Svampe i creme fraiche - hvordan det er lækkert at lave stegt, stuet eller bagt i ovnen med opskrifter med foto

En alsidig, stor og lækker skål - svampe i creme fraiche eller fløde.Der er mange fotosopskrifter, der kan lave en komplet middag eller frokost, et let måltid eller en original snack.De aromatiske, sunde gaver fra skoven, suppleret med den delikate, tykke sauce - den perfekte kombination.

Sådan tilberedes svampe med creme fraiche

Før du begynder at tilberede svampe i creme fraiche, skal de være ordentligt forberedt.For at få et lækkert måltid skal du kende et par hemmeligheder.Hvis der for eksempel er gået mere end 3 timer efter, at svampene er kogt, oversvømmes skovboerne med saltvand i en halv time.Derefter vaskes de godt flere gangekogt med kogende vand: til elasticitet ved at skære og bevare smagen.Velegnet til madlavning af svampe er svampe, snedrop, skum, svampe, kantareller, sommerfugle, valle.

Svampe i tyk creme stegtes i en multi-komfur eller friturepande, bages i ovnen, koges ved hjælp af gryder, bageplader.De er perfekt kombineret med mange produkter, de koges med kartofler, kylling (kyllingehjerter, lever), oksekød, svinekød, ost.Sådanne kulinariske mesterværker tilføjer alle mulige krydderier og krydderier.

Svampe i creme fraiche

Tilberedningstid: cirka en time.

Antal portioner: 4 personer.

Calorisk indhold af skålen: 152 kcal

Aftale: til frokost.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: Let.

Af alle svampesorter foretrækkes ofte svampe.De er en alsidig ingrediens, med succes kombineret med mange produkter.Cremede svampe er lette at fremstille, så denne opskrift gør endda en kokamatør.For eksempel kan du tilberede et let, sundt og lækkert måltid med svampe, blåbær og ost.

Ingredienser:

• svampe - 500 gram;
• aubergine - 2 stykker;
• fløde (40%) - 250 g;
• ost er 175 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• hvedemel - 60 g;
• krydderier, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Svampe og grøntsager vaskes med rindende vand.
2. De blå skrælkes, skæres i cirkler, saltes og afsættes i 20 minutter (for at efterlade bitterhed).
3. Svampe skæresplader.
4. Fedt deco med smør, læg aubergine ud, vasket med salt og svampe ovenpå.
5. Fad med salt, peber, tilsæt dine yndlings krydderier.
6. Fløde blandes med mel, revet med ost.Den resulterende sauce fyldes med indholdet på arket.
7. Bag den anden ved 160 grader i 15 minutter og derefter yderligere 5 minutter ved 200 ° C.

Lær mere opskrifter på, hvordan man laver svampe i creme fraiche.

Svampe med creme fraiche

Tilberedningstid: 50 minutter.

Antal portioner: 4 personer.

Calorisk indhold af skålen: 155 kcal.

Aftale: til frokost.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: Medium.

Nogle husmødre er interesserede i, hvordan man laver svampe med creme fraiche?Denne nærende, velsmagende tallerken kræver en minimal mængde ingredienser og kulinariske færdigheder.Det er bedre at bruge et fedtholdigt mejeriprodukt, i hvilket tilfælde saucen vil være særlig øm og lækker.Stuvet champignon med løg og fløde sauce serveres sammen med kartofler, nudler eller grøntsager.

Ingredienser:

• fløde - 150 g;
• svampe - 350 g;
• løg - 1 hoved;
• solsikkeolie - 2 spsk.l.;
• salt, formalet sort peber - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Svampene vaskes, tørres.
2. Løgen er finhakket, stegt i vegetabilsk olie, indtil den er gylden.
3. Svampene terninger, sættes til løgen, stegt i 10 minutter.
4. Fløde hældes i løgsvampe.
5. Førlægge ud, produkterne blandes godt.
6. Kog i ca. 10 minutter på svag varme med låget lukket.
7. Svampe i creme fraiche er klar.

Svampe i creme fraiche

Tilberedningstid: 60 minutter.

Antal portioner: 3-4 personer.

Calorisk indhold af skålen: 140 kcal.

Aftale: til middag.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: Medium.

Der er mange forskellige retter lavet af bolovik, som kan være en solid familiemiddag eller en feriesnack for gæsterne.Svampe med creme fraiche tilberedes i henhold til forskellige opskrifter.Den mest populære af disse er klassisk julienne, delikat og duftende, det smelter bare i munden.At skabe det kræver overkommelige produkter, der kan findes i ethvert supermarked.

