Festret - "Harmoshka" lavet af svinekød bagt i ovnen: de bedste opskrifter. Sådan tilberedes svinekød "Harmoshka" korrekt og lækkert i ovnen med svampe, ost, kartofler, ananas, grøntsager, svesker, svampe: opskrifter

Hvis du skal organisere et festligt bord, skal du tilberede svinekød "Harmoshka" i ovnen - velsmagende og appetitlig.

Du vil altid gerne lave smukke og appetitlige retter til feriebordet. Kød er normalt i midten af ​​bordet, så det skal være velsmagende, opmærksomhedsskabende og luksuriøst.

  • Bare bagt kylling eller and vil ikke overraske nogen nu. Der forventes kulinariske mesterværker fra værtinden - interessant dekorerede og originale retter.
  • Denne artikel vil beskrive opskrifterne og hemmelighederne ved tilberedning af en kødret "Accordeon".
  • Denne hovedret vil gøre festbordet unikt. Dine gæster vil blive glade!

Svineharmonikamarinade: opskrift

Svineharmonika

Denne ret kræver svinemørbrad. Denne del af svinekødet er lidt sej, og derfor kan den ikke undværes uden særlig klargøring af marinaden. Nogle husmødre bruger sojasovs, salt og peber, andre - citronsaft og krydderier, andre blander mayonnaise, sennep og hvidløg. Men den bedste marinade til Svineharmonikaer er en specielt udvalgt kombination af produkter.

Her er opskriften:

  • Bland i en lille beholder: 1 spsk sennep, 2 spsk olivenolie (eller anden grøntsag), 1 spsk citronsaft.
  • Tilsæt salt og peber til denne blanding. Du kan bruge en blanding af peberfrugter: hvid, rød, sort.
  • Bland nu alle ingredienserne godt. Marinaden er klar.
  • ​​​​

Gnid marinaden på karbonaten på toppen, på siderne og på hver fold. Pak kødet ind i en plastikpose og stil det køligt i 2 timer. Nogle husmødre tilføjer knust hvidløg til denne blanding. Men smagen bliver bedre, hvis du ikke kværner den ind i marinaden, men skærer den i cirkler og lægger den direkte i svinekødsfoldene.

Svineharmonikafad i ovn med svampe uden tomater: opskrift

Svineharmonikafad i ovn med svampe uden tomater

Ideelt set er denne ret tilberedt med tomater, men denne grøntsag er ikke altid tilgængelig derhjemme, især om vinteren. Derfor, hvis du ikke kan lide tomater eller ikke ønsker at købe dem, kan du forberede en ret "Harmoshka" fra svinekød i ovnen med svampe, rygeost, sure æbler eller citron. Her er opskriften på dette lækre kød uden tomater:

Ingredienser:

  • Kød svinekød - 1,5 kg
  • Svampe — 200 gram
  • Rygepølseost — 200 gram
  • Syrlige æbler — 3 stykker (du kan erstatte citron)
  • Marinade forberedt på forhånd - se opskriften ovenfor
  • Vegetabilsk olie - lidt
  • Sennep i korn - 1 spsk

Udfør forberedelsen i følgende trin:

  1. Vask karbonatstykket under vand. Tør det.
  2. Lav indsnit startende fra toppen og ikke når enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Toppen af ​​karbonatet anses for at være den del med mere fedt. Kødet vil blive bagt, og fedtet vil dræne indeni, og lægge fyldet i blød. Salt og peber kødet lidt på alle sider, men ikke for meget, da marinaden også indeholder salt og krydderier.
  3. Tag nu marinaden og pensl hver udskæring på kødet, samt toppen og siderne. Pak kødet ind i en pose og sæt det i køleskabet.
  4. På dette tidspunkt skæres osten og æblerne i cirkler med en tykkelse på 0,5 cm. Skræl ikke æblerne, fjern kun midten med en speciel anordning. I stedet for æbler kan du bruge citronskiver.
  5. Skær også de vaskede svampe i cirkler.
  6. Når kødet er marineret, tages det ud af køleskabet og fyldet sættes i hver fold: to skiver æble, en cirkel ost og to skiver champignon.
  7. Når alle folderne er fyldt, kan du binde det fyldte karbonat med sejlgarn eller en tyk tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  8. Pak kødet ind i folie på alle sider. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie. Gennembor den ovenfra flere steder med en tandstikker, så damp slipper ud.
  9. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  10. Efter 1 time og 15 minutter, fjern kødet, åbn toppen, pensl med sennepsfrø og sæt i ovnen i yderligere 15 minutter for at brune skorpen.
  11. Før servering lægges det færdige karbonat på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonika" i serveringsstykker.

