Italienske forretter - enkle og lækre oste-, aubergine-, tomat-, kød- og kyllingopskrifter

Italienske snacks har deres egen specielle aroma, lys og solrig.Derfor er de elsket over hele verden.Hvis du ikke kan besøge restauranten, anbefaler vi at prøve hjem.Her er et udvalg af forskellige spændende opskrifter.

Italienske forretter - generelle principper for madlavning

Italienske forretter er lette at tilberede.Mange af dem er specielt designet til pastafoder.Grøntsager og greener fremskynder fordøjelsen og forbereder maven til et tungt og solid måltid.

Hvad er snacks til:

• tomater, auberginer og andre grøntsager;
• Parmesanost, mozzarella og andre typer ost;
• kylling, kød, skaldyr.

Oliven bruger ofte olivenolie, eddike af forskellige slags.Tilsætning af basilikum er velkommen, og nogle opskrifter er fantastiske.Kan indforretter at være til stede sort peber, det er bedre at slibe det med ærter før brug, for ikke at ødelægge aromaen.

Italiensk Caprese forretter

Caprese er den enkleste slags italiensk forretter.På trods af den lille mængde ingredienser, kommer det meget duftende og lækker ud.Basilikum er en af ​​de vigtigste komponenter, prøv ikke at erstatte det med noget.

Ingredienser

• 4 basilikumgrene;
​​
• 150 g mozzarella;
• 5 tomater;
• 5. c.l.olie;
• salt, peber.

Forberedelse

1. Vask og tør tomaterne.Du skal vælge modne tomater, der har samme størrelse som osteboller.I dette tilfælde får snack ikke kun et harmonisk udseende, men også smag.

2. Skær tomaterne i jævne cirkler.Lad det være på brættet.Endnu en gang er det bedre ikke at røre ved grøntsagen, så den ikke mister sin juice.

3. Skær med den samme mozzarella.

4. Tag en stor flad plade.Læg en snack i en cirkel i form af en krans, skiftevis skiver ost og tomat, liggende liggende.

5. Basilikum er bedre at tage grønt.Vask grenene på forhånd, tør, riv alle blade af.

6. Læg tomater mellem tomater og ost.Hell rester ind i midten af ​​den dannede krans.Kan sættes til skønhed og kviste.

7. Hæld forretteren over med fint salt, peber og gryderet med olivenolie.

8. Caprese kan ikke opbevares, frisk snack serveres efter tilberedning, så det er ikke nødvendigt at lagre eller brugeingredienser i store mængder.

Italiensk Caponata Forretter med aubergine

Den vigtigste, men langtfra den eneste, komponent i denne italienske forret er aubergine.Generelt i et solrigt land bruges de aktivt i madlavning, og dette er kun en af ​​de populære opskrifter.

Ingredienser

• 2 aubergine;
• 100 ml olie;
• Løghoved;
• 1 art.l.kapers;
• 3 selleristængler;
• 3 Art.l.vin eddike;
• 1,5 spsk sukker;
• 1 art.l.pinjekerner;
• 800 g tomater i deres egen juice.

Forberedelse

1. Skær auberginerne i halvdelen, salt massen generøst.Lad stå i cirka en halv time.Derefter skal grøntsagerne saltes, skæres i små terninger.

2. Steg auberginerne i syv minutter i olivenolie.De skulle blive blødere, men ikke falde fra hinanden.Overfør til en gryde, tilsæt olie til denne gryde.

3. Skær løg, kaste olien i.Kog grøntsagen i et par minutter.

4. Tilsæt de terninger af selleri stilke.Hold et par minutter i brand med løgen.

5. Føj tomater til din juice.De kan lægges hele eller males med en blender.Vi gør, hvad vi kan lide.Kog over medium varme for at blødgøre selleri.Den er cirka ti minutter lang.

6. Overfør disse grøntsager til auberginer.

7. Tilsæt sukker, eddike og salt først.Vi lægger kapper, pinjekerner.Rør forsigtigt for at undgå at skade skiver af grøntsager.

8. Kog på lav varme i yderligere fem minutter, køles i køleskab.Overfør til en krukke med et låg, lad det stå i køleskabet i et par timer.

Italiensk aubergineforretter med soltørrede tomater

Soltørrede tomater bruges i mange italienske forretter, men aubergine er især vellykket med dem.En af de bedste opskrifter på aromatiske ruller.Derudover har du brug for mozzarella, som er valgfri til andre typer ost.

Ingredienser

• to auberginer;
• 100 g tørrede tomater;
• 4 Art.l.olivenolie;
• 2 basilikumgrene;
• 2 mozzarellakugler;
• 2 fed hvidløg.

Madlavning

1. Hvis auberginerne ikke er bitre, skal du straks skære dem i tynde lange plader, sendes til en smurt gryde og stege på medium varme, indtil de er helt kogte..Hvis der er specifik bitterhed, skal du i forvejen suge og derefter stege.Det er ikke nødvendigt at hælde en masse olie, nok til at smøre overfladen, og for at forberede grøntsagerne inde, reducerer vi simpelthen varmen.

2. Hakk hvidløg og basilikum, overfør til en morter, tilsæt sort peber og bland grundigt.En vidunderlig duft vises.

3. Bland hvidløgsmasse med olivenolie.Du kan erstatte det med creme fraiche.Yoghurt eller mayonnaise, hvis du ikke ønsker at få en fed fed snack.

