Broccoli - fordelene og skadene, sammensætningen og opskrifterne af madlavningsretter med fotos

En grøn plante kaldet broccoli er berømt for sine gavnlige egenskaber.tyvostyamy.I dag findes kål i hylderne i de fleste butikker.Mange husmødre har dog ikke travlt med at bruge produktet til madlavning.For at evaluere alle egenskaber ved en berømt grøntsag kan du forstå fordelene og skadene for sundheden, anvendelser.

Hvad er broccoli?

Ikke mange gange i butikkerne er denne smukke grønne plante, der ligner en frodig blomsterbuket.Denne grøntsag er broccolikål.Den kan dyrkes i næsten ethvert område, men klimaet i Spanien, Italien og Frankrig anses for at være det bedste.I disse lande bruges planten ofte til madlavning på grund af dens fordelagtige egenskaber.Spis denne form for blomkål kan stekes, koges, stuves, føjes til salater.Blomsterstande med den delikate del af stammen, nogle gange spirer, bruges til madlavning.

Broccoli - sammensætning

For at lære mere om broccoli - fordel og skade,du har brug for at vide om stofferne i planten.Det har et stort antal forskellige sporstoffer, vitaminer, makronæringsstoffer.Den kemiske sammensætning af broccoli er repræsenteret ved:

• beta-caroten (vitamin A);
• fosfor;
• Vitamin U;
• kalium;
• magnesium;
• vitamin PP;
• natrium;
• jern;
• B-vitaminer;
• fiber;
• silicium;
• C-vitamin;
• biologisk aktive stoffer;
• folsyre;
​​
• K-vitamin;
• zink;
• calcium;
• E-vitamin;
• selen.

Broccoli - kalorie

Energiverdien er meget vigtig for mennesker, der er i diæt, og for dem, der følger figuren.Afhængigt af metoden til forarbejdning har forskere bestemt kalorieindholdet i broccoli, hvor 100 gram indeholder:

• rå (rå) grøntsag - 35 kcal;
• kogt - 28 kcal;
• dampet - 27 kcal;
• frosset - 23 kcal;
• stuet - 37 kcal;
• stegt - 46 kcal.

Ernæringsværdien af ​​broccoli

En anden vigtig egenskab er ernæringsværdien af ​​broccoli.Med disse værdier kan en person finde ud af, hvor meget han eller hun vil vinde i kroppens vigtige stoffer ved at spise 100 gram kål.Disse elementer er batterier med energi, der hjælper med at regulere vores liv.Planten indeholder:

• proteiner - 2,8 m (3,41% af den krævede norm pr. Dag);
• fedtstoffer - 0,4 g (0,62%);
• kulhydrater - 6,6 m (5,16%);
• kostfiber - 2,6 m (13%);
• vand er 89,3 m (3,49% af den daglige værdi).

Du kan spiseRå broccoli

Forbrugerne er vant til, at friske, rene grøntsager optages bedre af den menneskelige krop end kogte, stegte eller stuede.Der er imidlertid ingen enighed om, hvorvidt broccoli kan spises rå.Nogle eksperter hævder, at anlægget mister mere end halvdelen af ​​dets fordelagtige egenskaber under varmebehandling, mens andre mener, at korrekt forarbejdet eller forgrenet kål er mere nyttigt.

Der er et stort antal madopskrifter, der inkluderer frisk grøn kål.I Europa og Amerika spises broccoli ofte med ubehandlede salater.For dem, der ønsker at tabe sig og holde styr på kalorier, anbefales det at sprænge kål.For at gøre dette skal du blot placere dåserne i en beholder med kogende vand i et par sekunder.Krydre grøntsagen med olivenolie, tilsæt dine yndlings krydderier og server.Grønkål er især nyttigt til gravide og små børn - den absorberes godt og indeholder mange vitaminer.

Broccoli - nyttige egenskaber

Den uvurderlige fordel ved broccoli for kroppen er dens egenskaber:

• indeholder antioxidanter af naturlig oprindelse;
• styrker immunforsvaret;
• regulerer blodsukkerindholdet;
• forbedrer linsens og nethindens tilstand;
• indeholder elementer, der er gavnlige for leveren;
• styrker hjerte og blodkar;
• forbedrer blodsammensætningen.

