Osteboller - hvordan man tilbereder gær eller butterdej og opskrift med foto for trin

Hver husmor kan prale af sin egen brandede opskrift.Nogen velsmagende kommer ud med kødmælk eller kartoffelkager.Særligt spændende aroma har bløde osteboller.Prøv at lave mad - luftdej fyldt, smelter bare i munden.Trin for trin fotoopskrifter viser dig, hvordan du bager sådanne boller.

Hvordan man tilbereder ostekage

Der er forskellige muligheder for, hvordan man laver ostekage.De kan fremstilles i diæt eller ligner ungarsk ost, saftige, franske rør eller rozabniki.Der er også en enklere mulighed - bag små frodige ostekugler fra homogen dej.Det tager kun 10-15 minutter at ælte basen, forme ruller og sende til ovnen.

Ostedej til ruller

Hvordan laver du gærdej til ruller med ost?Det er forberedt i to faser.Først laver de et bryggeri på mælk eller vand og blander det derefter med andre receptpligtige produkter.Velsmagende boller, det vil sige en blanding af smør, sukker og æg, er også lækre.Endnu mere bud vil de være hjemmelavet ost.Kun på grund af det høje fedtindhold vil produktet blive lidt sløret.

Ostbolleopskrift

Du kan vælge den mest lækre ostebolleopskrift fra følgende.De forenes af teknologien til støbeprodukter.Smurt med hænder revet af et stykke dej og rull en kugle af med en diameter på ca. 7 cm.Derefter placeres alle emner på et dæk dækket med bagepapir.Du kan bage boller i en brødmaskine, multi-komfur eller bare ovn.

Ostepuffer

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 12 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 293 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid /hurtigt.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis du er en begynderkog, skal du lave dig selv en uerfaren rabat og lave boller med ost og smør.Du kan behage dem eller lade et par til børnene sende dem til skolen til frokost.Her er osten en del af fyldet, ikke dejen.Du kan bare ælte den med en gaffel.Hvis du ikke kan lide skiver, er det bedre at bruge en blender eller mixer.

Ingredienser:

• æggeblomme - 1 stk .;
• stivelse -30 g;
• ost - 500 g;
• citronskal - 20 g;
• sukker - 100 g;
• æg - 1 stk .;
• rosiner - 50 g;
• Vanillin - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner sukker, rosiner, stivelse, vanillin, æg, skræl og cottage cheese.
2. For at få dejen til at optø ved stuetemperatur.Rul et ikke særlig tyndt lag ud, skær det i firkanter, der er ca. 7x7 cm store.
3. Læg en lille fyldning i midten af ​​hver.Forbind hjørnerne på firkanterne, klem.
4. At lægge emner på et pergament foret med pergament.
5. Fedt toppe med pisket æggeblommer.
6. Bages ved en halv time ved 190 grader.

Gærdejboller

• Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Madkalorie: 287 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Gærruller med ost er elastiske og bløde.Dette er en klassisk version af denne bagning.Ud over blødheden i ost gærdejen er der flere fordele.Det tilberedes uden æg og accepterer let næsten enhver form for boller.Til en række forskellige smag skal du blot tilføje nogle rosiner eller anden tørret frugt.

Ingredienser:

• sukker - 3 spsk.l.;
• mel - 400 g;
• æggeblomme - 1 stk .;
• tør gær - 2,5 tsk;
• mælk - 1 spsk.l
• varmt vand - 250 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• ost - 200 g;
• vegetabilsk olie efter smag.

MetodeForberedelse:

1. Opløs salt, sukker og gær i varmt vand.
2. Indtast sigtet mel, vanillin og cottage cheese, ælte dejen.
3. Download den i en kugle, dæk med et håndklæde, lad stå i 1 time.
4. Opdel derefter i 12 lige store stykker, hver rulle til en kage.
5. Før du indpakker rouletteemnerne, drys dem med sukker.Fold derefter halvdelen og skær, men ikke helt til kanten.
6. Åbn forsigtigt for at åbne hjertet.
7. Anbring emner på en bageplade foret med bagepapir.Lad stå i cirka 25 minutter, fedt med æggeblomme.
8. Bages for at rødme ved 190 grader.

