Kød i gryder i ovnen - trin for tilberedning af opskrifter med fotos

) Smagen af ​​de retter, der koges på komfuret, selv med brug af støbejernsredskaber, og i ovnen varierer meget.Hvis du engang prøvede kødet, der stegtes i en gryde, vil du huske det for evigt og vil lære at lave mad til dette måltid selv.Hvilke øjeblikke bestemmer smagen og udseendet på den perfekte stege?

Sådan tilberedes ristede gryder

Hvis du aldrig har prøvet sådanne redskaber, har du måske mange spørgsmål om processen.Faktisk er handlingsprincippet ikke mere kompliceret end med en komfur.Tilberedning af kød i gryder i ovnen er som følger:

1. Hvis opskriften involverer brug af korn, forblødsættes de.Det er ikke nødvendigt at koge.
​​
2. Kød skæresi små stykker kan grøntsager være lidt større, når de koges hurtigere.
3. Kød kan være forbrændt, kogt eller stuet, indtil det er kogt for at reducere ovnens tilberedningstid.
4. Gryderne fyldes enten med lag eller med en vilkårlig blanding.Der tilsættes vand eller bouillon for at forhindre, at det når kanten - når det koges, kan det smitte ud.
5. De fyldte gryder anbringes i ovnen og tændes derefter.Når den ønskede temperatur er indstillet, indstilles en timer.
6. Efter slukning af ovnen får gryderne stå i cirka en time for at lade kødet komme på egen hånd.

Hvor meget man kan lave kød i ovne

Præcist tidspunkt for ristning kaldes ikke engang af fagfolk, medmindre der er en specifik opskrift foran dem.Hvor meget kød der koges i gryder i ovnen afhænger af en række faktorer:

• Det kan ristes eller koges på en halv time i forvejen.
• Hvis du har rått kød, vil det være 1,5 timer for lam og ænder og en time til svinekød og oksekød.
• Jo større stykker, jo længere bages de.

Ristningsopskrifter i gryder

Nedenfor er nogle måder at arbejde på med flere typer kød - fra enkel og ligetil kylling til sjældent brugt lam.Vælg den ønskede opskrift i gryderne i ovnen, og prøv at følge den selv.De fotos, der ledsager hver algoritme, hjælper dig med at forstå nuancerne i skive- og bogmærkeprodukter og servere færdigretter.

Kød i gryder medkartofler i ovnen

Denne opskrift betragtes som en klassisk opskrift på de fleste husmødre - den er varm, selv med nogle små ændringer, hver af dem kogte mere end én gang.Opskriften er enkel nok, så du ikke har brug for trinvise instruktioner og fotos - hele algoritmen forklares med et par sætninger.Kun kvaliteten af ​​det kød og urter, du vælger, er vigtigt: prøv ikke at overdrive det.

Ingredienser:

• kartofler - 4-5 stykker;
• kød - 400 g;
• løg;
• fløde - 2/3 kopper;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• bundt grønne;
• saltet er stort;
• tørt græs.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet og kartoflerne med identiske scones.Gnyd urter og groft salt.Lad stå i en halv time.
2. Kombiner creme fraiche med hakkede urter og revet hvidløg.
3. Hakk løg, bland med kød og kartofler.Fyld potterne med denne masse.
4. Fyld fadet med creme fraiche.
5. Gryder med kød og kartofler i ovnen koges inden for en time.Efter dette tidsrum skal du fjerne låg og lade indholdet brune.

Kød med svampe i gryder

Denne version af hot - en af ​​de klassiske og meget tilfredsstillende.Et stort antal proteinkomponenter gør måltidet nærende, men kræver, at der serveres en frisk grøntsagsalat før servering for at lette fordøjelsen af ​​tandem fra kød og svampe.Det er ikke nødvendigt at stege sidstnævnte - hvis du springer over dette trin, får du en lettere belastning fra mave-tarmkanalen.

