Opskrift på sprød saltet zucchini

En fantastisk tilføjelse til hovedretter, såvel som en god forret til et festmåltid, er Saltet Zucchini. Overrask og glæd dig selv og dine pårørende med en usædvanlig, velsmagende og vigtigst sund ret. Vi tilbyder dig en hurtig opskrift på courgette med lavt saltindhold. Vi er sikre på, at det vil blive en af ​​de mest elskede af dig og dine kære.

Så, Du skal bruge:

• zucchini - 1 kg
• laurbærblad - 2 stk.
• hvidløg - 4 fed
• dine yndlingsgrøntsager (koriander, dild, persille, basilikum) - 1 stort bundt
• sort og duftende pebernødder - 5 ærter hver
• nelliker - 1-2 knopper
• koriander - 1/3 tsk
• Til saltlage:
• vand - 1 l
• salt - 2 spsk. skeer
• sukker - 1,5 spsk. skeer

Zucchini bør tages ung, ikke længere end 15 centimeter. Så skal de ikke skrælles og frøs.

Tilberedningsprocessen er som følger:

• Forbered først saltlagen - til dette, tilsæt krydderier, sukker og salt til kogende vand. Efter at saltlagen koger igen, sluk straks og lad afkøle til stuetemperatur
• I mellemtiden forbereder du grøntsagerne. Vask zucchini og grønt grundigt, pil hvidløget. Hak grønt og hvidløg fint. Skær stilkene af frugterne og skær zucchinien på langs i tynde skiver med en grøntsagsskærer. Hvis du ikke har en grøntsagsudskærer, kan du skære dem i tynde cirkler. Men ruller snoet fra skiver ser meget mere imponerende ud på bordet.
• Læg det hakkede grønt på bunden af ​​fadet, som vores ret skal tilberedes i. Drys med hvidløg. Hvis nogen kan lide krydrede snacks, kan du sætte cirkler af varm rød eller grøn peber.
• Læg de skåret squash ud. Hæld forsigtigt den afkølede lage ovenpå, ryst beholderen lidt, så hvidløg og grønt dækker grøntsagerne jævnt. Sæt til marinering under låg et lunt sted.

Efter 6-8 timer er møre, velduftende, letsaltede zucchini klar til at spise. De bør ikke opbevares i køleskabet i mere end 2-3 dage.

Zucchinipizza i ovnen: en lækker opskrift

Grundlaget for dejen til denne pizza er zucchini. Du kan putte hvad du vil i fyldet: kogt kød, pølse, røget pølse osv. Tilføjer du grøntsager, får du en skøn vegetarret. Prøv det!

Tag følgende dejprodukter:

)
• zucchini (mellem størrelse) - 2 stk
• æg - 2 stk
• mel - 0,5 kopper
• bagepulver - 0,5 tsk
• dild eller persille
• salt, peber

Til fyldet:

• tomat – 1 stk. (hvis tomaterne er små, så 2 stk.)
• peberfrugt (valgfrit) – 1 stk.
• svampe (valgfrit) - 100 g
• pølser, skinke, pølser mv. – 100 g
• hård ost – 100 g

Tilberedningsopskriften er som følger:

• Forbered først dejen, til dette riv courgettet på en groft rivejern, pres saften, bland med hakket grønt, pisk æg, salt og peber
• Bland bagepulveret med mel og tilsæt resten af ​​produkterne. Dejen skal være lidt tykkere end til fritter
• Bland grundigt og lad stå i 15 minutter, så ingredienserne "bliver venner"
• I løbet af dette tid, forberede fyld — skær tomater i cirkler, peberfrugt i strimler, svampe — i 4 dele. Skær pølse, skinke eller kogt kød i tern, pølser i cirkler. Riv osten.
• Hæld dejen i en form, der er smurt med olie og drysset med semulje eller rasp.). På dette tidspunkt kan du smøre pizzaen med en hvilken som helst sauce, hvis du vil. Og drys generøst med revet ost.
• Bages i en forvarmet til 180 grader ovn i 30-35 minutter. Det er bedre at tage pizzaen ud af formen, når den er kølet lidt af.

Video: Diætpizza fra zucchini

Lækker kage fra zucchini: opskrift

Snack-grøntsagskager har længe vundet en hæderlig plads på vores festlige bord. Zucchinikage var især elsket af mange . Der er mange opskrifter på denne ret. I dag tilbyder vi dig en ret usædvanlig opskrift på en "normal" zucchinikage.