Boller med ostefyldning

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloridisk: 258 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Ostefyld til boller kan ikke kun være sød, men også mere tilfredsstillende og endda nyttig.Hvordan tilberedes sådanne kager?I en udførelsesform blandes osten med greenerne.Derudover er fyldet fyldt med peber og salt.Du kan tilføje dine foretrukne krydderier.Sukker bruges kun til æltning af dej og lidt til vanding.

Ingredienser:

• soda - 1 tsk;
• eddike - 0,5 tsk;
• smør - 50 g;
• mælk - 1 spsk .;
• Persille - et lille bundt;
• sukker - 1 spsk.l.;
• ost - 50 g;
• mel - 3 spsk .;
• sort formalet peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - 3 tsk;
• salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld mælk i en gryde, salt, tilsæt sukker, smeltet smør og soda med eddike.
2. Skynd dig ikke, drys mel, æl dejen med en kugle og lad den være.
3. Vask greener, finhakket, bland med ost.
4. Opdel dejen i små stykker på størrelse med en knytnæve.Lad alle lave et snit på halv dybden.
5. Læg en lille fyldning i hvert emne, smør toppen med smør.
6. Bages ved 180 grader.Den optimale tid er 30 minutter.

Boller af roser med ost

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 12 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 262 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på ostekage ruller bruger gærdej.På grund af opara-produkterne er de veludviklet og ligner virkelig blomsterne.Men til det skal de stadig formes ordentligt.Du finder teknologien i selve opskriften.I sådan bagning er der et andet navn - delikatesser.Uanset hvad du kalder dem, er de stadig lækre og duftende.

Ingredienser:

• gær - 25 g;
• sukker - 200 g og 100 g til fyldning;
• mælk - 250 g;
• ost - 500 g;
• mel - 700 g;
• smør - 100 g;
• æg - 3 stk.og 1 stk.til fyldning;
• rosiner - 100 g;
• Vanillin - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Varm op mælken, opløs gæren og 1 spsk.l.af sukker.Lad dampen stige og lade stå i 15-20 minutter.
2. Smelt smør, bland med æg.Tilsæt denne masse til dampen.
3. Indfør sukker, vanillin og gradvist mel.Lad den æltede dej være på et varmt sted.
4. I en separat skål, kombineres cottage cheese med sukker, æg og rosiner.
5. Rul den færdige base med en pølse, del den i små stykker, hver rulle som en cirkel.
6. Sæt fyld i midten, lav 3 hak på kagen.Pakk de modtagne "kronblade" for at få en rose.
7. Bages ved 180 grader i en halv time.

Fyldeostboller

• Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
• Antal portioner: 14 personer.
​​
• Madkalorie: 265 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvordan laver man fyldeboller?Allerede næsten klar til at dække dem med fløde, takket være hvilke de kommer ud meget blødere og mere velsmagende.Det anbefales at servere sådanne bagværk med kølig mælk.Du kan tilføje noget appelsinskal til fylden efter smag.Med denne ingrediens vil ostemasseboller i en creme fra creme være mere smagfuld.

Ingredienser:

• tør gær - 5 g;
• creme fraiche - 300 ml;
• sukker - 250 g;
• mel - 350 g;
• smør - 50 g;
• mælk - 100 ml;
• appelsinskal - 1 spsk.l.;
• æg - 1 stk .;
• salt - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld gæren med varm mælk, tilsæt en spiseskefuld sukker og 2 mel.Rør om, lad stå 20 minutter.
2. Blødgør smør, kombineres med 100 ml creme fraiche.Tilsæt denne masse til gærblandingen.Krydre med salt, hæld en spiseskefuld sukker.
3. Gå ind i det sigtede mel, ælte dejen og lad den stå i 40 minutter, dækket med et håndklæde.
4. Pisk ægget sammen med cottage cheese, tilsæt skrellet og yderligere 100 gram sukker.Rør alt sammen.
5. Rul et rektangel ud af dejen, smør den, rull den i rulleform.
6. Skær pølsen i portioner, og anbring dem på bunden af ​​bagepladen.
7. Efter en halv time skal du bage ved 180 grader i 30 minutter.
8. Kombiner det resterende sukker og creme fraiche, smør de let afkølede ruller med fløde.

