Svinekødopskrifter med svampe i creme fraiche: madlavningshemmeligheder

Varmt kød-snack er det bedste supplement til enhver sideskål.

Svinekød med svampe i creme fraiche er en af ​​de nemmeste at lave mad.Kødet, der tilberedes på denne måde, er mørt og smagfuldt.

Svinekød med svampe i creme fraiche er grundlæggende madlavningsprincipper.

Det er vigtigt at vælge det rigtige kød for at gøre svinekødet virkelig velsmagende.Til denne parabol er egnet indrefilet med et lag bacon.Kødet skal naturligvis kun være frisk.Frosset madlavning er bedst ikke at bruge.

Før kogning vaskes et stykke svinekød under en strøm af varmt vand, filmene og overskydende fedt afskæres.Derefter skæres kødet i små stykker eller dele.At kødet ikke viste sigtør, er det ønskeligt at stege over høj varme, indtil der dannes en rødlig skorpe.Dette vil holde saften inde i stykkerne.

Svampe til en skål kan bruges som helst: svampe, hvid, svampe eller andre.Koges ofte med svampe, da de kan købes året rundt.Svampe rengøres og skylles under rindende vand.Svampe anbefaler ikke blødgøring, såsom træ, fordi de absorberer meget fugt.Derefter tørres svampene og makuleres med tynde skiver.

Først stekes svinekød, derefter tilsættes svampe og vittighed et stykke tid.Hæld derefter i creme fraiche, og lad det surre over lav varme.Foruden svampe til madlavning anvendes grøntsager.

Opskrift 1. Kød svinekød med svampe i creme fraiche creme

Ingredienser

• 100 g frisk champignon;
• salt;
• 300 g frisk svinekød;
• 2 nypter malet muskatnød;
• pærer;
​​
• halve glas fløde;
• hvidløgstande.

Fremstillingsmetode

1. Vask et stykke frisk svinekød under en strøm af koldt vand.Tør det derefter med et køkkenhåndklæde fra papir og læg det på et skærebræt.Skær svinekødet med en skarp kniv og læg den til side.Fjern også filmene, og kasser dem.

2. Skær svinekødet i mellemstore stykker.Hugg ikke fint, så kødet ikke bliver stift og tørt.

3. Sæt panden i brand og opvarm den godt.Spred det trimmede fedt ud og smelt det.Føj derefter det skiver svinekød til pandenstege under omrøring med en slikkepotte, indtil de er let brunede.

4. Skræl svampen, trimm benene.Vask svampen under rindende vand for at vaske væk alt støv og snavs.Mal champignonerne med ikke særlig tynde plader, og send dem til kødet.Rør om og fortsæt med at lave mad.

5. Når al fugtigheden er fordampet og svampen er brunet, skal du dække med creme fraiche, let fortyndet med filtreret vand.Reducer varmen, og lad det småkoke i cirka fyrre minutter.

6. Skær den flåede pære i små stykker.Hvidløgskræning og pres direkte gennem pressen i gryden.Send også løgene i en stegepande.Krydre med salt og muskatnød.Rør rundt og lad det simre under låg i yderligere ti minutter.

Opskrift 2. Svinekød med svampe i creme fraiche i multikoger

Ingredienser

• 550 g papirmassesvinekød;
• salt;
• 175 g løg;
• friskmalet sort peber;
• 250 g svampe;
• laurbærblad;
• 150 p fløde;
• krydderier;
• 50 g dræningsolie;
• 50 g mel;
• 200 ml sodavand.

Fremstillingsmetode

1. Løg skrælles, skylles og males i små stykker.Vi vasker og renser svampe.Slib ligesom løg.

2. Start multikogeren i stegningstilstand.Læg smør i beholderen og smelt det.Tilsæt løgen og steg den let, omrøres lejlighedsvis med en silikone spatel.Derefter tilsættes svampene og fortsæt med at passere, indtil al fugtigheden er væk.

3.Svinekødet vaskes og tørres.Skær alt ekstra og skær i små tynde stænger.Læg kødet i en skål, krydre med salt og peber.Hæld mel og bland.

4. Læg kødet i en beholder med svampe og løg.Vi forbereder os uden at ændre tilstand til en let rødme.

5. Bland creme fraiche med sodavand, tilsæt laurbærblad, krydre med krydderier og salt.Stir.Hæld cremen fra creme fraiche med svampe, bland.Vi skifter apparatet til slukningstilstand og koges i en halv time.

Opskrift 3. Svinekød med svampe i creme fraiche i gryder

Ingredienser

• bunke grønne;
• et halvt kg svinekød;
• salt;
• svampe - halvkilogram;
• et glas af enhver bouillon;
• to store pærer;
• creme-stack .;
• blomme.olie - en halv pakke.

Fremstillingsmetode

1. Vask svinekødet i koldt vand, trimm filmene og overskydende fedt.Skær kødet i mellemstore stykker.Krydre det med peber og salt.Drys smørret i en stegepande og stek svinekødet i det i ti minutter.Stek svinekødet i gryderne.

2. Skræl og vask svampe.Tør på et køkkenhåndklæde og skær i små stykker.Skær pærerne i små terninger.Steg løg og svampe i en stegepande, hvor kødet stegtes, tilsæt om nødvendigt smør.Anbring løg og svampe på gryderne over svinekødet.

