Broccoli-opskrifter i flødesauce: Hemmeligheder ved udvælgelse af ingredienser og tilberedning

Kærlighed til broccoli skal plejes.Dette er udtalelsen fra dem, der næppe bærer nyttige grøntsager men er interesserede i helbredet.Men hvis du koger broccoli i fløde sauce, behøver du ikke at overbevise dig selv om, at det er lækkert.Fadet er mørt, smelter på tungen, duftende, og du vil koge det igen og igen.Sørg for at prøve det.

Broccoli i fløde sauce - generelle principper for madlavning

At arbejde med broccoli er så simpelt som blomkål.Det vigtigste er at skylle gaffelen grundigt, adskille den i en gaffel og koge.Du skal kombinere kålen med den færdige sauce eller bage den.Den vigtigste metode til madlavning er madlavning og bagning.

Den nødvendige bestanddel af broccoli i fløde sauce er fløde.Det kan de værenoget fedt, men nødvendigvis frisk.For at forbedre den cremede smag, gør saucen mere tæt på bekostning af ost.Andre grønsager kan føjes til opskriften: blomkål, løg, hvidløg og svampe.Fra krydderierne og krydderierne vil en god mængde broccolikålssmag være en lille mængde malet muskatnød og en spiseskefuld tørret green.

Kogt broccoli i fløde sauce

En simpel opskrift på et måltid, der kan tilberedes på kun fyrre minutter.Smuk i servering og lækker broccoli i cremet sauce, den er mør og kræver ikke specielle kulinariske færdigheder.

Ingredienser:

• seks hundrede gram frisk broccoli;
• halv liter fløde 20%;
• fyrre gram smør;
• tredive gram mel;
• to koblinger af muskatnød;
​​
• en blanding af formalet peberfrugter;
• en spiseskefuld uden et saltglas.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog halvanden liter vand.
2. Kog den og kog forsigtigt den kogte broccoli.
3. Kog indtil kogt i syv til ti minutter.
4. Put olie i en tør stegepande og opløs den på lav varme.
5. Hæld den nødvendige mængde mel.Steg under omrøring konstant, indtil den er gylden.
6. Hæld forsigtigt den opvarmede creme i gryden, pisk kraftigt.Du skal sørge for, at alle melklumperne er spredt.
7. Tilføj muskatnød til saucen, salt, krydre med peber efter smag.
8. Bring saucen op i en simmer uden at stoppe med at omrøre.Så snart massen koger,kog det i tre minutter, fjern det fra varmen.
9. Læg kogt broccoli i sausen, bland forsigtigt og spred på plader.

Bagt broccoli i flødeost sauce

Bagt broccoli er særlig velsmagende.I denne udførelsesform bages broccolidisk i fløde sauce med blomkål.Der er en krydret, akut aromatisk duo, hvis smag forbedres af skorpen.

Ingredienser:

• fire hundrede gram broccoli;
• fire hundrede gram blomkål;
• en halv liter frisk fløde;
• en spiseskefuld smør;
• spisestue med mel;
• 150 g halvfast ost;
• salt, krydderier efter eget skøn.

Fremstillingsmetode:

1. Kog broccoli i saltet vand med blomkål.Tilberedningstid - 10 minutter ved medium kogning.
2. Kast på dørslag.
3. Når grøntsagerne er løbet tør for vand, skal du lægge dem i en bageplade.
4. Tænd ovnen ved 200 ° C.
5. Afkøl osteskiven i fryseren og gniv den meget fint.
6. Opløs olien i en gryde eller en tykbundet pande.
7. Hæld mel i olie, stek uden at lade det brænde.
8. Hæld i flødeblandingen, pisk grundigt med visp.
9. Brød fløde med mel til kogning, salt, krydre med krydderier og peberfrugt, hæld alle brødmuler.
10. Kogesaus under omrøring.Det tager al ost at smelte, sprede.
11. Hæld den kogende sauce af kål over og send den til en mellemstor ovn.
12. Bager broccolibør inden den appetitvækkende skorpe.

Broccoli frosset i fløde sauce med grønne

Frosset kål efterlader ikke mindre lækker end frisk.Hvis der er en pakke broccoli kogt om efteråret, er den uovertruffen i fløde sauce.Smør bruges ikke i denne opskrift.

Ingredienser:

• Halvcirkel frosset broccoli;
• fire hundrede ml fløde;
• stor pære;
• to hundrede gram ost;
• skiver frisk dild og persille (en eller to spiseskefulde);
• Olie til stegepandeolie.

Fremstillingsmetode:

1. Kog frosne broccoli lige som friske.Tilberedningstid ti minutter, skal du kaste ænderne i kogende saltet vand.Læg kålen i koldt vand og kog i et dørslag inden tilberedning.
2. Skær pæren i tynde ringe.
3. Steg olien, saut løgringene, indtil de er gyldne.
4. Læg kogt kål i panden, stek i tre minutter sammen.
5. Hæld fløde i grøntsager, kog op.Til salt, peber.
6. Osteskiven er finmalet.
7. Drys med ost, bland, dæk.
8. Fem minutter senere blev kålen presset ind i bordet.

Broccoli i cremet sauce med svampe

Ved at kombinere broccoli i cremet sauce med svampe, kan du få den originale skål.Hvis champignonerne er skov, er aromaen stærkere.Egnede svampe, der sælges i ethvert supermarked.