Du kan servere kødet på bordet i tallerkener, og skære det allerede hos gæsterne.

Svinekød bagt med harmonika med ost og tomater

Svinekød bagt med harmonika med ost og tomater

Den originale opskrift på bagt karbonat i ovnen indeholder tomater, da deres cirkler tilføjer appetitvækkende og et smukt udseende til retten. Hvis du ikke har svampe, kan du lave svinekød bagt med harmonika med ost og tomater. Her er opskriften:

Følgende produkter vil være nødvendige:

  • Svinekød — 1,5 kg
  • Hård ost - 200 gram
  • Mellemstore tomater - 3 stykker
  • Hvidløg - 3 fed
  • Pre -tilberedt marinade — opskrift se ovenfor
  • Vegetabilsk olie — lidt
  • Salt og peber — lidt

) Sådan laver du mad:

  1. Vask karbonatstykket under vand. Tør det.
  2. Lav indsnit startende fra toppen og ikke når enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Salt og peber kødet lidt på alle sider, men ikke for meget, da marinaden også indeholder salt og krydderier.
  3. Tag nu marinaden og pensl hver udskæring på kødet, samt toppen og siderne. Pak kødet ind i en pose og sæt det i køleskabet.
  4. På dette tidspunkt skæres osten. Skær også tomater og hvidløg i 0,5 cm tykke cirkler.
  5. Når kødet er marineret, tages det ud af køleskabet og fyldet sættes i hver fold: to skiver tomater og hvidløg, et stykke ost.
  6. Når alle folderne er fyldt, kan du binde det fyldte karbonat med sejlgarn eller en tyk tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  7. Pak kødet ind i folie på alle sider. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie. Gennembor den ovenfra flere steder med en tandstikker, så damp slipper ud.
  8. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  9. Før servering lægges det færdige karbonat på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonika" i serveringsstykker.

Tomater passer godt til ost og hvidløg og supplerer smagen af ​​kød. Du får møre stykker med appetitlige tomatcirkler.

Hvordan tilberedes retten "Harmoshka" fra svinekød og kartofler i folie?

"Harmoshka" svine- og kartoffelfad

Som tilbehør til bagt kød er det i de fleste tilfælde er brugt kartoffel. Boghvede eller andre kornsorter kan serveres til fjerkræ, men kartofler er perfekte til svinekød. Du kan koge karbonat og kartofler på samme tid i ovnen. Dette sparer tid og giver dig mulighed for at lave en "to-i-en" ret: kød og tilbehør. Så hvordan tilbereder man en ret "Harmoshka" fra svinekød og kartofler i folie? Her er opskriften:

Forbered følgende produkter:

  • Svinekød - 1,5 kg
  • Hård ost — 200 gram
  • Mellemstore tomater — 3 stykker
  • Kartofler — 0,7 kg
  • Hvidløg — 3 nelliker
  • Sennep i korn — 1 spsk
  • Forberedt marinade — opskrift se ovenfor
  • Vegetabilsk olie — lidt

Kog ved at følge disse trin:

  1. Vask karbonatstykket under vand. Tør det.
  2. Lav indsnit startende fra toppen og ikke nå enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Salt og peber kødet lidt på alle sider, men ikke for meget, da marinaden også indeholder salt og krydderier.
  3. Tag nu marinaden og pensl hver udskæring på kødet, samt toppen og siderne. Pak kødet ind i en pose og sæt det i køleskabet.
  4. På dette tidspunkt skæres osten. Skær også tomater og hvidløg i 0,5 cm tykke cirkler.
  5. Vask, skræl og skær kartoflerne i 4-6 dele afhængig af størrelsen.
  6. Når kødet er marineret, tages det ud af køleskabet og fyldet sættes i hver fold: to skiver tomater og hvidløg, et stykke ost.
  7. Når alle folderne er fyldt, kan du binde det fyldte karbonat med sejlgarn eller en tyk tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  8. Læg folien på arket på langs. Pak kødet ind, og fordel de skårne kartofler på siderne. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie.
  9. Dæk kødet med kartofler med endnu et stykke folie og drej hjørnerne stramt, så saften ikke siver ud. Gennembor folien flere steder ovenpå med en tandstikker for at lade damp slippe ud.
  10. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  11. Efter 1 time og 15 minutter, fjern kødet og kartoflerne, åbn toppen, pensl med sennepsfrø og sæt tilbage i ovnen for at brune skorpen.
  12. Før servering placeres den tilberedte karbonat og kartoflerne på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonika" i serveringsstykker.