3. Tilbered flødesausen separat: Kombiner cremen med krydderierne, saltet ogbouillon.Rør om og hæld det resulterende grydeindhold.

4. Dæk gryderne med låg og læg dem i en kold ovn.Tænd det for 180 grader og kog i en halv time.

Opskrift 4. Svinekød med svampe i creme fraiche creme

Ingredienser

• filtreret vand - 125 ml;
• dild og persille;
• svinefilet - 300 g;
• krydderier;
• medium pære;
• salt;
• to fed hvidløg;
• malet koriander;
• creme fraiche - 100 g;
• mel - 30 g;
• forarbejdet ost - 50 g.

Fremstillingsmetode

1. Svinefilet vaskes og tørres med et køkkenhåndklæde.Skær kødet i små skiver.

2. Rens champignonerne og skær benene.Vask væk fra støv og snavs og skær dem i stykker.Du kan bruge frosne svampe.

3. Løg rengøres og finhakkes.De rensede hvidløgstænder føres gennem hvidløgspressen.

4. Skyl de friske urter, tør dem lidt og hugg dem.

5. Læg svinekødet på en forvarmet stegepande og stek, indtil det er lysebrunt.Tilsæt derefter svampe, hvidløg og løg.

6. Alt lækkert med salt og krydderier.Steg under omrøring lejlighedsvis med en slikkepotte i ti minutter.

7. Fortynd creme fraiche med vand, og hæld indholdet af panden med blandingen.Tilsæt nu flødeosten.Rør konstant, indtil skålen har en ensartet konsistens.Hæld mel under omrøring kraftigt.Stew svinekød, indtil det er tyk.Strø til sidst med hakkede urterog fjern det fra ilden.Serveres sammen med enhver sideskål.

Opskrift 5. Kød svinekød med svampe og kartofler i creme fraiche

Ingredienser

• 25 g mel;
• 500 g svampe;
• 25 ml olie;
• halve kg svin indrefilet;
• sort peber og salt;
• liter bouillon;
• 5 g sukker;
• 500 g kartofler;
• 100 ml mælk;
• 100 g løg;
• hvidløgfedd;
• 100 g gulerødder;
• 50 g selleristamme.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask svin indrefilet og skær det i oksestroganer.

2. Hvidløgen frigøres fra skallet og hakkes.Rens champignonerne, skær benene og skyl.Drys og mal i små stykker.

3. Anbring hvidløg i en forvarmet pande og sauter i et par minutter under omrøring kraftigt.Tilsæt svinekød og steg i ti minutter.Derefter tilsætter vi svampe og fortsætter med at lave mad under omrøring konstant i den samme mængde tid.

4. Andre grøntsager renses og vaskes.Selleri, gulerødder og løg males som svampe.Skær kartoflerne i små stykker.Læg grøntsagerne i svinekødet og fyld med bouillon.Når indholdet begynder at koge, skal du dreje varmen, salt, peber, dække og lavere det i 20 minutter.

5. Kombiner mælken med melet og slå med en gaffel let, så der ikke er nogen klumper tilbage.Tilsæt creme fraiche og sukker til denne blanding.Stir.Hell svinekødssausen med svampe og grøntsager.Rør under omrøring lejlighedsvis, indtil sausen tykner.

Opskrift 6. Svinekød med svampe ifløde sauce med sojasovs og grøntsager

Ingredienser

• tre fed hvidløg;
• halve kilo indrefilet af svinekød;
• sort peber;
• 200 g svampe;
• 200 g paprika;
• halve kg tomater;
• 100 g løg;
• 100 ml sojasovs;
• 100 ml roseolie;
• 100 ml fedtcreme.

Fremstillingsmetode

1. Svampe renses, vaskes og koges i let saltet vand.Slip på et dørslag og afkøle.Skær svampe i små stykker.

2. Afskær det vaskede svin indrefilet og overskydende fedt.Skær kødet i strimler.

3. Pakk tomaterne med kogende vand, og fjern den tynde skræl.Skær tomatkødet i terninger.

4. Bulgarsk peber vaskes, og stilkene fjernes.Rens frøene og skær dem i strimler.Skrællede løg ryster halv ringe.Hvidløg rengøres og dækkes med en kniv.

5. Læg tomater, løg og hvidløg i en varm dyb stegepande med smør, og lad det smække, dækket med låg, i ti minutter.

6. Tilsæt svinekød med grøntsager, hæld sojasovs i, og lad det surre i et kvarter.

7. På dette tidspunkt lægger vi bulgarske peber og svampe i panden.Alt peber, salt og tilsæt creme fraiche.Rør om og kog i yderligere 15 minutter under låg.Serveres med garnering af korn, pasta eller grøntsager.

Svinekød med svampe i creme fraiche - tip og tricks

• Fadet bliver mere raffineret, hvis du koger svinekød med porcini-svampe.
• Brug krydderier med omhu tilde brød ikke smagen på kød og svampe.
• Svampe kan bruges frosne, friske eller syltede.
• For at gøre saucen meget tyk, tilsættes noget mel eller stivelse til det.