Til dejen skal du bruge:

• zucchini (helst ung, mellem- størrelse) – 3 stk
• æg - 3 stk
• mel - 4 spsk. skeer
• gurkemeje, spidskommen - en knivspids
• salt, peber

Til påfyldning:

• hytteost fra "Philadelphia" " type - 300 m
• hvidløg - 1-2 fed
• udstenede oliven - 2 spsk. skeer
• syltede champignoner - 0,5 dåser
• basilikum, persille - 1 kvist hver

Tilberedningsprocessen er som følger:

• Riv zucchini eller kværn i en blender. Lad stå i 15 minutter, dræn overskydende væske
• Ryst æggene let, hæld i zucchinien. Bland de tørre ingredienser med melet. Hæld derefter melet i zucchinien med æg, ælt grundigt
• På en opvarmet pande smurt med olie steges på begge sider 5 kager. Prøv ikke at gøre tortillaerne for tykke, ellers bliver det svært at vende dem
• Læg de færdige tortillas på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt i håndklædet
• Mens tortillaerne afkøles, forbereder du fyldet - skær oliven i små tern og svampene
• Hak det grønne med hvidløg
• Mos hytteosten godt med en gaffel, tilføj andre produkter
• Bland forsigtigt, og prøv ikke at beskadige svampe og oliven. Salt efter smag. Hvis fyldet viser sig at være en smule tørt, kan du tilføje en skefuld mayonnaise eller creme fraiche
• Smør hver kage med fyldet, stabel oven på hinanden. Pynt med grønt

Hvis det ønskes, kan du tilføje krabbestænger i tern, peberfrugt, syltet agurk til fyldet. Eksperimenter og nyd din appetit!

Video: Lækker zucchinikage

Hvordan laver man zucchinilasagne?

Lasagne er en populær italiensk ret baseret på tynde plader dej skiftevis med kød- eller grøntsagsfyld, dækket med bechamelsauce og drysset med revet parmesanost. Retten er meget solid og høj i kalorier.

Derfor tilbyder vi dig en opskrift på "lettere" lazinni, hvis basis ikke er dej, men zucchini. Vi er sikre på, at alle vil kunne lide denne lasagne, især zucchini-elskere.

Derfor, de nødvendige produkter:

• mellemstor ung zucchini - 4 stk
• hakket kød - 500-600 g
• løg - 1 stk
• tomat - 2 stk
• Italienske krydderurter - 2 tsk
• hård ost - 100 g
• mælk - 500 ml
• smør - 6 spsk. l
• mel - 3 spsk. l
• salt, peber

) Bliv styret af følgende regler:

• Vask zucchinien, fjern stilken, skær den på langs i tynde skiver. Det er mere bekvemt at gøre dette med en grøntsagsskærer
• Salt, drys med italienske urter og lad marinere i 10 til 15 minutter. Steg let på begge sider i vegetabilsk olie. Det er fantastisk, hvis du har en grillpande, i dette tilfælde vil zucchinien praktisk talt ikke absorbere fedtet, og smagen bliver lysere
• Steg det hakkede kød med finthakkede løg i vegetabilsk olie under konstant omrøring så der ikke er nogen klump Tilsæt salt og peber
• Tilsæt tomater i tern, kog i 3 – 5 minutter. Riv osten
• Forbered bechamelsaucen. For at gøre dette, smelt smør i en gryde ved svag varme, tilsæt forsigtigt mel, bland grundigt
• Kog mælk op separat, hæld det i en tynd stråle i gryden med mel og smør, uden at stoppe med at røre
• Tilsæt muskatnød, salt efter smag. Det er bedre at lave saucen på forhånd
• Smør formen, hvori lasagnen skal bages, med smør. Læg ud i lag: zucchini, hakket kød, ostesauce. Igen, zucchini, hakket kød, ostesauce og så videre til slutningen, indtil produkterne løber tør. Det sidste lag skal være ost.
• Bages i en forvarmet ovn til 200 grader i ca. 30 minutter

Video: Zucchini Lasagne

Hvordan tilbereder man zucchiniruller med forskelligt fyld?

