Aubergine på italiensk - enkle opskrifter til madlavning af suluguni eller mozzarella med foto

Retter,den vigtigste ingrediens - auberginer, kommer altid ud lækre, duftende, sunde.Særligt bemærkelsesværdig er den italienske gryderet.Der er mange opskrifter til madlavning af dette mesterværk af italiensk køkken.Fyld din sparegris med nogle af dem.

Aubergine italiensk af Jamie Oliver

Listen over produkter, der kræves til madlavning:

• blå - 2 stk .;
• løg - 1 mellemhoved;
• Parmesan - 100-120 g;
• tomater - 6 mellemstykker;
• oreganotørrelse - halv teskefuld;
• eddike er vin - efter smag;
• Basilikum er en lille håndfuld;
• hvidløg - 3 nelliker;
• sort peber (formalet), salt (hav) efter din smag;
• brødkrummel - 40-50 gram.

Auberginer i Parma tilberedes som følger:

1. Varm panden op.Steg den knuste løg med hvidløg og kog i 10 minutter.
2. Fjern skallet fra tomaterne.Skær dem i mellemstore skiver, læg dem i en stegepande, indtil grøntsagerne.Smut et kvarter under låget.
3. Vask de blå, skåret i cirkler.Steg dem i en stegepande, helst grillet.
4. Fjern grøntsagerne fra varmenblandingen.Tilsæt peberfrugter, eddike, hakket basilikum, salt.Bland ingredienserne i saucen omhyggeligt.
5. Hæld lidt sauce over bageformen, drys derefter med parmesanost, fordel hovedindholdsstoffet.
6. Skift produkterne i lag i denne rækkefølge.Drys brødkrummene blandet med smør ovenpå.
7. Bring temperaturen i ovnen til 180 grader.Parmesan delikatesser skal bages, indtil de er gyldenbrune.Det er ønskeligt at indsende det i en varm form.

Bagt aubergine med ost fra Sophie Loren

Følgende ingredienser kræves til en Parma-grøntsagspande:

• blå - 1 kg;
• mozzarella - 0,2 kg;
• Parmesanost eller hård ost - 30 g;
​​
• hvidløg - 1 tandstikker;
• tomater i deres egen juice - 250 g;
• Olivenolie, salt, peber efter smag.
• Basilikum - 2 blade.

Parmesan Aubergine Opskrift:

1. Vask blå.Skær dem langs pladerne.Læg i en dyb grydelag, hvert salt.Dæk, lad et par timer stå under kraftigt pres.
2. Skræl, skives og steg hvidløg.Når de er gyldne, tilsættes hakket basilikum og tomater skåret i mellemstore terninger.Stew din sauce, indtil den er tykkere.
3. Fjern vægen fra grøntsagerne, tøm saften ud, lad den tørre på et papirhåndklæde.Steg hver plade på begge sider.
4. Skær osten i små terninger, gnid parmesanosten.
5. Forvarm ovnen til 180 grader.På en bageplade spredes sauce, blå, ost.Skift indtil produkterne er færdige.Fadet skal bages i et kvarter.Server parma-auberginer bagt med mozzarella varmt.Gryderet er lækkert og ser godt ud.

Parmaægplanter med mozzarella og skinke

Ingredienser til opskrift:

• blå- 3 store;
• Parmaskink - 230 g;
• tomatskiver i egen juice - 0,45 kg;
• Parmesan - 75 g;
• mozzarella - 180 g;
• løg - 1 stort hoved;
• tørret basilikum, olivenolie, salt efter smag;
• hvidløg - 3 nelliker.

Sådan tilberedes auberginer i parmesan:

1. Vask de blå, tør dem, skær dem med centimeter.Salt dem, lad dem stå i en halv time.
2. Tænd ovnen ved 200 grader.Vask krusene, tør på et papirhåndklæde.Dæk pergamentet med pergament, fedt med olivenolie.Anbring ringe, bag dem i ovnen i 15 minutter.
3. Skræl og knus løg, hvidløg.Steg dem et par minutter.
4. Sæt basilikum på panden, tomater, salt, og bland forsigtigt.Smut et kvarter under låget.Gør ilden svag.
5. Skær skinken i strimler og ost i cirkler.
6. Fjern det blå fra ovnen, sænk temperaturen til 180 grader, men sluk ikke for apparatet.
7. Læg en tredjedel af grøntsagerne i en bageform, og læg en tredjedel af tomatsausen på.
8. Derefter spredes halvdelen af ​​osten og skinke.Top med en tredje revet parmesan.Gentag alle ovenstående trin.
9. For at gøre Parmesan-skålen lækker, er dethar brug for at bage i en halv time.Bringe det til bordet, før det afkøles.

Video: Aubergine med tomater og mozzarella i ovnen