Champignonsuppe-puré - trin for steg tilberedning af opskrifter med foto af det første kursus med svampe

) Behagelig champignonsuppe smag varmer i kolde dage, mættes med næringsstoffer, tilføjer styrke og energi.Find ud af, hvordan man laver det, så parabolen erobrer alle familiemedlemmer.Der er specielle anbefalinger til madlavning, tip til valg af ingredienser, kombination af smag og brug af krydderier.

Sådan tilberedes svampesuppe

Hvis en husmor vil vide, hvordan man tilbereder champignonsuppe, er hun nødt til at starte med valg af ingredienser.Der tilberedes en skål med tørrede, friske eller frosne svampe.Hvis du bruger den netop indsamlede mulighed, skal du rengøre og skylle produktet.De tørrede skal blødgøres inden kogning og koges på forhånd.Du kan selv fryse svampen og bruge demuden at optø for ikke at miste næringsstoffer og omdanne dem til glat masse.De skal bare sænkes til kogepunktet.

Den rigtige champignonsuppe har en tyk, homogen konsistens, men ikke så stejl, at skeden får stå.Denne ensartethed opnås ved anvendelse af en blender eller en foodprocessor.Efter modtagelse af en tykkere skål fortyndes massen med flydende varm fløde eller bouillon.Hvis suppen er afkølet og skal opvarmes, skal du bruge en mikrobølgeovn eller komfur med lav varme under konstant omrøring.

Foruden de vigtigste ingredienser indeholder champignonsuppe svampe og forskellige tilsætningsstoffer:

• kartofler, gulerødder, løg;
• nudler, vermicelli;
• blomkål, broccoli;
• perle, boghvede, hercules;
• bønner, ærter;
• auberginer, zucchini;
• Beijing eller tang;
• græskar, spinat;
• svisker;
• stegt bacon;
• Kirsebærblomst;
• jordnødder;
• rejer;
• ost, fløde.

Fra hvilke svampe der skal tilberedes suppe

Det første skridt i at lave en skål er at vælge svampe til suppe.Friske ingredienser, tilføjet til den første, er svampe, svampe.Tørrede eller frosne svampe egnet til mad er skov.De mest næringsrige, næringsrige og aromatiske supper anses for at være fremstillet på basis af hvide svampe, rødfisk.Jo mindre næringsrige er kastanjer, underskærere og sidearmer.

De laveste ernæringsmæssige egenskaber ved svampesuppe er svampe lavet af svinghjul, honningbier, valle, sommerfugle og glød.Samtidig lavt kalorieindholdgourmet går godt med attraktiv smag.Den populære er svampen, der altid findes i butikker på ethvert tidspunkt af året.Kun ung svamp med hvide plader med en kuppelformet hat er velegnet til madlavning.

Sådan rengør man svampe

Før man tilbereder klassisk suppe, tænker mange husmødre over, hvordan man renser svampe, og om de overhovedet skal behandles, eller bare en skyl med vand.Professionelle kokke giver råd om, hvordan man tilbereder råvarer.Friske, rene svampe kan kun vaskes i vand, men forurenede eller beskadigede prøver koster ikke kun vand, men også for at rense uattraktive områder.Hvis der bruges svampe, skal de ikke blødlægges, så de ikke absorberer vand.

Skovsvampe bruges ofte til tilberedning af svampesuppe, hvilket kræver mere forberedelse og rengøring.Først skal svampbenene vaskes og rengøres for forurening, og klæbemidlet kan fjernes fra hatten.For at begynde med det bedste fra de unge og de stærke, skal du sidst lade de gamle eksemplarer ligge.Hvis svampen er forkælet eller ormagtig, kan den blødlægges i koldt saltvand.

I gamle svampe for at tilberede den tykke svampesuppe er det nødvendigt at fjerne kødet og insektet, der er beskadiget af orme og insekter, og skyl dem grundigt inden tilberedning.Rengøring starter altid med benene.Gå derefter videre til hatten, for nemheds skyld skæres svampen.Fra rene og unge skraber prøverne toppen af ​​huden - med en tør klud eller kniv.Hatten vaskes med vand klstor i størrelse - skæres i to for at inspicere ormeagtighed.