Vi tilbyder din opmærksomhed vidunderlige zucchini-ruller, , som du skal bruge:

• 8 zucchini
• olivenolie
• krydderier

Du kan tilføje ostefyld til zucchini:

• 200 g ost
• 1 fed hvidløg
• grønt

Eller ostefyld:

• 200 g ost
• 10 tomater
• 2 fed hvidløg
• krydderier

Skriv opskriften ned:

• Skær zucchinien i skiver
• Smør en pande med olivenolie og steg zucchinien, fordel de stegte grøntsager på en serviet
• Hvis du bruger til ostefyldet blandes det hakkede grønt og hvidløg med osten
• Til ostefyldet males og blandes mejeriproduktet med de hakkede grøntsager og tomater
• Spread fyldet på hver tallerken og rul det med en kagerulle

Den færdige ret kan indtages med det samme eller efterlades til afkøling i køleskabet.

Kyllingekoteletter med zucchini

Alle ved, at zucchini har en unik sammensætning og er et nødvendigt produkt for mennesker, og især for børn. Men som regel kan børn ikke lide denne grøntsag og nægter at spise retter tilberedt af den.

Vi tilbyder din opmærksomhed en opskrift på sunde kyllingekoteletter med zucchini, som vi håber,, vil kunne lide af de små. Og voksne medlemmer af familien vil nok sætte pris på denne ret.

Så til kyllingefrikadeller med zucchini skal du bruge:

• ung zucchini - 2 stk. (ca. 400-500 g)
• kyllingefilet - 500 g
• æg - 1 stk. (hvis æggene er små - 2 stk.)
• grønt efter smag - 1-2 spsk. skeer
• semulje - 1-2 spsk.skeer
• hvidløg – 1-2 fed
• salt, peber

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

• Riv zucchinien på et groft rivejern (hvis det ønskes, kan du skrælle det, men det er mere nyttigt at bruge denne grøntsag med skindet), lad stå i 30 minutter, så at grøntsagerne frigiver saft
• Dræn den overskydende væske fra zucchinien
• Tilsæt de udskårne fileter, æg, finthakket grønt og hvidløg
• ) Drys retten med dine yndlingskrydderier, salt
• Rør grundigt i blandingen og tilsæt semulje, lad stå i 15-20 minutter, så semulje absorberer saften og det hakkede kød bliver tykkere
• Brug en ske eller våde hænder til at forme bøffer og steg i olie på medium Bag indtil gyldenbrun (ca. i 5 minutter på hver side)

Retten er klar, bøfferne er møre og meget saftige. Du kan også tilberede disse koteletter i ovnen eller dampkogeren. Det vil være en endnu mere nyttig og diætret. God appetit!

Hvor mange kalorier er der i skinke?

Alle ved, at zucchini er et kaloriefattigt diætprodukt, fordi 95 % det består af vand. 100 g rå zucchini indeholder kun 20-24 Kcal. Afhængigt af sorten er næringsværdien af ​​ 100 g af grøntsagen:

• fedtstoffer — 0,2 — 0,3 g,
• proteiner - 1,2 g,
• kulhydrater - fra 3,5 til 4,7 g.

På grund af det lave kalorieindhold kan du bruge op til 1,5 kg af denne nyttige og velsmagende grøntsag om dagen uden risiko for figuren.

Det skal dog huskes, at når stegning absorberer zucchini meget olie, og kalorieindholdet i retten stiger. Så 100 g stegt zucchini indeholder allerede 88 Kcal, kaviar fra zucchini - 98 Kcal pr. 100 g, pandekager fra zucchini - 127 Kcal pr. 100 r.

Derfor er det bedre at tilberede zucchini med et minimum af olie og minimal varmebehandling. Det er bedst at slukke grøntsagerne uden fedtstof eller bage dem i ovnen. 100 g bagt zucchini med andre grøntsager indeholder trods alt kun 50-55 Kcal.

På trods af varmebehandling, selv når den er stegt, bevarer denne unikke grøntsag vitaminer og mineraler og er et værdifuldt produkt for den menneskelige krop.derfor skal zucchini-retter på dit bord i sommersæsonen.

Derudover er zucchini en uundværlig grøntsag, der bruges under diæter. Dens lave kalorieindhold med korrekt behandling vil hjælpe med at tabe overskydende vægt og holde kroppen i form.

Bare inkluder zucchini i din kost, og det vil hjælpe med at normalisere hudens tilstand, forbedre funktionen af ​​mange organer og systemer og give dig en mængde vitaminer til helt år.

Video: Kaviar fra zucchini