Ingredienser:

• boletus - 1 kg;
• fløde - 250 g;
• løg - 5 stk .;
• forarbejdet ost - 150 g;
• smørsmør - 4 spsk.l.;
• tartlets - 8 stykker;
• hård ost - 300 g;
• sukker - 1 spsk.l.;
• krydderier, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Svampene vaskes og skæres i strimler.Derefter stegtes de i olie, indtil væsken fordamper helt.Tilsæt salt, krydderier, bland godt.
2. Løgen skæres i ringe, stegt separat med sukker (karamelliseret).
3. Cremen skal koges i et par minutter.Til dem tilsættes smeltet ost, revet på et rivejern.
4. Tartlets lagvis af blåbær, løg, ost og fløde sauce, revet hård ost.Lagene skifter adskilligegange.
5. Østers koges i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Surdej i creme fraiche

Tilberedningstid: 30 minutter.

Antal portioner: 3 personer.

Måltidskalorie: 171 kcal.

Aftale: til middag.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: Let.

En anden interessant, vidunderlig velsmagende opskrift er kikærter, der er stuvet i creme fraiche.Denne ret er let at tilberede, men den er lækker, nærende og mør.Du kan bruge frisk, frosset eller tørret honning. Det anbefales at købe fedt creme fraiche, så det vil smage meget bedre.Serveres bedre med kogte kartofler eller gryderedder.

Ingredienser:

• Honning (frisk) - 300 g;
• løg - 1 stk .;
• fløde fedt - 150 g;
• smør - 50 g;
• greener - 1 bundt;
• salt, peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hvert skum skylles med vand, skæres i portioner og anbringes i en tør kasserolle.
2. Hold fæderne under låg, indtil al juice er samlet.
3. De stegtes derefter let i en lille mængde olie.
4. Den terningerne løg stegtes separat i smør, indtil de blødgøres.
5. Bland ingredienser, salt, tilsæt peber, bland alt grundigt.
6. Kog fatet lidt under låg.
7. Surdej med fløde er drysset med hakkede urter, serveret på et bord med garnering.

Svampe i creme fraiche - opskrift

Tilberedningstid: 35 minutter.

Antal portioner: 3 personer.

Madkalorie: 160 kcal.

Formål: til middag.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: let.

En let, velkendt opskrift på tilberedning af svampe med creme fraiche er stuede kantareller.Til et sådant appetitligt, solidt måltid har du brug for et minimum af produkter og meget lidt tid.Teknologien til dens oprettelse er beskrevet detaljeret i en trinvis opskrift på, hvordan man slukker kantareller.Den perfekte kombination af svampe, fløde sauce og grøntsager giver dig en chance for at nyde en lækker kulinarisk skabelse.

Ingredienser:

• kantareller - 600 g;
• fløde - 200 g;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• smør - 30 g;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kantarellerne vaskes.Store prøver skæres i små stykker og lader de være små.
2. Olien opvarmes på panden, og den hakkede løg brunes til en gylden farve.Så er der en gulerodsmark på et rivjern.
3. Efter 10 minutter hældes kantareller i grøntsagerne.Produkterne blandes, stewes i 20 minutter, indtil saften er fordampet helt.
4. Indholdet i gryden kremmes, saltes.Kog over lav varme i 10 minutter.
5. Serveres med enhver sideskål eller som en stand-alone snack.

Kartoffelsvampe i creme fraiche

Tilberedningstid: ca. 40 minutter.

Antal portioner: 5 personer.

Calorisk indhold af skålen: 85 kcal.

Aftale: til frokost.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: Under gennemsnittet.

Svampestegt med kartofler i creme fraiche er en nærende og hurtig middag til hele familien.Alle produkterne i denne opskrift supplerer hinanden perfekt og skaber en delikat smag.Tyk, saftig sauce plus grøntsager, svampe og kød er en enkel, lækker skål hver dag.Det er bedre at bruge dyb non-stick køkkengrej til ristning.