Ingredienser:

• marinerede svampe - 200 g;
• kød - 450 g;
• løg - 2 stk .;
• paprika - 2;
• krydderier;
• creme fraiche - 4 spsk.l.;
• salt, peber;
• steg olie.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kødet fint, riv krydderier, bland med en skefuld creme fraiche.
2. Steg champignonerne med olie i 9-10 minutter, steg.
3. Skær peberfrugter i korte strå, løg med halvringe.
4. Kombiner hovedbestanddelene i skålen, anbring den i gryder.
5. Smag med creme fraiche, tilsæt en halv kop vand, krydder.
6. Gryder med kød og svampe ved 180 grader koges i cirka 45-50 minutter, hvis du har kylling, og ca. 70-80 minutter til svinekød /oksekød.

Oksekød i en gryde

Denne gryderet opskrift hører til det georgiske køkken og koges traditionelt ved hjælp af en stor lerpot.Det vigtigste punkt er forholdet mellem produkter: Kødets vægt skal være lig med den samlede vægt af dets komplementære grøntsager.Dette oksekød, som er stegt i en gryde i ovnen, er ikke kun meget tilfredsstillende, men også meget nyttigt, det kræver ikke garnering.

Ingredienser:

• kartofler - 2 stk .;
• oksekød - 600 g;
• aubergine;
• pærer - 2 stk .;
• store tomater - 2 stk .;
• tomatpasta - 2 spsk.l.;
• hvidløgfedd;
• laurbærblad;
• malet sort peber;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Fyld bunden af ​​gryden med løgringe.
2. Topordne skiverne af oksekød smurt med tomatpasta.Kast hvidløgfedd (uden at hakke).
3. Dæk med et lag kartoffelskiver, aubergineskiver.
4. Tilsæt laurbærblad, peber, salt.Hell i vand for at dække maden helt.
5. Kog georgisk varm ved 185 grader i cirka en time.

Oksekød med grøntsager i en gryde

Nyttig mad kan være meget velsmagende og smuk, hvis du ved hvordan man laver detkorrekt.Fine oksekødretter i gryder er ikke altid bare klassisk stege ved brug af kartofler.Eventuelle vegetabilske tilsætningsstoffer - fra tomater til broccoli - gør gryderet i gryder i ovnen ikke mindre velsmagende og nærende, men lettere.Sur creme kan udelukkes ved kun at begrænse den til vand.

Ingredienser:

• Blomkål - 200 g;
• grønne bønner - 170 g;
• oksekød - 350 g;
• tomater - 2 stk .;
• salt, peber;
• creme fraiche - 3 spsk.l.;
• greener.

Fremstillingsmetode:

1. Drej oksekødet gennem kødkværnen.Til salt, peber.
2. Demonter kålen i blomsterstande, kombiner med skiver af tomater, bønner, creme fraiche.Stir.
3. Spred hakket og grøntsagsblanding i lag, fyld potter 3/4 i højden.Tilsæt 100-120 ml vand til hver.
4. Tomit 50-60 minutter ved 180 grader.Serveres med greener.

Svinekød i gryder

Den fantastiske franske ret med usædvanlig sauce har enhver chance for at blive din favorit blandt varmehverdag og festbord.Lækker svinekød og champignonpotter, der er aromatiseret med granatæble sauce og serveret med kogt brun ris, er en sand delikatesse, selv på billedet.Tilsvarende kan du tilberede mindst fedt kød - fra kylling til lam.

Ingredienser:

• svinekød - 470 g;
• saltet svampe - 200 g;
• tomater - 3 stk .;
• ostost - 120 g;
• granatæblejuice - glas;
• tør rødvin - glas;
• Risstivelse - 1 spsk.l.;
• nellikbuketter - 2-3 stk .;
• Sennepskorn - 1 tsk;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• tørre urter, salt;
• Vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

1. Bland sennep, revet hvidløg, salt, urter og olie.Gnid stykker svinekød med denne masse.Lad dem ligge i 1-1,5 timer.
2. Anbring i gryder, spred skiver svampe og tomater ovenpå.Drys med revet ost, tilsæt 130 ml vand til hver gryde.
3. For sådant kød i gryder i ovnen i de første 25 minutter er stegtemperaturen 190 grader, derefter en anden halvtime 170 grader.
4. Lav sauce: kog granatæblejuice, tilsæt fedd, salt, krydret urter.Efter 1-2 minutter skal du indtaste stivelse fyldt med vin.Omrør, indtil den er tyk.Fjern det fra pladen.
5. Før servering skal du fylde hver gryde med granatæble sauce og blande dens indhold.