Svampesuppeopskrift

Når du har hentet ingredienser, lært trin-for-trin-fotos og videotutorials om, hvordan man laver champignonsuppe, kan du begynde at lave mad.Det er muligt at tilberede en tallerken enten i en gryde eller ved hjælp af en multi-komfur, krydre med krydderier, tilsætte mejeriprodukter til smag og stege kød til metthed.Opskriften på champignonsuppe kan være anderledes - det er flødesuppe med fløde på basis af hvid eller svampe, ost, kylling, kartofler.

Fløde svampesuppe

Den enkleste mager svampesuppe har diæteegenskaber ved brug af bouillon ikke på kød,og på grøntsager.Det bør spises godt på en hurtig eller en diæt for at holde kroppen i god form uden at sulte.Serverer en tallerken med dild eller croutonpynt.Du kan tilføje fedtfattig creme fraiche eller yoghurt efter smag.En lækker og hurtig opskrift på, hvordan man laver mad goodies er nedenfor.

Ingredienser:

• kartofler - 3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• svamp - 0,3 kg;
• hvidløg - 1 tand;
• mel - 1,5 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Læg hele kartofler, gulerødder og halvdelen af ​​løgen over medium varme i saltet vand.
2. Mens grøntsagerne koger, steg den hakkede løg med champignonplader og mel i en separat stegepande, saltes lidt.
3. Bland færdige grøntsager med løg og champignon toast, hæld i en blender med en lille mængde bouillon,lav en smoothie.

Svampecreme suppe med svampe med fløde

Champignonsuppe puree har en særlig rig smag og cremet aroma.lavet ved hjælp af fløde.De giver også skålen en lys skygge, der får den til at se godt ud på billedet.Retter serveres på tallerkener, dekoreret med greener og brødbrød hvidt brød, creme fraiche.Mos suppe er elsket af både børn og voksne for sin behagelige aroma og friske smag.

Ingredienser:

• svampe - 0,6 kg;
• kartofler - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• greener er et bundt;
• fløde - halv liter.

Fremstillingsmetode:

1. Hak løg, stek i en stegepande med olie på medium varme, indtil den er gylden.Tilsæt svampe på pladen.
2. Skræl kartoflerne og send dem til gryden med vand og laurbærblad.
3. Efter at den er klar til at male alle ingredienserne i blenderen.Hæld cremen i og slå igen.

Svampecreme suppe af porcini-svampe

Den smukke kaffefarve er kendetegnet ved suppepure af porcini-svampe.Det er meget hurtigt og nemt at tilberede.Svampe giver en særlig smag og rig aroma af skålen, hvilket gør den første meget nærende og nyttig.I kombination med kyllingebuljong bliver suppen kalorier, så den er velegnet til mætning.Opskriften kan varieres ved at tilføje fløde til spiciness.

Ingredienser:

• svampe - 0,4 kg;
• løg - 2 stykker;
• smør - 50 g;
• kyllingebuljong - 0,4l
• fedtcreme - 0,2 l;
• greener er et bundt;
• formalet hvid peber - en knivspids.

Fremstillingsmetode:

1. Vælg pærerne, vask champignonerne, tør dem, slib dem.
2. I en dyb stege, stegt løgne halvvejs gennem olien med en gylden farve, tilsæt svampen.Fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
3. Hæld bouillon i gryden, tilsæt løg- og svampeblandingen, kog i 17 minutter over medium varme.
4. Hæld i en blender, slib til en puré.Dræn.
5. Vend tilbage til gryden, kog, top med fløde, salt, krydre med peber.
6. Opvarm 5 minutter under konstant omrøring.