Rømme fra ostegrødet

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Madkalorie: 326 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Instruktioner til, hvordan man tilbereder flødeostboller er enkle.Denne opskrift er især velegnet til begynderkokke.Aromatisk, delikat, blød og valmuefrø - det er disse ruller.Dejen på bekostning af creme fraiche har en endnu mere blød struktur.Ikke kun valmue sprinkling kan bruges til dekoration.Sesam er også velegnet.

Ingredienser:

• cottage cheese - 200 g;
• sand sukker - 100 g;
• æg - 1 stk .;
• Soda - 0,5 tsk;
• creme fraiche - 4 spsk.l.;
• valmue - 2 spsk.l.;
• mel - 2 spsk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk sukkeret med ægget, tilsæt smør og creme fraiche.Rør om, tilsæt bagepulver.
2. Læg dejen på brættet, lad den hvile i en halv time.
3. Derefter opdeles i 9-10 stykker, download kuglerne, læg dem på en bageplade.
4. Fedt med et banket æg og drys med valmuefrø på toppen.
5. Bages ved 180 grader, indtil de er gyldenbrune, dvs. ca. 20-30 minutter.

Boller med ost og rosiner

• Tilberedningstid: 2 timer 40 minutter.
• Antal portioner: 14 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 326 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på ost og rosinboller er meget enkel, men bagningen er utroligt velsmagende og frodig.Server dem til familie te eller til dessert.Ud over den søde fyldning har boller en anden funktion - smør og ostefondant.Den smøres bagning efter afkøling.Så cremen smelter ikke og forbliver på boller ovenpå.

Ingredienser:

• mælk - 200 ml;
• æg - 2 stk .;
• tør gær - 11 g;
• sukker - 0,5 spsk.i dej 100 g til vanding og 3 spsk.l.udstopning;
• mel - 600 g;
• salt - 1 tsk;
• forældreløse - 200 g;
• flødeost - 60 g;
• Vanillin - efter smag;
• rosiner - 100 g;
• Smør - 80 g og 40 g til smørvanding.

Ingredienser:

1. Hæld gæren i varm mælk, tilsæt en tsk sukker.Lad dampen stå i 15 minutter for at stige.
2. Fjern olien fra køleskabet for at blødgøre den.
3. Pisk ægget med et glas sukker, tilsæt det meste af det smeltede smør, salt.
4. Gryderet blev introduceret, og melet blev langsomt dækket.
5. Efterlad den blandede base under håndklædet i 2 timer.Rul derefter med en lagtykkelse på ca. 0,8 cm.
6. Bland rosiner, der er gennemvædet i vand med sukker, tilsæt ostemasse.
7. Smør laget, indpak det tæt med en rulle og skær i skiver op til 7 cm tykke.
8. Anbring emner på et tæppe, send til ovnen i 25 minutter.Den anbefalede temperatur er 180 grader.
9. Kombiner ost med vanillin, rester af smør og sukker.
10. Fedt med lidt fløde de resulterende afkølede ruller.

Flødeostboller

• Tilberedningstid: 3 timer og 30 minutter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 315 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Opskriften på flødeostmuffins har en særlig plads i madlavningen.Det er meget vanskeligt at komme forbi sådan bagning - det er duftende, rosenrødt og velsmagende.Muffinen kaldes en kombination af smør og æg og sukker, hvor sidstnævnte er mindst 14 vægtprocent mel.Fra denne dej kommer den mest lækre bagning, inklusive ruller, som i denne opskrift.

Ingredienser:

• smør - 125 g;
• mælk - 150 ml;
• rosiner - 50 g;
• æg - 2 stk .;
• forældreløse - 300 g;
• salt - 1 kniv;
• orange - 1 stk .;
• presset gær - 12 m;
• mel - 400 g;
• sukker - 250 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Mælk opvarmes til stuetemperatur, bland med gær, tilsæt 75 g sukker, 2 spskskeer mel.Lad dampen stå på et varmt sted, indtil det er fordoblet.
2. Smør til smeltning, for at dræbe et æg til det, også tilsætning af 75 g sukker, salt en muffin, blandes.
3. Hæld æggeblandingen i bundfaldet.Mel i en del, ælte dejen.
4. Efter 2 timer skal du rulle, klippe cirklerne.
5. Kombinér ostemassen med de gennemvædet rosiner, tilsæt derefter appelsinskallet og 100 g sukker, bland.
6. I midten af ​​arbejdsemnerne, læg en lille fyldning, lav 3 snit i en cirkel, dann en rose.
7. Læg fremtidige ruller på en bageplade, top med pisket æg.
8. Bages i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.