Stegt kylling i en gryde

Ovenstående muligheder for bagt kød er godt for alle undtagen kalorier og fedt.Det kan gøres lettere ved hjælp affuglen.Denne duftende varme skål i gryder med kylling efterlader ingen ligeglade.Hvis du vil lave det til diæt, skal du ikke stege kødet - bare gryt det med vand og tomatpasta.Kartofler kan fjernes helt fra opskriften, idet de erstatter den samme mængde zucchini.

Ingredienser:

• kylling (filet) - 300 g;
• pærer;
• små kartofler - 3-4 stykker;
• ung grøntsagsmarg - 1/2 stk .;
• tomatpuré - 2 spsk.l.;
• malet paprika - 1 tsk;
• steg olie;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Steg den hakkede løg for gennemsigtighed.
2. Tilføj den hakkede kyllingefilet.Peber, salt.Steg indtil crusty.
3. Hæld tomatpuré og 1/3 kop vand i.Bages i 4-5 minutter.
4. Skær kartoflerne i kvartaler, squash - med scones.
5. Føj grøntsagerne til gryderne, tilsæt det stegte kød med løgene.Stir.Tilsæt en halv kop vand.
6. Kog ved 170 grader i 40 minutter.

Boghvede kød i ovne

Fagfolk tænker, at korn kogt på en komfurog i ovnen - helt anderledes i smag, og sammenligningen er ikke i retning af den første måde.Hvis du personligt vil se dette, kan du prøve at finde ud af, hvordan man koger gryder med kød og boghvede i ovnen - når du ikke længere vil koge korn på ovnen, selv med tidsbesparelsen med sidstnævnte.

Ingredienser:

• Kalvekød - 170 g;
• boghvede - 2/3 kopper;
• papirmassegræskar - 180 g;
• malet ingefær - 1 tsk;
• hvidløgfedd;
• olivenolie;
• smørcreme;
• salt, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask boghveden flere gange.Spredes på varm, tør stekepande, stek i 1-1,5 minutter, vend konstant.
2. Slib græskarmassen, drys med en kniv ingefær.
3. Vask kalvekødet, skåret i de samme stykker som græskar.Stek i smør kombineret med olivenolie.Krydre med krydderier, hæld med vand (ca. et glas).Larm i 8-10 minutter.
4. Kombiner gryderet med græskar og knust hvidløg.Stir.
5. Fyld formene med boghvede, og anbring græskar-kødmassen ovenpå.Cirka 1/4 af pladsen skal forblive fri, da croupen koger.
6. Tilsæt vand for at dække produkterne helt.Send gryderne til ovnen.
7. Madlavning tager cirka en time ved 180 grader.

Kød med kartofler i gryder med ost

fra de tidligere varianter af klassisk russisk stege, kun suppleret med ost af 2 typer.Hvis du ikke kan lide den udtalt salt smag, skal du fjerne osten ved at udskifte den med mozzarella eller Adyghe-ost.I stedet for mayonnaise kan du tage creme fraiche eller fedtfattig fløde, mængden af ​​hvidløg varierer individuelt.

