Bourbon - Hvad er forskellen fra whisky, hvordan man drikker og hvordan man kan snack, komponenter og hvordan man laver mad derhjemme

Indhold

1 Whisky bourbon
2Hvordan man laver bourbon derhjemme
3Videoer

I dag findes der et stort antal alkoholholdige drikkevarer, hvoraf den ene er bourbon, der udgør traditionerne for amerikansk destillation.Selvom det ligner meget andre typer whisky, har denne drik nogle funktioner, der gør det muligt at opdele den i en separat undergruppe af alkohol.Med en kompetent tilgang og overholdelse af teknologi kan alkohol tilberedes uafhængigt derhjemme.

Whisky Bourbon

Bourbon henviser til den type whisky, der traditionelt produceres i Amerikas Forenede Stater.Det er en gylden drink med en markant aroma af vanilje og kanel.Det omtales ofte som ædel alkohol: den er sød og har en lang eftersmag.Enhver type whisky betragtes som en kompleks drik, men i mange lande rundt om i verden laver deres egne, og bourbon betragtes som en national drik i USA.Vilde Tyrkiet, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill er almindeligt kendt.Historieens højdepunkter:

Drikken har en historie på over to hundrede år, der begynder omkring slutningen af det attende århundrede i et område kaldet Bourbon (Kentucky).Sidstnævnte blev opkaldt efter den franske dynasti med samme navn.I dette amt allerede i det XVII-århundrede irske og skotske bosætteredestilleret alkohol, som derefter blev ældet i tønder af egetræ.
Efter den amerikanske revolution i 1776 måtte staten skaffe landene til de fordrevne, så de ville forblive i vest og begynde at dyrke majs.Efterspørgslen efter det viste sig at være minimalt, og nybyggerne besluttede at fremstille en alkoholisk drikke baseret på den.De blev overrasket over, at whisky baseret på majs i modsætning til rug havde en behagelig sød smag.I fremtiden besluttede nybyggerne at tilføje noget rug til drikken.De første portioner af drikken blev solgt uden lukning, det vil sige umiddelbart efter destillation.For gennemsigtighed blev de kaldt den Hvide Hund.
Den bedste drik blev lavet i amtet med samme navn, hvorfor denne type whisky blev kendt som bourbon.Indtil i dag er det endda reklame for disse produkter, der stammer fra 1821, skønt det var kendt længe før - der er bevis for, at drikken stadig var engageret i pastor Elai Craig.Det antages, at han blev den første, der begyndte at ældre produkter i forbrændte tønder for at få nye smag.
Der er en legende om, at de brændte tønder syntes at være rent tilfældige.Når producenten af sådanne tønder ved et uheld forkælet dem, men beklagede smide unødvendige varer væk.I stedet sendte han en drink i disse tønder ned ad floden til New Orleans.Smagen og aromaen af produkterne er forbedret markant over hele transporttiden.Den resulterende drink skabte en furore for lokalbefolkningen, hvilket fik dem til kun at bestille Bourbon whisky.
At dreje historiskøjeblikket af denne alkoholproduktion kom i 1873.På det tidspunkt blev drikken populær i USA, ofte kaldet "Amerikas blod."Det år prøvede Carrie Nation sammen med ligesindede at overtale cowboys til at holde op med at drikke - hendes mand døde forresten af drikke.Der var en kampagne mod alkohol, der påvirkede drikkets omdømme negativt.
Mange år senere, i 1920, vedtog regeringen en "tør lov", som også påvirkede bourbon's skæbne negativt.Denne type whisky blev en apotek i løbet af den nævnte lov.Det kunne nås ulovligt, hvilket påvirkede udgifterne til drikken, som blev meget dyre.Kort efter ophævelsen af loven blev bourbon anerkendt som en national drik i De Forenede Stater, som fortsat eksisterer og har været populær i over 200 år.

Den beskrevne alkoholtype er vidt brugt til tilberedning af visse retter.De kan erstattes med whisky i mange kulinariske opskrifter.Ofte bruges denne type alkohol til fremstilling af lækre og velsmagende retter med kød, fisk.For eksempel kan du lave en vidunderlig stege med en sauce af denne alkohol.Bourbon bruges til at fremstille cocktails, ofte suppleret med citron- og ananasjuice.

På basis af majsalkohol fremstilles en tinktur af hagtorn, der hjælper med søvnproblemer og behandlingen af takykardi.Drikkeri har en positiv effekt på galdedannelse, hvilket gør galden mindre tyktflydende.Det hjælper med problemer med fordøjelseskanalen, meddysenteri.Overdreven forbrug kan forårsage skade på kroppen.Det er kontraindiceret i individuel intolerance, gravide og ammende kvinder, børn.

Hvad de gør

Bourbon er en af de sorter af whisky, der har en særlig smag, aroma, regulering og produktionsteknologi.Færdigvarer har en rig mørk gylden farve, som med tiden bliver tæt på rav.Jo længere det varer i eg-tønder, jo mørkere er farven på udslipet.På grund af ældningen i tønderne bliver smagen mere markant end i andre sorter.For at alkohol kan kaldes bourbon, skal den opfylde flere krav:

sammensætningen skal omfatte en blanding af korn, hvoraf hovedparten skal være majs - ca. 53% af den samlede vægt;
Drikkeproduktion er kun tilladt i USA;
produkterne skal opbevares i egentønder, der fyres indefra i mindst to år;
destillation er tilladt for en fæstning på højst 83%;
produkter skal være fri for farvestoffer, smagsforstærkere, smagsstoffer.