Det viste sig at være en meget solid ret — smuk og appetitlig.

Harmonikafad med svinekød med tomater og svampe

Harmonikafad med svinekød med tomater og svampe

Du kan bage svinekød i ovnen med tomater og svampe - uden ost. Alligevel vil du få en udsøgt smag, der vil komplementere grønt og løgringe. Her er opskriften på retten "Harmonika" fra svinekød med tomater og svampe:

Tilbered følgende produkter:

  • Svinekød — 1,5 kg
  • Mellemstore tomater — 3 stykker
  • Løg-kålrot — 1 stykke
  • Svampe - 200 gram
  • Grønt - flere kviste
  • Sennep i korn - 1 spsk
  • Marinade forberedt på forhånd - se opskriften ovenfor
  • Vegetabilsk olie - lidt
  • Salt og peber - lidt

Kog ved at følge disse trin:

  1. Vask karbonatstykket under vand. Tør det.
  2. Lav indsnit startende fra toppen og ikke når enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Salt og peber kødet lidt på alle sider, men ikke for meget, da marinaden også indeholder salt og krydderier.
  3. Tag nu marinaden og pensl hver udskæring på kødet, samt toppen og siderne. Pak kødet ind i en pose og sæt det i køleskabet.
  4. På dette tidspunkt skæres tomaterne og champignonerne i 0,5 cm tykke cirkler. Vask dem på forhånd under vandhanen.
  5. Hak grøntsager fint. Skræl, vask og skær løget i ringe.
  6. Når kødet er marineret, tages det ud af køleskabet og fyldet sættes i hver fold: to skiver tomater og svampe, en løgring og drys med grønt.
  7. Når alle folderne er fyldt, kan du binde det fyldte karbonat med sejlgarn eller en tyk tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  8. Læg folien på arket på langs. Pak kødet ind i det. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie.
  9. Dæk kødet med endnu et stykke folie og drej hjørnerne stramt, så saften ikke siver ud. Gennembor folien flere steder ovenpå med en tandstikker for at lade damp slippe ud.
  10. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  11. Efter 1 time og 15 minutter, fjern kødet, åbn toppen, pensl med sennepsfrø og sæt tilbage i ovnen for at brune skorpen.
  12. Før servering lægges det færdige karbonat på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonika" i serveringsstykker.

Ved at bruge selv det enkleste svinekødsfyld kan du lave en ret med en uforglemmelig smag. Sådant kød spises normalt hurtigt, så kog mere.

​​​​

Harmonikaskål med svinekød med sojasovs

Harmonikaskål med svinekød med sojasovs

Hvis du ikke kan lide sennep, så er sojasovs velegnet som marinade til svinekød. Det vil tilføje pikanthed og en interessant smag til kødet. Her er opskriften på retten "Harmoshka" fra svinekød med sojasovs:

Følgende produkter vil være nødvendige:

  • Svinekød - 1,5 kg
  • Mellemstore tomater - 3 stykker
  • Ost - 200 gram
  • Sojasovs — 50 gram
  • Hvidløg — 3 fed
  • Grønt — flere kviste
  • Sennep i korn — 1 spsk
  • Vegetabilsk olie - lidt
  • Salt og peber - lidt

Kog som følger:

  1. Vask karbonatstykket under vand. Tør det.
  2. Lav indsnit startende fra toppen og ikke nå enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Salt og peber lidt kødet på alle sider, hæld sojasovs ovenpå og i alle folder. Lad det stå sådan i en halv time.
  3. Skær på dette tidspunkt tomaterne i cirkler på 0,5 cm tykkelse Vask dem på forhånd under vandhanen.
  4. Hak grøntsager fint. Skær osten i firkanter, så de passer mellem kødfolderne. Pil hvidløget og skær det i tynde cirkler.
  5. Når kødet er marineret, lægges fyldet på hver side: to skiver tomater og en skive ost. Glem ikke hvidløg: et par cirkler i hvert snit. Drys krydderurter oven på kødet.
  6. Når alle folderne er fyldt, kan du binde det fyldte karbonat med sejlgarn eller en tyk tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  7. Læg folie på arket langs dets længde. Pak kødet ind i det. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie.
  8. Dæk kødet med endnu et stykke folie og drej hjørnerne stramt, så saften ikke siver ud. Gennembor folien flere steder ovenpå med en tandstikker for at lade damp slippe ud.
  9. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  10. Efter 1 time og 15 minutter, fjern kødet, åbn toppen, pensl med sennepsfrø og sæt tilbage i ovnen for at brune skorpen.
  11. Før servering lægges det færdige karbonat på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonikaen" i portioner.