Ingredienser:

• kartofler - 250 g;
• kød - 350 g;
• ostost - 100 g;
• ost - 80 g;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• Mayonnaise - 4. ca.l.;
• sort peber malet;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skræl kartoflerne, terning dem.Gnyd knust hvidløgfedd.
2. Bland halvdelen af ​​mayonnaisen med revet hård ost.
3. Vask kødet, skåret på lignende måde, bland med peber, salt med halvdelen af ​​mayonnaisen.Arranger i bunden af ​​gryderne (ikke al lydstyrke går).
4. Top med hvidløgsplader, terninger af ost.
5. Dæk kartoflerne, læg det resterende kød og kartofler ud igen.Krydre med mayonnaise og ost.
6. Kartofler bages i gryder med ost og kød ved 170 grader i en halv time, derefter stiger temperaturen til 190 grader, og skålen koges i yderligere 25-30 minutter.

Se andre opskrifter på gryder i ovnen.

Perlovka i en gryde i ovnen med kød

Dette korn har små blæser - smagskvaliteterne og visse vanskeligheder med at lave madlavningperle er ikke det mest foretrukne husholdningsprodukt.Dog er det meget gavnligt for kroppen, er lavt i kalorier, der er overkommeligt fra et prissynspunkt.Prøv at lave en perle i en gryde i ovnen med kød - denne skål kan få dig til at se dine synspunkter på dette korn.

Ingredienser:

• Kød - 550 g;
• tør perle - 320 g;
• løg;
• vegetabilsk olie;
• gulerødder - 2 stk .;
• krydderier, salt.

Metode til forberedelse:

1. Om aftenen vaskes perlenhæld to gange om natten.Hvis du laver mad om morgenen, skal du lade det stå i 4-5 timer.
2. Kog 2 liter vand og smid kødet der.Sunflower.Det tager ca. 30-35 minutter at lave mad for at lave en simpel bouillon.
3. Fjern kogt kød, skåret i store stykker.Stek med hakket løg i olie, indtil de er crusty.
4. Skær gulerødderne i cirkler.
5. Kombiner alle bestanddele, fyld dem med gryder.Tilføj buljong - glem ikke at forlade 4-5 cm høj.
6. Når ovnen når 185 grader, skal du vente ca. 80-90 minutter.Hvis kødet er klar, kan du få gryderne.

Kød med svesker i gryder i ovnen

Tilsætning af frugt og bær til et proteinprodukt er blevet en almindeligikke kun kokke, men også almindelige husmødre.Dette kursus giver kødretterne en usædvanlig smag og aroma, hvilket forbedrer deres absorption.Gryderet med svesker i gryder i ovnen er meget ømt og sød, men kræver en sideskål, for ellers ser skålen ud og opleves som defekt.

Ingredienser:

• lam - 500 g;
• Svisker - 12-15 stk .;
• æblegrønt er stort;
• gulerødder - 2 stk .;
• pærer;
• salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Blødgør lam i 2 timer under koldt vand.Efter skylning, skæres i store stykker.
2. Beskær kogte svisker, skåret i halvdelen.
3. Opdel æblet i kvartaler uden oprensning.Fjern frøpartiet.
4. Hakk løg, gnid gulerødderne store.
5. Kombiner alle ingredienser, fyld potter, tilsæt lidt vand.Krydre med salt, krydre med krydderier.
6. Bagetiden er 1,5 timer, ovnens temperatur er 170 grader.

Ovn Roasters - Cooking Secrets

Selv hvis du forstår den generelle teknologi i denne kategorider er flere nuancer af opvask, hvis uvidenhed rejser spørgsmål hos husmødrene.De mest almindelige af disse fagfolk er klar til at svare:

• Nogle husmødre klager over, at steken i gryden i ovnen bliver tør, selvom du tilsætter creme fraiche /mayonnaise.Eksperter anbefaler at "forsegle" mellemrummet mellem låget og halsen ved hjælp af en almindelig dej (mel med vand) - fugtigheden vil ikke fordampe.
• Hvis du tilføjer courgette, græskar, gulerødder til dit kød, skal du huske, at disse grøntsager er meget sukkerholdige, så mængden af ​​salt skal øges.
• For at bevare kødets saftighed kan stykker stekes i en stekepande, indtil de er sprøde.

Kog stegejser og andre opskrifter.

Video: Sådan koges kødpotter