Majs whisky har en sød smag og en tung, men behagelig aroma, der ligner vanille med kanel.Det skal huskes, at der både er rene produkter og blandet med andre typer alkohol til salg.Hvad angår whiskyproduktionen i Bourbon County, antages Kentucky-vand at have en særlig jernfri sammensætning.pånaturlig filtrering resulterer i en ædel drink.Det skal siges, at Four Roses-mærket er den klassiske type whisky produceret i Kentucky.Produktionstrin:

Produktionen begynder med fremstillingen af en kornblanding, der består af 51% majs, og de resterende 49% er rug, byg, hvede.
Den resulterende blanding af korn overlades derefter til gæring.
Kornmassen bliver derefter saccharificeret og destilleret.
Egentønderne bruges til at opretholde den endelige produktion, hvor de får alle de nødvendige smag og aromatiske egenskaber.
Den sammensætning, hvor denne type whisky ældes, er også usædvanlig.På forskellige etager er temperaturen forskellig, så efter at have holdt smagen på drikken vil være anderledes.
For at holde smagen på alkohol konstant blandes flere forskellige drikkevarer med hinanden.
De resulterende produkter filtreres og tappes på flasker.

Hvordan adskiller bourbon sig fra whisky?

Bourbon er en udførelsesform for traditionerne for amerikansk vinfremstilling.Drikken ligner andre typer whisky, men har adskillige karakteristiske træk.Festningen er ofte mindst 40%.Andre vigtige forskelle er:

Råmaterialer.De fremstiller bourbon af majs (51%), rug, byg og hvede.Kun de sidste tre komponenter bruges til at fremstille traditionel whisky.I dette tilfælde begyndte majs at blive brugt i USA på grund af godt udbytte, lave omkostninger.Oprindeligt var denne type alkohol alkoholisk i de lavere lag af samfundet, men derefter ændrede situationen sig dramatisk.
Produktionsteknologi.Whiskypræparat kræver sødning - blødgøring, spiring, tørring og skrælning af korn for at producere enzymer, der er i stand til at fordøje stivelse naturligt i sukker.Til produktion af bourbon-sødningskorn anvendes ikke, fordi kornet kun knuses og derefter hældes med vand og koges.Den resulterende urte underkastes saccharificering med byg eller anden type malt, gærfermentering fra den foregående surdej og destillation.Bourbonet er kun isoleret i nye eg-tønder, der fyres ind.Minimum løbetid er 2 år, men ofte er det 4 år eller mere.Med hensyn til whisky bruges den gentagne gange til tønder fra Madeira, cognac, sherry osv. Uddrag varierer betydeligt afhængigt af typen: skotsk - mindst 3 år, canadisk - ca. 6 år, irsk - 5 år.
Region.Whisky er et kollektivt navn, der dækker alkohol fra Irland, Skotland, Canada og nogle asiatiske lande.Hvad angår bourbon, kan de kun kaldes alkoholholdige produkter (ifølge amerikansk lovgivning fra 1964), der fremstilles i USA ved hjælp af traditionel teknologi.Krænker opstår ofte: Jack daniel's er whisky eller bourbon.Alkoholflasker er mærket Tennessee Tennessee Whisky, skønt 80% majs fremstilles og ældes i nye forbrændte fade.Hvis vi tager højde for produktionsteknologi, er det en klassisk majslikør, men på grund af en yderligere fase betragtes Jack Daniels som en separat sort kendt som Tennessee whisky.førhæld dette produkt på tønder, det filtreres gennem et lag ahornskul.
Organoleptiske egenskaber.Majsånd har på grund af dets råmateriale en mere mættet smag og en lidt sødere farve.Scotch whisky er kendt for sin røgfyldte aroma, irsk for sine bitre noter.Ved at farve alkohol fra majs korn er mørkere end andre alkoholsorter.

Typer af bourbon

Denne alkohol har sin egen klassificering.Den vigtigste faktor i dens opdeling i flere sorter er eksponeringens varighed.I øjeblikket er der følgende sorter:

Blended.En blandet drink, der kan indeholde andre alkoholer.
Lige bourbon.Den såkaldte ren alkohol fra majs med en holdetid på 2 år.Tilberedningsteknologien involverer fraværet af andre alkoholer, smag eller farvelægning af produktet.
Skat.Honningprodukt, som er en af de mest originale arter.Berømte repræsentanter inkluderer Jack daniel's Honey eller Jim Beam Honey.
Blended Bourbon Whisky.Produkter fremstillet ved at blande flere typer majsalkohol.Lige bourbon skal indeholde mindst 51% af blandingen.
Tønde bevis.Ufortyndet variant, så stærk som muligt.Beboere i Skotland kalder det ofte for "cask styrke".
American Blended Whisky.Produktet er fremstillet af en blanding af rug whisky og alkohol fra majs.
Fortyndet bourbon.Alkoholstyrke mindre end 40%.

Hvad de drikker med

Du skal vide, hvordan man drikker bourbon for at få den fulde idé om drikken.Ofte tilføres sådan alkohol imidlertid til bordet som et fordøjelsessystemundertiden som aperitif.At drikke alkohol direkte fra flasken betragtes som en mover.Det skal hældes i hætteglas, hvis form kan understrege produktets smag.Med hensyn til brillerne anvendes produkter lavet af "gammelt glas", det vil sige med en tyk bund.I Skotland er det en lidt anden tradition, hvor alkohol med majssmag er smagt fra to-tin quaich tin kopper.

Drik langsomt alkohol for at smage alkohol.Varm først glasset i håndfladerne, ryst det derefter lidt og drik derefter lidt.Produktet har en lang eftersmag, det går godt med fløde, rom.Du kan tilføje et par isterninger - når de smelter, smager vandet som alkohol.De har ikke denne type alkohol med det samme.