Fordelene ved broccoli for kvinder

Mange kvinder af det smukke køn er skeptiske over for denne grøntsag, i betragtning af at den er smagløs,kedelig.Fordelene ved broccoli for kvinder er som følger:

• Positiv effekt på hudtilstand.Ved at konsumere broccoli dagligt, er du stadig ung.Det er nyttigt at bruge en medicinalplante til masker, fordi den indeholder mange vitaminer.
• Vitaminolie fra grøntsager bruges til hår og negle, hvilket hjælper med at styrke deres struktur og fjerne sprødhed.
• Brug i kosten.Produktet indeholder en stor mængde protein, som har en positiv effekt på vægttab.Grønkål er et uundværligt produkt til diæt, vegetarisk og mager mad.
• Bekæmpelse af cellulite.Nyttige egenskaber ved broccoli bidrager til produktionen af ​​galden.Det hjælper med at regulere fedtniveauer og hjælper derved med at eliminere hudfejl forbundet med cellulite.
• Slip af kræftfremkaldende stoffer, toksiner og slagge.Disse skadelige stoffer kan provokere udviklingen af ​​svulster i livmoderen, brystet og æggestokkene.Blomsterstande indeholder antioxidanter, der kan bekæmpe dette problem.
• Den næringsrige sammensætning vil gavne hår og negle.
• Indolindhold opretholder hormonel balance.

Fordelene ved broccoli til børn

Denne type blomkål er blandt de ti mest nyttige fødevarer.Planten bruges ofte i ernæring til børn.Som en del af en babys diæt kan broccoli drage fordel:

• Hjælper med at bekæmpe forstoppelse, etablere en normal afføring ved at have masser af fiber.Nyttige sporstoffer fremmer udskillelseskadelige stoffer, normalisering af mave-tarmkanalen.
• Fordelen ved broccoli til babyer er baseret på produktets hypoallergeniske karakter.Du kan fodre din babypuré eller grøntsagsjuice fra en tidlig alder uden frygt for skade.
• Vitaminer i broccoli hjælper med at øge babyens immunitet.Forbedrer nervesystemet, da kål er berømt for at have et stort antal nyttige mikro - og makronæringsstoffer.
• Indholdet af sulforaphane og diindolylmethane forhindrer luftvejsinflammation.
• Hvis et barn er overvægtigt, er det nødvendigt at bringe broccoli i kosten - det indeholder fiber, protein, hurtigt mætter kroppen med et minimum af kalorier.
• Kål har en anti-parasitisk virkning.

Fordelene ved broccoli for mænd

Stærkere køn foretrækker kun at anvende animalske proteiner, så de giver ofte op grøntsager.Fordelene ved broccoli for mænd er imidlertid uvurderlige.Planten er et godt værktøj til at forhindre udvikling af kræftceller og inflammatoriske processer i prostata. Broccoli bekæmper aktivt det kardiovaskulære systems problemer, hjælper med at eliminere overskydende kolesterol i blodet, der kan opstå, når der indtages fedtholdige fødevarer.

Broccoli med gastritis

Sammensætningen af ​​grønkål er lidt forskellig fra dens hvidhovedede slægtning, men indeholder mere caroten.Elementet har en positiv effekt på slimhinderne.Princippet for dens handling er baseret på blokering af tungmetalioner,der påvirker mave-tarmvæggene og tarmvæggene.Brug af broccoli med gastritis vil hjælpe med at reparere væv, helbrede sår og sår og fjerne døde celler.Specialister anbefaler madlavning eller stewing, damping for at bevare alle de fordelagtige egenskaber ved grøntsager.

Broccoli under graviditet

Fødselsperioden for en kvinde er forbundet med behovet for at øge immuniteten.Indholdet af folsyre forhindrer udvikling af fosterets patologier, fremmer cellefornyelse.Broccoli til gravide giver dig ikke mulighed for at tage yderligere medicin til at supplere selen, retinol og calcium - grøntsagen indeholder dem i overskydende.Kål drager også fordel, når man planlægger en baby, forbereder kvindens krop til den fremtidige graviditet.

Vægttab Broccoli

Vægttab Broccoli hjælper med at mætte kroppen og hjælper med at tabe sig.I dette tilfælde modtager personen de stoffer, der er nødvendige for normal levetid.Blandt dem, der studerer vægttab, ønsker mindre vægt, en populær broccoli-baseret diæt.Denne grøntsag er en af ​​de mest kalorifattige, fiberrige og hjælper med at reducere appetitten.Og hormonet serotonin forbedrer humøret og den generelle tilstand i kroppen, som bekæmper depression.

Broccoli er en kontraindikation

Som enhver mad kan denne slags kål være skadelig.Der er følgende kontraindikationer for broccoli:

• sygdomme i bugspytkirtlen, der har en akut eller kronisk form;
• øget surhedsgrad;
• individuel intolerance.

I nærvær af mindst en af ​​disse kontraindikationer kan kål eller blomkål ganske enkelt udskiftes.

Video: Broccoli-kål - Nyttige egenskaber og kontraindikationer