Svampcremeostsuppe

Ostcreme-suppe med svamp betragtes som original, hvis den tilføjes til denblå ost med skimmel.Denne flamske opskrift har en krydret rig smag.Foruden champignonsuppe har potetmos en let syreindhold og cremet aroma.Den timian, der er tilføjet, tilføjer et strejf af middelhavskøkken, ser godt ud på billedet som dekorationer.

Ingredienser:

• svampe - 0,4 kg;
• kartofler - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• fløde med 15% fedtindhold - 0,4 l;
• vegetabilsk bouillon - 0,7 l;
• hvidløgstænder;
• blå ost med skimmel - 0,1 kg;
• Timian - 3 kviste.

Fremstillingsmetode:

1. Mal løg med hvidløg, stek i olivenolie, indtil den er gylden.
2. Skræl kartoflerne, terning dem, kog dembouillon, kog i 5 minutter.Læg champignonpladerne der, kog i yderligere 10 minutter.
3. Læg hvidløgsteg, timian, kog et par minutter.Tilsæt salt, peber, tilsæt knust ost, undgå at opløses helt.
4. Hæld blenderen.

Svampecreme suppe i en multi-cooker

Det er let at tilberede lækker og smagfuld champignon creme suppe i en multi-cooker, fordidu behøver ikke bruge meget tid på at lave mad - kun for at tilberede ingredienserne.Garnering med en kvist persille eller estragon champignonsuppe puré, vil du tilføje en særlig mætning, nuance, skygge cremet konsistens.Variationer af opskriften vil være substitution af vand med kylling eller vegetabilsk bouillon, tilsæt oregano, muskatnød, salvie, rosmarin.

Ingredienser:

• svampe - 0,4 kg;
• kartofler - 0,4 kg;
• løg - 100 g;
• vand - 3 glas;
• fløde med 15% fedt - et halvt glas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask svampe med rindende vand, skåret i 4 dele.Kartofler skræl, vask, terninger.Skræl løgen, skåret i små terninger.
2. Læg grøntsager og svampe i bunden af ​​en skål med multikogning, hæld vand.Luk låget, indstil suppetilstand.
3. Når du er klar, hæld massen i en gryde, hell fløden, krydre med salt og krydderier.
4. Hæld massen med en nedsænkbar blender.
5. I stedet for en blender, kan du bruge en foodprocessor eller tørre den gennem en sigte.
6. For mætning af smagen af ​​løg med svampe er muligprocess (fry) til bogmærke i multikagen.

Champignonsuppe med svampe og kylling

For at få lækker kyllingsvampesuppe skal du bruge filetertil fremstilling af bouillon og tilsætningsstoffet i cremen.En sådan skål har mange kalorier, slukker hurtigt sult, fungerer som en god mulighed for at tjene som den første, vil finde sin plads i den daglige diæt.I stedet for kylling kan du tage ethvert kød - kalkun, kanin, oksekød.

Ingredienser:

• svampe - 0,25 kg;
• kyllingefilet - 0,25 kg;
• kartofler - 0,35 kg;
​​
• gulerødder - 100 g;
• løg - 100 g;
• Fløde med 20% fedtindhold - 1,5 kopper.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld 1,5 liter vand i gryden, kog kyllingen, skåret i terninger.På dette tidspunkt skræl kartoflerne, skåret i terninger.
2. Når der koges vand, kasseres kartofler, kog dem, indtil de er kogte.Skræl svampe, hak tallerkener, hak løg, gnid gulerødder.
3. I en tør gryde steges svampe, indtil vandet fordamper.Hæld løg og gulerødder, læg et par minutter, hæld cremen i.Pram, indtil blandingen tykner.
4. I en blender skal du sende alle dele af bestanden, slå, krydre med salt og peber.

Fløde-suppe af tørret porcini-svamp

Fløde-suppe med tørret svamp kommer med en lækker og rig aroma.og det er tvivlsomt, hvordan man tilbereder delikatesser, det er bedre at tage skoven.Den første fad ser appetitvækkende ud på billedet og i livet har en lyssmag.Det mætter kroppen perfekt.For krydderi tilsættes sennepssennep og hvidløg først.Den resulterende skarphed udjævnes bestemt af den cremede smag af mejeriprodukter.