Smagen af ​​kød under sennep og sojasovsmarinade vil være anderledes. Men under alle omstændigheder vil det vise sig meget velsmagende, og gæster vil helt sikkert bede om opskriften på denne ret.

Svineharmonikafad med grøntsager

Svineharmonikafad med grøntsager

Grøntsager til kød er et sundt tilbehør. Kødet ifølge denne opskrift vil være mørt og vil smelte i munden. Dette er en fremragende mulighed for både en familiemiddag og et festligt bord. Hvis du ikke har en ingrediens ved hånden, så fortvivl ikke. Du kan nægte det eller erstatte det med en anden grøntsag. Det vigtigste i denne ret er marinaden, hvis opskrift er beskrevet ovenfor.

Harmonikaskål med svinekød med grøntsagsingredienser:

  • Svinekød — 1,5 kg
  • ) Mellemstore tomater — 2 stykker
  • Zucchini — 1 stykke
  • Løg, majroe — 1 stykke
  • Gulerod - 1 stykke
  • Kartoffel - 1 stk
  • Ost - 200 gram
  • Klar marinade
  • Hvidløg - 3 fed
  • Grønt - flere kviste
  • Sennep i korn - 1 spsk
  • Vegetabilsk olie - lidt
  • Salt og peber - lidt

Følg disse trin, når du laver mad:

  1. Vask en stykke karbonat under vand. Tør det.
  2. Lav indsnit startende fra toppen og ikke nå enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Salt og peber kødet lidt på alle sider, læg det i blød med marinade på toppen og i alle folder. Lad det stå sådan i 2 timer et køligt sted.
  3. På dette tidspunkt skæres tomater, zucchini, gulerødder og løg i 0,5 cm tykke cirkler Vask dem på forhånd under vandhanen med vand, rens gulerødder og løg. Skær kartoflerne på et rivejern til chips. Det skal skæres i tynde cirkler.
  4. Hak grøntsagerne fint. Skær osten i firkanter, så de passer mellem kødfolderne. Pil hvidløget og skær det i tynde cirkler.
  5. Når kødet er marineret, lægges fyldet på hver side: en eller to skiver tomat, gulerod, zucchini, kartoffel og løgring. Læg også ost på plastikken. Glem ikke hvidløg: et par cirkler i hvert snit. Drys krydderurter oven på kødet.
  6. Når alle folderne er fyldt, kan du binde det fyldte karbonat med sejlgarn eller en tyk tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  7. Læg folie på arket langs dets længde. Pak kødet ind i det. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie.
  8. Dæk kødet med endnu et stykke folie og drej hjørnerne stramt, så saften ikke siver ud. Gennembor folien flere steder ovenpå med en tandstikker for at lade damp slippe ud.
  9. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  10. Efter 1 time og 15 minutter, fjern kødet, åbn toppen, pensl med sennepsfrø og sæt tilbage i ovnen for at brune skorpen.
  11. Før servering lægges det færdige karbonat på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonika" i serveringsstykker.

Hvis du vil, kan du springe kartoflerne over og bruge fx citronskiver. Det vil tilføje pikanthed til retten.

Harmonikaskål med svinekød med ananas

Harmonikafad med svinekød med ananas

Kød med ananas er aromatisk og velsmagende. Retten ser spektakulær og original ud. Jeg vil prøve det med det samme. Marinade med sennep egner sig ikke til denne ret, så du skal bruge andre ingredienser, så kødet bliver mørt og godt gennemsyret af fyldets smag og duft. Fad "harmonika" af svinekød med ananas - opskrift:

Ingredienser:

  • M svinekød — 1,5 kg
  • Ost — 200 gram
  • Ananas på dåse i cirkler — 1 krukke
  • Citronsaft — 1 spsk
  • Grønt - et par kviste
  • Vegetabilsk olie - lidt
  • Salt og peber - lidt

Det skal tilberedes som følger:

  1. Vask et stykke carbonat under vand. Tør det.
  2. Lav indsnit startende fra toppen og ikke nå enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Salt og peber lidt kødet på alle sider.
  3. Lav en marinade: bland hver en spiseskefuld ananassirup og citronsaft. Tilsæt lidt salt og kværnet peber. Læg kødet i blød med denne marinade på toppen og i alle folder. Lad det stå sådan i 30 minutter et køligt sted.
  4. På dette tidspunkt skæres osten i firkanter, så de passer mellem kødfolderne.
  5. Når kødet er marineret, lægges fyldet på hver side: en skive ananas og et stykke ost. Drys hakket grønt ovenpå kødet.
  6. Når alle folderne er fyldt, kan du binde det fyldte karbonat med sejlgarn eller en tyk tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  7. Læg folie på arket langs dets længde. Pak kødet ind i det. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie.
  8. Dæk kødet med endnu et stykke folie og drej hjørnerne tæt, så saften ikke siver ud. Gennembor folien flere steder ovenpå med en tandstikker for at lade damp slippe ud.
  9. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  10. Efter 1 time og 15 minutter, fjern kødet, åbn risten og returner til ovnen for at brune skorpen.
  11. Før servering lægges det færdige karbonat på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonika" i serveringsstykker.