Ingredienser:

• en halv cirkel af frisk broccoli;
• citroncirkel;
• tre hundrede gram friske svampe;
• fire ml fløde;
• en teskefuld smør;
• stor pære;
• en tredjedel af en teskefuld salt;
• peber efter smag;
• noget vegetabilsk olie til stegning.

Fremstillingsmetode:

1. Kast salt, citronskal og broccoli i kogende vand.Kog indtil de er møre.
2. Lad broccoli afkøles i bouillon.
3. Skær løg meget fint.
4. Vask svampe med koldt vand, skåret fint med en meget skarp kniv eller slib i en kødslibemaskine.
5. Tænd ovnen ved 230 ° C.
6. Steg olien i en stegepande, og steg løgterningerne, indtil de er gyldne.
7. Tilsæt champignonhakse i panden, stek i alt fem minutter under konstant omrøring.
8. Hæld fløde, salt og peber efter din smag.Tilføj eventuelt en knivspids anden muskatnød, formalet paprika eller tørrede urter.
9. Fjern broccoli fra afkoket, sæt smørolie i.
10. Hæld kålen over med fløde sauce og send til ovnen.
11. Forbered dig på en sprød appetitlig skorpe.

Broccoli i fløde sauce med blomkål og smeltet ost

Den interessante smag af broccoli i fløde sauce kan gives ved almindelig smeltet ost.Fadet indeholder farvet frisk kål, så smagen bliver rigere.

Ingredienser:

• et halvt kilo broccoli;
• blomkålhalvdel;
• hundrede milliliter fløde;
• tre spiseskefulde revet smeltet ost;
• 50 gram smør;
• En spiseskefuld mel.

Fremstillingsmetode:

1. Kog den kogte broccoli og blomkål i et vand, husk at salte det, inden det koges.
2. Sæt kål i form.
3. Slib den smeltede ost.
4. Tilbered fløde sauce.
5. Til dette formål skal smøret smeltes i en stegepande, stek i mel.
6. Tilsæt fløde, omrør.En tyk masse kom ud.
7. Sæt den revne ost i sausen, omrør.
8. Fordel broccolisaus og blomkålsauce.
9. Bag alt i ovnen.
10. Fadet er klar, når skorpen vises.

Broccoli i cremet sennepsaus

Den søde smag af fløde kan kombineres med sennep.En lækker krydret sauce til broccoli kommer ud.Dens sammensætning er mere kompleks end den klassiske opskrift.Bemærk, at kålen skal koge i grøntsagssuppen.Du kan sprede den færdige terning eller udskifte bouillon med vand.

Ingredienser:

• fire hundrede gram broccoli;
• halve kopper fløde;
• stor pære;
• et halvt glas mælk;
• halvanden kop kop vegetabilsk bouillon;
• tre fed hvidløg;
• en kvart kop brødkrummer;
• 70 gram smør;
• en teskefuld kogt (kommercielt tilgængelig) sennep;
• lidtmalet muskatnød;
​​
• bundt persille;
• salt efter smag;
• peberfrugter om ønsket.

1. Fremstillingsmetode:
2. Kog vegetabilske bouillon, salt den, og læg den forberedte kål.Kog i ti minutter.
3. Knus hvidløg med en kniv.
4. Finhak løg.
5. Ved afslutningen af ​​madlavningen skal du kaste hvidløg og løg i bouillon og koge i fem minutter.
6. Fjern broccoli fra bouillon med en slidset ske.
7. Hæld mælk og fløde i en gryderet, sæt muskatnød og tænd.
8. Når mælkeblandingen koger, skal du slukke for den.
9. På en pande i smeltet smør, stege alle brødkrummene til at blive brød.
10. Spred kogt kål på tallerkener, drys med brødblanding og drypp med fløde og mælkesovs.

Broccoli i cremet sauce med æg og paprika

En usædvanlig broccoli-opskrift findes i en hjemmekogebog.Velsmagende og vigtigst af alt, hurtig og let.

Ingredienser:

• tre hundrede gram broccoli;
• tre hundrede gram blomkål;
• et glas fløde;
• et hundrede gram skive halvfast ost;
• to nelliker frisk hvidløg;
• hundrede gram smør;
• en skefuld mel;
• to æg;
• teskefuld paprika;
• en knivspids tørret hvidløg;
• Salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kartofler indtil de er klar.Efter at have kogt broccolikokken i to minutter, blomkålfire minutter.
2. Kog hårdkogte æg, afkøles i koldt vand og slib i terninger eller flager.
3. Mal ost.
4. Steg smør i smør.
5. Hæld fløde i mel, omrør, indtil det er glat.
6. Tilsæt ostekremen til sausen, bland den igen.
7. I en anden gryde stegt du olien, steg hvidløg og kasser den derefter.
8. I den opnåede hvidløgsolie steges kålen.Salt, peber det efter din smag.
9. Hæld kålen med varm fløde sauce, tilsæt det hakkede æg, bland alt.
10. Drys broccoli i cremet paprikasauce og server.

Broccoli i fløde sauce - tricks og nyttige tip

Broccoli, tilberedt i henhold til hver af disse opskrifter, er en universal skål.Det er passende både om eftermiddagen og aftenen og endda om morgenen.Selvom opskriften inkluderer fløde, smør og undertiden ost, overstiger det samlede kalorieindhold ikke 200 kcal.Tal af sådan kål vil ikke skade.

Lækker broccoli i fløde sauce er lækker med kogt eller bagt kød, fjerkræ og fisk.Du kan servere en skål med pasta, friske eller grillede grøntsager, kogt ris.