Ingredienser:

• kartofler - 6 stk .;
• svampe - 200 g;
• kyllingefilet - 200 g;
• creme fraiche - 100 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - hoved;
• salat - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• krydderier, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kød og grøntsager i store terninger, svampe med tallerkener.
2. Bunden af ​​skålen, hvor skålen skal koges, olieres.
3. Den indeholder gulerødder, løg.Grøntsagerne er let brunede.
4. Derefter anbringes kartofler i panden, alle blandede.Produkterne fyldes med vand til midten.
5. Efter 15 minutter tilsættes svampe, kylling, peber efter tur.
6. Når ingredienserne er klar, skal de fyldes med creme fraiche.
7. Varmen koges i yderligere 10 minutter.
8. Det gjenstår at tilsætte den knuste hvidløg og trykke lidt inden servering.

Svampe med ost og creme fraiche i ovnen

Tilberedningstid: 30-60 minutter.

Antal portioner: 4 personer.

Måltidskalorie: 97 kcal.

Formål: frokost, middag.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgraden af ​​madlavning: enkel.

Den næste er enkelen lækker godbit - svampe med creme fraiche og ost.Du kan bruge svampe eller andre gaver af skoven, friske eller frosne.Den anden er saftig, lækker og duftende.Det er fantastisk til et dagligt måltid eller en festmåltid.Minimumet af tilgængelige produkter og fritid er resultatet af at "slikke fingrene".

Ingredienser:

• Svamp - 500 g;
• ost - 50 g;
• creme fraiche - 100 g;
• kirsebær - 2 stk .;
• hvetemel - 1 tsk;
• persille, dild;
• solsikkeolie - 2 spsk.skeen.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Ovnen opvarmes til 200 grader.
2. På dette tidspunkt vaskes svampene, koges, tørres.
3. De skives derefter, saltes og stegtes i olie et stykke tid.
4. 5 minutter før stegningens afslutning tilsættes mel, gæret mælkeprodukt.Svampe med sauce, kog op og fjern det fra varmen.
5. Ingredienserne oversættes til en bageplade smurt med olie.De er drysset med revet ost.
6. Fadet koges i 10 minutter.
7. Bag svampen, bagt i ovnen, med tomater og urter.

Kyllingesvampe i creme fraiche

Tilberedningstid: 40 minutter.

Antal portioner: 4 personer.

Calorisk indhold af skålen: 126 kcal.

Aftale: til middag.

Køkken: russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En enkel, lækker mulighed til en familiefest er svampe med sauce og fjerkrækød (kan fremstilles med hakket kød).Mere i skålentilsat urter, hvidløg, krydderier.Før du koger svampe i creme fraiche med kylling, skal du forberede alle produkter på forhånd.Du kan købe svampe eller vilde svampe, friske, frosne eller syltede.Klassisk garnering - kogt ris eller pasta.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 800 g;
• fløde - 250 ml;
• skum - 300 g;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 2 nelliker;
• dild - efter smag;
• salt, peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kødet vaskes, tørres med et papirhåndklæde, skæres i terninger.
2. Skyl frisk honning, skåret i skiver.
3. Løg strimles i halve ringe, stegt lidt på solsikke eller smør.
4. Der tilføjes en filet.Ingredienserne blandes.
5. Efter 10 minutter lægges skum.Stek med kød og løg i 10 minutter.
6. Dild er hakket, hvidløg føres gennem pressen.Bland med creme fraiche og føj til andre produkter.
7. Opvask til salt, peber.
8. Kyllingebrystsvampe i creme fraiche koges i yderligere 15 minutter under et lukket låg.

Svampe med creme fraiche i en stegepande

Tilberedningstid: 40-50 minutter.

Antal portioner: 4 personer.

Calorisk indhold af skålen: 108 kcal.

Aftale: til frokost.

Køkken: russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Nogle begynderkokke ved ikke, hvordan man steger svampe med creme fraiche i en stegepande.En sådan skål er let at lave, især hvis du bliver guidettil et trin-for-trin diagram over, hvordan man tilbereder et måltid.Det tilrådes at bruge smør til ristning af svampe, så de bliver mere møre.Tilføjelse af hvidløg og derefter en solid frokost vil være krydret og aromatisk.

Ingredienser:

• fløde - 150 g;
• svampe - 1 kg;
• smør - 3 spsk.l.;
• løg - 1 stk .;
• hvidløgfedd;
• salt, sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Svampene vaskes godt, skæres i plader.
2. Pæren renses for skallet og helvedes tynde ringe.
3. Svampe anbringes i en stegepande med smør, stegt, indtil væsken er fordampet.
4. Efter dem er løg, finhakket hvidløg.
5. Produkter er saltet, perchatsya, godt blandet.
6. Steg i 15 minutter.
7. Top cremen og spred den jævnt.
8. Den anden koges under et lukket låg på lav varme i ca. 15-20 minutter.

