And i ovnen - trin for steg tilberedning af opskrifter med fotos

Hvilken skål kommer først i tankerne, når du forestiller dig en festlig nytårsmiddag i en stor familie?Dette er en bagt and med æbler eller appelsiner, der serveres med en lækker sideskål.Denne skål kan ikke kun glæde sig over alle husholdninger, men også de inviterede gæster.Lær hvordan man bag en and i ovnen, og hvordan man bedst serverer den.

Hvordan man tilbereder en and i ovnen

Mange håbefulde kokke står over for et presserende spørgsmål om, hvor lækkert det er at koge en and i ovnen for at gøre det saftigt,velsmagende, med ristet hud?Meget enkel!Du skal bruge en af ​​de populære opskrifter lavet af erfarneKokke.Traditionelt er duck enten stuet eller bagt.I dag vil vi tale om, hvordan man bager andet i ovnen - den bedste mulighed til madlavning, hvilket får parablen til at se mere festlig og attraktiv ud, som på billedet af den kulinariske presse.

Hvor meget man kan tilberede en and i ovnen

Bagningstid er en anden vigtig faktor, der skal tages i betragtning, når man kogler en fugl.Antallet af minutter, der er beskrevet i opskrifterne, varierer afhængigt af fuglens størrelse, dens type (helt eller i stykker) og vægt.Så hvor meget skal man bage en and i ovnen?For eksempel bages fileter eller individuelle stykker i en og en halv time ved 200 grader.Hele slagtekroppen koges fra to timer (1,5-2 kg) til tre timer (2-3 kg).Hovedingrediensen i skålen lægges enten på folien, eller en særlig ærme bruges til at hjælpe hurtigt med at stege kødet inde.

And i ovnen - opskrift med fotos

Da bagt and (vild eller hjemme) er et traditionelt element i det festlige bord, er så mange madlavningsmetoder blevet udtænkt.Du skal vælge en af ​​de populære opskrifter og komme i gang.Dog skal du først udføre nogle procedurer med fuglen.Først skal mascaraen rengøres omhyggeligt for fjer, vaskes og tørres.For det andet kan du marinere kødet i vin, citronsaft eller eddike med krydderier /krydderier for en mere mættet smag og friskhed.En opskrift på ænder i ovnen med et foto trin for trin for at hjælpe med at tilberede skålen.

And med æbler i ovnen

En sådan opskrift hjælper med at smage klassikerensmagen af ​​andekød.Lidt sure æbler tilføjer en særlig krydret smag.Frugt skal tage faste sorter, sent, grønt.Opskriften på ænder med æbler i ovnen er meget enkel, enhver nybegynder i køkkenet kan håndtere den.Det er bedst at bruge en kølet, fjerfri fugl, fordi der ikke kræves nogen foruddannelse for at bruge en indsats.

Ingredienser:

• andekroppe - 1 stk.2 kg;
• æbler - 500 g;
• krydderier (kanel, ingefær, peber) - efter smag;
• citron /kalk - 0,5 stk .;
• olie (oliven.) - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered en blanding til formaling: bland krydderier med salt og olie.
2. Vask æblerne, skræl dem, fjern frøene.
3. Skær frugten i terninger eller skiver.
4. Press saften fra citronen i æblerne (de bliver ikke mørkere, når de bages), og drys derefter over kanel.
5. Frugt fuglen, sy den.
6. Foretag snit på siderne af andet, så vingerne kan rettes.
7. Forvarm ovnen, anbring den fremtidige skål, lad den koge i 1,5 time.
8. Åbn ovnen hvert 30. minut, hæld skålen med smeltet fedt.
9. Når tiden er gået, kan du servere fuglen med æbler på bordet.

Sådan tilberedes duck i en helhedanda som helhed.Dette er en standardmetode, der ikke kræver yderligere ingredienser, du skal bare tilføje løg, hvidløg og krydderier.Duck madlavning opskriftovnen er ganske enkel, så selv en begynder kan håndtere den.Det er nødvendigt at følge alle punkter, og som et resultat vil der være en lækker festlig bagt godbid.

Ingredienser:

• hel duck - 1 stk .;
• løg - 2 hoveder;
• limesaft - 30 g;
• mayonnaise - 100 g;
• sort /rød peber (formalet), salt, paprika - på en knivspids;
• rent vand - 200 g;
• hvidløg - 1 hoved.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask fuglen, tør den med papirhåndklæder.
2. Bland alle krydderier med mayonnaise, gnid med andemasse.
3. Skræl løg, hak fint.
4. Slib hvidløg.
5. Fyld andens inderside med en hvidløg-løgblanding, dryppet med limesaft.
6. Luk hullet med en tandstikker.
7. Læg nogle løg og hvidløg omkring hovedingrediensen.
8. Indpak ben og vinger med folie for at forhindre forbrænding.
9. Tilføj ingredienserne i gryden.
10. Bages i 1,5 time (190 grader).

And i ærmet i ovnen

Til denne metode til tilberedning kan du bruge en speciel enhed - bagepladen.Slukningen af ​​fuglen finder sted i sin egen juice, og ovnen forbliver ren.Mange husmødre foretrækker denne metode.And med æbler i bagemuffen - en dejlig skål til at glæde dine kære og gæster til en festlig middag.