Ingredienser:

• tørret svamp - 0,2 kg;
• løg -1 st .;
• hvidløgstænder;
• kartofler - 2 stk .;
• en blanding af vegetabilske og smørolier - 4 spsk.l.;
• sennepskorn - en teskefuld;
• bouillon - 1 liter;
• vandglas;
• fløde af 20% fedtglas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. For at vaske grøntsager, skræl, skær løg i to, terninger, kartofler, hvidløg til at passere gennem pressen.
2. Tørrede hvide skylle, hæld kogende vand i en tredjedel af en time.
3. I en 3-liters pande blandes løg, hvidløg, sennep med olie.Læg de blødgjorte svampe med vand der.Hæld bouillon.
4. Hæld kartofler, kog, indtil den er klar.At saltes.
5. Hæld et glas bouillon og udskift det med fløde.Pisk med en blender.
6. Efter modtagelse af en meget tyk suppe creme fortyndes den med bouillon.

Svampesuppepuré af frosne svampe

hvad en husmor.Du kan bruge en af ​​valgmulighederne - svampe, kantareller, svampe, sommerfugle, hvid.Det vigtigste er ikke at optø dem, så de ikke spreder en ubehagelig slimpude, men at bevare elasticiteten i hvert stykke.Til dette formål hældes de direkte i det kogende vand og koges, indtil de er kogte.Serveres godt sammen med persille.

Ingredienser:

• frosne svampe - et halvt kilo;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• persillebundt;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• Vegetabilsk bouillon - 1,5 kopper.

Fremstillingsmetode:

1. Hakk gulerødder, steg i olie.
2. Hæld buljongen i gryden, kog op, hæld champignonerne i, stek den i stegepanden.
3. Kog op, læg hakket persille.
4. Læg alt i en blender, slib til en cremet konsistens.

Svampecreme suppe med flødeost

Den cremede suppe indeholder flødeost og svampe,godt mættet, varmer i koldt vejr.Det har en mild konsistens og er hurtig til at forberede.Serveres varmt i en varm fad, pynt hver tallerken med hakkede greener og croutons kogt uden æg - bare ristet med krydret urter.

Ingredienser:

• kyllingebuljong - en halv liter;
• svampe - en halv cirkel;
• kartofler - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• smeltet cottage cheese - 2 stk .;
• Dild er et bundt.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kyllingebuljong, læg kartoffelterninger i, kog, indtil den er kogt.
2. Gnid ostbuljong i, og forhind den at opløses.Slib blandingen i en blender.
3. Strimle svampeløgene til steking, læg i en blender og slib igen.

Champignonsurensuppe

Smagen er anderledeschampignon fløde suppe lavet af kantareller.Dette er en ægte delikatesse, fordi den tilberedes ved hjælp af hvid, tør vin, den delikate smag tilsættes den med fløde, og spicinessen er timian.Gourmet-godhed serveres med rugkryddinger, drysset med greener, hørfrø, græskar eller sesamfrø.

Ingredienser:

• kantareller - 0,4 kg;
• kyllingebuljong - 0,9 liter;
• hvidvin - et halvt glas;
• løg - 1 stk .;
• fløde med 20% fedtindhold - 225 ml;
• Timian urter - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Vask kantareller, opvarm olivenolie i en stegepande, steg svampe over høj varme, indtil væske fordamper.
2. Reducer varmen, stek i et par minutter, hæld hakkede løg deri, lad det småkoke, indtil det er mørt.Hæld vinen ind under omrøring og inddamp.
3. Fold løgsvampeblandingen i bouillonen, kog, kog i et kvarter.5 minutter inden slutningen, hæld timian.Hæld blender, tilsæt varm fløde, krydre med salt og peber.
4. Hæld igen i gryden, kog.

Video: champignon og kartoffelsuppepuré