Svampe med creme fraiche i en multi-cooker

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Antal portioner: 4 personer.

Calorisk indhold af skålen: 99 kcal.

Formål: til middag.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den næste variant af at skabe en nærende og duftende middag er svampe, stegt i creme fraiche i et multivark.På denne måde kan du tilberede service, du kan tilbringe mindre tid i køkkenet, bruge minimal indsats og få et lækkert måltid.I den multifunktionelle enhed gør du friskeller frosne svampe.Saucen passer perfekt til pasta, uanset om det er grød eller kartofler.

Ingredienser:

• frosne kufferter - 700 g;
• løg - 2 stykker;
• fløde fedt - 200 g;
• solsikkeolie - 1 spsk.l.;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Underskaller optøes, overskydende væske drænes.Skær i små terninger.
2. Olie hældes i den multivariable kop.Roast (eller Bake) -programmet startes i 10 minutter.Hakk løgne, indtil de er gyldenbrune.
3. Den indeholder svisker, creme fraiche, salt.
4. Ingredienserne blandes.
5. Slukningstilstanden er aktiveret i 60 minutter.
6. Sidepladen tilberedes separat.

Svampe stegt med creme fraiche og løg

Tilberedningstid: 1 time.

Antal portioner: 5 personer.

Calorisk indhold af skålen: 101 kcal.

Aftale: til middag.

Køkken: russisk.

Sværhedsgrad: let.

Stegt champignon med creme fraiche og løg er en alsidig mulighed til en familiemiddag eller feriefest.Pynt: kogte eller bagte kartofler, du kan stadig servere syltede grøntsager.For at oprette en tallerken har du brug for agurker, fløde, løg, krydderier.Om blot en time vil køkkenet blive fyldt med utrolige aromaer og straks vil prøve resultatet.

Ingredienser:

• frisk boletus - 600 g;
• fløde - 200 g;
• løg - 3 stykker;
• greener;
• Salt, laurbærblade og sød peber.

Metodenforberedelse:

1. Boletus vaskes, gennemvædet med et papirhåndklæde, skæres i mellemstore stykker.
2. Pærer strimles med halvringe.
3. Olie hældes i den dybe gryde.Svampe stegt i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Løg sættes til blåbær, ristes til gennemsigtighed.
5. Ingredienserne er saltet, pebret, blandet.
6. Indholdet i panden er fyldt med fløde.
7. Kog under dækning på svag varme i 15 minutter.
8. Dekorer med finhakket greener.

Svampe med kød i creme fraiche

Tilberedningstid: 1 time.

Antal portioner: 4 personer.

Måltidskalorie: 187 kcal.

Formål: frokost, middag.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Under gennemsnittet.

En hjertelig, let skål, der passer godt til enhver sideskål - svampe med kød i creme fraiche.Til denne frokost eller middag passer svinekød eller oksekød normalt bedre.For at forkorte tilberedningstiden er det bedst at skære det i små stykker.For en opskrift på, hvordan man tilbereder svampe i frisk creme fraiche, tilrådes det at bruge hjemmelavet surmælk, så skålen bliver meget velsmagere.

Ingredienser:

• svinekød - et halvt kilo;
• svampe - 200 g;
• creme fraiche - 200 g;
• hvidløg - 1 fedd;
• løg - hoved;
• greener;
• mel - 1 spsk.l.;
• krydderier, krydderier.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl champignonerne med vand, skåret i terninger.
2. Pæren smuldrer sammen i tynde ringe.
3. Produkterne stegtes til klar til tilberedning.
4. Svinekød terninger, saltes, bages og rulles i mel.
5. Føj til de stegte svampe med løg og mal hvidløg.
6. Stegt, indtil kødet er klar.
7. 10 minutter, før skålen fjernes fra ilden, er alt fyldt med surmælkeprodukt, drysset med finhakket greener.
8. Sluk let, insister et par minutter og server.

Steuvede svampe i creme fraiche

Tilberedningstid: en halv time.

Antal portioner: 3 personer.

Calorisk indhold af skålen: 117 kcal.

Aftale: til frokost.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Det er let at tilberede briseret champignon med creme fraiche, det vigtigste er at følge alle punkterne i opskriften nedenfor.Den cremede svamp sekund kommer lækker, smagfuld og bogstaveligt smelter i munden.Du kan bruge svampe i enhver form.Rollen som vellykket garnering gives til kartoffelmos, pasta, kogt ris eller ærter.