Ingredienser:

• kalkun - 2 kg;
• æbler - 2 stk .;
• Timian - et par kviste;
• sort peber (formalet), salt om ønsket;
• fløde /mayonnaise - 3 spsk.l.;
• hvidløg - 3 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask kalkunen, tør, gnyd med peber og salt, lad den stå i cirka halvanden time.
2. Bland mayonnaise med creme fraiche.
3. Rul hvidløg gennem maleren (eller brug en blender).
4. Bland flød mayonnaisesauce grundigt med hvidløg.
5. Vask æblerne, skær dem.
6. Gnid kalkunen udvendigt og inde i den tilberedte sauce.
7. Fyld fuglen med æbler, sy åbningen.
8. Læg andet i ærmet, binde det, gennembor tandstikkeren flere gange med forskellige sider.
9. Bages i ovnen i to timer ved 200 grader.
10. 20 minutter inden forberedelsen er afsluttet, skal du fjerne pakken, så slagtekroppen har en sprød sprød.
11. Server det stegte spil på bordet.

Læs endnu flere opskrifter på, hvordan man laver en kalkun til ferien.

And med kartofler i ovnen

Du kan fylde en fugl til et festmåltid, ifølge erfarne kokke.Det hele afhænger af valget af køkkenets værtinde.En af de mest anvendte ingredienser i madlavning af ængringredienser er kartofler, der passer godt sammen med kød.Du kan servere surkål, pickles og enhver grøntsagsalat til denne ret.Hvordan tilberedes duck i ovnen med kartofler korrekt?Meget enkel!

Ingredienser:

• Knust and - 1 stk.(1,5 kg);
• kartofler - 1 kg;
• æble - 1 stk .;
• mayonnaise - 150 g;
• hvidløg - 4 nelliker;
• salt, peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask andet på alle sider, tør det med papirhåndklæder.
2. Slip hvidløg så lille som muligt.
3. I en gryde blandes mayonnaise, hvidløg, salt, peber i en homogen masse.
4. Begynd at marinere - læg fuglen på bakken /grillen, gnyd med hjemmelavet sauce på alle sider.
5. Lad stå i en halv time til imprægnering.
6. Skræl kartoflerne, skåret i mellemstore stykker.
7. Gør det samme med æblet.
8. Fyld anden med nogle æbler og kartofler, og spred folien omkring den.
9. Forvarm ovnen til 190 grader, anbring fuglen, kog i en time.
10. Tag fatet ud, fjern folien, bag den i en halv times tid.
11. Efter servering skal du servere på bordet.

And med boghvede i ovnen

Mange kokke bruger korn til madlavning af fjerkræ, og boghvedsgrød er ingen undtagelse.Der vil være en dejlig festret, som ikke er skammelig at lægge på bordet før ankomsten af ​​kære gæster.Ænd fyldt med boghvede i ovnen er let at tilberede.Gryn skal koges i saltet vand på forhånd (1 kop boghvede pr. 2,5 kopper ren væske).Begynd at lave mad.

Ingredienser:

• and - 1 stk .;
• boghvede - 1 kop;
• citron - 0,5 pc .;
• hvid tørvin - 50 g;
• ænderne - 1 sæt;
• Olivenolie - 1,5 spsk.l.;
• malet sort peber, salt - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog duck, finhakk teloboer, stek i olivenolie, indtil den er crusty.
2. Kog boghveden, og hæld derefter grød i gryden, indtil den er saltet, krydre med salt, peber.
3. Gnid fjerkrækroppen med krydderier, fyld græsen med klapper med blandingen, sy hullet.
4. Hæld den fremtidige skål oven på citronsaften, læg på folien og derefter på bagepladen, hæld vinen.
5. Anbring i en godt opvarmet ovn (op til 190 grader) i halvanden time.
6. Hæld fadet hvert 15. minut med den juice, der dannes under bagning.
7. Når tiden er inde, kan du servere på bordet!

Andefilet i ovnen​​

For dem, der ikke ønsker at rod med en hel krop, kan du altid tilberede en skål med skiverandebryst.Denne fugls kød er meget saftigt og har en rig smag.Andefilet i ovnen kan tilberedes med ethvert garnityr, men det er bedre at lave en enkel, men aromatisk, varm snack med ingefær og honning - lækker og kortfattet.Denne skål kan overraske enhver gæst, endda en gourmet.

Ingredienser:

• Andefilet - 250 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• orange - 1 stk.;
• skat - 2 spsk.l.;
• ingefær - 30 g;
• sojasovs - 2 spsk.l.;
• peber, salt efter smag;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Skær fileterne i små perler (ca. 0,5 cm).
2. Pisk kødet med en køkkenhammer.
3. Gnid fileterne med salt, peber, stek derefter på begge sider i 1,5 minutter, overfør dem til en plade.
4. Læg hakket hvidløg, ingefær i denne stegepande.Steg let.
5. Læg alle ingredienserne i en bagefad, dryp drypp med honning og pres appelsinsaft, sojasovs ud.
6. Send skålen til ovnen ved 180 grader.
7. En og en halv time kan forsøges.