Børn kan lide dette "søde" kød med ananas. Men voksne er også glade for den unikke smag af svinekød opblødt i sød og sur marinade.

Svinekød "Accordion" med svesker

Svinekød "Accordion" med svesker

Kødharmonika med svesker er en rigtig lækkerbisken. Du behøver ikke engang et tilbehør til sådan en ret, da der medfølger et stort stykke kød i portionen - højt kalorieindhold, men meget velsmagende. Opskriften på svinekød "Harmoshka" med svesker er enkel, du behøver ikke mange produkter, og efter 1,5 time kan du servere aromatisk kød med smukt fyld.

Ingredienser:

  • Svinekød — 1,5 kg
  • Ost - 200 gram
  • Svesker uden frø - 100 gram
  • Pinjekerner - 1 håndfuld
  • Sojasovs - 50 gram
  • ) Rød tørvin - 30 gram
  • Vegetabilsk olie - lidt
  • Salt og peber - lidt
)

Forbered som følger:

  1. Lav indsnit startende fra toppen og ikke når enden med 1 cm for at lave en "harmonika" eller "bog". Salt og peber lidt kødet på alle sider.
  2. Hæld sojasovs over kødet i hver fold, top og sider. Lad det stå sådan i 30 minutter et køligt sted.
  3. På dette tidspunkt skæres osten i firkanter, så de passer mellem kødfolderne.
  4. Damp svesker med kogende vand.
  5. Når kødet er marineret, lægges fyldet på hver side: et stykke ost, 3-4 svesker og drys med pinjekerner.
  6. Når alle folderne er fyldt, hældes vin over kødet og det fyldte karbonat bindes med sejlgarn eller en stram tråd, så "harmonikasektionerne" ikke falder fra hinanden.
  7. Læg folie på arket langs dets længde. Pak kødet ind i det. Smør foliebladene på forhånd med vegetabilsk olie.
  8. Dæk kødet med endnu et stykke folie og drej hjørnerne stramt, så saften ikke siver ud. Gennembor folien flere steder ovenpå med en tandstikker for at lade damp slippe ud.
  9. Bages i ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
  10. Efter 1 time og 15 minutter, fjern kødet, åbn bjerget og returner til ovnen for at brune skorpen.
  11. Før servering lægges det færdige karbonat på en tallerken dekoreret med salatblade. Skær derefter "harmonika" i serveringsstykker.

"Harmonika" er lækker både varm og kold. Derfor kan det ikke genopvarmes, hvis du dagen efter har kød til overs fra ferien.

Sådan dekoreres det bagte svinekød "Harmoshka" smukt på festbordet: ideer, fotos

Til enhver ferie forsøger værtinden at pynte bordet, så det var hyggeligt for gæster at sidde for ham. Kød "Accordeon" er smuk i sig selv, den skal ikke pyntes yderligere. Farveoptøjet på ost- og grøntsagsfyldet gør retten appetitlig og original. Men alligevel, her er nogle ideer og billeder til, hvordan man smukt kan dekorere det bagte svinekød "Accordion" på festbordet, hvis du vil gøre bordet mere pompøst og luksuriøst:

Hele svampe i nærheden, de ser smukke ud med svinekød. Det ser ud til, at ejeren for nylig kom fra jagt i skoven, bragte byttet, og hans kone lavede mad.

Smukt dekoreret bagt svinekød "harmonika" til feriebordet

Svineharmonika kan pyntes med grønt og roser fra gulerødder - smuk og original.

Bagt svinekød "Harmoshka" smukt dekoreret med grønt og roser fra gulerødder til festbordet

Der findes ikke noget som en masse grønt med kød. Sådanne farver vækker appetitten og giver dig lyst til at tage et stykke kød til din tallerken.

Bagt harmonika-flæsk smukt dekoreret med krydderurter til feriebordet

Video: Flæsk i ovnen. Svinekød i folie. Svinekarbonat i ovnen. Kød opskrift bog.