Ingredienser:

• Svampe - 400 g;
• Løg -?del af hovedet;
• fløde - 100 g;
• salt, peber;
• solsikke- eller smøridsolie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Svampene vaskes med rindende vand, skæres i plader.
2. Pæren er foret med små terninger.
3. Løg passeruetsya løg til gennemsigtighed og derefter til densvampe sendes.
4. Salt, peber, bland godt.
5. Fadet slukkes i ca. 10 minutter.
6. Når svampe frigiver juice, skal der tilsættes fløde.Larm i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
7. Hold saucen under låget i 5 minutter, indtil hvert stykke er sivet.

Svampe i creme fraiche i ovnen

Tilberedningstid: 30 minutter.

Antal portioner: 3 personer.

Calorisk indhold af skålen: 106 kcal.

Formål: til middag.

Køkken: russisk.

Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En duftende, delikat og lækker middag er svampe med creme fraiche i ovnen.Kombinationen af ​​smeltet ost, fløde, svampe og italienske urter appellerer til selv den mest omhyggelige gourmet.Fadet koges hurtigt og let, selv en uerfaren kok kan gøre det.I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at servere garnering, men et solidt måltid suppleres godt med en salat med friske grøntsager.

Ingredienser:

• ost af hårde sorter - 100 g;
• creme fraiche - 150 g;
• mel - 1 spsk.l.;
• kartofler - 3 stk .;
• svampe - 300 g;
• Italienske urter - 1 tsk;
• salt, peber.

Fremstillingsmetode:

1. For at vaske svampe med rindende vand, skæres de i 4 dele.
2. Kartoflerne koges på forhånd, skæres i cirkler, spredes på en olieret bageplade.
3. Læg svampe ovenpå.De er saltet, krydret med urter.
4. Bages i ovnen i 15 minutter ved 200 ° C.
5. Det fermenterede mælkeprodukt kombineres med mel ogrevet ost.
6. Svampen smøres med den resulterende sauce.
7. Kog svampe med kartofler i ovnen i yderligere 10 minutter.

Svampe i creme fraiche i gryder

Tilberedningstid: 1-1,5 timer.

Antal portioner: 4 personer.

Kalorie af en skål: 178 kcal.

Aftale: til frokost.

Køkken: Russisk.

Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du vil overraske og behage gæsterne, kan du lave svampe i en gryde med creme fraiche.En sådan behandling er meget tilfredsstillende, velsmagende og velsmagende.Flere typer svampe, såsom honning og svampe, bør anvendes.De kan være friske eller frosne.Fløde og ost vil forråde en skål med ømhed, og hvidløg og sort peber vil gøre det krydret, krydret.

Ingredienser:

• Honning og svampe - 450 g hver;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 4 nelliker;
• grøn løg - bundt;
• fløde - 250 g;
• ost - 250 g;
• smørsmør - 3 spsk.l.;
• vand - 50 ml;
• kyllingæg - 1 stk .;
• mel 130 g;
• salt, sort malet peber.

Fremstillingsmetode:

1. Skær løg, svampe og hvidløg i små stykker.
2. Lidt yngel i vegetabilsk olie, bland med hakket grøn løg og læg i hotellets retter.
3. Gryderne er smurt med olie, og en blanding af honning, svampe og løg lægges inde.
4. Fløde hældes over toppen.
5. Drys, drys med revet ost.
6. Ægget slås af en gaffel til detmel og salt hældes, vand hældes ud.
7. Æg dejen, der tager et varmt sted i 15 minutter.
8. Derefter rulles det i 3 kager, der skal dækkes med gryder.
9. Fedt dejen.
10. Bages ved 180 grader i 45 minutter.

Secrets of Mushroom Cooking

For at smage svampe med creme fraiche eller creme skal du kende et par enkle regler:

1. Skovens gaver skal koges under låg, indtil saften fordamper.
2. Hvordan skal man forberede sig på at bevare integriteten af ​​produkter?Steg eller simm svampe med grøntsager eller kød over svag varme, så kommer de smidige og smukke ud.
3. Citronsaft (lille mængde) hjælper med at bevare farven på hovedingrediensen.
4. Det anbefales at sprede creme fraiche eller creme på svampe uden at omrøre produkterne.
5. For at gøre enhver tallerken mere mør, luftig, skal den koges i smør.

Video: Svamp Juliet med sur creme