And med appelsiner i ovnen

En anden populær opskrift på fjerkræretter kom fra det franske køkken - duck,bagt med appelsiner.En af de nemmeste måder at tilberede med et minimalt sæt produkter.Kødet vil være meget mørt og mørt, og en sprød, rødmende skorpe vises på toppen.Du kan tilføje mad efter anmodning fra værtinde, f.eks. Æbler eller en hvilken som helst sideskål.Hvordan bages en and i ovn med appelsiner?Meget enkel!

Ingredienser:

• andeskroppe - 1 stk .;
• appelsiner - 4 stk .;
• mayonnaise - 100 g;
• salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered forbinding - bland mayonnaise med peber og salt.
2. Gnid massen af ​​slagtekroppen grundigt.
3. Vask appelsiner, skræl, opdelt i skiver.
4. Fyld kyllingen med appelsiner gennem hullet i tarmen.
5. Sy hullet med en kulinarisk tråd, eller fastgør det med tandstikker.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, anbring ænden på bagepladen, bag den i cirka en time.
7. Hæld regelmæssigt skålen med den juice, der frigives af selve fuglen under ristningen.
8. Når tiden er inde, skal du servere på bordet.

Peking and er en traditionel opskrift

En af de mest berømte opskrifter, der er brugt af nogen mindst en gang-hvilken husmor er en Peking-and.For at forberede det vil det være nødvendigt at tilberede fjerkræfileter, honning og speciel dressing.Peking and sauce kaldes "Ho Chi Minh City", og det er let at tilberede derhjemme: du skal blande sesamolie, sojasovs, vineddike, chili, kinesisk krydderier med fem krydderier.Når påfyldningen er klar, kan du fortsætte.

Ingredienser:

• and (slagtekrop) - 2,5 kg;
• honning - 4 spsk.l.;
• salt efter smag;
• Hoissin - 100 g;
• sesamolie - 1 spsk.l.;
• sojasovs (mørk) - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Gnid mascaraen med salt, lad den bløde i flere timer.
2. Dyp fuglen i kogende vand, tør tør, smør med honning, sesamolie, sojasovs (udvendigt og indvendigt) og lad stå i en time.
3. Forvarm ovnen til 250 grader, hæld lidt vand på gryden, monter grillen.
4. Sæt and på risten, smør den med olie.
5. Fedt i en halv time, reducer derefter grader til 150 og bag en anden time.
6. Drej derefter fuglen og kog i en halv time.
7. Skær derefter kødet i små stykker, server Peking-kylling med Ho Chi Minh City-sauce og pitabrød på bordet.

And, fyldt med ris i ovnen

En fin langkornet ris er et fantastisk produkt at fremstille en fugl.Det er hangår godt med duck kød smag.En sådan skål er velegnet til servering til gæster på ferie eller til julemiddag.And med ris i ovnen er ganske enkel at tilberede, og ingredienserne er nødvendige til et minimum.Det vigtigste er at følge trinnene, betingelserne beskrevet i opskriften.

Ingredienser:

• Langkornet ris - 400 g;
• ænder - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• salt, peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog fig.
2. Gnid gulerødderne i et medium rivjern.
3. Finhak løgne.
4. Steg grøntsager i en stegepande, tilsæt ris, salt, peber, og lad det småkoke i 10 minutter.
5. Steg andet med alle de stegte ingredienser, bag i ovnen (200 grader) i en time.
6. Skyl den periodiske juice.

And med svesker bagt i ovnen

Ovnskål til festbordet - And i ovnen med æbler og svesker.Disse ingredienser tilføjer kødets saftighed og blødhed.Overfyld ikke fadet med et stort antal produkter, da det kan ødelægge smagen af ​​ænder.Den bedste udvej er at bruge en ristemuffe, så kødet koges i sin egen juice.Hvordan tilberedes denne skål?Meget enkel!

Ingredienser:

• Svisker - 300 g;
• andeskroppe - 1 stk .;
• mayonnaise - 100 g;
• æbler - 2 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• krydderier, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hæld kog over kogende vand i 10 minutter.
2. Vask duck, tør den med papirhåndklæder.
3. Hvidløg hakkes.
4. Skræl æblerne, skåret i skiver.
5. Bland svisker og æbler med hvidløg, drys med koriander, formalet peber, salt.
6. Fyld anden, anbring den i bagepladen.
7. Kog i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
8. Drej derefter og stek i en time.

Duckmarinade før ristning - kogehemmeligheder

Nogle nyttige tip fra professionelle kokke om, hvordan man marinerer en andtil bagning i ovnen:

1. Brug en frugtmarinade til at gøre kødet blødt.For eksempel orange eller æble.
2. Føj honning til marinaden - en fantastisk måde at få kødet til at smage sødt.
3. Det er bedre at vælge oliven fra vegetabilsk olie - det er blottet for karakteristisk lugt.

Lær endnu flere opskrifter på, hvordan man laver ænder i ovnen.

Video: And med honning i ovnen