4. Smør alle auberginepladerne med saucen.

5. Skær osten i næsten de samme stykker som tomaterne.

6. Læg et stykke ost og tomater i hver aubergine, rull rullen.

7. Bærbare rullerpå pladen kan du bruge alle urter til dekoration, men det er bedre at stadig tage basilikum.

Bruschetta italiensk forretter med tomater og kylling

Bruschetta er en italiensk sandwich.Forskellige typer ost, basilikum, auberginer, tomater bruges til snacks, men kombinationen af ​​tomater og kylling er særlig vellykket og tilfredsstillende.

Ingredienser

• halvdelen af ​​et hvidt brød;
• 250 g kylling;
• 2 tomater;
• 0,5 tsk.koriander;
• 2 basilikumgrene;
• salt, krydderier, olie.

Forberedelse

1. Fyld tomaterne med kogende vand i et par sekunder.Skyl derefter med koldt vand og fjern skrælen.Skær i terninger.

2. Skær kyllingekødet i små stykker, stek i en gryde, stek på høj varme, indtil det er rosenrødt.

3. Tilsæt skiver af tomater, fjern varmen, dæk gryden og lad det småkoge.

4. Krydre med knust basilikum, salt.Knus korianderfrø, og tilsæt den til den samlede masse.Stir.

5. Skær hvidt brød eller brød i skiver.Ovn eller brug en brødrister.

6. Smør skiver brød med tomatmasse, læg generøst.Du kan desuden dekorere bruschetta med frisk basilikum.

Italian Spicy Tomato Appetizer

Det viser sig, at det ikke er nødvendigt at købe en halv butik til tilberedning af italienske snacks.Nogle gange er det nok at kun have tomater og forskellige krydderier.

Ingredienser

• 3 tomater;
• 10 mlæble eller vineddike;
• 1 spsk.l.hakkede grønne;
• 2 spsk.l.olivenolie;
• 1 fedd hvidløg;
• sort peber;
• 0,5 pp.salt og sukker.

Madlavning

1. Tomater skal skæres i cirkler, men ikke gøres meget tyndt.Cirka en halv centimeter.

2. Bland eddike med sukker og salt, peber, tilsæt olivenolie og pres hvidløgsfedd.Generelt kan du lægge alt i en skål og slå med en blender.

3. Smør hver tomat med en kogt marinade, og placer tre små stykker oven på hinanden, let pres.

4. Sæt køleskabet i 30 minutter.Tag derefter forretter ud, drys med urter og server!

Italiensk Carpaccio Forretter med oksekød

Kødversion af italiensk forretter med oksekød.Det er meget vigtigt at bruge frisk kød af høj kvalitet, da det ikke varmebehandles i den klassiske version.Men hvis det ønskes, kan du stege let.

Ingredienser

• 0,2 kg kød;
• 30 g parmesan;
• en lille håndfuld basilikumblade;
• 15 gram kapers;
• 3 gram salt;
• 20 ml olie;
• 15 ml balsamicoeddik.

Madlavning

1. Skær oksekødet i tynde lag.Dæk med en madfilm, slå med en hammer.Du kan skære i strimler, hvis store plader.

2. Læg kød på en tallerken, hæld eddike, drys med salt, peber, drys med olivenolie.Du kan lade det ligge i et stykke tid at marinere.

3. Nu er det enkeltspred kapperne, tilsæt revet parmesan.

4. Fyld fatet med friske basilikumsurter.

Italiensk forretter af mynteægplanter

En variant af italiensk marineret aubergine med mynte.Den originale opskrift bruger hvide sorter.Blå auberginer kan også tages, men kun med en tynd og delikat hud.

Ingredienser

• 700 g aubergine;
• 1,3 tsk.salt;
• 5. c.l.vin eddike;
• hvidløgfedd;
• 35 g mynte;
• 110 g olivenolie;
• 10 g sukker.

Madlavning

1. Skær auberginerne langs, tilsæt 1 tsk.salt, omrør.Lad stå i en halv time.

2. Kast grøntsagerne i kogende vand, kog et minut, send dem til et dørslag.

3. Forbered eddike-marinade.Olier.Tilsæt salt, sukker, omrør.Hæld i en gryde og opvarm over svag varme.

4. Hakk frisk mynte, tilsæt hvidløg, omrør og fyld med marinade.

5. Overfør kogte auberginer med mynteblandingen.Læg resten på toppen.

6. Sæt køleskabet i 5 timer, og den italienske forretter er klar!

Italienske snacks - nyttige tip og tricks

Ligesom italienske snacks?Så skal du fylde basilikum.Det kan tørres til vinteren og fryses ligesom almindelig dild.Dens greener er meget mere aromatiske end de købte kolleger og kan også vaskes grundigt, tørres, hvilket ikke altid gøres i produktionen.

Ingen mozzarella?Denne ost kan erstattes af andresaltvand.Noget som en gedes brise.Under alle omstændigheder er fraværet af mozzarella ikke en undskyldning for at opgive italienske snacks.

Auberginer bruges ofte i italienske retter og stegtes normalt.Hvis du ikke kan lide meget fedt, så prøv at tilberede skiver af grøntsager på grillen eller i ovnen, det bliver ikke værre.