Opskrift på ostesnegle

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Antal portioner: 14 personer.
• Caloric værdi af skålen: 265 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Smukke ostevalser til snegle er perfekte til en weekend morgenmad eller en brunch i skolen.Processen med butterdej tager lidt tid -du skal bare optø basen først.Fyldcremen er meget velsmagende og delikat.Det kan tilberedes med æble, kirsebær, nødder.Chokolade eller tørrede frugteruller bliver lækker.

Ingredienser:

• majsstivelse - 30 g;
• butterdej - 500 g;
• mælk - 30 ml;
• vanilje - efter smag;
• sukker - 60 g;
• æg - 1 stk .;
• rosiner - 60 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Optø dejen og efterlades ved stuetemperatur.Rul derefter med et lag af medium tykkelse.
2. Skyl rosinerne grundigt, hæld med vand og lad stå i 20 minutter.
3. Hæld mælk i en gryderet, tilsæt 20 g sukker, vanilje og kog op.Lad derefter stå i 15 minutter og tænd igen.
4. Bland ægget og resten af ​​sukkeret hver for sig, og visp, indtil der dannes et hvidt skum, hæld stivelsen i, og bland den.
5. Tilsæt en tredjedel mælk til ægblandingen.Rør om, hæld det tilbage i gryden.
6. Kog over lav varme under omrøring, indtil der er opnået tyk fløde.
7. Hæld derefter i en anden skål, lad den afkøle.
8. Smør dejlaget med den resulterende fløde, drys med rosiner.
9. Rul med en rulle, skær derefter i cirkler med en tykkelse på ca. 2 cm. Tryk let.
10. Placer krøller på et pergamentforet terrassebord.
11. Bages ved 170 grader, indtil de er gyldne.

Boller med kefirost

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Antal portioner: 14 mennesker.
• Calorisk indhold af skålen: 265 kcal.
• Formål: til morgenmad /til børn /til middagstid.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Endnu flere osteagtige ruller yoghurt kommer ud.Fra dette gærede mælkeprodukt kan der laves næsten enhver bagning.Selv fra gærdejen stiger ruller godt og er ikke mindre ømme og bløde.Ost bruges også som fyld.For at smage er den fyldt med vanillin, sukker og rosiner, selvom du kan bruge andre tørrede frugter.

Ingredienser:

• kanel - 1 tsk;
• forældreløse - 250 g;
• sukker - 2 spsk.l.i dej og 15 g til fyldning;
• æg - 1 stk.+ 1 stk.til smøring;
• kefir med lavt fedtindhold - 1 kop;
• salt - 0,5 tsk;
• soda - 1/3 tsk;
• smør - 50 g og lidt til smøring;
• rosiner - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Visp ægget sammen med sukkeret.Omrøring, hæld gradvist kefir, tilsæt soda, salt.
2. Indfør blødgjort smør, dæk mel og lav dejen.Lad det stå i 10 minutter.
3. Med resten af ​​sukkeret skal du gnide cottage cheese, fylde med vanillin, kanel og tilføje rosinen, der er forhåndsaspireret.
4. Rul dejen ud af dejen, smør den, indpak den derefter med en rulle og skær den i portioner.
5. Fedt vispede æggehvider ovenfra og send dem til ovnen for at bage i ovnen.
6. Fjern efter 15 minutter.Fedt igen, men allerede med smør.

Sådan fremstilles osteboller -madlavningshemmeligheder

Du kan lave grundlaget for en ost- og gærfri rulle - pisk et basisk surmælksprodukt med sukker, vanillin, natron og yoghurt om ønsket.Så skal du bare tilføje melet og lade dejen komme op.Tag ikke sur ostemasse, da smagen påvirkes af bagning.Til fyldningen kan du også bruge mere tilfredsstillende ingredienser, såsom ost, grøntsager, kylling eller endda svampe.

Video: Boller, cheesecakes